炒木耳怎炸锅怎么办 木耳的功效有哪些
木耳养生知识。
饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!养生从历史上的玄虚传说,已经进入大众百姓视野,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“炒木耳怎炸锅怎么办 木耳的功效有哪些”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
相信有很多的家庭主妇都很害怕炒木耳,如果没有炒菜经验的人可能还不知道。木耳一旦放入油锅中,那锅里的油就会到处四溅,严重还会伤到我们的皮肤,那么炒木耳怎炸锅怎么办?接下来我们就来看看这些炒木耳的小技巧吧!
炒木耳怎炸锅怎么办
1、足够水来泡,泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水。一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅。
2、尽量小块。将木耳撕成小块,越大块炸锅越厉害。
3、焯一下就好。具体方法:水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度。
5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。
6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。
冬天吃黑木耳的好处
1、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。WWw.YS630.Com
2、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量多的。中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。
木耳的功效有哪些
1、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
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葱头木耳怎凉拌好吃
凉拌葱头木耳是日常生活中深受人们喜爱的一道凉菜,不仅美味可口而且营养价值非常高,因此深受人们的欢迎。许多人不知道它的制作方法,其实它的做法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的食材和配料,再根据给出的步骤一步步完成就可以,有感兴趣的朋友们可以自己动手制作。
1、木耳用凉水泡发洗净,撕成小朵并在开水中焯熟,洋葱切丝,杏仁压碎。
2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起,加盐、糖、生抽、香油和醋调匀,再撒上些炒熟的白芝麻即可。
温情提示
洋葱切时容易辣眼睛,最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。主配料配制要求:
1.要选用天然黑木耳。
2.葱切丝。
3.鲜姜切末。
4.洋葱切丝。
5.香菜分根,不切。
6.准备稍大的玻璃碗一个。
食用洋葱的注意事项
1、洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快
2、洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病
和患有眼疾、眼部充血者尽量少食。
3、洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著,洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。
木耳的挑选
优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
木耳的处理
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用 。
黑木耳白木耳怎么炒好吃?
黑木耳,白木耳是我们生活中多见的食物,其含有的营养价值比较高,平时适当的吃黑木耳,白木耳对于女性来说有养颜美白的功效,黑木耳,白木耳的做法也有很多,做起来也十分的简单,下面小编教大家做黑木耳白富美怎么样炒好吃。
方法一
赏心悦目的营养美味!
黑木耳、白木耳
香菇、大虾
紫甘蓝
葱末、蒜末
油、料酒、白胡椒、盐
紫色花海(木耳)的做法
油锅内炒香葱末、蒜末。
放入香菇、大虾翻炒,并加入料酒。
继而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘蓝。
断生后加以盐、白胡椒调味。
方法二
素炒黑白两木耳的做法
两耳泡发洗净。黑木耳去根部杂质,白木耳去掉黄色部分,撕小朵。烧开水,灼过两耳备用。
锅烧热下油,下两耳,胡萝卜,芹菜下锅翻炒,放盐,鸡粉调味,再沿着锅边淋入点开水,继续翻炒几下就可以出锅。
木耳在大家印象中可能只是配角,但其实黑木耳及白木耳营养丰富,有各自好处,黑木耳热量低,能活血化瘀、补血,预防血栓形成,还能增加饱足感,有效减重;白木耳有丰富的植物性胶原蛋白,是养颜美容的最佳天然食物,营养师赵先生建议,黑木耳入菜吃最好,而白木耳感冒时应避免食用。
黑木耳
黑木耳本身热量低,可以活血化瘀,常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、动脉硬化;白木耳有胶原蛋白,能使皮肤美白、亮丽,也能帮助大肠将坏东西排出来。
白木耳
白木耳富含植物性胶原蛋白,更适合现代人食用,有预防光老化、促进肌肤美白、亮丽等效用,堪称美容养颜圣品。晚上睡前吃一碗白木耳,还能促进血管柔软,防治血管硬化、高血压、眼底出血等问题,但建议当感冒,咳嗽有痰时,暂时不要食用。
对于女性来说,黑木耳和白木耳是养颜的最好食物,平时生活中可以经常做黑木耳,白木耳,对抗皱纹的能力也是十分有效的,像肾虚,贫血的人也可以经常吃黑木耳,白木耳。买食物的时候,一定要看好日期。
