节后排油胡萝卜腐竹白果粥
节后饮食养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎么才能作好养生保健呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《节后排油胡萝卜腐竹白果粥》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
春节时，人们大都吃的太油腻，今天就教大家做道清淡又美味的营养粥来排解油腻，胡萝卜腐竹白果粥，粥可以中和一下胃，让胃清清火气。
【胡萝卜腐竹白果粥】
【主料】
大米150g、白果50g
【辅料】
食用油少许、盐适量、陈皮1块、胡萝卜1个、腐竹1根
【做法】
1.准备所需材料，白果买回来把外面的白壳去掉。
2.腐竹和大米提前泡半小时。
3.胡萝卜去皮切块，泡过的大米加入少许的盐和食用油拌匀。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
4.瓦煲内加入适量的清水烧沸，再加入大米。
5.等再次沸腾时加入胡萝卜
6.加入白果盖上盖子烧沸，转小火煲半小时。
7.待大米开花成粥，胡萝卜变软后加入腐竹。
8.再次用小火煲半小时，加入适量的盐即可。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
小贴士
大米泡过加入油盐拌匀，是为了让大米在煲的时候更容易变软，更容易开米花，可缩短煲粥的时间。
腐竹要选择比较好的那种，差的腐竹一下锅就容易烂。
食疗价值
1.抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3.抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4.止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
春节解油腻胡萝卜腐竹白果粥
5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
总结：白果营养丰富，它有辅助治疗冠心病、老年性痴呆症等疾病的作用，非常适合老年人食用。
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节后排毒要及时 当心惹来4种病
导读：节后排毒是很多人都关注的一件事儿，而值得我们注意的是，如何不能及时排除体内所堆积的毒素就会引发疾病。对身体健康也会造成很……
节后排毒是很多人都关注的一件事儿，而值得我们注意的是，如何不能及时排除体内所堆积的毒素就会引发疾病。对身体健康也会造成很大的危害，那么具体会引发什么疾病呢?以下就让我们一起来看一看吧!
一、毒素侵害痘频长
30岁的小张是一家外企的女强人，令她烦恼的是，刚刚过完年，额头上的痘痘也一路茁壮成长。什么办法都用过了，仍然不能彻底治愈，由于毒素的长期侵害，她陷入战痘的苦恼中无法自拔。
一位皮肤科医生告诉她，运动过少也是长痘痘的原因之一。
排毒绝招：
1、少吃高脂肪、高热量饮食。
2、每周至少进行一次能使身体流汗的有氧运动。据专家介绍，运动后大量出汗是通过皮肤排毒的最佳途径。
二、肌肤色泽愈暗沉
刚过完年回来的罗小姐发现自己的肌肤变得没有光泽，愈来愈暗沉，原本白皙嫩滑的脸蛋变得粗糙、油腻，而她从皮肤科门诊打听到，现代女性深受肌肤暗沉等问题的困扰，主要原因是无法拒毒素于门外，让肌肤毁于无形。
排毒绝招：
将一小勺盐与蜂蜜、蛋清调匀，涂在脸上并轻轻按摩5分钟，然后用清水洗去。盐有深层清洁皮肤毛孔的作用，而蜂蜜水则能及时补充肌肤营养，每天早晚各一次，可帮助清除皮肤毒素。
三、嘴巴溃疡常探望
小伍是一位业务代表，整日里过着四处奔波的生活，他一日三餐的质量可想而知。过年回家刚好可以大鱼大肉的吃上几天了，可刚回来就发现嘴巴长溃疡。医生认为他吸烟、饮酒损耗唾液，使口腔变得干燥，也是长溃疡的重要原因。
排毒绝招：
1、每天清早起床喝一杯番茄汁。不过要注意买回的蔬菜水果尽量用水浸一段时间，最好在水中加入少量的盐，这样可以起到清洁的效果;平日里蔬菜能生吃的就尽量生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于排毒。
四、如厕时间越来越长
33岁的刘女士深受便秘之苦，由于她长期坐在电脑前工作，再加上不爱运动，不喜欢喝水，胃肠蠕动的速度很慢，有习惯性的便秘。借助药物虽然效果不错，却扰乱了肠道的正常功能，长期便秘的状态并无改善，对健康的危害很严重。
排毒绝招：
1、每天按时如厕，不可过于依赖药物。
2、练习瑜伽。瑜伽是一项非常好的排毒运动，可以有效改善器官的紧张状态，加快血液循环，促进排毒，从而改善便秘。
3、每天清早喝一杯蜂蜜水，效果不错。
4、每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料也可以缓解便秘。
以上为大家介绍了节后不及时排毒的四个危害，以及如何应对不适，因此，我们应该及时的排毒清肠保健康。
养胃食谱胡萝卜芹菜粥
这里天肠胃不好，总是肚子疼，准备准备胡萝卜，芹菜、大米等食材，熬些养胃粥来喝，清淡美味，养胃佳肴，营养又开胃。
【胡萝卜芹菜粥】
主料：大米125g、胡萝卜80g、芹菜80g、番茄1个、
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、
