19个豆类食物大显神通
夏季养生豆类。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“19个豆类食物大显神通”，供您参考，希望能够帮助到大家。
黄豆能健脑抗衰老；绿豆可以清热解毒消暑；白芸豆能够瘦身；豌豆是最护心的豆子豆类食品的养生功效可谓得天独厚。那么这些豆子都是如何养生的？
豆类食物大显神通
1.黄豆芽最延年
延年奥秘：在现已证实的具有延年益寿功效食品中，黄豆及黄豆芽排名首位，得益于大量抗衰老成分。黄豆芽尤其突出，在发芽过程中由于酶的作用，更多的养分被释放出来，如胡萝卜素增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12增加10倍，维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无量的增加，但人体的吸收与利用率比黄豆高出10%。
最佳吃法：烹调黄豆芽加醋不加碱，保证B族维生素不流失。烹调宜快速，如用油急速快炒，或用沸水略氽后调味食用。不吃无根豆芽，无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂有致癌、致畸、致突变等危害。
2.黄豆最健脑
健脑奥秘：黄豆富含卵磷脂，卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。尤其是卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力，有助预防老年痴呆症。
最佳吃法：做成豆浆或豆腐食用，如早晨用豆浆机制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。
3.白芸豆最瘦身
瘦身奥秘：白芸豆含有-淀粉酶抑制物质，通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用。英国研究人员的实验显示，持续一个月摄取白芸豆萃取物者，其体重平均减少2.9公斤，且在肌肉不减的情况下，体脂率降低了10.45%，臀围尺寸少了1.39%，大腿减少了1.44%，腰围缩小了3.44%。
最佳吃法：或煮粥，或煮熟碾粉末晾干冲水喝，或用水泡发后用搅拌机打碎煮熟当豆浆饮用。
4.豌豆最护心
护心奥秘：豌豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称，可有效减低胆固醇，阻止血栓形成，减少心脏病发生危险，堪称心脏的保护神。
最佳吃法：做成豆泥、豆饼或豆汤皆可。若与富含氨基酸的食物一起烹调(如鱼、奶、蛋)，可进一步提升豌豆的营养价值。
5.蚕豆最护肺
护肺奥秘：蚕豆含有抗癌成分，特别有助于预防肺癌。美国研究人员发现，多吃蚕豆能使肺癌发病率降低20%~45%。
最佳吃法：或煮，或炒，或浸泡后剥去种皮炒菜或做汤。还可制成蚕豆芽、酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等形式食用，味道更鲜美。
6.扁豆最强肌
强肌奥秘：扁豆以富含蛋白质见长，每100克扁豆中蛋白质高达21.4克，有助于增强肌肉。
最佳吃法：烧、炖、干煸皆宜，但含有一种凝血物质及溶血性皂素，须用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透方可食用，否则有中毒之虞。另外，与谷物或面食结合，营养将更为全面、丰富。
7.豆酱最靓肤
靓肤奥秘：豆酱中含有亚油酸，能够抑制黑色素的合成，从而保持皮肤白皙。日本研究人员给小鼠的合成黑色素细胞添加从豆酱中提取的物质，一段时间后黑色细胞变白了。解释是：黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成，而亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。
最佳吃法：属于调味品，常与畜禽肉、鱼类等一起烹食之，兼收营养与口福之功。
8.豆腐最抗癌
抗癌奥秘：夏威夷医务部门对近万名美籍日本人进行了长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天都吃豆腐的人高出3倍;另外，美籍日本人的胃癌发病率比不爱吃豆腐的美国人减少1/3。进一步研究发现，豆腐中至少有5种防癌成分，即蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷以及异黄酮。
最佳吃法：为豆腐找个好搭档，如与肉搭配可提升豆腐蛋白质的吸收率(医学称为蛋白质互补作用);与动物肝(富含维生素D)搭配可促进豆腐中钙质吸收;搭配紫菜(碘的富矿)、青菜(膳食纤维多)可弥补豆腐缺少碘与膳食纤维的缺陷，使豆腐更趋完美。
9.大豆最护耳
护耳奥秘：人到中老年，听力减退甚至患上老年性耳聋的人不少。若能及时补足铁质，可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，从而有效地防止听力减退。据测定，每100克大豆约含铁9.4毫克，若你要以豆类来补铁防聋，非大豆莫属。
最佳吃法：首先要加工。大豆的营养优势及消化利用率与加工程度成正比，加工越精细消化率越高，如炒豆消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。其次要注意与其他食品搭配，使大豆营养更趋平衡，具体方案与豆腐同。
