发糕做法大全
男性养生汤做法大全。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。怎样才能实现科学的养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“发糕做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
发糕是我国的一种南方民间小吃。发糕的工艺独特，但却是一种大众化的食品。又加之美味，所以现在越来越受到大家的喜爱。关于发糕的做法民间流传着很多的做法，而用不同的食材做出的发糕口味也是有很大的不同。
很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~
南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：
1）南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟
2）放入白糖，用勺子压成南瓜泥
3）南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
4）八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
5）枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6）发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。）
食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量
做法：
1）面粉放入盆中
2）把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
3）干酵母放入温水中调开
4）把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀
5）打入两个鸡蛋到面粉糊中
6）把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上
7）等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟
玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：
1）牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2）将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3）面粉中加入细砂糖；
4）将玉米粉溶液倒入面粉中；
5）将面粉揉成团，微微收圆；
6）方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7）面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
炫彩米粉发糕
食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺
做法：
1）将低筋面粉65克水65克，100克水，酵母1小勺混合均匀
2）发酵到3-4倍大。（用时比较长，跟温度有关）
3）在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。
4）8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。
5）将调好的米粉糊倒入模具中
6）发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
7）锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
8）取出，马上脱模。
小米面发糕
食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法：
1）准备小米面、小麦粉、豆腐渣。
2）用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3）醒发好的面。
4）将面揉实，置于蒸锅。
5）撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟。
6）蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。
红枣发糕
食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法：
1）准备好食材
2）将酵母放入水中溶解
3）玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤
4）将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌
5）搅拌匀后导入事先准备好的容器中
6）盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上
7）将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟
尤其是在北方生活的人群，可能面食是主食。因此用发糕来偶尔替换一下口味也是一种很不错的选择，不知以上的做法大家记住了几种。
Ys630.com相关知识
儿童甜点紫薯发糕
夏季肠胃脆弱，要吃些面食，这样有易消化，发糕是面食的一种，搭配果脯、坚果做出来的漂亮美味可口的发糕，吃起来松软香甜。
【紫薯发糕】
主料：紫薯2个、面粉200g、酵母5g 、