步骤：
1.材料
2.胡萝卜去皮切小粒；芹菜切小粒；
养胃食谱胡萝卜芹菜粥
3.番茄去皮去籽切小丁；
4.大米加水放锅中煮到稠度适中的粥，约40分钟；
养胃食谱胡萝卜芹菜粥
5.加入芹菜、胡萝卜和番茄，搅拌均匀煮2分钟；
6.最后加盐、鸡精调味，再加入适量芝麻油就可以了。
养胃食谱胡萝卜芹菜粥
小贴士
煮粥的时候适当搅拌几下更容易稠。
芹菜的食用效果
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
养胃食谱胡萝卜芹菜粥
芹菜食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
5.缓解皮肤之疾
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。
总结：芹菜有健胃、利尿的作用，用它做出来美食，在夏季可以常吃些，补充营养还健康。
预防脑血栓白果腐竹糖水
夏季因天气原因，血压不稳定，会让老人出现血栓疾病，为了避免疾病发生，每天注意血压外，还要吃降压药配合降压食物，今天推荐是白果腐竹糖水，甜汤适中，常喝可以预防疾病，还能改善皮肤哟，白果要适量食用，吃多会中毒的。
【预防脑血栓白果腐竹糖水】
主料：黑腐竹4根、白果30颗、
辅料：鸡蛋2个、枸杞10g、冰糖适量、
步骤：
1.黑腐竹提前用水浸泡两小时，其中换一两次水。
2.白果从冰箱里拿出来解冻。
3.把泡好的腐竹切成小段。
4.取一个砂锅，放入白果。
预防脑血栓白果腐竹糖水
5.放入切好的黑腐竹。
6.放入适量4碗水煮二十分钟。放入适量的冰糖煮五分钟。
7.冰糖融化后磕入两个鸡蛋。
8.放入约一匙的枸杞，关火，焖两、三分钟，待鸡蛋凝固后即可食用。
预防脑血栓白果腐竹糖水
小贴士
把白果放水里煮沸5分钟后捞出放凉。把放凉的白果剥去外壳和外皮，并在果仁中央轻轻划一刀，把果心掏出来。处理好的白果可放冰箱冷冻保存。
白果（干）的食用效果
润肺 定喘 涩精 止带 寒热
白果（干）的食用禁忌
预防脑血栓白果腐竹糖水
白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食。
营养小米胡萝卜芋头山药粥
春季干燥，人容易上火，应该多吃些含纤维素，维生素的食物，今天小编我为大家推荐一款营养粥，胡萝卜芋头山药粥，三个食材各有各的营养，非常适合在春季时食用。
【胡萝卜芋头山药粥】
【主料】
小米100克、胡萝卜100克
【辅料】
芋头适量、山药适量、
【做法】
1.山药芋头准备好
2.小米准备好
营养小米胡萝卜芋头山药粥
3.小米洗净山药芋头胡萝卜切块
4.一起放入炖锅内
5.开锅后计算时间半个小时熟了
6.一道美味的小米蔬菜粥做好了
营养小米胡萝卜芋头山药粥
小贴士
胡萝卜芋头山药切块
小米洗净后泡一会儿
一起放入炖锅内开锅计算时间半个小时即可食用
营养价值：
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
适宜人群：
甲状腺功能亢进的人。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
食疗：
1. 消化不良：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。及口角生疮的功效
2. 养胃：中和胃酸，缓解胃痛。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
营养小米胡萝卜芋头山药粥
3. 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
7.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
8.其他功效： 小米味甘、咸、性凉。入肾、脾、胃经，具有和中益肾，除热，解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐。
总结：小米营养价值丰富，它有暖胃健脾的功效，非常适合脾虚的老年人与儿童食用。
儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥
节假日儿童用眼过多，尤其是空闲玩电子设备很伤眼，那在日常饮食中不防多食用些胡萝卜，做些营养早餐胡萝卜牛肉粥，多种维生素，放些肉类，可以增加热量，起来保暖御寒的作用。
【儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥】
主料：胡萝卜1根、牛肉1块、大米30g、
辅料：杏仁油2匙、宝宝盐0.2g、宝宝酱油1勺、
步骤：
1.大米洗净加水放入BB煲开启煮粥功能。
2.胡萝卜切丁。
3.奶锅中放入两勺杏仁油。
4.烧热以后倒入胡萝卜翻炒几分钟。
儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥
5.牛肉自然解冻，洗净。
6.切碎以后加入一勺宝宝酱油。
7.冷水下锅滑开肉末，煮开以后撇去浮末。
8.过滤掉多余的水。
儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥
9.粥煮熟以后倒入牛肉末继续煮。
10.最后倒入胡萝卜，起锅撒上几颗宝宝盐。
11.味道很棒。
儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥
小贴士
牛肉切碎以后冷水下锅，如果用热水就会粘成一团散不开。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
儿童明目食谱胡萝卜牛肉粥
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
进入寒冷的冬季，给宝宝以及家人做了滋补营养早餐-----羊肉胡萝卜粥，羊肉补充热量，提高免疫力，防感冒的功效，加入胡萝卜素，营养更加丰富，每天早上喝上这么一碗营养丰富的爱心大米粥，真是人间美味啊。
【儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥】
主料：香米150g、羊肉50g、胡萝卜50g 、
辅料：植物油1茶勺、盐1茶勺、胡椒粉2g、花椒粒5个、
步骤：
1.主料：靓禾香米、羊肉、胡萝卜
辅料：植物油、盐、胡椒粉、色拉油、花椒粒
2.把香米洗净用凉水侵泡30分钟，胡萝卜洗净切小丁
3.羊肉洗净切小丁
4.把羊肉凉水下锅，加花椒粒煮开，捞起羊肉丁
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
5.胡萝卜开水下锅，煮2分钟捞起
6. 砂锅加凉水大火烧开，下泡好的香米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟
7.加几滴色拉油搅拌均匀，再次熬制10分钟
8.加羊肉丁
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
9.胡萝卜丁开始不断的搅拌煮10分钟
10.加盐再次不断的搅，在煮10分钟
11.加胡椒粉
12.搅拌均匀即可
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
小贴士
羊肉加花椒粒可以去掉羊肉的膻味
胡萝卜也可以不焯水，开水下锅它比冷水熬粥更省时间
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
儿童滋补早餐羊肉胡萝卜粥
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载圣人春夏养阳，秋冬养阴的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
人每天所需营养在于晨，早上的营养餐是非常重要的，今天早上做了胡萝卜山药瘦肉粥，细火慢熬，有利于减少对蛋白质、脂肪的破坏，还能保存良好的维生素。接下来跟小编我一起来做这道美味又营养的瘦肉粥吧。
【胡萝卜山药瘦肉粥】
【主料】
香大米200g、胡萝卜1根、山药150g、瘦肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、芝麻油适量
【做法】
1.准备好所用食材。
2.把米淘干净加入砂锅。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
3.接着加入瘦肉。
4.加入姜片。
5.加入适量清水和食用油
6.盖好大火烧开后转小火煲10分钟。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
7.煲粥时把胡萝卜和山药去皮切丁。
8.把胡萝卜加入砂锅
9.接着加入山药煲至米烂。
10.最后调入适量盐。
11.调入适量生抽搅匀。
12.关火后淋入少许芝麻油即可。
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
小贴士
煲粥要小火熬，中途常搅动，以免糊底。
营养价值及功效：
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
营养早餐胡萝卜山药瘦肉粥
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
总结：春季空气干燥，多吃些含维生素高的食物，有助于提高自身免疫力，还能更好的预防感冒。
胡萝卜营养高 胡萝卜不宜高温
平常我们的家常菜里少不了胡萝卜，可是我们也很少把胡萝卜单独的制作而成一道菜。其实如何能把胡萝卜的吃法更加的营养，下面我们就来具体的了解一下，可能会有意想不到的效果。
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？
要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B1 0.02~0.04毫克，维生素B2 0.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。
甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中，说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊！
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油避免发胖，岂不更是一举两得？
通过以上的介绍，相信大家一定明白了为什么胡萝卜不能在用作高温了。小编希望大家以后能会有更健康的吃法，有更好的身体。