10.绿豆最补肝
补肝奥秘：绿豆集食用与药用于一体，享有济世良谷之誉称。含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，为肝脏提供充分的营养;并有排泄体内毒素之功，堪称为肝脏的益友。
最佳吃法：煮汤，煮沸10分钟饮用最妙，此时豆汤碧绿，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，补肝能力最强。另外，煮汤最好用砂锅，铁锅可能干扰绿豆皮中的类黄酮等成分，减低保健效果。
11.纳豆最防病
防病奥秘：纳豆由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成，而纳豆菌具有强大的调整肠胃的作用，还有一种叫纳豆激酶的成分，可直接分解血栓，发挥预防脑梗塞、心肌梗塞等功效。
最佳吃法：不习惯纳豆气味者可拌在米饭、蔬菜或水果中吃，或用大葱、洋葱、虾皮等香味大的食品来掩盖或中和纳豆的臭味;不喜欢黏丝者可将纳豆加水稀释1～2倍后，再加入调料一起吃;还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。另外，食用纳豆1～8小时内纳豆激酶才会发挥溶解血栓的功能，而脑梗塞、心肌梗塞多在每日清晨和每周周一发病，所以每晚尤其周日晚餐吃纳豆效果最佳，且最好生吃。
12.豆奶最护腺
护腺奥秘：每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的风险降低30%;喝两杯豆奶降低风险70%。得益于食用豆奶后，肠中会分解一种能够抑制乙羟基睾丸素的特殊物质，乙羟基睾丸素很可能是导致前列腺癌的凶犯。同时，这种特殊物质还可以防止脱发，对于有脱发趋向的男女大有裨益。
最佳吃法：豆奶是用大豆浸泡后磨成的各式饮料，可直接饮用或做成豆制品食用。但豆奶饮用前一定要煮透，出现假沸现象后(煮到80℃时即可出现)还需要继续煮3～5分钟，目的是将胰蛋白酶和皂角毒等有害物质彻底破坏，避免恶心、呕吐、腹泻等发生。为改善口感，喜咸者可在豆奶里放一点紫菜、虾皮、菜叶，喜甜者则可用适量白糖或蜂蜜调味。
13.黑豆最补肾
补肾奥秘：黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍，中医将其列为滋阴补肾之上品。
最佳吃法：磨面蒸馒头，煮熟作凉拌菜，炒熟作零食，打浆作饮料，生芽作蔬菜，既可增加维生素含量，所含蛋白质和脂肪也更利于消化。
14.豆皮最补锌
补锌奥秘：豆皮的锌含量丰富，每100克豆皮中含锌量达4毫克之多，而锌在促进发育、增强性能力以及防止感冒等疾病方面功效独到。
最佳吃法：豆皮吃法较多，泡软后切条，或凉拌或炒菜或炖肉或烧汤(如蛋汤、猪肝汤)皆可。
15.豆干最补钙
补钙奥秘：豆干在豆制品中含钙量最高，每100克高达308毫克，明显高于等量豆腐(164毫克)与豆腐丝(204毫克)，宜作为需要补钙者的首选豆品。
最佳吃法：凉拌、热炒皆宜。
16.豆腐丝最补核黄素
补素奥秘：豆腐丝中的核黄素含量高居豆类制品之冠，核黄素又称维生素B2 ，是人体必需的营养素之一，可促进人体代谢，防止心脑血管病、偏头痛以及前列腺肥大等疾病临身。
最佳吃法：同豆干。
17.豆浆最补植物雌激素
补雌奥秘：豆浆是用豆类浸泡后磨成的饮品，富含植物雌激素异黄酮。资料显示，女性每天喝豆浆250毫升，即能达到60毫克植物雌激素的日摄取建议量，连续摄取6个月，可减少中老年女性60%的更年期症状;青年女性则能减少面部青春痘、暗疮或黄褐斑的发生，长保皮肤光滑润泽。
最佳吃法：喝纯豆浆最好。如果不喜欢纯豆浆的口感，或者长期喝容易喝腻，想要换着花样喝，那可以在豆浆里加点蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不错。如果想加五谷，那建议要加杂粮，比如玉米馇、新鲜玉米或者燕麦之类的。
18.豆渣最减肥
减肥奥秘：豆渣是制作豆腐或豆浆时剩下的渣，具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量等特点，且饱腹感明显，所以减肥效果不错。
最佳吃法：炒、蒸发糕(加面粉或大米粉)、蒸豆饼(加面粉与鸡蛋)，或做豆渣丸子、煮粥(加燕麦)皆是美味。
19.豆豉最防脑血栓
防栓奥秘：日本老年病研究所的专家发现，豆豉中的钴含量是小麦的40倍，并蕴藏有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治脑血栓有一定效果。
最佳吃法：豆豉有黑、黄两大类，黑豆豉较干瘦，香味浓郁，最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豆豉炒空心菜、豆豉炒牡蛎等;黄豆豉可以直接食用，或加工成其他制品食用。不过，豆豉含盐分较多，故不宜多吃，每天以50克为限。
夏季养生消暑绿豆汤
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
豆制品的6大保健作用
1、 预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
