春节：节日餐桌不妨肉少菜多
老人养生八多八少。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《春节：节日餐桌不妨肉少菜多》，相信能对大家有所帮助。
一年一度的新春佳节又要到来了。春节是聚会的节日，也是美食的盛宴、味觉的饕餮。从年夜饭开始，高频率的美食不断地被呈现在人们面前。专家指出，节日期间，在享受美味的同时还要注意保持健康，这不仅要从搭配的角度下功夫，更需要一点小智慧来化解积食、留住美好身段。
年夜饭篇
如果说节日饮食是一场盛宴的话，那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”，也是其中的重头戏。营养专家指出，年夜饭年年做，如何吃出新意、吃出健康，关键要把握以下几大原则。
掌握三大原则年夜饭美味又健康
荤素1：2搭配
健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，不管您是在家自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理。王玉梅建议，年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。
其中，关于素菜的选择，王玉梅建议，可以选择绿色蔬菜、红色蔬菜，食用菌，还可以加上一些根茎类蔬菜和豆制品。荤菜方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。专家表示，总体来说白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，可以选择。
年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，王玉梅建议，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。王玉梅表示，出于补充维生素的目的，凉菜推荐常吃的大丰收，既不破坏营养，又操作简单。
油盐宜少不宜多
油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此您在外就餐最好能事先要求少放油盐。您在家做饭的话，王玉梅表示，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。
此外，不少人喜好选择如炸年糕等精美的点心作为年夜饭的主食，王玉梅指出，主食粗细搭配即可，应根据自己体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。
外卖尽量少选择
为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。王玉梅表示，半成品方便了烹饪，但要注意选择超市，卫生要可靠，原材料要新鲜。配料如黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。至于外卖，王玉梅建议，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。
平均每人一个菜
春节期间，美食当前难免会暴饮暴食，专家指出，如此这般很可能会导致疾病，更会破坏了平日里辛苦维持的美好身材。因此，要想保持苗条身材，王玉梅建议，最好能算好一家人的菜量，避免多做菜或者多点菜，导致家人摄入热量过多。
王玉梅介绍，按量计算，每天每人平均畜禽肉类不超过50-75克，鱼虾类50-100克，蛋类20-50克，蔬菜类500克，水果类400克，豆制品30-50克，奶制品300克，主食250-400克。如果是年夜饭，中午入量略有减少，年夜饭菜品可是上述数量的一半，主食50-100克，按数量平均每人一个菜。
调和酒牛饮不健康
节日期间，怎可少了饮品助兴？王玉梅指出，春节期间饮酒应适量，防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症。适量较少或限制碳酸甜饮料的摄入，因为菜品丰富很容易导致入量过多，再加上甜饮料，更会摄入过多的热量。有糖尿病的患者更应注意。
王玉梅推荐，节日喜庆气氛，可饮一些低度酒、红酒、果酒、果醋等助兴。此外，目前市场上调和酒、气泡酒也很热销。调和酒或预调酒大多是用果汁、饮料和一些烈性酒调和而成的类似于鸡尾酒的酒精饮料。王玉梅介绍，气泡酒起泡的原因是二次发酵产生二氧化碳。从营养学角度看，气泡酒与普通葡萄酒并无太大差异。果汁和饮料虽然含有丰富的维生素和矿物质，但也含有大量糖分，过多饮用调和酒会导致热量摄入过多，空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。有些调和酒加入了白酒成分，饮用过多会引起酒精中毒。
