健康饮食要多样化
健康饮食养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《健康饮食要多样化》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水是人体的七大营养素，都是人体不可或缺的。不同食物的营养成分差异很大，譬如瘦肉的脂肪含量远低于肥肉，而蛋白质含量却比肥肉高得多。人要维持体内各种营养素的均衡，就必须注重饮食的多样化，在饮食中不能只吃自己爱吃的，也要有意识地吃一些自己不爱吃的。
饮食多样化的益处
首先，饮食多样化可以让人从不同食物中获得不同营养，从而促进营养均衡。人们常常过分重视营养的摄入量，其实营养均衡与营养摄入量一样，对人体健康有着举足轻重的作用。
其次，由于各种营养素间有着相互作用和制约的关系，所以饮食多样化可使营养素更好的发挥其作用。有人认为，身体缺什么就要补什么，譬如贫血病人就需要补铁。但是，当身体在缺铁的同时也缺锌时，那么补铁将会导致锌的更加缺乏。因此，各种营养的适量摄入将会促进其各自作用的发挥。
如何做到饮食多样化
要各类食物都吃，且要适量。很多人因为水果和蔬菜有益于健康，所以常会过量食用，而对其他种类的食物漠然对待。长此以往，这些人很可能会营养不良，因为水果和蔬菜虽然富含维生素和矿物质，但蛋白质和脂肪等营养素却含量甚微。
每类食物中的各种食物也不能单一。有人每天都吃牛肉、鸭蛋、空心菜、豆腐、梨子和牛奶。这种吃法，种类虽然齐全，但营养的摄入仍然不能均衡，因为在同类食物中各种食物的营养成分也是不同的。
所以建议大家蔬菜、肉食、豆制品等的选择尽量不要固定在哪一种。今天可以吃猪肉，明天可以选择吃牛肉或者鱼肉，其他种类也是如此。不同种类的食物的科学合理搭配，可促进健康，减少疾病的出现。
扩展阅读
食物搭配怎么多样化
吃饭是平时生活中不可缺少的一部分，如果想要健康，就必须三餐每天都要吃，吃的食物也要多样化，大家有没有发现，有时候有的菜是不可以混在一起炒的，它们之间是相克的，那么，什么样的菜不宜烧在一起呢?小编会为大家找到真相，来一起看。
土豆烧牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，这样很容易造成延长食物在胃中的时间，而且还影响肠道的吸收也延长了，所以时间长了就会导致肠胃的紊乱，所以这样的食物最好不要一起煮。
小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，而且很不容易让人体吸收，同时钙的吸收也是比较困难的，所以小葱拌豆腐虽然好吃，但是这样吃对健康是不利的哦。
豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，这两种食物一起吃的话会损失营养，而且不利于健康和肠胃的吸收。同时茶叶煮鸡蛋也是不健康的方式，因为茶叶中的生物碱于鸡蛋结合的话会对肠胃刺激比较严重，而且很不利于吸收。
关于食物的搭配，上面小编给大家介绍了几种，在饮食的时候最好要避免这些食物一起摄入的几率，以免造成肠胃不适或者是不利于钙的吸收等等的问题出现，也是保证健康饮食的一个方法，希望这些小常识能够帮你解决食物搭配的问题，让你更加健康。
运动养生多样化 要量力而行
持之以恒每个人都应把体育运动看成日常生活中不可缺少的一部分。突击一段时间，想把身体搞好并维持下去是不可能的，必须要经常参加体育锻炼，才能取得显著的效果。所谓经常性原则，并非每年356一天不间断。拿跑步练习来说，每周跑4~5坚持下去也可算是经常性，一年之中坚持9~10个月就是全年的经常性了。
