木耳泡久了会有毒，木耳吃了能清肺……这些都是真的吗？
木耳养生知识。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。有没有更好的养生保健方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的木耳泡久了会有毒，木耳吃了能清肺……这些都是真的吗？，希望对您的养生有所帮助。
木耳是中国特色的好食物，口感爽脆，膳食纤维丰富。传说中木耳有很多功效和食用禁忌，例如木耳泡久了会有毒，木耳吃了能清肺这些都是真的吗？
泡木耳要注意时间和温度
曾经有媒体报道：2015 年 7 月，浙江陈先生吃了泡发 3 天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救了一周才脱离危险。
网上随便一搜，类似这样的新闻并不少。别害怕！其实，正常的木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。这些「中毒」案例，很可能是因为在泡发的过程中，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。所以，建议大家不要把木耳泡太久，软了就可以吃了。
一般来说，冷水泡 4 小时就可以下锅，如果用的是温水，那时间可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏。
一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉。
木耳对减肥、通便有益
木耳的热量很低，富含膳食纤维，对于减肥和缓解便秘是有帮助的：
膳食纤维吸水能力强，可以增加饱腹感，帮你控制食欲；
膳食纤维还可以使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。
如果你通过多吃木耳、粗粮、蔬果等其他富含膳食纤维的食物，来控制食量，那确实会对减肥有帮助。
但仅仅靠多吃木耳，不控制饮食均衡，那其实没有啥用。
不要靠吃木耳降血糖、降血压
一些研究认为，木耳中的黑木耳多糖，有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病的潜能。
但是！实验中用的是高浓度的木耳提取物，和直接吃木耳不一样。想要靠吃木耳来达到这个有效量，估计先会撑死。
对于相关慢性病患者，切记要遵医嘱治疗，千万不要轻信各种偏方谣言，以为多吃木耳等食物就能治病，更不要自己停药，以免耽误病情。
不过，把木耳当作普通蔬菜，作为均衡饮食的一部分，还是非常鼓励和推荐的。
木耳不能抗雾霾
遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来「清肺」。
木耳中虽然有很多膳食纤维，被称为消化道的「清道夫」，但吃木耳并不会对抵抗雾霾有什么特殊效果。
pM 2.5 是通过呼吸进入肺，可能引发呼吸道症状。而我们吃木耳，通过的是消化道。两者完全没有见面的机会，更谈不上「清除」了。
如果硬要扯上关系，那就是：如果多吃木耳的同时，保证膳食均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。
不过这样一来，也很难把「抗雾霾」归功于木耳了。
木耳虽好，但也别吃太多
木耳是一种美味的菌类，含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。
但是！这些都是在干重的情况下说的。一但经过泡发，木耳中 90% 以上都是水，其他营养素的含量并不算特别高。
木耳其实就是一种普通的菌菇，如果因为相信它有特殊功效而大量吃木耳，影响了其他食物的量，反而可能出现营养不良。
食用推荐：
拌碟小凉菜，简单方便。可以在三餐中增加以黑木耳为主的凉拌菜，比如木耳拌笋丝、拌肉片、拌三丝。
把木耳作为配菜。烹制清爽蔬菜菜肴时，加一把木耳，比如：荷塘小炒、清炒芥蓝。
饿的时候作加餐。红枣木耳汤、枸杞银耳羹都很不错，一碗下肚，即顶饱又暖呼呼的，但注意要少放点糖哦。
扩展阅读
春燥 多吃荸荠木耳能清肺润肺
春季天气很干燥，人体很容易上火，我们需要清肺润肺，不如多吃荸荠木耳来帮助你止咳润肺，接下来就让我们一起来看看吧!
