马齿苋怎么做不会发酸
养生怎么做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。您对养生常识是如何看待的呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“马齿苋怎么做不会发酸”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
二、马齿笕的食疗功效三、马齿苋食用禁忌四、哪些人不能吃马齿苋马齿苋怎么做不会发酸
1、焯水之后凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单,味道也比较鲜有种滑滑的感觉。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键,在焯水只有加入少许的盐和油,还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器 中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧 热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、焯水之后做馅包饺子
做出的饺子也别有风味，因为有添加别的配料，酸味就减少了很多。
做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
马齿笕的食疗功效
其实食用马齿苋还有很多食疗功效,大家可以针对性的了解一下,用食疗的方式改变一下自己 的身体上出现的小毛病。
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上, 使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性 变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效; 马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃 疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素 有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助 血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩 张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋食用禁忌
马齿苋在不少地方被人们称为长寿菜,它对于延年益寿是有着极好的功效的,也有这么多的食 疗功效,但是马齿苋的禁忌也是不能不知道的。
1、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹 泻不要误食。
2、忌与胡椒、该粉同食。
3、不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。
哪些人不能吃马齿苋
如果你有以下疾病,也是不能吃马齿苋的,一旦误食的话,就会给身体造成必要的负担。
1、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用3、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。
这下我们清楚了马齿苋怎么做不会发酸了吧,但是在做之前一定不能大意,特别是家里面有孕妇的,马齿苋是不能食用的。
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马齿苋怎么处理
马齿苋怎么处理
1、马齿苋怎么处理
马齿苋以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。选购马齿苋的时候闻气微,味微酸而带粘性。以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
马齿苋买回来先处理一下根部剪掉,杂草什么的都不要,然后用下面几种方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
1.3、阳光照射
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
2、马齿苋的食用方法
夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。
3、马齿苋的食用禁忌
刚开始吃马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。
马齿苋乃寒凉之物,经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说,就最好不要吃马齿苋了,因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情,这就是马齿苋的副作用之一。
对于孕妇来说,是要禁食马齿苋的,因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康,不要乱用马齿苋。
在吃中药期间,尤其是有鳖甲药材的时候,就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
忌与胡椒、该粉同食。
如何快速晒干马齿苋
其实想要将马齿苋晒干长期保存同时还不失营养也不是太简单哟,直接把新鲜的马齿苋放在太阳下晾晒是晒不干的,那么到底应该怎样晒干马齿苋呢?其实,秘诀很简单,就是让新鲜马齿苋“失去生命”.
大家在拿到新鲜的马齿苋后将其清洗干净,再将马齿苋加盐放在开水里焯一下或者放在蒸锅里将马齿苋蒸到变色,然后就可以放心地放在太阳下晒着啦,很方便的。而且大家不用担心,这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能,可以放心大胆地晒干马齿苋。
马齿苋洗头能变黑吗
目前已知的马齿苋的功效有清热解毒、防治心脏病、消炎杀菌、利水消肿以及增强免疫力、延缓衰老等,所以马齿苋也有“长寿菜”的别名。
对于人们的皮肤来说,用马齿苋煎水清洗,可有助于改善皮肤红肿瘙痒,对敏感肌肤有舒缓和镇静功效;
对于护发来说,马齿苋具体的表现就是有黑发的作用。
马齿苋虽然是一种野菜,但也是一种可入药的草药,能够起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥热降低了,体内的血液循环和代谢自然变得正常了,这样就会减少因为血热而出现的白发情况了,所以从这里可以推断马齿苋有黑发作用。
马齿苋
导读：马齿苋的吃法有哪些？马齿苋在乡村随地可见，看似不起眼的马齿苋，确是药食同源的好东西。尤其在春天吃马齿苋，能清热去肝火。下面来了解马齿苋的吃法和食用禁忌。