辅料：白糖20g、牛奶200ml、果脯适量、坚果适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.紫薯去皮切片包上保鲜膜。
3.入微波炉高火5分钟。
4.准备好果脯，坚果。
儿童甜点紫薯发糕
5.蒸好的紫薯压成泥。
6.加入白糖拌均匀。
7.牛奶准备好。
8.加入酵母拌均匀。
儿童甜点紫薯发糕
9.把紫薯倒入牛奶中拌均匀。
10.紫薯牛奶泥倒入面粉中。
11.用勺子搅拌均匀成为面糊。
12.模具抹油，倒入面糊表面抹平静置发酵2倍大。
儿童甜点紫薯发糕
13.模具放入蒸锅，在上面撒上果脯和坚果。
14.加盖大火蒸制20分钟。
15.蒸好的发糕取出切块食用即可。
儿童甜点紫薯发糕
小贴士
紫薯牛奶泥浇入面粉中，要多次翻拌均匀，使牛奶液和面粉混合成为比较稀的面糊，面糊很沾，所以可以用饭勺搅拌。模具要抹油，再倒入面糊，在模具中发酵，然后蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出发糕。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
儿童甜点紫薯发糕
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：发糕的做法也是简单，在家做的发糕既营养又健康，还可以做出不同的口味发糕出来的。
降血压甜点南瓜发糕
老年人都有慢性血压病，血糖高时不能吃甜点，无法享受美食，今天小编为老人做了易消化-----南瓜发糕，南瓜粉降压的功效，蒸出来松软可口，香气诱人，是早餐最好的选择。
【降血压甜点南瓜发糕】
主料：面粉250g、南瓜粉25g、玉米粉50g、
辅料：白糖30g、酵母3g、泡打粉2g、南瓜干15g、枸杞适量、牛奶250ml、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.面粉，玉米粉，南瓜粉，白糖，泡打粉放入盆中。
3.牛奶加入酵母混合。
4.然后把牛奶倒入面粉盆中。
降血压甜点南瓜发糕
5.搅拌均匀成为稠面糊。
6.蒸笼垫上蒸笼布底部均匀地撒上一些白糖。
7.然后把面糊倒入整理平整发酵两倍大。
8.南瓜干浸泡洗净备用。
降血压甜点南瓜发糕
9.面糊已经发酵两倍大。
10.在上面摆放南瓜干和枸杞。
11.加盖冷水入锅大火蒸制30分钟。
12.蒸好的发糕取出切块食用即可。
降血压甜点南瓜发糕
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
降血压甜点南瓜发糕
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
减肥时可以吃发糕吗？
现代社会是看身材看颜值的时代，很多人是非常注重自己的形象的，一个好的形象，不仅能让人赏心悦目，而且还可以给自己增添自信，因此对于爱美人士来说，饮食在平时是非常关键的，发糕是生活中很常见的美食，很多人怕吃发糕发胖，其实发糕是不会发胖的，是减肥比较好的东西。
发糕是以糯米蒸煮制成的一种食品，主要原料是纯粘米，加糖、发粉或糕种，其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
发糕是一种用面粉发酵蒸成的食品，发糕是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤发糕，会感到舒服并减轻症状。
发糕怎么做好吃
玉米面发糕
材料：玉米面（黄）50克、面粉50克、调料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。
玉米面发糕的做法：
1、所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中。
2、搅拌开来，加入水，搅拌成面。
3、用刷子把容器刷油，这样是为了防沾，然后将面糊倒入。
4、盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上
5、冷水上锅，中火，蒸30分钟
小贴士：
1、粉类过筛一下，第一不会有颗粒，第二，会让泡打粉充分发挥作用
2、你可以放蜜红豆，也可以放其他果干
3、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。
4、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
小米面发糕
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
玉米南瓜发糕
食材：
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。
做法：
1）备好小麦面粉和玉米粉；
2）红枣用水浸泡半小时；
3）红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧；
4）发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水；
5）把玉米粉和面粉放入发酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面团静置发酵；
8）发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性；
9）再次发酵；
10）发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼；
11）铺上一层红豆馅；
12）撒上一层葡萄干；
13）剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上；
14）放一层红枣；
15）可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟；
16）很松软，自然甜，很好吃！
减肥又美容紫薯发糕