有些食材对肺部有益，要经常吃如大枣、花生、玉米、豆制品、海带、百合、橘子、香蕉、苹果、梨等，尤其是豆制品，豆腐、豆浆等，都可以多吃。
一般来说，养肺的食物都是可以提高人体的自身免疫功能的。在我们的日常饮食中，杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等都是不错的润肺食物。尤其是杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。其实，杏仁不仅可以润肺，还可以强健心脏。杏仁富含不饱和脂肪酸，其中所含的维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂，春天多吃杏仁等坚果类食物，有助于预防心脏疾病。
多吃荸荠，清肺化痰。
清肺化痰的食物中，荸荠首当其冲。荸荠属于凉性食物，味甘，入肺，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。此外，荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除了这些之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
黑木耳最好煮熟了吃
黑木耳不仅能补肾，也可以清肺护心。常吃黑木耳，对于冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。黑木耳中含有丰富的铁可改善血液循环，有利于抗寒，能起到润燥滋补强身的功效。春季风大，有浮尘，黑木耳还有清肺的作用。此外，黑木耳中的胶质还能促使消化道内残留的杂质排出体外。
当然，黑木耳最好煮熟吃，清肺护心的效果才更好。黑木耳在食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。
吃得清淡，别过饱。
要想清肺，饮食清淡是最重要的，切忌油腻，而且不能吃得十分饱。
有些食材对肺部有益，要经常吃如大枣、花生、玉米、豆制品、海带、百合、橘子、香蕉、苹果、梨等，尤其是豆制品，豆腐、豆浆等，都可以多吃。另外，肺结核的病人不仅要多注意休息，还应该多饮用牛奶，吃一些奶制品，多食用新鲜的蔬菜、水果、鱼虾、蛋类，这些都对肺部保养有一定的好处。
要少吃盐，炒菜起锅时再放盐，这样咸味足而实际放盐少。
最重要的是，饮食不能十分饱，最好每次七分饱就可以了。肺病患者应该滴酒不沾，对咖啡、辛辣食物敬而远之。尤其值得一提的是，蜂蜜有很好的保健效果，春季喝点蜂蜜，能清肺益气，不妨每天早晚冲上一杯蜂蜜水。当然，还有一点就是尽量保持心情愉快。
春季清肺排毒素炒山药木耳
最近霾天又来了，这道小菜不能少，素炒山药木耳，一黑一白，用枸杞点缀一下，看着好看，清脆营养，好吃营养，霾天清肺的最佳的养生佳品。
【春季清肺排毒素炒山药木耳】
主料：山药200g、泡发木耳100g、
辅料：油适量、盐适量、青椒20g、大蒜2瓣、姜2片、葱叶少许、枸杞20粒、
步骤：
1.山药削皮清洗干净；干木耳提前泡发，清洗干净；枸杞略泡几分钟，清洗干净；还要备好葱姜蒜和青椒
2.山药切片、泡发木耳摘成小朵；青椒切丝；蒜拍一下切碎；姜切末；再切点葱叶。
3.起一油锅，锅热先下青椒、大蒜和生姜，翻一铲子就下山药片。
注：山药和木耳都不吸油，少用点油，大约12克。
4.翻一铲子就下木耳。
春季清肺排毒素炒山药木耳
5.翻炒两下加盐调味。
6.再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅，翻均就可出锅。
春季清肺排毒素炒山药木耳
小贴士
这是一道快手菜，每一个动作要快，否则山药木耳就没有脆爽的感觉。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
春季清肺排毒素炒山药木耳
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
春燥清肺 不妨多吃杏仁木耳
春天，天气干燥，而且无冷无热的气候，人们很容易感冒，引起咳嗽，那么，不妨多吃杏仁木耳，可以润肺又预防心脏疾病。
要想清肺，饮食清淡是最重要的，切忌油腻，而且不能吃得十分饱。
有些食材对肺部有益，要经常吃如大枣、花生、玉米、豆制品、海带、百合、橘子、香蕉、苹果、梨等，尤其是豆制品，豆腐、豆浆等，都可以多吃。
一般来说，养肺的食物都是可以提高人体的自身免疫功能的。在我们的日常饮食中，杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等都是不错的润肺食物。
尤其是杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。
吃得清淡，别过饱。
要想清肺，饮食清淡是最重要的，切忌油腻，而且不能吃得十分饱。
有些食材对肺部有益，要经常吃如大枣、花生、玉米、豆制品、海带、百合、橘子、香蕉、苹果、梨等，尤其是豆制品，豆腐、豆浆等，都可以多吃。
另外，肺结核的病人不仅要多注意休息，还应该多饮用牛奶，吃一些奶制品，多食用新鲜的蔬菜、水果、鱼虾、蛋类，这些都对肺部保养有一定的好处。
要少吃盐，炒菜起锅时再放盐，这样咸味足而实际放盐少。
最重要的是，饮食不能十分饱，最好每次七分饱就可以了。肺病患者应该滴酒不沾，对咖啡、辛辣食物敬而远之。