此外专家强调，在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸饮料也是不正确的，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效，同时也可使酒精过快的吸收。
人多不妨用公筷
春节要注意饮食卫生。王玉梅介绍，因为餐饮业大多是手工操作，容易污染的环节较多，因此建议尽量选择正规的卫生条件达标的餐馆、酒楼，点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜,应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。
此外，王玉梅建议人多聚餐时使用公筷。因为亲朋好友相聚，虽然高兴，但谁也不知道谁的健康状况如何，谁多长时间没有体检。选择公筷，既卫生又安全。
饭后散步来消食
要想不使体重增加，就要控制好摄入量。王玉梅建议，可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样就会在入量不超量的时候就有了饱腹感，从而减少总摄入量。还有在吃饭时，进食速度适量放慢，胃内有了食物后，会反射到饥饿中枢，告诉你已经不饿了，可以少吃或不吃了。饭后半小时，可适量活动，如散步等，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。
零食篇
水果坚果营养价值高
节日期间，嘴巴停不住，正餐之后，通常会选择一些休闲小零食来消磨时间。对此，王玉梅指出，合理有度地吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下还可起到缓解紧张情绪的作用。零食作为一日三餐之外的食物，可以补充机体所需的能量和营养素，在评估能量和营养素摄入时计算在内。
王玉梅表示，应根据个人身体情况及正餐的摄入情况选择适合个人的零食，如果三餐能量摄入不足，可选择富含能量的零食加以补充；对于需要控制能量摄入的人，含糖或含脂肪较多的食品应适量限制；如果三餐蔬菜、水果摄入不足，应选择蔬菜、水果作为零食。
王玉梅建议，一般应选择营养价值高的零食，如水果、奶制品、坚果等，所提供的营养素作为正餐之外的一种补充。
在食用时间上，王玉梅建议食用零食应选择合适的时间，最好在两餐之间，以不影响正餐食欲为宜。晚餐后2-3小时宜可，但睡前半小时内不宜进食。此外，零食的量不宜太多，以免影响正餐的食欲和食量，在同类食物中可选择能量较低的，以免能量摄入过多。
消积食篇
喝杯大麦茶解腻又养胃
春节期间连续进食过多食物的话，很可能会一下子“吃撑了”。专家介绍，此时可以通过食用一些食物和药物来化解油腻。
山楂柑橘促消化
王玉梅介绍，开胃助消化食物有山楂、柑橘类等。饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。
萝卜洋葱效果好
蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
大麦茶解腻护胃
喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错的选择，酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。
促进胃肠动力
如果实在是积食积得太多的话，可用一些助消化的药物，帮助食物尽快消化，或使用一些促进胃肠动力药物，增强胃肠动力，但是一定要谨遵医嘱或说明书使用。
年夜饭不可缺少的6样食物
世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示，这些最佳食物食用得当可以起到良好的保健效果，在年夜饭餐桌上出现这些食物的话，将为您带来的美味和健康。
最佳蔬菜：红薯是抗癌的最佳蔬菜，含纤维素也比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。红薯热量低，还能阻止糖转化为脂肪。
不过红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