紫色的紫薯，颜色鲜亮，对于紫色是我最爱，可以做些甜点---紫薯发糕，轻软美味，吃起来甜甜的，爱吃美食的亲们，可不要错过哟。
【紫薯发糕】
主料：面粉200g、玉米面50g、紫薯泥120g 、
辅料：酵母5g、葡萄干适量、
步骤：
1.把面粉和玉米粉混合均匀。
2.酵母粉加入适量的水搅匀。
3.紫薯蒸熟，去皮，压成泥。
减肥又美容紫薯发糕
4.把酵母水，紫薯泥加入拌匀的面粉中揉匀成光滑的面团。
5.盖上盖子，醒发至两倍大，把葡萄干按入面团表面。
6.开水上锅，大火蒸30分钟就可以啦。
减肥又美容紫薯发糕
小贴士
玉米面提前过筛一下会更细。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
减肥又美容紫薯发糕
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：紫薯营养价值高，对秋季减肥的女性来说，可以食用，有益于减肥，还能美容哦，赶紧做来吃吧。
促进胆汁分泌红枣南瓜发糕
现在有多数人群，胆汁分泌不好，导致病痛，可以吃些南瓜，它可以让胃、胆得到保护的，推荐一道红枣南瓜发糕，松软好吃，金黄色的枣糕，好吃不甜腻。
【促进胆汁分泌红枣南瓜发糕】
主料：南瓜190g、面粉280g、红枣4颗、
辅料：油适量、盐适量、白糖45g、酵母7g、清水150ml、
步骤：
红枣南瓜发糕的做法步骤1.准备好食材
红枣南瓜发糕的做法步骤2.南瓜用美的微波炉加热6分钟即可
红枣南瓜发糕的做法步骤3.把酵母提前用温水化开，将所有食材分别搅拌均匀成型，加入适量清水，熟南瓜压成泥即可。
红枣南瓜发糕的做法步骤4.用湿布醒1个小时
红枣南瓜发糕的做法步骤5.醒好揭开
促进胆汁分泌红枣南瓜发糕
红枣南瓜发糕的做法步骤6.揭开，拉起来有弹性很黏特别沾手还能拉丝就可以了。
红枣南瓜发糕的做法步骤7.用美的电磁炉冷水下锅
红枣南瓜发糕的做法步骤8.我的磨具是八寸长帝的，事先刷上一层色拉油。
促进胆汁分泌红枣南瓜发糕
红枣南瓜发糕的做法步骤9.把事先泡好的红枣切成小片，用保鲜膜盖上扎针眼12个。
红枣南瓜发糕的做法步骤10.中火60分钟，火力1300、蒸好后再闷5分钟就可以了。
红枣南瓜发糕的做法步骤11.成品图。放凉脱膜。
红枣南瓜发糕的做法步骤12.再来一张。美味南瓜发糕宝宝的小甜点很美味哦！
促进胆汁分泌红枣南瓜发糕
小贴士
要冷水下锅用保鲜膜盖上扎小孔10个即可。
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌红枣南瓜发糕
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
老年人小吃红枣玉米发糕
新年过后，又要跟老人暂时分开，为了老妈做了营养小吃-----红枣玉米发糕，有着美好的寓意，新的一年美好又发财，甜度适中，发性好，老年人吃着易消化哦。
【老年人小吃红枣玉米发糕】
主料：玉米粉100g、高粉100g、红枣4个、
辅料：酵母3g、熟色拉油适量、红糖15g、
步骤：
1.玉米粉放入盆里
2.加入高粉，也可以用中粉，我还加了点红糖
3.酵母用温水化开
4.把酵母水和适量温水加入面粉里搅拌均匀成厚面糊
老年人小吃红枣玉米发糕
5.取一微波炉碗刷上熟的色拉油
6.把混好的面糊倒入碗里
7.红枣先剪好，然后均匀放在面糊上
8.放入温暖的地方发酵至两倍大，我是放烤箱中低温发了40分钟
老年人小吃红枣玉米发糕
9.发酵完成后加盖放入微波炉里加热3分钟
10.拿出后用牙签试试如果牙签上没有粘着粉，那就是好了，发糕表面还有点水，所有我再放入微波炉，这次碗没有加盖加热了1.5分钟。这个过程一定根据自己微波炉的火力自己决定
11.倒扣脱模
12.切成小块即可
老年人小吃红枣玉米发糕
枣（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
老年人小吃红枣玉米发糕
大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C,能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素p,对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMp,其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
山药做法大全
冬天是吃山药的最佳季节，不但满足了味觉体验，更滋补了身体，小编今天和你一起看看山药有哪些的做法，怎么吃山药营养价值最高。
蜜汁山药
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
做法：1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。 5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
功效：山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
山药红薯赤豆羹
原料：山药1根、红薯1个、赤小豆（熟）1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。
做法：1、山药和红薯洗净去皮，切小方块2、熟红豆（提前煮好后放入冰箱冷冻保存的）取出解冻3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅，入大半锅清水大火煮滚后转小火4、入冰糖，炖30-40分钟，撒入桂花即可食功效：1、山药：含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖，对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，它本身就是一种高营养、低热量的食品。2、红薯：有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。3、赤豆：除热毒，散恶血，消胀满，外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤，具有解毒的效果。