4、 预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
6、缓更年期
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。
结语：豆制品不但营养丰富，同时味道也不错哦！这么多的豆子，大家记得住吗？(文章原载于《自助养生》，刊期：2012.06，作者：兰政文，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
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19个月宝宝食谱
19个月的宝宝已经快到两周岁了，这时候的宝宝生长发育是非常快的，所以说家长平时也应该注意孩子的饮食调养，在饮食方面要注意蛋白质的补充，多吃新鲜的水果蔬菜，这都有助于孩子良好的发育，对于有心的家长来说，应该给宝宝定制一些食谱，这样更有助于宝宝的健康。
19个月宝宝食谱
鸳鸯蛋
原料：瘦肉馅30克，鸡蛋1个，姜末，葱，精盐、酱油、料酒、白糖、团粉汤，植物油。
做法：
1、鸡蛋煮熟剥壳，纵切两半。
2、瘦肉馅放入料酒、团粉、盐、姜末和水拌匀，夹抹在蛋内，合成整个蛋形(如欲紧合，可在蛋与肉之间洒一些干面粉)，放入热油锅过油炸透。
3、接着，加酱油，糖，料酒，盐和汤蒸30分钟，起笼沥出原汤放入锅中，增加团粉勾芡，撒上葱末，浇在蛋上就可以了。
珍珠肉圆
原料：猪肉100克(瘦七肥三)，糯米50克，荸荠25克，料酒，精盐，味精，姜末，水淀粉。
做法：
1、将糯米淘洗干净后，放入开水锅内氽一下，倒入铜丝筛内控水。
2、猪肉洗净后，切碎，再斩成肉蓉。荸荠洗干净，剥去皮，切成细末和肉蓉一起放入碗内。增加料酒、精盐、味精、姜末、水淀粉，向同一方向搅拌均匀上劲。
3、将拌好的肉蓉，用左手挤成直径约七分的肉圆，放入氽好的糯米内．滚满糯米，放入盘内。
宝宝的营养搭配要均衡，注意荤素合理，这样宝宝才能汲取到全面充足的营养，才能更好地长身体呀！为了宝宝地茁壮成长，妈妈们需要下一番苦心了。
豆类食物有哪些？
豆类食物是我们日常饮食中非常重要的一种饮食，生活中多吃一些豆类食物能帮助补充蛋白质、氨基酸、矿物质元素的其他的膳食纤维，那么豆类食物都是有哪些呢？
豆类食物都有哪些?
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
5种常见豆类食物的营养特点
红豆：红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。
绿豆：大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。
黄豆：黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。
黑豆：黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。
豌豆：豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是不错的选择。
饮食养生常见的19个误区！
咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效，喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
2、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
4、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑。褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
5、黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
7、葡萄糖能使人保持极佳的状态
虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
8、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
9、甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。
10、沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。
11、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍。
12、黄油比人造黄油卡路里高
黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的卡路里含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高!
13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
14、热带水果中的酶有助于瘦身
如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠酶来实现。
15、蜂蜜的热量低，有助于减肥?