最佳水果：木瓜含有的木瓜碱有抗癌作用，还有健胃消食、抗炎抑菌、降低血脂，软化血管等作用。木瓜酶对乳腺发育非常有益。
不过孕妇要慎食木瓜，防止引起子宫收缩而导致流产、早产。木瓜可直接生食，也可木瓜炖牛肉、木瓜汤、青木瓜猪蹄汤。
最佳肉类：鹅肉、鸭肉。鹅肉、鸭肉脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳”。
不过，鸭肉性凉，所以平素体质虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻及痛经等症，以暂不食鸭肉为宜。此外，鹅、鸭肉最好清炖，避免红烧加入大量的油脂、糖等，使脂肪含量和热量增加，且不利于消化。
最佳汤类：鸡汤。母鸡汤有预防感冒的作用，特别适合春冬季节饮用。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
对于大脑而言，油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉等食物可使脑血管壁发生变化，影响血液流量，导致大脑缺血。
最佳油类：玉米油、米糠油和芝麻油。这些油含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织的必需成分，在一定程度上还可减少患高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的几率。
不过，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。
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春季养胃多蔬少果多奶少肉
春季如何养胃呢？春季是万物开始的季节，春季养生对身体非常重要，尤其是养胃，那春季该如何养胃呢？下面就跟小编一起来看看吧。
急性腹泻忌吃肥肉
进入春天，气温开始升高，剩菜剩饭若储存不当，细菌极易繁殖，吃了受细菌污染的食物，容易引起腹痛腹泻。另外，由于春季气温大起大落，有时保暖不当受凉也可能引起腹泻。总而言之，腹泻是春季多见的肠胃问题。
专家介绍，腹泻除了肚子疼、频繁上厕所等表面症状外，还会造成人体机能及消化道系统不同程度的损伤，严重时还会出现脱水现象，继而引发其他病理损伤。他强调，用药必须对症。肠道细菌性感染如细菌性痢疾、急性胃肠炎等急性腹泻应给予抗生素，可根据感染轻重程度适当选择。还可配合使用其他药物，如思密达等。因食物中毒引起的腹泻可服药用炭止泻。对于各种检查无明确器质性病变的慢性腹泻者，可以考虑为肠功能紊乱，适用于微生态调节剂等来治疗。
急性腹泻期间应禁酒，忌肥肉、生冷水果、油脂多的点心及冷饮、粗纤维多的蔬菜等。
倒春寒易诱发便秘
受倒春寒的影响，烧烤、火锅等料理仍大受欢迎。同时，较冷的天气也使得人们饮水不多，较容易引起便秘。李初俊表示，长时间排便不畅，排便久蹲强用力，会导致痔疮出血，硬粪便还会划伤肛门，出现肛门红肿、肛裂，甚至还会造成感染，形成脓肿、肛瘘，使得患者苦不堪言。特别是已患有肛肠疾病的患者更是首当其冲，因此要尤其注意。
专家指出，放松心情、规律生活、充足睡眠、适当运动、饮食中多吃富含纤维素的食物、不久坐、多饮水都可以防止便秘发生。当便秘反复发作且症状较为严重时，应到正规医院检查，排除肠道器质性病变，切忌私自乱用药或乱服偏方。
春季饮食要五多五少
专家表示，春季养护肠胃，饮食总的原则应注意五多五少---
多主少副：多吃主食，少吃副食
春天气温变化反复无常，主食富含碳水化合物，可以转化为热量，提供身体所需。此外，春季注重调养脾胃，主食同大鱼大肉相比，更易消化，能更好地保护肠胃。
多菜少果：多吃蔬菜，少吃水果
蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，还能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。
多奶少肉：多喝奶类，少吃肉类
牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类油脂含量高，吃多了容易引起消化不良。
多水少油：春季肠胃虚弱，应减少油脂的摄入
此外，多喝水有助保持肠道通畅，每天清晨起来喝点蜂蜜水，将有利于清洗肠道。
多彩少单：多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物