淮山药泥
主料：山药（干）200克，红豆沙150克，辅料：金糕100克，调料：豌豆淀粉30克，白砂糖150克，猪油100克做法1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；2.京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；3.豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；4.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；5.炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；6.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。
小诀窍健康提示：效用：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。 脾调养药膳食物相克：山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
滋补果色山药
材料毛山药，蜂蜜，蓝莓果酱，甜杏果酱，草莓果酱做法1.山药洗净，切成段2.一段消掉皮，一段保留皮上蒸锅蒸熟3.上面的这根是带皮蒸熟后剥掉的，颜色微微发黄。下面的这根是消掉皮后上锅蒸的，颜色洁白4.把山药碾成泥，也可以放到保鲜袋中用擀面杖擀碎。擀好的山药加入适量的蜂蜜拌匀。也可以加入适当淡奶油调制，味道会更好。
5.装上菊花花嘴，把山药装进裱花袋中6.挤出造型，填入各色果酱。果酱也可以之选一种，可随意7.在碗中我放了几粒椰果点缀，可替换其他水果
麻婆山药
材料山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉），肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙（可用蚝油或省略）做法1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮（山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。5、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。7、大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，撒上熟芝麻，上桌。
枸杞脊骨淮山药木耳汤
朋友送了点淮山药，这个山药比我们平时买的长条要贵一些，形状有点怪异，但是感觉贵点是好一些，削掉皮都不会氧化变黄色。煮或者炒着吃和芋头的口感很像！还挺好吃的！准备以后在网上就买这种吃好了！
用大骨头顿点汤，喜欢用脊骨，肉嫩又出白汤。加了枸杞，黑木耳，这次的木耳公婆带过来的，质量很好的说，肉厚又干净！
材料大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙做法1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。2.熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！3.老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！
山药粥材料山药3两，韭菜花3支，海苔1张，葱半条，白粥半碗，高汤1碗，盐1茶匙做法1.山药去皮洗净后，切成条状放入滚水中川烫取出备用；葱切成葱花备用；海苔用剪刀剪成条状备用；韭菜花切段备用。2.取一汤锅，放入高汤、韭菜花、山药以中火煮5分钟后，加入白粥和调味料拌匀即可熄火。3.起锅盛入容器时，再撒入葱花、海苔丝即可。
龙首山药锅材料龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量做法1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。
2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。
美宫山药
主料：山药500克，京糕片300克，蜜饯青梅100克做法1、山药洗净蒸熟去皮切片，京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成拔丝山药材料：山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 （实耗80克） 白糖5大匙做法1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。注意外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
山药乌鸡汤：
1. 乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。2. 山药去皮切滚刀块，泡入水中备用。3. 锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。4. 焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。5. 处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。6. 1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。7. 放入盐调味。8. 出锅前撒上胡椒粉。