循序渐进这条原则很重要。执行这条原则能防止因参加体育锻炼而产生的不良影响。运动量和强度要从小到大，时间要由短到长，动作要从易到难，不要超越身体的条件。参加锻炼后，精神体力均好，食欲睡眠正常，说明运动量正好适度。
如果因参加体育锻炼而精神委靡不振、体力不足、心烦意乱、睡眠不好，运动量可能过大了。多样化就是指身体的各种素质均应得到锻炼。
身体素质主要的有以下四种:力量、速度、耐力和柔韧性。
其他的身体素质还有：速度耐力、平衡、定向力与协调能力、适应性等。
适应性还包括冷热适应、饥饱适应、高原适应、水土适应、颠簸适应、干渴与紫外线适应及时差适应等。力堂、速度、耐力和柔韧性四种基本身体素质，随着年龄的增长有不同的锻炼要求。
个别对待不同个体的体能有强弱之分，运动基础和健康状况也有差异，所以应按每个人的具体情况具体对待。冠心病患者应以周期性运动为主，如散步、快步走或慢跑:肺气肿的患者应多进行以锻炼呼气功能为主的呼吸体操运动：内脏下垂、腹壁松弛的人应以腹肌练习为主。
讲究卫生参加体育锻炼必须要符合卫生学原则，否则将对健康产生不利影响。饭后立即参加较剧烈的体育活动，显然不符合卫生学的要求，因为在运动时，肠胃道蠕动减慢，消化液分泌减少，消化系统的血液供应减少，大部分血液供应骨骼肌，故阻碍了消化工作的进行。同时大重的食物装入胃中，运动时特别是做跳跃动作时，胃的负担很重，以致有下坠牵扯感。在夏天，大汗淋漓即跳人水中游泳，在当时可能感到痛快，但这样易受水湿的侵袭，因出汗时毛孔是张开的。
运动锻炼与养生长寿的关系极为密切。但是，运动锻炼要讲究科学，才能收到良好的效果，否则会发生意外伤害事故。
膳食多样化到底有多难
维持人体正常的生命活动要摄入大量营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，缺少了哪样都不行。这些营养从何而来？当然是从食物中来，而单种食物中所含的营养素有限，所以只有膳食多样化才能满足人体的营养需求。
《中国居民膳食指南》的第一条就写道：食物多样，谷类为主。而根据我国居民平衡膳食宝塔的推荐，正常人每人每天应该摄取300-500克谷物、400-500克蔬菜、100-200克水果、50-100克畜禽肉类、50克鱼虾类、25-50克蛋类、100克奶及奶制品、50克豆类及豆制品、25克油脂。不难看出，膳食宝塔本身也体现着膳食多样化的思想。
此外，世界卫生组织调查了全世界所有长寿地区的人群，发现他们都具有三个特点：杂食、劳动、乐观。而杂食,便是指吃的食物要杂,要多样.
很显然，世界卫生组织和中国营养学会都建议膳食要多样化，每天吃十种以上的食物已成为共识。有段时间坊间曾广为流传的国家领导人养生食谱中也有这么一条：每天吃够25种食物。这无非在提醒人们，要想健康，饮食就要多样化。
*日常膳食离多样化有多远
不久前，一份关于中老年人膳食营养的调查问卷结果显示，真正能做到每天膳食多样化的中老年人并不多：大多数人每天吃的食物种类都不足10种，问题集中体现在：
首先，一日三餐主食的品种单一，基本上除了面食就是大米，粗粮杂豆在每天的主食中，所占比例不到1/4.人们平日里习惯选择的粗粮品种有限，主要集中在玉米、燕麦、绿豆这几种上，糙米、荞麦、芸豆、蚕豆等就很少有人选择。
其次，在蔬菜的选择上，人们也有所偏好，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、胡萝卜、茄子等是被调查者餐桌上最主要的常客，而除白菜外的绿叶菜很少吃。超过九成的中老年人平均每天所吃的蔬菜种类不足5种，平均每天吃1-3种蔬菜的人占到了86%,而吃5种及以上的人仅占4.7%.