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
16、吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢!土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
17、红糖比白糖更有益
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
18、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用。胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
19、喝酒可以暖身
饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。
影响睡眠的19种食物
导读：失眠与睡前食用的食物有关？没错，那么影响睡眠的食物有哪些呢？很多食物是失眠的元凶，下面小编为您介绍影响睡眠的食物，晚餐后记得要少吃这类食物。
影响睡眠的食物
食物不仅能为身体提供燃料，也会影响睡眠。研究表明，食物中的某些营养物质会影响到睡眠的各个方面，如入睡容易程度、睡眠持续时间和睡眠质量等。
1、咖啡。咖啡里的咖啡因有兴奋和利尿的效果，一晚上处于亢奋状态而睡不着和频频地上厕所，会对第二天的精神状况影响很大。
2、浓茶。浓茶同样会使精神处于亢奋状态，睡前饮用会令你在较长的时间内难以入睡。
3、巧克力。黑巧克力中的咖啡因能使人处于兴奋状态。几乎所有巧克力都有一定的咖啡因。另外，巧克力的可可碱会使人心跳加快，难以入睡。
4、辣椒。睡前吃辣椒等刺激性食物，会使得体温会上升，降低睡眠质量，还可能使胃中产生灼烧感，以及消化不良，影响睡眠。
5、酒。睡前喝酒虽能缩短入睡时间，却会使睡眠变浅，浅睡眠时间延长，中途会因口干舌燥，导致睡眠断断续续。长久如此，还容易患心脏病和高血压等疾病。
6、糕点。糕点糖果对任何人都是诱惑，毫无疑问它在晚上就是垃圾食品，除了大量糖分和饱和脂肪，营养匮乏，无甚价值。《心理和身体》杂志的一项研究显示，睡觉前吃甜食类垃圾食品的人群中，710的人易做噩梦。
7、芹菜。芹菜里含有自然利尿剂，会使尿量变多。假如睡前摄入太多芹菜，身体会为了撒尿而不停的叫醒你。
8、冰淇淋。冰淇淋中含有大量脂肪。如果吃完冰淇淋就睡，会使身体没有时间去燃烧脂肪。所有的糖会给身体发错误的能量信息，然后储存起来并变成脂肪。除此以外，有研究发现，睡前吃高糖食物做噩梦的频率会较高。
9、匹萨。匹萨中的番茄沙司酸度高，会刺激胃部泛酸。其中的肥肉和奶酪等还会使人感到胃部灼热。
10、红薯。红薯、玉米等食物会在消化过程中会产生较多气体，睡前，消化未尽的气体会产生腹胀感，影响睡眠质量。
11、西红柿。晚饭后别吃。西红柿富含酪胺，这种氨基酸可触发大脑产生兴奋剂，容易导致大脑兴奋和延迟睡眠。其他富含酪胺的食物还包括茄子、酱油、红葡萄酒和干酪等。
12、高脂油炸食物。睡前3小时别吃。高脂食物和油炸食物需要更长的时间才能消化，容易导致腹部不适，影响睡眠。这些食物也会影响晚上服用的某些药物的药效。
13、碳酸饮料。碳酸类饮料含有甲苯酸钠，这种物质会刺激胃肠道，导致胃酸倒流，从而影响睡眠。此外，部分碳酸饮料中也含有咖啡因，影响睡眠。
14、糖果。睡前2-3小时别吃。吃太多糖果可能会导致血糖水平迅速上升，之后身体会分泌胰岛素予以控制，血糖下降。这种过大的血糖波动会导致入睡困难。
15、意大利面。意大利面全是碳水化合物。如果吃完就入睡，容易变成脂肪，进而改变血糖水平，难以入睡或容易在夜里醒来。除此以外，加在意大利面上的奶酪、奶油或番茄酱，还可能使消化系统负担加重。
16、西兰花。改在午餐吃。西兰花具有延缓消化的作用。晚餐食用西兰花或者其他十字花科蔬菜，容易导致腹部胀气，影响睡眠。
17、红肉。虽然红肉中高水平的铁和色氨酸可以帮助睡眠，但红肉含蛋白质和脂肪多，比其他食物需要更长的消化时间，会让身体整晚处于工作状态。因此，要想拥有深度睡眠，晚餐最好避免吃红肉。
18、印度咖喱。不仅是咖喱，大多重口味的香料都影响睡眠。一项澳大利亚研究显示，在晚餐中加入塔巴斯克辣椒酱（一种美国辣椒酱）和芥末的人，睡眠质量更差。这些香料还会损伤心脏。所以晚餐应吃得清淡点。
19、大豆。大豆食品具有较强的饱腹作用，在消化过程中会产生很多气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
另外，高盐食物如果摄食过多，会使钠离子摄入过量，从而促使血管收缩，血压上升，导致情绪紧绷，造成失眠。经常失眠、睡不好的朋友要记得睡前少吃这些食物。
什么是豆类食物呢
在人们的饮食生活当中豆类是必不可少的一种食物，豆类的品种不同对补充人体的营养也是不同的，豆类其中的营养成分极高，是老少皆宜的食品，常常食用豆类不仅可以补充人体每日所需的多种微量元素也可以促进肠道消化，对肠胃有很好的保护作用，对人体也是十分有益，那么什么是豆类食物呢？接下来就让我们来为大家详细介绍一下。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。粮品道就有有机非转基因的豆制品，旗下品种繁多，还有多种菜谱参考，可以把豆制品的营养发挥到极致。
以上文章中所讲述的就是什么是豆类食物的具体介绍，在平时的饮食上吃一些豆类对身体是很好的，豆类其中含有高蛋白可以补充人体日常所需，儿童也可以适当的食用一些豆类，可以帮助孩子身体骨骼的发育，也会改善便秘等功效，对人体十分有益，豆类虽好但是要适当的食用，有胃部疾病的患者不宜多吃。
豆类食物更利于降血糖
一项新研究发现，比起高纤维的谷物和全麦面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米饭，能更好地降低Ⅱ型糖尿病和心脏病发作的风险。
加拿大多伦多圣迈克尔医院的詹金斯教授主持了这项研究，他说：“我们的研究表明，豆类食品等低血糖指数饮食，可以减少心血管疾病的发病风险，在很大程度上优于高纤维谷物食品。”血糖指数是衡量各种食物对血糖产生影响的指标。