山药乌鸡汤做法小贴士：1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。
剁椒山药
越平淡，越真实。这是每次看完韩剧后，我脑子里不断跳出来提醒自己的一句话。看韩剧，让人觉得爱情那么美好，那么轰轰烈烈。可回到现实生活中呢？柴米油盐，那么多的琐碎，太多事情埋葬爱情。其实，那不是爱情死了。而是，它变的真实。年纪还小的时候，我们对爱，总有太多的幻想和期待。会很固执，很任性。当爱情变的平淡的时候，往往也就是大家选择要分开的时候了。只有年纪大了一些，才会明白这其中道理，才能更长久的相处的相守在一起----这是经得起平淡生活检验的爱情。 就好象菜菜。无论他在外面吃的多丰盛，最暖心暖胃的，永远都还是自家做的家常味道。
材料山药（切片），香肠，姜，剁椒，葱，盐，醋，老抽，鸡精，白糖做法1.锅内留底油，烧热后用葱、姜把香肠爆出香味。盛出待用2.重新下油，烧热，用香葱把剁椒爆香。3.倒入切片的山药，翻炒几下。烹入老抽，半勺白糖。 4.倒入香肠。烹入盐和鸡精。放少许水，焖2分钟。出锅前调入少许醋即可。
雪菜山药做法1） 山药去皮切滚刀块，雪菜水里冲洗后，涅干水分，切成细粒；2） 山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色，捞起后放在厨纸上吸油；3） 锅里入2大匙油，加姜末和红椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分钟，加山药大火翻炒2分钟，出锅前淋几滴香油。
给大家总结了这几款最家常的山药做法，小编都开始流口水了，忽然想起家里还备着几根山药，索性就下厨来款醋溜山药，酸酸的特别美味，不知道看完这篇文章的你对山药的哪款做法最钟情呢？不妨马上下厨来试试吧。
烧卖做法大全
大家平常吃的烧卖会很美味，但你知道烧卖是如何做的吗？熟悉的人都知道烧卖不只是糯米馅这一种，还有肉馅，三鲜馅，腊肠馅等吃法。上班族们可能每天没没时间做早餐，现在可以提前做好当做美味早餐，下面就给大家介绍几款烧卖的吃法。
花朵烧卖
食材：糯米500g、火腿丁适量、肉丁适量、胡萝卜丁适量、玉米粒适量、豌豆适量、蚝油适量、盐适量、油适量
做法：
1）糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时，等糯米把水分吸干泡涨，基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。
2）加了火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和豌豆加蚝油，盐，一点油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌匀，上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。
3）将皮手捻出花边的。
4）用虎口把烧卖的腰收收紧，另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水，手指沾水防糯米粘手。
5）包好后隔水蒸十五分钟左右就好。
糯米烧卖
食材：糯米1杯广式腊肠2根猪肉馅150g辅料水发香菇2朵香葱2根姜末少量中筋面粉0.75杯水适量面适量盐适量生抽适量老抽适量味精适量胡椒粉适量
做法：
1）前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。（至少也要泡4个小时以上，这样蒸出来的烧麦才够软）我偷懒了，用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了，该打把香菇切丁，腊肠切丁备用。
2）香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。
3）把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。
4）提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮（四围薄中间厚的）包馅，整形。
5）用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。
6）整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。
炒饭烧卖
食材：馄饨皮100g、隔夜米饭1碗、火腿肉适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
做法：
1）鸡蛋打散放锅里炒熟，盛出。
2）黄瓜火腿肉全部切粒，锅里加点油加热，先炒肉，再放入黄瓜。
3）煸出水分，放入米饭，（事先用铲子铲开，不要结块），放入炒好的鸡蛋，火腿。
4）放盐，香油，炒匀，出锅。
5）用馄饨皮。
6）包炒饭。
7）捏成烧麦，上面点缀火腿，入锅蒸熟（很快，因为馅是熟的）。
腊肠烧卖
食材：糯米300g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、红萝卜100g、海米15g、干冬菇10g、猪瘦肉100g、腊肠150g、洋葱50g、云吞皮250g、小葱15g、姜5g、蒜子5瓣
做法：
1）首先把糯米放入锅内开煮
2）准备其它辅料3）把所有的辅料都切成小丁
4）葱姜蒜切好备用
5）锅内的糯米饭煮好后，用饭铲扒松散点
6）锅内烧热油后，放入葱姜蒜爆香
7）跟着放入海米碎
8）再放入腊肠丁
9）接着放入瘦肉丁
10）再放入洋葱丁
11）随后加入冬菇丁
12）再跟着放入红萝卜丁
13）翻炒至7成熟时，加入盐，糖，蚝油调味
14）再放点五香粉调香
15）此时就可以把糯米饭放入
16）煸炒至均匀即可盛出备用了