尤其值得一提的是，蜂蜜有很好的保健效果，春季喝点蜂蜜，能清肺益气，不妨每天早晚冲上一杯蜂蜜水。
当然，还有一点就是尽量保持心情愉快。
多吃荸荠，清肺化痰。
清肺化痰的食物中，荸荠首当其冲。荸荠属于凉性食物，味甘，入肺，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
此外，荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。
除了这些之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
黑木耳最好煮熟了吃
黑木耳不仅能补肾，也可以清肺护心。常吃黑木耳，对于冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。
黑木耳中含有丰富的铁可改善血液循环，有利于抗寒，能起到润燥滋补强身的功效。春季风大，有浮尘，黑木耳还有清肺的作用。
此外，黑木耳中的胶质还能促使消化道内残留的杂质排出体外。
当然，黑木耳最好煮熟吃，清肺护心的效果才更好。黑木耳在食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。
家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿
鞭炮放完后，空气就不好了，吸进肺部，需要清肺食物助你健康，今天这道清肺----香辣酱汁炒木耳鸡腿，咬肉嫩木耳脆口，口感不错，是一道不错的清肺食物。
【家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿】
主料：全鸡腿1个、泡发木耳30g、
辅料：油适量、香辣酱汁包1包、
步骤：
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤1.食材图
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤2.全鸡腿择洗干净，切块，放入碗中
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤3.倒入整包香辣酱汁
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤4.拌匀，腌制15分钟左右
家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤5.木耳择洗干净，去蒂
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤6.炒菜机倒入油，放入全部食材
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤7.盖锅盖，通电，选择【炒菜】功能键
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤8.机器工作中
家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤9.完成，断电
香辣酱汁炒木耳鸡腿的做法步骤0.揭盖，盛出享用
家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿
小贴士
炒菜机工作期间无需照看，的确方便。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
家常清肺香辣酱汁炒木耳鸡腿
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
木耳能放冰箱吗
木耳是我们日常比较常见的食材，木耳对人体有很多好处，可以增强抵抗力，补血，改善心脑血管疾病，还可以有利于排便，改善便秘的情况，经常吃木耳还可以减肥。很多人买了木耳后一次吃不完，这个时候不知道可不可以把剩下的木耳放冰箱里，木耳能放冰箱吗？接下来我们来看看吧。
一.不要放太久
泡好的木耳如果一次没有用完，最好在下一餐的时候就把剩下的用完，木耳泡发后是不能放太久的，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，特别是现在天气热，最多只能放半天，木耳放的时间越久，滋生的细菌就会越多，而且木耳吸水后就容易变质，所以以后记住吃多少泡多少。
二.木耳能放冰箱吗？
可冰箱保存，如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面，但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，而且最好是用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室，确实可以，但是冻过之后的木耳口感就变差了。
三.也可以晒干
如果实在是泡的太多了吃不完，最好的方法就是晒干，只要不嫌麻烦的话这样是能保存最长时间的。一般来说木耳用凉水泡三四个小时食用是最佳的，泡短了时间可能没泡开，时间泡长了有会滋生细菌，所请大家掌握好泡木耳的时间，尽量让自己能吃到美味又营养的木耳。