马齿苋的简介马齿苋的食用处理方法马齿苋的吃法（做法）大全哪些人不能吃马齿苋、马齿苋的注意事项马齿苋的简介
马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，是一种长命菜、长寿菜。在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
图片：
马齿苋的食用处理方法
马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。
马齿苋的吃法（做法）大全
一、凉拌马齿苋
材料：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。
做法：
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
二、炒
炒马齿苋
材料：马齿苋500克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法：
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
马齿苋炒蛋
材料：马齿苋，盐，鸡蛋2个。
做法：
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。
蒜蓉马齿苋
材料：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。
做法：
1.马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。
3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。
三、煮汤
马齿苋肉丝汤
材料：猪瘦肉150克，马齿苋250克，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油25克，酱油2小匙，精盐1小匙。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍。
2.马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸。
3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟。
4.加肉丝煮熟，用精盐调味即可。
马齿苋绿豆薏仁汤
绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量，马齿苋。
做法：
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
哪些人不能吃马齿苋、马齿苋的注意事项
一、哪些人不能吃马齿苋？
凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
二、马齿苋的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。
三、马齿苋的食用禁忌
1.马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
2.马齿苋忌与胡椒粉同食。
3.马齿苋不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。
马齿苋怎么晒干
马齿苋怎么晒干
1、马齿苋为什么直接晒难晒干
因为马齿苋根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应。而且,马齿苋生命力很强的,就算没有根也不会很快失去水分,在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理,如蒸一下,或烫熟比较好,这样就不会再存活了。不过,大家不用担心,这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能,可以放心大胆地晒干马齿苋。
2、马齿苋怎么晒干
2.1、把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。
2.2、将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。
2.3、把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。
3、怎么用干马齿菜做成菜肴
干马齿菜能够做马齿菜炒肉。先将干马齿苋稍微泡软,切成2-3厘米长的段; 五花肉切1厘米厚的片,用少许盐和酱油抓匀备用,炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出,余油下马齿苋炒香,撒适量辣椒粉调盐拌匀,将炒好的马齿苋摆到碗底,把五花肉盖到上面,加半饭碗清水,入蒸锅大火蒸一个小时,(如果用高压锅,半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。
4、如何挑选马齿菜
挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草,这个名字充分说明了它的鲜明特征,五行对应有五色,之所以把马齿苋成为五行草,是因为它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色,集五色于一身。
马齿苋的功效
1、利水消肿 降低血压
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒 防治溃疡
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋的食用禁忌
1、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
2、忌与胡椒、该粉同食。
3、不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。
4、孕妇要禁止吃马齿苋,马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。
5、适宜人群:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。
6、马路边的马齿苋不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。采回来的马齿苋要先用清水泡2小时以上,以求安全卫生。
马齿苋怎么保存
二、马齿苋具有什么样的价值三、马齿苋可以治哪些病
马齿苋怎么保存
1、马齿苋怎么保存
新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜放置在冰箱的冷藏室中保存,这样保存时间不能太久,可以几天内吃完就好。也可以直接放置保存3天。