17）取一张云吞皮，放入糯米馅
18）捏成一朵花的形状
19）然后用个红萝卜薄片垫底上笼蒸6分钟即可
紫菜烧卖
食材：烤紫菜2片、糯米50g、大米50g、猪瘦肉50g、豌豆30g、胡萝卜30g、香菇3朵、橄榄油适量、盐适量、蚝油20ml、酱油15ml、白糖1g、料酒5ml、鸡精适量
做法：
1）米饭提前做好。
2）猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，鸡精，拌均匀腌制30分钟。
3）准备好烤紫菜和蔬菜。
4）所有蔬菜洗净切丁。
5）紫菜用剪刀剪成等份小块。
6）猪肉加入一些橄榄油抓拌均匀。
7）炒锅倒油倒入猪肉翻炒至变色盛出。
8）底油倒入蔬菜翻炒。
9）加入蚝油翻炒片刻。
10）再加入米饭继续翻炒。
11）加入肉丁继续翻炒。
12）加入盐和少许糖。
13）翻炒均匀关火。
14）把炒好的米饭舀入一勺放入紫菜上面。
15）像包烧卖一样包好即可食用。
紫米素烧卖
食材：高筋面粉90g、低筋面粉70g、紫米80g、白糯米150g、红萝卜40g、酱油适量、盐适量、香油适量、白砂糖适量、热开水80ml、冷水150ml
做法：
1）紫米洗净。
2）紫米放入锅中，加适量水泡3个小时。
3）在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。
4）泡好的米洗净，沥干水份。
5）加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。
6）红萝卜切成细碎备用。
7）粉类加入热开水混面团。
8）面团揉至光滑，静置松弛30分钟。
9）把面团擀开擀薄。
10）用杯子盖出一个个圆形。
11）把煮好的米取出。
12）外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
13）在表面放上红萝卜碎。
14）再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
15）排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔。
需要提醒大家的是烧卖做法看起来很简单，但是我们在实际做的时候一定要仔细哦，不然你会发现做出来的烧卖会影响你的食欲的，切记欲速则不达的道理。
煲仔饭做法大全
在南方煲仔饭十分的流行，也是一道特别美味的佳肴。此外煲仔饭的风味有20多种，不同的人群可以以自己的选择完全不一样的特色煲仔饭。今天小编就带领大家来熟悉一下格式煲仔饭的做法。
煲仔饭给这个假期的懒人套餐，有饭有菜，加鸡翅、加腊肠、加蔬菜各式冰箱里的剩菜都可以加，简单一焖，还有那煲底的一层锅巴，干香脆口，回味无穷不想做饭的时候就来这么一锅吧。
腊味煲仔饭
食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱
做法：
1）腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；
2）把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；
3）砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟
锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可
鸡翅腊肠煲仔饭
食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵
做法：
1）香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。
2）大米加油，盐拌匀。
3）加入适量清水大火煮开。
4）加入切碎的冬菇，搅拌一下。
5）转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。
6）干水加入腊肠焖2分钟。
7）加入鸡蛋小火焖10分钟。
吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。
腊味双拼煲仔饭
食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许
做法：
1）取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。
2）大米用水浸泡1个小时
3）浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
4）大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。
这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。
6）青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。
用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。
腊肠窝蛋煲仔饭
食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量
做法：
1）大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。
2）香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。
3）上海青洗净对半切开，洋葱切丝。
4）洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。
5）焖至大米开花，水将干时，调至小火。
调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。