中医理论认为，心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。因此人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
大白萝卜营养价值很高，有清热益气、清肺、促进消化的作用，春节时餐旧上少不了它，创意美食----水晶萝卜卷，萝卜卷肉，蒸出来晶莹剔透，好看又营养。
【春节餐桌必备美食水晶萝卜卷】
主料：白萝卜250g、猪肉馅150g、
辅料：葱姜末适量、盐适量、料酒1茶匙、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、
步骤：
1.主要食材；猪肉馅、白萝卜、木耳、胡萝卜
2.胡萝卜、木耳分别切末备用
3.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、香油、等调料搅拌均匀
4.加入切好的木耳和胡萝卜末
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
5.拌匀即成馅料
6.白萝卜去皮切薄片。（薄一些比较好）
7.切好的白萝卜片放入锅中焯至变软捞出
8.取一片焯过水的萝卜片，放入适量拌好的肉馅
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
9.卷起
10.所有的萝卜片依次卷好，码入盘中
11.蒸锅水沸后放入卷好的萝卜卷。
12.大火蒸五六分钟即可关火
13.取出稍稍装饰一下能给你的菜品增色。
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
春节即将来临 需警惕“节日病”
导读：一年一度的春节就要来临了，每年春节都是疾病和意外的高峰时期。我们应该做好预防疾病的保健工作，千万别在春节这么喜庆的日子里……
一年一度的春节就要来临了，每年春节都是疾病和意外的高峰时期。我们应该做好预防疾病的保健工作，千万别在春节这么喜庆的日子里生病受累。尤其是要注意饮食，切勿因贪恋美食而损害身体健康。下面，让我为大家介绍春节应警惕的节日病。
(一)脑血栓。儿女归家，全家欢聚，皆大欣喜;有的老人见到久未见面的儿女过于激动，有的老人玩得过于兴奋，有的老人整日操持饭菜过度劳累，造成老人心率加快、血压升高，诱发心脑血管疾病。专家认为：起居无常会引起人体各器官系统功能紊乱，轻则精神萎靡，重则旧病复发、新病缠身。尤其是老年人，机体调节功能减退，节日期间更要注意保持良好的生活规律。因此年轻人应该关心老人的健康，不应打乱他们的生活规律，同时应该多分担家务，让老人在节日期间注意休息。
(二)结石病。节日以尿结石与肾结石发病居多，且患者年龄大多在40岁左右。这类结石的暴发大多与饮食习惯有关。如节日吃大鱼大肉的频率大增，暴饮与肥腻成了结石病的主要诱因。在酣饮暴食节日宴时，请别忘了节制饮食。
(三)儿童意外伤害。节日是孩子们玩爆竹的大好时光。每年儿童都有不幸之事发生，多是被爆竹炸伤面部，甚至被爆竹震得颅内出血。有的孩子手被炸伤，虽经植皮，但估计今后也会出现功能障碍。还有孩子在公园玩蹦床时出现踝关节扭伤等外伤。长假期间，儿童意外伤害增多与春节这几天孩子们外出活动增多有关，其实只要家长注意一些常识，许多意外是可以避免的。
(四)酒精中毒。亲友相聚，会喝酒的不会喝酒的一起推杯换盏，直到人事不省才肯罢休。这样既害自身，也害家人。要记住酒可饮，但要有度。
(五)网络综合征。有些人成天绑在网上，通宵达旦地玩网络游戏，饭也顾不上吃，致使眼睛红肿、神经衰弱和身体酸痛，最终导致胃出血。专家认为炫目、闪烁的屏幕是引起视觉疲劳和产生视觉不良症状的重要原因，千万要注意。
(六)旅游后遗症。举家外出旅游，但因为安排不当，旅途中常会出现上火现象。主要表现为全身燥热、口干舌苦、食欲不振、大便黄赤干结等症状;也有的人眼睛发红、牙痛、口腔溃疡、嘴角起疱疹等。而一些去外地旅游的人因为旅游地的天气大变，温差过大而患上感冒或其他病症。这一点也不得不防。
(七)逛商场综合征。节日高兴，喜逛商场，疯狂购物，而商场内人流量大，空气质量差，一些电子设备还会产生电磁辐射污染。人逛久了，就会出现头晕、恶心等逛商场综合征。尤其是老年人，更易发生。
(八)上班恐惧症。平时工作紧张，生活节奏较快，节日期间一旦彻底放松，生活规律被打乱，就会造成心理和生理的不适。连续失眠，茶饭不思，上班时无朝气。这就需要在节日里调剂情绪。
