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闷热的天气，只想吃些凉食，老家带来的木耳跟洋葱一起凉拌，是夏天餐桌上常见小菜，既开胃，又促进消化，加点辣椒，吃起来非常过瘾，清脆又爽口，常食洋葱可以有效的降低血压。
【木耳拌洋葱】
【主料】
木耳50克、洋葱半个、青红椒50克
【辅料】
香油适量、盐适量、白糖适量、花椒油适量、味极鲜适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干
2.洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟
开胃凉菜木耳拌洋葱
3.木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分
4.大蒜切粒，青红椒切丝
5.焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中
6.加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖
7.几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀
开胃凉菜木耳拌洋葱
小贴士
洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
开胃凉菜木耳拌洋葱
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结：木耳营养价值高，是人体的清道夫，洋葱有较强的杀菌作用，两者一起食用非常适合夏季食用。