此外，有超过50%的人表示一周仅吃一两种水果。对于肉食，则存在地域分化的问题：南方人喜吃猪肉，北方人尤其是西北人好食牛羊肉，沿海地区的人则普遍喜欢吃鱼。总而言之，大家都有根深蒂固的饮食偏好，很少有意识地去实现膳食多样化。
食物多样化益健康推荐几种常见品种
现在有些人生活习惯不规律，饮食不合理，所以就造成了一些肥胖啊，或者是三高等疾病的问题，危险着我们的健康，多是因为饮食导致的，那么如何吃才能有益健康呢，小编就告诉大家这些食物的特殊作用吧。
利尿食物诸如： 冬瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜 红豆、薏仁、番茄、韭菜、白萝卜等,这些食物可以帮助我们减少水肿，多吃这样的食物对身体有益，可以放心的食用。
红豆：红豆主要的功能包括有补血、利尿、消肿、促进心脏的活化等。特别是女性朋友们应该多吃些红豆，对健康有利，而且还可以美容补血的功效。
黄瓜：性凉，可除热，利尿、解毒。多吃黄瓜有好处，特别是夏季，可以清凉解暑，也可以减肥。
薏米：能利尿清除体内毒素和多余的水分。不要小看五谷，不仅可以补充能量，而且还可以清除毒素，消肿。
冬瓜：冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。所以经常喝酒的你或者是想减肥的人群不妨试试这种食物吧。
西红柿：西红柿吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，所以不管男性女性都应该多吃西红柿，可以补充维生素，而还可以消除疲劳，但是不能空腹食用哦。
绿豆：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。特别适合夏天食用，可以做成绿豆汤，味道真的很不错哦，而且很有消暑降温的功效。
富维生素B群及矿物质，可利尿、消水肿，使下半身纤细，减肥的你应该多吃些新鲜的水果蔬菜，对健康有利也可以有效减肥。
一定不要小看这些常见的蔬菜水果，它可是我们身体的保护伞，可以满足我们身体所需的营养和能量，适当的吃些这样的食物可以减少疲惫感，还可以利尿消肿，促进新陈代谢，所以我们是我们生活中的好帮手。
多样化饮食的基本原则—总量不变
食物多样化有一个最最重要的原则，那就是盘子中的总量一定不要变。不可以因为增加了食物品种，就增加每天的总能量也就是说，每天吃的食物总量是一定的，吃了这一种，就要换掉另一种，或者另一种减少数量。
温馨提示：
原料多样必须建立在天然食物原料的基础上。
食物多样首先必须做到种类齐全，除了油盐调味品之外，要在四个基本类群中各选一部分进行组合，以便提供全面的营养素。
在每一个类群中，要注意经常调换品种，避免偏食某一种。
无论多少种食物，都要注意一日食物的总能量不变，避免品种多了之后饮食过量而肥胖。
比如说，如果你吃了粗粮，就要减少精白米面；如果你吃了鱼，就要减少肉；如果你吃了瓜子，就要减少你原来吃的核桃……否则，食物总能量就会增加，那么就会使人增肥。
有些人以为，只要是营养好的食物，就可以随随便便地加入到一日膳食当中。于是他们在三餐之外再喝一大盒酸奶，在晚上散步后再吃半个西瓜，在看电视时再吃半包瓜子——结果就是肚子上的肥肉越来越多。
正确的做法，是把原来吃的饼干和甜饮料换成酸奶，晚餐少吃三分之一再吃西瓜，把瓜子放到上午当零食，这样中午就可以少吃点。
所谓改善营养，就是用营养好的食物来换掉营养差的食物，而不是保持原来的食谱不变，再加入大量“好食物”。
食物类型多样化可以提高记忆力的四种食物
人们每天都要辛苦的工作和学习，不同的人群的工作性质是不一样的，反正都离不开大脑的高速的运转，每天都会浪费很多的脑细胞，如果不及时的补充一些补脑养脑的食物的话记忆力也会慢慢的下降哦，那么如何才能有效的提高记忆力呢，我们来看看。
花生
花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。而且花生还有很多的营养素，对于提高记忆力改善大脑的能力有着很重要的意义，除了花生以外，还有豆腐啊，大葱，韭菜，和西兰花等等这些食物都是可取的。
葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。所以平时的时候不妨在空余的时间媒体吃一些葵花籽可以有缓解压力，和健脑的作用，同时还可以让你的皮肤更加红润有光泽。
牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。每天我们需要足够的能量，其实牛奶中的营养很丰富的哦，可以补充各种的矿物质，同时也可以有补脑的作用。
芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，常吃芝麻或者是芝麻酱之类的食物不仅可以补充能量，而且还可以有很不错的健脑补脑的作用。
关于可以补脑的食物，上面小编已经给大家介绍了相关食物类型了，不知道大家了解了吗，大脑是我们人体最重要的部分，我们需要通过它来传导知识和动作，所以我们要保护它，常吃一些可以补充大脑的食物是很有用处的。
孩子的饮食要健康
在调制儿童食品时，将食品弄成小块是最好的做法。这是由于儿童的咀嚼能力还没有充分发育，胃的消化能力也有待成熟。菜泥、肉丸和汤应该成为儿童的常备饭菜。
