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鲤鱼是大家很熟悉的一种水产品，因为民间有句俗语：鲤鱼跃龙门，象征着飞黄腾达。其实鲤鱼也有很多食用价值的，那么你知道鲤鱼的营养价值有哪些吗?今天小编就向大家介绍鲤鱼的营养价值和功效，赶紧来看看吧!
鲤鱼的营养价值
鲤鱼含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。
另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%。
鲤鱼的脂肪
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的热量
平均每100克鲤鱼的可食用部分所含有的热量是109大卡，并不算很高。鲤鱼作为一种高蛋白、低脂肪的常见鱼类，不但价格不高，还富含钾和磷，即使在减肥时也可以适量食用。
在减肥时，我们所摄入的热量最好通过运动来消耗，每吃100克鲤鱼，我们可以逛街1小时，或游泳6分钟，或爬楼梯14分钟，或跳绳15分钟，或慢跑10分钟，这样可以就可以将我们摄入的热量有效消耗掉了。
鲤鱼的功效与作用
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
(1)鱼目
治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。
(2)鲤鱼皮
主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。
(3)鲤鱼血
治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。
(4)鲤鱼汤
主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。
(5)鲤鱼齿
主治石淋。鲤鱼齿烧灰;酒服，治小便不通。
鲤鱼的做法大全
红烧鲤鱼
(1)准备鲤鱼1条，葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油适量。
(2)鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用。
(3)炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水。
(4)烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝。
功效：鲤鱼的功效有很多，常吃鲤鱼可以补肾益气，还能够消除水肿，让身体保持一个健康的状态哦！
糖醋鲤鱼
(1)准备鲤鱼1条，葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉适量。
(2)鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
(3)将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
(5)油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
(6)待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
(7)炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
功效：这道糖醋鲤鱼能够祛湿排毒，对于体内湿气重的人来说是一个不错的选择哦！
结语：通过小编上文的介绍，你知道鲤鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鲤鱼对人体有哪些好处了吗?鲤鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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