詹金斯教授和他的研究小组选择了210例Ⅱ型糖尿病患者，将其分成两组，进行6个月的饮食治疗，从而比较低血糖指数饮食与高纤维饮食，对控制血糖及心血管疾病的作用。
经过6个月的饮食治疗，研究人员发现，低血糖指数饮食组患者的血糖水平下降了0.5%，而高谷物纤维饮食的一组仅下降了0.18%。研究结果还反映出，低血糖指数饮食组的患者，心脏病发作的风险更低。这一研究结果发表在12月17日出版的《美国医学会杂志》上。
19种美容食物赛过护肤品！
几乎所有女性每天都擦涂各种美白、抗皱、祛斑的化妆品来保养皮肤，虽然护肤品一定的效果，但是其价格高，副作用大，常常让人得不偿失，因此不妨在日常饮食中多吃些以下美容护肤的好食物吧。
1.石榴
专家表示，石榴富含维生素C，有助于防晒护肤。其中的鞣花酸等多酚物质可抗击人体自由基，保护角质，从而使用皮肤丰满柔软光滑。营养学家建议，每周应吃一个石榴。
2.蓝莓
蓝莓中抗氧化剂含量几乎超过其他任何食物。抗氧化剂有助于保护皮肤免受由于日晒、情绪压力或过量运动导致的自由基损伤。专家建议，每天吃蓝莓可防止因皮肤细胞损伤而导致的皮肤老化和皱纹增多等问题。
3.菠菜
一项新研究发现，菠菜中含有特殊的植物营养素、抗氧化复合物，有助于防止皮肤晒伤。菠菜中的β胡萝卜素和叶黄素可改善皮肤弹性。甘蓝也有类似的作用。杰姬·纽根特建议，每周应吃3次菠菜或者甘蓝。
4.西瓜
西瓜不仅清新可口，还富含维生素C、番茄红素和钾。有助于调节人体水分平衡，使细胞得到充分的营养，让皮肤更滋润。
5.橄榄油
橄榄油含有益健康的欧米伽—3脂肪酸，可促进循环，使皮肤红润柔软。营养学家建议，每天应摄食一勺橄榄油。
6.大豆
大豆含有让皮肤毛发漂亮的蛋白质，但脂肪却较低，多吃大豆少吃肉，能达到健康减肥的效果。大豆异黄酮堪称植物胎盘，有类似女性荷尔蒙的作用，不但美白、抗老化，还能抑制体毛。
7.豆腐
豆腐含有丰富蛋白质，让皮肤的结构更巩固。豆腐亦含有丰富维他命b，有助减压同时可避免因压力而形成的“痘痘”。
8.西红柿
西红柿中的番茄红素可保护皮肤中的胶原，使之不易剥落。德国研究发现，番茄红素有助展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈。
9.雪耳
骨胶原能帮助制造新细胞，并将细胞紧连一起。因此，有助保持皮肤幼嫩，并避免皮肤水份流失。骨胶原的制造和含量会随着年龄增长、新陈代谢率减慢及其他外在因素，包括紫外线等逐渐减少。较为廉价而又低热量的雪耳，不但含有丰富胶原蛋白，亦能维持肌肤的弹性。
10.长叶莴苣
6片莴苣叶子就可以提供1天所需的维生素A，可促进细胞代谢。另外莴苣中的钾能促进血液循环，让皮肤获得更多养分。
11.三文鱼
三文鱼油中含有的OMGA-3是一种人体必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
12.苹果
苹果皮中的抗氧化剂槲皮素可保护皮肤免受短波紫外线的伤害。因此，大太阳天，出门前除了抹防晒霜，不妨再吃个苹果。
13.猕猴桃
猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉淀，保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上的雀斑。
14.草莓
草莓中的维生素c可促进胶原纤维生成，使皮肤光滑有弹性。
15.西兰花
西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
16.胡萝卜
胡萝卜富含糖类、蛋白质和多种维生素，其中β胡萝卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡萝卜素具有抗氧化作用，并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性，有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。
17.牛奶
牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。牛奶还有美白的作用，历来是女性美容佳品。
18.海带
海带是一种含有丰富的维生素和矿物质的食物碱性，常吃能够调节血液中的酸碱度，降低血脂和调节胆固醇，防止皮肤过多分泌油脂。
19.肉皮
肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
豆类食物怎么做好吃 推荐5款豆类美味食谱
豆类食物是我们厨房里面比较常见的一类食物，经常食用豆类食物可以帮助我们健康养生，从而达到养生的功效。那么你知道豆类食物怎么做好吃吗？你知道豆类食物都有哪些做法吗？今天小编就推荐你5款豆类美味食谱，赶紧过来学习吧。
一、鱼香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。
做法
1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。
2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。
3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。
4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。
5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
二、香菇荷兰豆炒马蹄
【原料】鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。
做法
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。
三、酱爆鸡蛋扁豆
【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜。红油豆瓣酱、盐。
做法
1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;
