祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
冬季木耳食疗养生食谱。
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
人在夏季时易上火，可以吃些丝瓜，跟鸡蛋一起来炒制，味道清甜，加入木耳后，还有祛火，润肠通便的作用，接下来就跟小编我来了解一下它的做法吧。
【鸡蛋木耳炒丝瓜】
【主料】
丝瓜1根、鸡蛋2个
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、蒜米适量、胡萝卜适量、干木耳3克
【做法】
1.木耳提前一晚上泡发
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.胡萝卜切薄片
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
4.木耳入开水锅里焯1分钟左右，捞起沥干水分
5.顺便丢入胡萝卜片焯一下
6.鸡蛋磕入碗中，加点料酒、盐打散
7.蛋液入油锅摊熟后盛出来
8.另起油锅，下蒜米爆香
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
9.倒入丝瓜翻炒
10.倒入焯好的木耳
11.倒入胡萝卜片
12.倒入少量的生抽
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
13.放适量的盐
14.最后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
小贴士
木耳无需焯太久，不然口感不好
生抽只是提鲜，所以放一点足够，不然影响菜的色泽
丝瓜的营养价值
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B.花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。
2.果实含皂甘、丝瓜苦味质（luffein）、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B.
3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B.籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯（sgualene）、-菠甾醇等。
丝瓜的食用效果
1.润肤美白
有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
总结：丝瓜性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效，在夏季经常食用，有很好的祛火作用。
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清热祛火食谱清炒苦瓜
秋季干燥，该多吃些祛火食物，这样才能有益身体健康，----清炒苦瓜，是家常菜的一种，随意小炒，用青椒与西红市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食谱。
【清炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤，洗干净
2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀
5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦
清热祛火食谱清炒苦瓜
小贴士
1.吃不惯苦瓜味道的亲们可以把苦瓜切好之后用盐腌制一下，挤出水分再炒也是可以的，但是炒制的过程中要注意盐的控制哦
2.苦瓜的选择： 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：最近因节假回来，吃的肉肉太多，有点上火，在家炒制了一盘苦瓜清淡的菜，不一定被一抢而光了。
祛火食谱苦瓜炒牛柳
苦瓜性苦，有清热解毒，祛火的作用，非常适合用来炒、凉拌菜，今天准备用牛肉炒制苦瓜，牛肉细嫩，口感丰富，是一道低脂肪又祛火食谱。
【苦瓜炒牛柳】
【主料】
牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2 个、红皮洋葱1/4个
【辅料】
水1汤匙、黄洒1茶匙、蚝油1汤匙、苏打粉适量、生抽适量、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙
【做法】
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗细的丝
2.按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝
祛火食谱苦瓜炒牛柳
4.所有蔬菜切成同等粗细的丝
5.腌好的肉丝加水淀粉，拌匀，按下面小技巧中的方法，油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉丝90%变色即可盛出
6.先放入洋葱丝，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味，最后加入牛柳，翻炒均匀即可
祛火食谱苦瓜炒牛柳
烹饪技巧
1、选牛肉：我平时一般都是买牛的里脊，比较嫩，也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以，有太多筋络的位置不适合炒；
2、切牛肉：俗话说：横切牛羊，竖切鸡。牛肉纤维粗，切的时候一定要垂直于肌纤维的方向，否则根本咬不动；
3、腌牛肉：切好的牛肉，加入约一成的水，用筷子向一个方向搅，使牛肉把水吃进去，会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同，水要一点点地加，别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料，一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎，一点点糖可以提味。最重要的是小苏打，3两肉大概放1/8茶匙，两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上，下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加，容易脱浆；
4、炒牛肉：把锅烧热到冒烟，倒入油，转动炒锅，使油布满锅底，然后倒出油，再加入炒菜那么多的油，放入腌制好的牛柳，迅速翻炒，变色即可，千万不要炒过了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱苦瓜炒牛柳
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：牛肉在炒制时不易入味，它是经过提前腌制后再炒，肉质细嫩不柴，非常的入味，美味可口。
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
近几天大气闷热潮湿，超不舒服，为了家人补充营养，小编做了一道祛火美食------木耳排骨汤，营养丰富，清汤美味可口，搭配米饭一起来吃，超香哦。
【凉瓜木耳排骨汤】
主料：苦瓜380g、泡发木耳50g、排骨汤600ml 、
辅料：盐适量、
步骤：
1.食材：苦瓜、泡发木耳和猪骨汤
2.泡发木耳择洗干净，去蒂，焯烫一遍
3.苦瓜洗净，去籽，切圈，焯烫一遍
4.苦瓜和木耳放入猪骨汤中
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
5.盖锅盖，大火煮熟
6.揭盖，加入食盐调味
7.熄火盛出
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜本身有苦味，在做菜时，要提前把苦瓜过一次水，这样苦瓜有所降低，做出来的美食才好吃哦。
祛火食谱五花肉炒苦瓜
夏季常吃的祛火食物离不开苦瓜，它有着清热解暑、祛火的功效，不过苦瓜吃起来口感有点苦，很多人不爱吃，尤其是小朋友，今天小编我做的这道五花肉炒苦瓜，一方面增加食欲，另一方面能降低苦瓜苦味。
【五花肉炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、五花肉150克、胡萝卜1/2根
【辅料】
盐1茶匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙
【做法】
1.胡萝卜、苦瓜清洗干净后，苦瓜随意切三角形，红萝卜切花形或树形也可切片，五花肉切片
2.锅中烧水，开锅后，将切好的苦瓜和胡萝卜放进去，关火，放置1分钟左右捞出，沥干水份备用
3.锅清洗干净后，放入植物油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至两面变金黄色时，加入盐和生抽快速翻炒几下
4.加入过水后的苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右即可出锅
祛火食谱五花肉炒苦瓜
烹饪技巧
1、苦瓜提前过下水，有效去除苦味；
2、苦瓜不喜盐，所以盐在放苦瓜之前放，让肉更加入味，苦瓜吃起来也不咸
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱五花肉炒苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：在特别炎热的夏季，可以吃些苦瓜，它对中暑发热，痱子过多有很好的治疗功效。
减肥食谱丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁的做法简单，但营养丰富，虾仁鲜嫩，丝瓜软滑，这道菜的味道还是不错的，接下来就跟小编来学习美食的做法吧。
【丝瓜炒虾仁】
主料：丝瓜350g、鲜虾400g、
辅料：油适量、盐适量、鱼露适量、
步骤：
1.食材：丝瓜和鲜虾
2.鲜虾择洗干净，去壳留尾，放入碗中，加入食盐腌制一会
3.丝瓜洗净，去皮，滚刀切
4.热油锅
减肥食谱丝瓜炒虾仁
5.放入虾仁
6.炒熟
7.铲出待用
8.原锅倒入橄榄油
减肥食谱丝瓜炒虾仁
9.放入丝瓜煸炒一会
10.倒入鱼露调味
11.虾仁回锅，炒匀
12.熄火盛出
减肥食谱丝瓜炒虾仁
小贴士
炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。
丝瓜的食用效果
1.润肤美白
有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水之称。
2.健脑
减肥食谱丝瓜炒虾仁
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
总结：丝瓜是一种纯天然的护肤品，与脂肪含量低的食物虾仁一起炒菜食用，是一道减肥美容食谱。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
大家都知道吃苦瓜能祛火，今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜，它可以增进食欲，明目，清凉解毒的功效，非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋，拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
总结：我比较在上火的时候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首选食物。