(九)三种人心病。节日期间，一些处境或事件往往会导致有些人心理活动异常，引发生理疾病，损害身心健康。心理医学研究表明，易发生节假日心理异常的有三类人：一、丧失亲人的中老年人。每逢佳节倍思亲，他们爱拿出已故亲人的照片或遗物来看，睹物恩人，心情变得悲伤沉痛;二、离乡背井者。独在异乡为异客，目睹他人合家欢聚共度佳节，自己显得更为孤独凄凉。有些人甚至会魂不守舍、思维发生偏执、产生幻觉和妄想，出现思念过度的心理障碍;三、生活境遇遭受变故的人。回想以往生活中的情景或同别人相比感到反差很大，不良情绪就会如影随形。专家认为可采用以下几种方式帮助他们走出心理误区：一是多陪有心理障碍的老人，不要只顾自己与朋友欢聚，自己玩得潇洒;二是采取自然隔离法。把死者用过的物品、照片巧妙移开，不让他们触景生情;三是采取心理转移法。通过陪他们聊天、娱乐、团聚，谈一些社会新闻、热点话题、生活趣事，使之避开不愉快的事情;四是帮助那些有心理障碍的人进行自我调适。通过参加体育、娱乐、交友等活动，摆脱孤独和寂寞，当心中不快时要多向别人倾诉，消除不愉快情绪。
专家认为，健康最重要，过节须有节。起居无常会引起人体各器官功能紊乱。要注意保持良好的生活规律，合理安排饮食;起居有序。如过完大假，感觉身体不适，不妨去医院检查，防止节后受节日病困扰，做到节日过后仍如常。
春节期间，有些疾病会不近人情的来扫兴。因此我们要做好预防节日病的工作，做好保健工作。在开怀畅饮之时，不要过度饮酒伤身，在品尝美食时，不要暴饮暴食增强肠胃负担。建议大家要警防以上几个节日病的困扰，合理安排饮食起居。
菜多饭少竟会患上糖尿病
很多人都有喜欢吃菜但是不太喜欢吃饭的习惯，虽然说吃菜也可以吃饱，但是小编要提醒大家，光吃菜不吃饭可是要患上糖尿病的。饮食不当对于身体来说是一种莫大的伤害，所以平时我们在饮食的时候要米饭和菜一起食用。下面小编就为大家讲解一下光吃菜不吃饭的危害。
饭吃少了菜和油吃多了
不少人以为“只吃菜、不吃饭”能减肥。其实事实却不是这样的，一般菜里面含有的脂肪和蛋白质非常的丰富，有时候这些含量甚至要超过米饭里面的含量，这样会导致营养出现过剩的现象，身体的热量也会摄入过多，会给身体带来不必要的营养素，这样是不均衡的。所以平时菜吃的不要太多了，和米饭一起吃更好。
由于菜里面的热量非常的多，而且脂肪含量也很高，所以如果一味的只吃菜的话，就会导致蛋白质和食油的含量过高，这样身体吸收了以后不能及时的排出体内，很容易导致糖尿病的出现，而糖尿病大多数发病都是由于饮食不妨所引起的，所以为了防止糖尿病的出现，平时我们要正确的饮食，合理的搭配饮食是最重要的。
胰岛素缺少是患上糖尿病最大的原因，所以我们会发现，一般总是出现应酬的人更容易患上糖尿病。而且一些白领们平时饮食不合理，吃盒饭没有营养，这样及其的容易导致血糖变高，患上糖尿病是非常的麻烦的，所以大家要做好预防的准备。
饭菜之所以要搭配着食用是有道理的，所以平时我们不能太任性了，只有搭配着食用才能将饭菜的营养价值都体现出来。从上述的知识我们可以看出，如果光吃菜不吃饭的话，很容易患上糖尿病和其他的疾病的，因此大家在饮食的时候要注意。
丰富餐桌试试“组合菜”
多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400—800克的蔬菜和水果，而且品种要达到五种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙，日常莱肴惯于单调，尤其是蔬菜种类和数量更少，很难达到上述要求，这对健康十分不利。其实，只要掌握一些搭配原则，就完全能够既省时省力，又吃到多种蔬菜，还可以减少盐及油的摄入量。这里介绍一二，供大家参考。“同种”蔬菜混合炒蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等，所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜，一般属于同一类别蔬菜，如胡萝卜、莴笋、西胡芦、土豆等。烹炒时可各取一个，洗后切丁，加黄豆芽，配用葱、姜、蒜适量，用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳，富含多种营养素及防癌活性物质，鲜嫩清淡，味美可口。学做“菜肉炒饭”一般人在时间少的情况下，多习惯做蛋炒饭。其实，如果平时多准备几种蔬菜，洗净后置于冰箱中．用前切成丁块状，与肉、蛋、米饭做成“菜肉炒饭”，不但集主副食于一体、营养丰富，而且操作简便、省时省力。如用等量的萝卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒鸡蛋、熟肉丁等，同大米饭炒制成炒饭。