4、另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;
5、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
四、蚕豆鲫鱼粥
【原料】蚕豆90克，鲫鱼150克 ，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，盐3克，植物油20克
做法
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;
2、起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起;
3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;
4、把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。
哪些人不能吃豆类食物
1.青春期的女孩
由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟。
而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
2.蚕豆病患者
蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。
3.孕5～12周的孕妇
豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类。
因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。
总结：通过小编上文的介绍，你知道豆类食物怎么做好吃了吗啊？你知道怎么健康食用豆类食物了吗？豆类食物营养价值很高，大家不妨尝试着这些做法，不仅味道鲜美可口，还可以帮助你健康养生。
延伸阅读：
豆的功效与作用 6大豆类食物养生功效强豆类的美味吃法 推荐大家5款豆类食谱纳豆类保健食品研讨会会议通知豆类的营养价值 吃六豆有何好处各种豆类的功效与作用有哪啥抗衰老食物 七种豆类如何吃出美丽容颜豆类食物的作用有哪些
豆类食品种类繁多，而且豆类食物中含有人体所必须的营养素。豆类对健康的益处广为人知，它作为一种高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量其生理价值几乎与肉相当，因此受到很多养生人士和爱美女性的喜爱。下面就让我为大家介绍一些关于豆类食物的知识。
1.红豆（补心脏）
红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。
2. 白豆（又名芸豆，补肺脏）
芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
3. 绿豆（补肝脏）
绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。
4. 黄豆（补脾脏）
黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。
5. 黑豆（补肾脏）
黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
以上就是我为大家介绍的有关豆类食物的作用了。许多营养学家都呼吁用豆制品代替部分肉类。但如今许多人不喜欢吃豆类食品，因为它含有的热量过多，易使人发胖，从而减少自己对豆类的食品的饮用。但豆类食品对我们的身体有太多的好处，可以增强我们的抵抗力，建议多食用。
19种食物吃掉体内重金属！
重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。如果不及时排出体内重金属，会导致一系列健康危机。那么吃什么能排出体内重金属呢？
体内重金属超标带来6宗罪
1、铅——怎么努力都怀不上孩子
重金属铅在体内堆积，会影响男人性功能，导致精子的质和量发生改变，比如精子数量减少、精子畸形率增加、活性能力减弱。
2、铝——整天丢三落四
重金属铝可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，我们一生都在喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食品，如果随时间推移，铝会沉积在脑、心、肝、肾中，而且霸道地只进不出。
3、镉——引发骨质疏松
重金属镉对身体最显著的损伤表现在骨骼，引起骨软化、骨质疏松。长期接触镉还会引起肾脏、生殖系统的损害。
4、汞——损伤你的神经系统
重金属汞对于你的神经系统的危害极大，会导致注意力缺陷，语言和记忆障碍，运动及感觉能力的下降等。食物汞含量高容易引发心血管和神经系统疾病。
5、砷——患上癌症的几率大大增加重金属砷暴露与肺癌、皮肤癌、膀胱癌及肾癌的发生存在着关联。饮用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮肤癌，在工作环境中摄入砷以致患肺癌、肠胃癌和肾癌的个案增加。
6、铬——皮肤发红、脱皮、敏感
不锈钢餐具、办公设备里隐藏着的六价铬化合物对皮肤有刺激和致敏作用，皮肤变得敏感，出现红斑、脱皮，你还以为是用的护肤品不当，其实是血液中铬含量的超标。
身体重金属超标“吃”掉体内的重金属：
1、助肝排毒：肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
牛奶：驱铅。其一，牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。2、助肾排毒：肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
黄瓜：黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。
樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。
3、润肠排毒：肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。
魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。
黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。
糙米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。
4、排毒食谱上的其他食物：
芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。
经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。
苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
绿豆：绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。
茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。
常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。
一些生活小细节也有助于排毒：
1、多饮水，肠道，尤其大肠是粪便堆积的地方：多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。
2、每周吃两天素食，给肠胃休息的机会：因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担。
3、多吃新鲜和有机食品：多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品、速食品和清凉饮料，因为其中含有较多防腐剂、色素。4、在日常饮食中控制盐分的摄入：过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。如果你一向口味偏重，可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。
5、适当补充抗氧化剂：适当补充抗一些维生素C、E等抗氧化剂，以帮助消除体内的自由基。
6、吃东西不要太快，多咀嚼：这样能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。
对肠道健康有益的19种食物
本文导读：肠道是我们人体的排泄器官，如果肠道不健康，必将影响到人体的健康。所以在平时要多吃对肠道健康有益的食物，那么对肠道健康有益的食物有哪些呢？
食物会通过影响肠道的菌群而影响肠道的健康，所以良好的护肠食物对于肠道的健康来说非常有利。下面我们来看看对肠道健康有益的食物。
对肠道健康有益的食物
1.白菜
白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。
2.菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的 清理工 。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定；菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症；菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。菠菜吃法很多，春夏之季将菠菜洗净，用开水焯烫，沥干水分，配以调料做成凉拌菜居多，而菠菜拌豆干的食疗效果尤佳。
3.猪血
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。此外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物，是肠解毒的 消化酶 。长期接触粉尘的人，特别是每日驾车的司机，应多吃猪血。喝猪血白米粥，能有效帮助肠道解毒，预防结肠癌。
4.糙米
糙米比起白米更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来是一种健康食品。糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E，能促进血液循环，源源不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的 管道工 。食法：将糙米煮粥食用即可。
5.蜂蜜
蜂蜜含有的氨基酸、维生素，可促进身体良性循环；蜂蜜中的镁、磷、钙等营养元素能调节神经系统，也可以为肠道提供良好的休息环境，让肠道 和颜悦色 ，被誉为是胃肠道的 养颜液 。取一勺蜂蜜泡水饮用就能达到润肠、美容的功效。
6.酸奶
酸奶富含的乳酸菌可以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；乳酸菌还会产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动，从而防止便秘，被誉为是肠动力的 添加剂 ；酸奶中所含的多种酶，还可以帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分，两餐之间喝杯酸奶就可使肠内菌群平衡，促进肠道消化分解。
7.魔芋豆腐
魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物，被誉为是使得肠道变轻盈的 能量元 。魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。小火慢炖魔芋豆腐，会使得其营养元素全部释放出来，喝汤容易被人体吸收。
8.花生
花生的营养价值比粮食高，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸。可以强健肠道，这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，会增加肠道的韧性，被誉为是肠道强健的 催化剂 。每日吃5至6粒花生，就能强健肠道。用水煮花生，营养不会被破坏，也容易吸收。