7）在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。
煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。
香肠煲仔饭
食材：糯米150g、香肠2根、鸡蛋1个、榨菜15g、蚝油2g、盐适量、味极鲜3g、凉开水适量、白糖2g、香葱3g
做法：
准备食材
2）把糯米洗净泡30分钟左右3）广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右
4）切片，香葱洗净切末5）把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均匀
6）加盖，放进微波炉里，高火十分钟
用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁
8）等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝
9）加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型
取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可
腊肉南瓜盅
食材：小南瓜1个、剩米饭200g、腊肉50g、腊肠50g、葱花适量
做法：
1）准备材料
2）南瓜洗净，用勺子挖去籽儿
3）用刀子刻成喜欢的形状
4）在里面塞入剩米饭
5）在米饭上铺上腊肉或是腊肠
放入蒸锅蒸半小时以上，或是盖保鲜膜微波炉里中火8分钟，最后撒葱花装饰。
对于吃惯北方菜系的人来说，不妨考虑一下南方菜肴的风格。相信煲仔饭的特色完全可以开开我们的胃口，另外也可以完全满足我们的身体所需营养。
马铃薯做法大全
现实生活中，我们常常会品尝到一道道利用马铃薯来烹饪出的美味佳肴，但是你知道这些马铃薯佳肴是如何制作出来的吗？接下来，微微健康网小编就来为大家介绍一些马铃薯做法大全，让你一次品尝够吧。
凉拌土豆丝
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
制作过程：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆丝就做好了。
香油土豆丝
香油土豆丝（3人量）
原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
醋熘土豆丝
材料：土豆一个
调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
这些马铃薯做法大全有没有让你感觉到嘴馋了呢？其实马铃薯做法很简单，只要掌握了这些小技巧，你也能轻松的烹饪出美味的佳肴喔。
核桃做法大全
核桃我们常用来直接吃，或者用核桃仁做成各种的凉菜，那么核桃到底有多少种做法呢？不做的做法味道不同，营养价值自然也不同，小编今天就为你介绍几种有关核桃的最家常的做法。
芝麻核桃仁
核桃的功效：核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油做法：⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟⒉取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟⒊取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟⒋撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。
盐焗烤核桃仁
材料：核桃500克 盐适量 水少许做法：1、核桃剥去皮，留着核桃仁备用2、适量盐用热水化开，倒入喷壶里备用3、烤盘铺上铝箔纸，这样比较容易清洗烤盘4、核桃仁铺到烤盘上，烤箱上火150度烤15分钟5、每隔几分钟，用喷壶喷盐水在核桃仁上，适当翻动核桃6、也可以放到铁锅里，翻炒，大概炒个15分钟左右就可以了，一边炒，一边喷盐水。
核桃酪
材料：核桃仁 2 杯（1Cup = 250 ml）无核小枣 15枚糯米粉 1/2杯糖 （根据个人口味加）做法：1.先将核桃仁放进已经预热到350 F（约175 C）的烤箱里，烤10分钟（表面略黄，有香味冒出即可）。烤好的核桃仁晾凉后，轻轻搓一搓抖一抖，就会掉下不少皮去。放进打果汁机里加适量水，将核桃仁打成比较细的核桃浆。2.最好提前半天或一天将小枣煮一下，让小枣涨发充分。放入果汁机加适量水打成枣浆。3.将核桃浆和枣浆放进煮锅里（最好是不粘锅），放入糯米粉、糖，再加适量水搅匀，中小火慢慢熬制成糊糊（注意要间断搅动以防糊锅底）。
红枣核桃鸡丁
1红枣有补气、养血的功能，配合含有丰富蛋白质、磷质及脂肪的核桃仁，做出营养丰富的佳肴。此道菜肴富含维生素A、E,以及镁、锌、钾、铁、磷。
材料：红枣10枚，核桃仁160克，鸡脯240克，菜油480毫升（另加1汤匙），生姜3片，大葱2根，绍酒1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，太白粉（生粉）1茶匙（勾芡用），腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙做法：1.鸡肉洗净切丁，用腌料拌腌10分钟。2.放入滚水汆煮，盛起沥干。然后放入热油中浸泡片刻，盛起备用。3.红枣泡软，去核。大葱切段。4.核桃仁放入加了半茶匙盐的滚水中煮约5分钟。用牙签挑去核桃衣，用温油以文火炸成金黄色。5.锅烧热，下油一汤匙，放入姜葱，煎约30秒。洒入绍酒，加入红枣、鸡肉、核桃仁、半茶匙盐、糖、胡椒粉、麻油等，炒匀。用太白粉水勾芡，即可上桌。
核桃鸡
造形美观，鸡肉鲜嫩，桃仁香脆。