因为马齿苋只在夏秋季节旺盛的生长,等到了冬天就没有了,冬天想吃马齿苋就要在夏季保存一些。这样长期存放马齿苋需要把马齿苋清洗干净,然后放在开水中烫一下,涝出来再放到冷水中凉透,在太阳下晒干保存。
2、哪些人避免吃马齿苋
2.1、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
2.2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。
2.3、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。
3、马齿苋的做法有哪些
可以做成马齿苋馒头,就是把马齿苋洗干净切碎了之后正在馒头里面,马齿苋有一股酸酸的味道,蒸熟的馒头里面也有一股马齿苋的味道,吃这样的馒头有降压的作用,高血压患者应该经常吃。
清炒马齿苋也是一种不错的吃法,把马齿苋洗干净之后,不要切得太小,然后准备好葱姜蒜,下锅一起清炒一下,小便不利的朋友可以经常吃这种菜,可以去火清热,利小便,夏天很适合吃。
马齿苋具有什么样的价值
马苋菜为药食两用植物,全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。
马齿苋有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。
马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。
马齿苋的价值很高,不仅可食用还可药用,尤其是在止泻方面效果很好。利用马齿苋食疗对帮助婴幼儿胃肠功能恢复有着很重要的作用,甚至可以说是比药物更好。
马齿苋可以治哪些病
1、脚气浮肿,心腹胀满,小便涩少。用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。
2、产后虚汗。用马齿苋研汁三全服。如无新鲜者,以干者煮汁亦可。
3、产后血痢,小便不爱,脐腹疼痛。用生马齿苋菜捣汁三合,煎开,加蜜一合调服。
4、肛门肿痛。用马齿苋叶、三叶酸草等分,煎汤熏洗。一天二次,有效。
5、赤白逅眄。用马齿苋捣汁三合,倒入温热一两枚鸡蛋白中,乘微温一次服下。一般服两次见效。
6、腹中白虫。用马齿苋煮水一碗,和盐醋空腹吃下。不久有白虫排出。
7、风齿肿痛。用马齿苋一把,嚼汁浸患处,肿即消退。
8、耳内外恶疮。用黄蘖半两、干马齿苋一两,共研为末敷涂。
9、小儿脐疮。用马齿苋烧过,研末敷涂。
10、疔疮肿毒。有马齿苋二分、石灰三分,共研为末,加鸡蛋白调匀敷涂。
11、积年恶疮。用马齿苋捣烂封住,或取汗煎浓敷涂。
新鲜的马齿苋怎么做菜
新鲜的马齿苋怎么做菜
1、把买回来的马齿苋的根部都支除,并清洗干净,这个菜要多清洗几次,在洗的时候细土和沙子要多注意一点。
2、把肉切成一片一片的备用,和调料大蒜。
3、在锅里加入少小量的油,再把大蒜加入进去爆香。再加入适量的水。
4、把倒入到锅里的水烧开。
5、再把刚刚准备好的肉片倒入到锅晨,烫熟了以后就可以开始加下入马齿苋一起做烫。
6、建议把马齿苋烫成那八分熟就可以出锅了。太熟口感不好!
7、出锅以后即可食用,这个菜吃起来感觉有一个点小酸。
马齿苋的吃法
1、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、包饺子
马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
做法:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主8做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
马齿苋的功效
1、功效主治
具有清热解毒,止血通淋等功效。主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。
2、传统治疗
中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。
3、护心作用
近年来,美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋,所以冠心病的发病率低;法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中,心脏病发病率也低。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分,可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率,从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。
4、其他作用
马齿笕在国内各地都有种植,它可是有很多的功效,居家能驱虫,食用能治疗多种病症,有清热解毒、益气补虚等功效。除此之外,马齿笕还有很多的作用,在医学上曾多次被实验成功,马齿笕能当蔬菜食用,更是有用的药用植物。马齿笕含有丰富的脂肪酸以及维生素A,这两种物质的作用可是很大的。
假马齿苋“野菜”马齿苋的功效与作用
马齿苋是什么？大多数人都知道，它很常见。那么假马齿苋是什么大家了解吗？那下面就由小编我给大家介绍下什么是假马齿苋以及马齿苋的功效与作用。
假马齿苋
为玄参科匍匐草本植物。节上生根，多少肉质，无毛，体态极像马齿苋。花冠钟状，蓝色、紫色或白色。分布于热带地区及我国福建、台湾等地。
形态特征
匍匐草本，节上生根，多少肉质，无毛，体态极象马齿苋。叶无柄，矩圆状倒披针形，长8-20毫米，宽3-6毫米，顶端圆钝，极少有齿。花单生叶腋，花梗长0.5-3.5厘米，萼下有一对条形小苞片；萼片前后两枚卵状披针形，其余3枚披针形至条形，长约5毫米；花冠蓝色，紫色或白色，长8-10毫米，不明显2唇形，上唇2裂；雄蕊4枚；柱头头状。蒴果长卵状，顶端急尖，包在宿存的花萼内，4爿裂。种子椭圆状，一端平截，黄棕色，表面具纵条棱。花期5-10月。
化学成分
含两种结晶性三萜类皂甙：白花母猪菜皂甙A及B（bacosideA、B），经酸水解生成葡萄糖、阿拉伯糖及四种皂甙元：白花母猪菜皂甙元A1、A2、A3及A4。
药用价值
中药名：白花猪母菜。
考证：出自《全国中草药汇编》。
药材基源：为玄参科植物假马齿苋Bacopa monnieri（L.）Wettst.的全草。
性味功效：味微甘；淡；性寒。清热凉血；
马齿苋的功效与作用
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。
马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
禁忌
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
结语：看完以上小编给大家整理的，大家应该知道怎么分辨马齿苋和假马齿苋了吧！它们都有清热凉血；解毒消肿之效，但不是每人都可以食用的哦！
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