9.黑木耳
黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，有 素中之荤 之美誉，世界上被称为 中餐中的黑色瑰宝 。黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的 毒素 ，并将其排出体外，起到 洗涤 肠道的作用，被誉为是肠道清洁的 钟点工 。黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可。
10.香蕉
香蕉有助于恢复肠道功能，特别腹泻或醉酒之后。香蕉能恢复人体电解质和钾，其中富含的纤维素有助于消化。建议每天吃一根香蕉。
11.海带
海带可有效防治地方性甲状腺肿，对高血压、动脉硬化及高血脂有预防和辅助的治疗作用。在排毒方面，海带是肠蠕动的 加速器 。海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道运动。海带的最佳吃法是清蒸，这样不会破坏海带中的矿物质，还可有效增加肠蠕动。
12.豆类
豆类中含有大量的非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的 高手 ，能够促进脂肪代谢。
13.苹果
苹果中除了富含丰富的维生素，其含有的纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用，对于便秘效果不错。
14.红酒
红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类，强大的抗氧化剂，以及酒精可能是其中的原因所在。
15.大蒜
大蒜不仅有助益生菌的生长，而且还有助抗击 不友好 的肠道细菌。不过为了保证大蒜的保健功能，最好还是遵循 吃生不吃熟，吃碎不吃整 的原则，比如用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
16.西红柿
西红柿含丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分 番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
17.姜黄
姜黄是天然的抗炎食品，有助肠道修复，促进益生菌发挥作用。
18.菌类
菌类是一类含膳食纤维丰富的食物，它能够保持肠动力，预防便秘，让容易受到压力影响的肠道保持健康状态。另外，多吃菌类还有利于调整压力，放松心情。
19.胡萝卜
胡萝卜有益肠道健康，因为其含有阿拉伯半乳糖，它是一种天然益生元（有利益生菌生长）。
让肠道健康的饮食原则
1.要多饮水。多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水，此外清晨饮水还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。
2.每周至少吃两天素食，给肠胃休息的机会。因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担。
3.要多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品、速食品和清凉饮料。因为其中含有较多防腐剂、色素。
5.要适当补充抗氧化剂。适当补充抗一些维生素C、E等抗氧化剂，以帮助消除体内的自由基。
6.进食不太快，要细嚼慢咽。多咀嚼能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。
谷豆类
大米：除淀粉外，其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症，有和胃气、消烦可止泻痢之功。
糯米：是一种粘性的稻米。谷芽甘平无毒，主要用于开胃、消食，能助于消化而不伤胃气，且谷芽中含有丰富的维生素B，故还可以用于治疗脚气病。
小麦：有补心养肝、除热止咳，养肝气利小便，主治口干咽燥、小便不畅、精神恍惚、烦躁不安等。外用可以消炎、止痛、除湿。
大麦：因大麦芽具有回乳作用，故妇女哺乳期内忌用大麦芽。有调中益气、化食、宽中下气、止渴除烦等功效。适合腹部胀满、结积不舒或胸闷烦满、呕吐泻闷、身热烦躁口渴、产后大便秘结、有滞而胀满者食用能帮助消化、疏肝利气、回乳和帮助调整肠胃功能等。
荞麦：不宜久食，脾胃虚寒者禁用。适于因胃肠积滞而致的泻痢或心腹闷胀疼痛等症，对白浊、淋症、带下等也有疗效，茎和叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血、防止中风、视网膜出血、肥出血。种子为健胃消化药、能止虚汗。
玉米：有补中健胃、除湿利尿，利胆、止血、降压功效。用于小便不利、膀胱结石，黄疸，肝炎、高血压等。
高梁：有温中、固肠胃、健脾、渗湿止痢作用，且有宁心安神功效。根利小便、治难产；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌养身的作用，煮粥滋养、供脾虚有水湿者食用。
粟米：本品气滞者不宜食用。主治阳盛阴虚、因胃不和而夜不得寐者。
番薯：营养丰富，常食者可增加人体的抵抗力，增强血管壁的张力，有助于骨骼与牙齿的生长，不仅可作主食，亦可作蔬菜、酿酒、作饴糖等。经常食番薯者可供给人体大量的胶原和粘液多糖类物质，能保持动脉血管的弹性，保持关节的润滑作用，防止肝脏及胃脏中结缔组织萎缩及预防胶原病等。
豆薯：又称地瓜，生熟均可食，亦可用以制淀粉。但种子及叶子有剧毒，不可食。用于伤暑烦热口渴、感冒发热、高血压、大便干结等症。
赤小豆：又称红豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用于治疗水肿，可用作利尿剂，主治心脏性、肾脏性水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿。并用于乳汁不通、痢疾、肠痔下血症等。
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