菜肉相配做杂烩菜很多人炒菜时喜欢用一种原料，因为这样可保持菜看原汁原昧，结果常因工作忙而只能吃一种菜。事实上，很多蔬菜与肉类同炒味道并不差，还可解决时间和营养这个“两难问题“。如洋白菜、鲜蘑菇、菜豆角、茄子、大葱、熟鸡胸肉、熟虾仁等，配适量的大蒜、姜片、盐等炖成杂烩菜，其特点就是肉莱搭配、清香可口、营养齐全。用蔬菜做成冷拼盘如选鲜生菜叶、黄瓜、西红柿、小葱等为原料，先将生菜叶彻底洗净，用开水稍烫，均匀对称地铺在一个大盘上；把黄瓜洗净削皮，切成片状放在生菜叶上；西红柿洗净，用开水稍烫，切成均匀的月牙块，放在黄瓜片上，也成圈排列，盘中央留一小孔隙，插上洗净的小葱段即可。此菜不但形似一朵盛开的荷花，而且生菜、黄瓜、小葱蘸调料食用，可最大限度地保存丰富的营养素及防癌天然活性物质。以上只是蔬菜搭配组合的原则和简单例子，读者可根据自己的口味及爱好，举一反三，搭配出自己喜欢的美味组合菜，丰富日常饮食，提高生活质量及促进健康。
春节餐桌上怎么喝酒不会醉
：新年到了最是免不了各种应酬，餐桌上的劝酒风气一直是我国的陋习，为了自己的健康着想，大家最好学习一些应酬技巧，例如餐桌上怎么喝酒不会醉，怎么阻挡别人的劝酒，那么餐桌上怎么喝酒不会醉呢？下面为您介绍。
餐桌上怎么喝酒不会醉？
1、别空腹喝酒。在喝酒前多吃一些高蛋白的食物最好，比如吃几个鸡蛋，喝些牛奶什么的。高蛋白食物可以中和酒精，从而减少人体对酒精的吸收。
2、不要用浓茶解酒。浓茶中的茶碱会让血管收缩，更能加剧醉酒后的头疼。虽不能喝浓茶，但可以喝点淡茶，有护肝作用。也可多喝些果汁，其内的酸性成分能中和酒精。
3、尽量慢喝。喝酒后酒内乙醇五分钟就会进入血液，半小时至两小时是血液中乙醇浓度达到顶峰的时候。
4、别和碳酸饮料同饮。碳酸饮料能加快身体吸收酒精，也不要多种酒混着喝，否则会很容易喝倒下。
5、在喝白酒的时候，尽量多喝白开水，这样可以有助于酒精随尿排出体外。
6、在喝啤酒的时候，要勤上厕所。
7、在喝烈酒的时候，多加冰块。
8、解酒要用热汤，特别是姜丝炖的鱼汤，非常有效果。
9、猪肝能提升对乙醇的解毒能力，所以喝酒时吃猪肝是不错的选择，其不仅能解毒还能补充喝酒时体内丢失的维生素B。
10、酒后吃甜柿子，酒味会消失。喝完酒后吃些甜点和水果能保持不醉的状态，尤其是甜柿子，其内含有大量果糖，能使乙醇氧化并加快其分解。
11、在喝酒间隙，千万不要抱着酒杯不放，偷点懒，吃点新鲜的蔬菜和水果，不仅可以解酒，而且可以有效减少酒精对身体的伤害。
12、在酒桌上，要善于发言，善于推酒，不到最后一刻坚决不碰酒杯，想着法子让别人喝，还不伤害彼此之间的感情，这才是真本事。
新年的餐桌上怎么推酒？
1、晓之以理
适用人：性格耿直、铁骨铮铮。
入席先声明，今天开车，有酒坚决不喝。如有人劝，则搬出《道路交通安全法》严禁酒后驾车的条款，并且以大哥之铮铮铁骨的面目示人，不仅自己不喝，也奉劝席间所有驾车来的朋友也不要喝。朋友多是通情达理之人，既然已经言之凿凿，想必不会太为难你。
2、转移视线
适用人：眼观六路，鬼怪精灵。
你要真具有此特质，就根本不愁应付别人劝酒了。岂止是劝酒，其他对于别人是难题的事在你这里也能迎刃而解。你大概会这样做：劝酒者刚举起酒杯，你早准备好先发制人，将众人注意力转到另一新近刚刚得意高升的哥儿们或当天格外漂亮的女士身上，当他们被众星捧月之时，你早已一边喝着茶一边暗笑又逃过一劫了。
3、朋友代喝
适用人：人缘好，有深交朋友护驾。
要知道，这里的两肋插刀不是说你，而是说你的好友。所以用此计的前提是你得有个深交的好友，需要之时拔刀相助，大有朋友事就是自己事的侠义，端过你的酒一饮而进、面不改色。有这样的朋友在酒桌上护驾，真是再多的酒也能对付。当然如果你还没结婚的话，千万记得他就是伴郎的不二人选。
4、老婆不让
适用人：名声远播而引以为豪的模范丈夫。
反正大家都知道老婆管得严，而你又不畏重色轻友的盛名，以哄老婆高兴为第一要务，就干脆在酒桌上搬出老婆，反正家有河东狮吼，一切都见怪不怪。当然有将此计演绎得出神入化者，声称宴会后要陪老泰山出门，为了他老人家的安全和自己的孝道，请各位仁兄见谅云云。做到此，不光不会被耻笑，还会赢得席间众女士的青睐。
5、死皮赖脸
适用人：我自岿然不动，心理素质极佳。
被劝酒之人大都碍于朋友情面，在盛情之下多多少少有点下不来台，有扛不住的只好先饮少许，然后全线溃败。而用此计者不光自己心理素质极佳，而且深谙处世之道，知道就是死皮赖脸硬是不喝也不过是一时的尴尬，一般不会真的伤了朋友感情，否则那也就不是真的朋友了。
6、动之以情
适用人：性格温柔，小鸟依人。