儿童的饮食一定要含有丰富的蛋白质、糖分和脂肪。含丰富蛋白质且适合2〜3岁儿童的食品主要是鸡蛋和牛奶，儿童两岁以后可以喝肉汤，3岁半之后就可以吃肉了。蔬菜、水果对儿童的健康也非常有益。
（1）肉类
小孩食用的肉类应该有所选择。3〜5岁的孩子只适宜吃切得很碎的少量痩肉，5岁的孩子完全可以用牙齿把肉嚼烂了。我们应该做的是教孩子细嚼慢咽，因为他们经常囫囵吞枣，这容易引起消化不良或腹泻。
鸡肉是最适宜儿童食用的嫩肉，其次孩子最易消化的是鱼肉（鲽鱼、梭子鱼和鳕鱼）和嫩牛肉。
4岁以后，孩子可以适当食用牛肉片，但不能吃含脂肪多和难消化的猪肉、阉鸡、鳗鱼、金枪鱼等。儿童的食谱中千万不要有牡蛎、龙虾等软体类或贝壳类的动物。
5岁的孩子可以吃烤鸡脯肉，偶尔也可以吃点用嫩牛肉制成的烤牛肉片或烤肉饼。
注意尽量避免给孩子吃熟透了的肉，因为肉熟透后会失去多种营养成分，并且不容易消化。
（2）补脑食品
孩子满4岁以后，除了吃肉以外，还可以吃脑髓、牛和羊的胰脏、小鸡肉等炸成的肉饼。
（3）面包
面包是营养丰富的上好的儿童食品，它含有多种含氮物质，淀粉含量高，但缺少脂肪，因此吃时要适当涂些黄油。黄油面包是早餐必备食品之一。
（4）绿色蔬菜
实际上，我们不提倡儿童食用蔬菜，不管是熟食还是生食。但菠菜例外，可以适量食用。儿童不宜吃生的食物如沙拉和生的绿叶植物，只能吃熟食。土豆泥加点黄油是最好的辅助营养食品。
漂亮女人要学会健康饮食
健康食品对人体有很多的好处，而且健康食品对一个人的美丽容颜将会起到意想不到的作用。女人都希望自己有一副娇好的容颜。其实，只要你能合理地调整你的饮食习惯和内容，适量地补充身体所需的营养，你就会拥有一张健康而美丽的容颜。
葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤出现皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天可以早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。动物肝脏、乳类含有大量维生素A，多食可使皮肤富有弹性，延缓松弛。
人到30~40岁，头发开始老化。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对拥有浓密的乌发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜能明目，因为胡萝卜富含维生素A、E，能起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。
秀美的指甲可以给女性增添妩媚，酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素，使女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。
美容忌食
不要过多地服用精制的碳水化合物。炸薯条会让脸上长“豆豆”，但根源并不在油脂，而是土豆。据最新的研究发现，若饮食主要是以蛋白质、水果和蔬菜构成，不含或少量含碳水化合物——比如面包、土豆和甜食等，那脸上长“豆豆”的机会就会比别人少。因为，这些碳水化合物会使体内的胰岛素水平大大提高，并引起一系列的反应，直至出现“豆豆”。
适当吃一些粗粮食品，如全麦面包、小米等，因这些食品消化起来需要更多的时间，所以不会导致破坏肌肤的胰岛素剧增。
多吃高脂鱼类的食品是体内脂肪酸的丰富来源，这些脂肪酸可以抑制体内的炎症，减少皮肤发炎和起痤疮。脂肪酸含量高的鱼有：鲑鱼、鲐鱼以及青花鱼类和金枪鱼类。杏仁、榛子和亚麻籽中也含有大量的脂肪酸。
白里透红，会让人看起来更娇美迷人，但满脸通红就有问题了。所以，要拒绝使你血管膨胀的食物和饮料，包括各种香料、腌制食品、味精和酒。
总之如果你想拥有一张干净漂亮的脸，就要进行科学的饮食。
筷子材质多样，用哪种筷子最健康？
筷子是我们传统的餐具，也是每个家庭的生活必备品，但是有关筷子的一些健康细节，你或许并不知道。下面我们一起来看看吧。
1、竹筷子。所有筷子中，竹筷子的价格是最便宜的，它无毒无害，很环保。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。所以竹筷子是首选，也是最佳选择
2、本色木制筷子。很多筷子都是木头做的，但不是所有的木筷都可以使用。这里推荐的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。
3、彩漆筷子。彩漆的筷子既漂亮，造型也很多变，但并不建议大家日常生活中使用这样的筷子。因为涂料中含有很多对人体不利的物质，如重金属，铅等，这些物质对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。
4、塑料筷子。塑料筷子便宜且颜色鲜艳，通过不同的颜色，就能区分出主人和客人的筷子。不过塑料筷子比较脆，长期高温使用时会变形、融化，从而产生对身体有害的物质。
5、陶瓷筷子，不锈钢筷子。不锈钢筷子用起来有些重，尤其小孩和老人使用起来比较费力。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。