主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，辅料：鲜香菇20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，蚕豆淀粉10克，猪油20克，香油5克，黄酒15克做法：1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟；5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球；
7.香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；8.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油；9.原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡；10.再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
加州核桃鸡肉馃子
用核桃和黄红青椒炒肌肉，颜色鲜艳，健康有益。
材料：加州核桃，50克，去骨鸡肉，300克，黄色红色大青椒各，1/4个，淀粉，1杯，鸡蛋，1个半，蒜、生姜、食用油，若干，调味料：,辣椒粉，2大匙，酱油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋葱，1/2个，蒜，2瓣
做法：1.将鸡肉剁块后，放入蒜、生姜、盐、胡椒、做基本的入味搅拌。2.将鸡肉分别按顺序放在鸡蛋，淀粉里沾匀，放入食用油里炸两次。将加州核桃也稍炸后，放在一边做准备3.将洋葱和蒜切成末，并将青椒切块。4.锅里放入食用油，将洋葱末蒜末炒一下，然后再放入辣椒粉，做成辣椒油。5.在做好的辣椒油中放入酱油、白糖、料酒和水一起煮开，这就是本道菜的调味料汁。6.调味料汁煮开后，放入炸好的鸡肉和加州核桃，再加入青椒搅拌均匀，微炒一下即可。
核桃粥
材料：圆糯米1杯，核桃仁75克调味料水8杯，冰糖112克做法：1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。2、核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记：1、用生核桃或炸过的核桃都可以，牙齿不好的老人或小孩，可以将核桃磨碎后再拌入同煮。2、如果粥太黏稠需要加水的话，要加开水，免得产生水米分离的情形。
食疗效益去淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛。
核桃香蕉排
核桃仁的健康疗效：核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。
材料：核桃仁50g,香蕉2根，面粉20g,鸡蛋1枚，面包屑50g,蜂蜜2汤匙（30ml），油250ml（实耗50ml）做法鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。核桃仁放入平底锅中，以中火焙酥脆，取出，切碎。香蕉去皮切成2段。将香蕉段薄薄地裹一层面粉，再均匀地沾上蛋液，最后再在面包屑中滚一下。
锅内倒入油，以中火加热至五成热，放入裹好的香蕉段，炸至金黄色捞出，沥去油分。将香蕉段摆入盘中，淋上蜂蜜，撒上核桃仁碎即可。
核桃蚝油生菜
材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙做法：1.将结球莴苣洗净滤乾水份；2.核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎；3.起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟；4.将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。
蓝莓核桃豆腐
材料：核桃50g,蓝莓果酱，魔芋果冻粉1.5g（半小勺），水500g,糖1大勺做法：1.把核桃洗净后泡一夜，要泡透，加纯净水打成核桃露，过滤2.取300ml核桃露，加糖搅匀，自己尝一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉搅匀3.把核桃露放入锅中加热，煮沸后倒入模具冷却定型4.成型后切成小块，淋上稀释过的蓝莓果酱即可黄瓜拌核桃须核桃须40克、黄瓜半根、小米椒2个、红油辣子、蒜粒、香菜2根、香油、花椒油、生抽、醋、味精
做法：1、核桃须用开水泡涨，清洗干净，洗的来没有黑水了就可以。再用开水煮2分钟捞出凉冷待用。2、黄瓜洗净切丝、小米椒切圈。用一个小碗把红油辣子、香油、花椒油、生抽、蒜粒、小米椒、醋、味精一起调和。3、把核桃须和黄瓜香菜一起装在盘子里，再把调好的调料淋上即可。（核桃须是防癌的最佳食品）
今天为大家总结了如此多的核桃的做法，不知道你经常做的是哪种呢？如果小编在上文中没有提到，不妨你来教大家一下吧。
儿童易消化食谱紫薯发糕
紫薯中含糖量高，易产生胃酸，吃了腹胀，身体不舒服，这时可以做些紫薯发糕，发性食物吃了都是有益消化，并且还能提高营养成分，吃起来甜甜的，超适合脾虚者食用。
【紫薯发糕】
【主料】
面粉250克、紫薯250克、
【辅料】
奶粉适量、糖适量、酵母粉5克
【做法】
1.紫薯蒸熟，压成泥
2.加入面粉，酵母粉，奶粉，白糖
儿童易消化食谱紫薯发糕
3.搅拌均匀，静置一会
4.蒸格铺上油纸，倒入面糊，发酵2小时左右
5.发酵成2倍的面糊，冷水上锅，蒸25分钟左右
6.取出切块，享用面
儿童易消化食谱紫薯发糕
小贴士
也可以少放点酵母，发一晚上，第二天早上蒸，刚刚好。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
儿童易消化食谱紫薯发糕
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：爱吃紫薯的亲们，可以把紫薯变得花样来食用，这样超好吃，还能更好的吸收营养。