如果你是个温婉的小鸟依人型女性，不妨选用此计，款款地道出与酒无缘的原由和自己开车的实际情况，再不行就编个酒后驾车的例子，既合情合理又招人怜爱，劝酒人纵有一千个理由也难抵怜香惜玉之心，说不定还会主动给你倒上一杯果奶。
7、代驾出马
适用人：黔驴计穷，醉眼惺忪。
反正是跑不掉了，也别想喝了再去吐，有一点酒味就是酒后驾车，咱干脆放开了喝，反正有代驾公司等着。
豪放尽兴之后，让代驾公司派人把你连车带人送回去，那叫一个帅，让那些开车来不敢喝的主痛下决心：一定要接受新生事物！
8、以水当酒
适用人：一贯就是老好人，不会说NO。
如果你从来就不会拒绝别人，又是一贯的老好人或聚会的召集者，那干脆就提前备一杯白水，打个有准备之仗。当然如果谎言被揭穿，好人是当不成了，还得成为被讨伐的众矢之的，真要如此，还不如就别开车，毕竟朋友难得一聚，就牺牲小我成全大家吧。
9、搬出医嘱
适用人：肚大腰圆，一看就是脂肪肝得主。
说这是常规武器，是因为很小的时候就见父辈常在酒桌上拿出病假条示人，不过那个时候大都是胃溃疡、十二指肠溃疡等器质性疾病。而现在此法依然长盛不衰，只不过病的名称变成了脂肪肝、糖尿病、心脑血管病等富贵病，这大概也算是时代的进步吧。你要是真把医嘱拿出来，大概朋友们不会再劝你酒，但小腐败这样的笑谈是少不了的。
餐桌上怎么喝酒不会醉，以上就是为您介绍的内容，供参考。
春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉
过节餐桌上全在肉类，你会感觉没有食欲，偶尔来次新鲜的凉菜，荤素搭配，吃起来不油腻，还能防止上火，今天这款胡萝卜开心凉粉，私家珍藏版，凉粉制作简单，搭配胡萝卜、花生食材，口味随意搭配，吃荤素离不开的美食。
【春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉】
主料：绿豆淀粉40g、海带40g、胡萝卜40g、
辅料：麻辣花生20g、盐3g、醋5g、海鲜酱油5g、糖5g、芥末油1ml、
步骤：
1.准备材料
2.绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
3.鲜海带泡水备用
4.锅中放400克清水，水烧开后，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，转小火慢慢加热
春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉
5.随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就1分钟吧），关火
6.将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后即可凝固（凝固的这个过程需要1小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固）
7.做好的凉粉倒扣出来
8.切成条状
春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉
9.海带切片、胡萝卜切粒
10.麻辣花生用蒜臼捣成花生碎，将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，撒上花生碎
11.取一碗，放入盐、糖、醋1小勺、海鲜酱油和芥末，搅拌均匀，倒在做好的凉粉上即可
春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉
绿豆淀粉的食用效果
抗菌 抑菌 降血脂 抗肿瘤 解毒
春节餐桌必备凉菜胡萝卜开心凉粉
春节期间加强保健 谨防十种节日疾病
每逢春节之际，总是和乐融融、欢声笑语的场面展现在我们面前。春节是个欢乐的节日，但是倘若吃喝玩乐不当，或情绪波动，易诱发和加重许多疾病，这样不是影响了你过节的心情了么?所以春节一定要加强保健，提前预防疾病，慎防下列十种节日病，让你欢乐过年。
急性胰腺炎
暴食、酗酒和紧张疲劳是急性胰腺炎的三大诱因，节日期间过量食入高蛋白、高脂肪食物和饮酒都可能引起胰腺水肿，发生急性胰腺炎。病人一般在餐后数小时内，出现剧烈而又持续的腹痛，并伴有恶心、呕吐等症状。胰腺炎重在预防，关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理。
酒精中毒
节假日亲友相聚若不加节制地饮酒易引起酒精中毒。酒精中毒患者表现除恶心、呕吐外，其话多且言语不清、动作笨拙，颜面苍白、口唇微紫、体温下降，进入昏睡期。喝酒前先吃一些食物，然后慢慢喝酒可预防酒精中毒。