筷子应如何健康使用？
1、用后及时清洗。筷子用后应及时清洗，如不及时清洗会使桌子上的细菌与筷子有了第一次亲密接触的机会。即使后来清洗，也只是除掉了筷子表面的细菌，渗透在其里面的细菌，如果不消毒是难以除掉的。
2、筷子要勤换。在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了容易变粗糙，出现许多细小的凹槽、裂纹，一些可致病的微生物就容易在里面残留、滋生。因此筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。
3、筷子光擦干还不行。随便拿一块抹布去擦筷子上的水，但是这块抹布可能沾满了细菌。如此，筷子就会被污染。所以一般情况下要准备一条干净的布擦筷子专用布，而且干湿筷子要分开放，以免交叉感染细菌。
4、用清洁剂洗。很多家庭洗筷子只是用清水搓洗一下，正确的方式应该是先用清洁剂把筷子泡一小会儿，然后再冲洗。冲洗的时候应大头朝上，然后用干净的干布擦干水分，也可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。
5、小头朝上放置。筷子存放也很重要，放不好容易感染到细菌，抵抗力差的人可能导致感染性腹泻、呕吐等。所以放筷子的时候，竖着放筷子，而且头小的一侧朝上，有利于水分蒸发而不残留细菌。筷子横着放容易发霉。另外筷子应该放在阴凉通风处，定期清洗消毒。
要学会科学饮食才能真正健康
关于健康饮食，出了以下几点：
1.大鱼大肉虽好，但不能天天吃，比如羊肉性温，冬天吃对身体有好处，夏天吃就不适合。羊肉是一种常见的食物，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚证均有治疗和补益效果，但由于它味甘性热，主要适宜于冬季食用，夏天吃会容易上火，尤其是发热的病人一定要禁食。另外，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食。同时还要注意，红酒和羊肉一起食用会产生化学反应，要忌食。
2.黑木耳、萝卜、白菜、山药、黄瓜这些东西虽然看起来普通，但不管什么时候都是非常好的养生食品。
（1）木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养颜等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
（2）萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
（3）白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
（4）山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。
（5）黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效；主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫伤。
3.少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰冻过的食物要少吃。对于冰冻食物，不少人认为可以放心食用，理由是细菌会被冻死。其实不然，大多数细菌虽然在低温状态下代谢减慢，但并不会死亡，只要遇到合适的温度，就能恢复生长繁殖。还有的细菌喜好低温环境，在低温下会大量繁殖，很容易造成食品变质。特别是冷饮和雪糕等夏季常见的冰冻食物，饮食安全更应注意。因为冷饮和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋类和奶制品是细菌繁殖的温床，一旦生产过程中控制不严，未能充分杀菌或受到污染，细菌会迅速繁殖。人若吃了含有这些细菌污染的食物，就会出现腹泻、头晕等反应，甚至引发肠胃炎和痢疾。
4.一些属于易发散的食物，有些人也不适合吃，比如香椿芽易助火，生疮和脾气急的人要少吃。张教授这里所说的易发散食物，实际上就是我们通常所说的发物，专指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质者以及与患有相关疾病的人才会诱使发病。如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，可构成过敏源而导致人体发病；鱼、虾、蟹类含组织胺，可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分
养成良好的饮食习惯也是饮食养生的一个重要方面。比如吃饭时细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃饭时要专心，不要一边吃饭，一边想其他事情，或看书、看电视，既影响食欲，又影响消化液的分泌，久之可引起胃病；吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化；如果情绪过于激动，兴奋、愤怒等，勉强进食，会引起胃部的胀满，甚至疼痛；饭后不要躺卧和剧烈运动。
