枸杞煲生鱼
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枸杞煲生鱼，一道以生鱼、五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜等为主料烹饪的菜肴。
枸杞煲生鱼的营养价值
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
枸杞煲生鱼的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞素来有擅长明目的功效，所以也被叫做“明眼子”。
2.提高机体免疫力：枸杞可以补血益气、滋补肝肾、延缓衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的疗效。食用枸杞可以提高身体的免疫力。
3.降三高：枸杞可以改变血糖，可以降低高血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.兴奋剂：枸杞子还有可以促进大脑神经的兴奋、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等功效。
【红枣】
1.补气补血：红枣富含丰富的铁元素，血红蛋白需要丰富的铁元素，而红枣含有大量铁元素，吃红枣可以补血益气，红枣适合体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。
2.养血安神：红枣富含钙物质，铁元素还有黄酮类物质，红枣可以疏肝解郁、养血安神。红枣有镇静、催眠和降压的功效。同时，也适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的状况。
3.排毒养肝：红枣可以减轻毒性垃圾对肝脏的毒害作用，红枣也比较适合肝功能差的人群食用。每天可用红枣泡水喝，坚持时间久一点，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗过敏：红枣具有抗过敏的作用。
5.美肤抗衰老：红枣中含有大量的环磷酸腺苷，可以调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性;而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素p能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。
6.抗癌强身：红枣中的环磷酸腺苷能调节细胞的分裂繁殖过程，所含桦木酸，山楂酸有抗癌活性，能增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
【生鱼】
1.生鱼味道甘甜，性微寒。可以起到补脾益气，利水的功效。生鱼也可用于脾虚水肿、脚气、小便不利。生育对于女性的气血不足，经闭，久患疮疥也有所疗效。
【五花肉】
1.补充蛋白质：五花肉可以为人类的身体提供优良的蛋白质和必需的脂肪酸营养。同时，五花肉也可提供血红素和加快铁元素吸收的半胱氨酸，从而可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血：五花肉的味道微咸、性平，可以入脾、胃、肾经。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。
3.润燥：把五花肉煮汤后，可以缓解由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
【枸杞煲生鱼汤】
枸杞煲生鱼汤可以起到补肾、滋阴、益气、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌、活血化瘀解毒、消肿、富含胡萝卜素、安神、补脾胃、辅助降血脂的功效。
枸杞煲生鱼的做法
将生鱼切成块。
生鱼入油中煎一下取出备用，下姜片爆香。
加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼。
冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞。
加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟。
出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
枸杞煲生鱼的烹饪技巧
1.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌。
2.黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
枸杞煲生鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。
禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。有疮者忌食。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
枸杞煲生鱼汤是由枸杞、生鱼一起熬制的，对身体的营养非常好，对胃部的保养也是非常好的。枸杞可以清理身体的垃圾、毒素，还可以补充身体所需的能量。
延伸阅读
生鱼煲汤放什么配料
吃鱼对身体好这个是大家都知道的，这是因为鱼肉含有高蛋白，脂肪含量低，而且肉质鲜嫩，吃了不但能补充身体所需的营养，而且还不会发胖。而对于鱼的做法也很多，煎、炸、红烧、还有就是用来煲汤了，最为简单的当然就是用生姜、红枣、米酒来做了，除此之外，加其它的东西也能煲出不一样的味道，下面就来说一说生鱼煲汤放什么配料。
一、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
二、木瓜生鱼汤
木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。
2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
三、北芪生鱼汤
主 料：
北芪20克，生鱼450克(1条或2条)，红枣3粒去核。
做 法：
1、北芪、红枣洗一洗。
2、生鱼宰后洗净，抹干水。
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
特点：
北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
生鱼煲汤的做法有哪些
生鱼煲汤是非常具有营养，它特别适合在天气干燥给人喝，能够滋阴。生鱼煲汤具有丰富的蛋白质，所以非常受人喜爱。但是生鱼煲汤是有一定技术的东西，随便的做法并不能让生鱼煲汤的具有它应有美味，所以在这里向大家具体介绍一下两种生鱼煲汤的做法使它别具风味。
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
木瓜生鱼汤
木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。
2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
生鱼煲汤不仅仅是一个单调的鱼煲汤，可以加入各种其他材料，让生鱼煲汤的更为丰富美味。例如还有北芪生鱼汤，苹果生鱼汤。北芪生鱼汤能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。。所以可根据自己想要的功效制作生鱼煲汤。
生鱼煲黑豆功效与作用是什么？
现在很多人因为每天压力都特别大，所以身体常常处于亚健康的状态，这时候不但身体的抵抗力变得更低，同时也可能有一些疾病的出现。这时候人们需要做的就是通过各种各样的方式让自己的身体重新回归健康，除了日常运动之外，讲究健康饮食也是必须的。那么，养生食物生鱼煲黑豆功效与作用是什么?
基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等。 做法
(1)将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
(2)把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
说明
肾虚不能主水，水湿泛滥，本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾，性味甘平，功能利水，活血，益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素(B1、B2)、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能：“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平，功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水肿，黄疸，脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿，有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤，共奏补肾虚，去水湿之功。
注意
若肾虚寒者，黑豆可炒后用。
党参生鱼
[原料]党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。
[做法]
1.将党参润透，切成3厘米长的段;胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块;姜切片，葱切段;香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]补中益气，生津利水，补血。
[主治]脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
[按语]本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。
生啫鱼头煲
随着当今中国的快速发展，医疗设备的逐渐完善，人们越来越注重养生之道了，同时，对日常食品的关注程度也在逐渐提升之中，但是，人们虽然十分在意吃进肚子里的东西，可了解的程度却不是特别多，就比如说生啫鱼头煲吧，人们之道这道菜对人体很好，但具体怎么好还是不是特别清楚的。
俗话说得好，吃什么补什么，就像鱼头，吃了就补脑了，同时，鱼头的营养价值也是相当高的，它可以降血脂。而且，鱼头的做法也相当多，不过清蒸鱼头是人们做得做多的一道菜，味美而汤鲜。
材料：
大头鱼鱼头 一个
红椒 二个
香芹 一棵
配料：
姜，葱，蒜，香菜，泡米椒四个，盐，生抽，生粉，料酒
做法
1、大鱼头一个处理干净备用。
2、备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
3、香菜洗净切两段备用。
4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。
5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
7、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入鱼头翻炒均匀。
9、随后盖上盖焗五分钟 。
10、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。
11、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
小诀窍
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
在我们上文对生啫鱼头煲这道菜的大致了解过后，是不是觉得其实这些菜肴的做法其实还是很丰富的，要做的美味可口其实也不是很难呢，而且我们还可以发现做这些东西其实还有一些小窍门，不知道你是否注意到了呢，这些小窍门还可以帮助我们把这道菜做得更好呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《枸杞煲生鱼》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“枸杞养生”专题。