异物堵塞
小孩好奇心强，通常会把手里玩的东西塞进嘴里，当孩子边吃边玩时，家长与其说话、引逗其哭笑或是做剧烈活动时，很容易将口含物吸入气管内致使气管受到刺激，出现剧烈呛咳、喘鸣，甚至引起气管阻塞，导致窒息。一旦发生异物呛入气管，应立即让孩子向侧位躺下，头向后仰，如果异物在喉部附近可用手指刺激舌根催吐。
鞭炮炸伤
春节放鞭炮、花炮仍是我国不少地方保留的传统习惯。放鞭炮、花炮不注意安全，容易发生眼、面部或手指炸伤、灼伤，甚至可致终身残疾。
糖尿病
春节期间，众多聚会使得糖尿病患者的饮食控制增加了难度，而过多高脂肪食物以及热量较高零食的摄入，加上运动量减少，糖尿病患者血糖很容易升高。糖尿病患者应控制进食和饮酒，年糕、汤团等糯米类食物尽量少吃，饭后半小时可适当做些慢跑、散步、骑车等有氧运动。
颈椎病
春节里彻夜打牌、搓麻、无限制地上网都会造成颈部肌肉僵硬，时间长了就容易得颈椎病;经常上网的人还会觉得手臂麻木，或者右手掌无名指和小指莫名其妙会麻木，其实也是颈椎病引起的反应。不要长时间固定呈一个姿势，可以在使用电脑或打牌、搓麻将1小时后，起身休息几分钟，活动四肢，颈部作慢速转动或做些颈部按摩。
脑血管疾病
寒冷的气候本身对脑血管患者就是一个考验，而春节里家人团聚、娱乐过度易情绪激动，操办宴席易劳累过度，吸烟、喝酒过度以及睡眠不足，这些都会导致高血压患者突然心率加快、血压升高，更容易造成脑部血管破裂。
上呼吸道感染
急性上呼吸道感染是冬春季节非常容易患的疾病，春节时正是各种病菌蠢蠢欲动的时候，加之白天与夜里温差很大，如果经常去公共场所，或让身体受凉，很容易患上急性呼吸道感染疾病。因此，根据气候的变化及时增减衣物可预防该病的发生。
心脏病
春节期间熬夜玩乐、吸烟、饮酒过量，会使心脏负担加大。此外，过度兴奋、激动会导致心率加快，诱发心律紊乱、心绞痛和心肌梗塞，甚至造成猝死。节日期间由于过度劳累也容易引起心绞痛和心肌梗塞的发生。
节后综合征
上网时间过长容易导致眼睛红肿、神经衰弱和身体酸痛的网络综合征;节日里，电视节目精彩纷呈，好戏连台，为饱眼福连着看，易导致头昏脑胀的电视综合症;还有一些人去流量大、空气质量差的商场购物，逛久了就会出现头晕、恶心等逛商场综合征。这些其实与心理息息相关，在某种程度上是一种心理发泄。
在欢度春节时，既要注意饮食卫生，又要保持稳定的情绪和正常的起居。因此娱乐和饮食要确保安全，慎防节日病的发生。
春节年假需防七大节日病（图）
一、脑血管疾病
诱因：发病的前提是病人有高血压病史且在节日期间生活没有规律，情绪有较大波动。特别是节日打牌输钱、通宵上网都可能使血压升高，诱发脑溢血。
二、心脏病
诱因：过度兴奋、激动都会刺激交感神经末梢和肾上腺髓质的分泌，导致血压升高，心率加快，心肌耗氧量增加，容易诱发心律紊乱、心绞痛和心肌梗塞，甚至造成猝死。特别要注意的是平时可能没有心脏病史的人也可能因兴奋而突发心脏病，有人可能会突然晕倒。
三、急性胰腺炎
诱因：饮食无度是急性胰腺炎的主要诱因。过分油腻的食物和酒精会刺激胃肠黏膜，引起胰腺水肿，发生急性胰腺炎。由于发病位置不确定，有些人会误认为是肠炎，结果贻误治疗。
四、酒精中毒
诱因：亲友相聚少不了推杯换盏，而不加节制地饮酒很可能引起酒精中毒。饮酒过多会因乙醇储留而出现中毒症状。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，容易出现醉酒症状。
五、异物卡住嗓子
诱因：节日期间孩子吃花生、瓜子之类零食的机会多，尤其在跳、跑、嬉笑时吃这类零食更容易呛入气管，堵塞气道。
六、糖尿病
诱因：糖尿病患者在平时应规律用药，在节日期间因打乱作息可能没有按时服药，加上节日吃的比较多，血糖就会升高。漏服多了就会恶心呕吐，同症酸中毒。控制饮食很重要，平时不能吃的，节日也不能吃。北京地区是糖尿病高发地区，患者过节时一定要注意按时用药。
七、急性脑炎
诱因：过节到人口密集的地方去，可能会突发通过呼吸道传染的急性脑炎，青年人要特别注意。如果有感冒病史，体温又比平时高，又出入过人员流动大的地方就可能是脑炎，脖子会出现僵硬的症状。
专家建议：
1、春节饮食要尽量清淡，做到荤素搭配；要多吃蔬菜和水果，帮助排泄多余的脂肪、糖和肠道毒素；多吃鱼、大豆和玉米，有助于软化血管。
2、饮酒要适量，可在吃饭的同时喝酒，胃中的食物可以延缓酒精的吸收；一些带糖的下酒菜，如糖醋鱼、糖醋排骨等有利于保护肝脏。
3、高血压、心脏病等慢性病患者，节日期间要尽量保持心情平静，参加娱乐活动要适度，并进行体育锻炼。