猪肝炒木耳的功效
猪肝大家都吃过猪肝对于很多的,身体不好的朋友们,有着非常好的功效,特别是长期出现气血不足,体力低下,近视的朋友们,猪肝对于治疗明目有着非常好的功效,那么接下来我们再介绍一道好吃美味的猪肝炒木耳的做法。
一、食物与相关食物相克:
1、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。
2、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。
3、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
4、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
5、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
6、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
7、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
8、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。
9、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。
10、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
11、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
12、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
13、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
14、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
15、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;
16、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
上面的文章当中,了解到了猪肝炒木耳的做法,味道不仅仅是非常的好,而且呢!香糯糯的猪肝无论是儿童,还是老人的使用都是一道非常不错的菜。
木耳炒山药的做法及功效有哪些
通常情况下,我们会将木耳放在各种各样的调在当中,起到调味的作用,木耳还具有洗肺的作用,对我们的肺部特别好,山药是一种中药,又是一种食材,如果木耳炒山药的话,会有什么样的功效呢,下面我们就一起来看一下木耳炒山药的做法以及它的功效吧。
主料:山药、黑木耳、枸杞、盐、白胡椒粉、花生油。
1. 黑木耳泡发撕小朵;山药去皮切片;枸杞洗净。
2. 花生油烧热,下山药黑木耳翻炒,炒香后加入少量清水,撒入枸杞,继续翻炒约两分钟。
山药:能健脾、补肺、固肾、益精;黑木耳:能益气强身、滋肾养胃、活血;枸杞:能补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
山药块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必需的营养,对牛皮癣的治疗有好处。 木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等工效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
以上就是木耳炒山药的做法,与我们的家常做法没有特别大的差异,只是要掌握其中的几点小技巧,山药还具有活血养胃的作用,所以生活中一些消化系统不好,新陈代谢不好的人群,可以多吃一些山药。
木耳炒肉做法有哪些
木耳炒肉是最常见的家常菜了,大家平时都应该多吃黑色的食物,特别是男性朋友,因为黑色的食物补肾效果特别好,现在人肾虚真的很常见了。
一、木耳炒肉片
材料
干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
做法
1、木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;
2、瘦肉洗净切成片备用;
3、锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。
小诀窍
这道菜有助于养胃。
二、木耳炒肉丝
材料
肉丝,干木耳
做法
步骤1:肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
步骤2:干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
步骤3:锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4:煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5:加点盐,稍微加点水。
步骤6:开了就可以加点鸡精起锅了。
三、木耳炒肉丝
材料
猪瘦肉200克、木耳100克、红辣椒2颗、青椒2颗、大葱一小段
做法
其实我做的都是程序非常简单的菜,都是比较适合上班族和没时间的人,也适合懒懒的你,这道菜清香爽口,脆脆的,而且富含维生素,木耳的营养价值想必大家都知道,不仅美容养颜延缓衰老,更重要的是抗辐射及抗炎,抗溃疡,降血糖,降血脂及抗动脉粥样硬化的作用,总之好处多多啦!
步骤一:将所有材料切丝待用。
步骤二:锅烧热后倒入少许油(健康生活提倡低脂低油),待油热后倒入肉丝煸炒撒少许盐,炒至肉丝有些微黄装盘待用。
步骤三:锅热倒入油,油热后将木耳丝,双椒丝(红辣椒和青辣椒)放入锅中煸炒3分钟,根据个人口味撒放盐(开大火炒,这样炒出来的菜才够味),之后将肉丝倒入锅中一起拌炒,最后将大葱撒下锅随意翻炒1分钟放入鸡精调味便可起锅,(喜欢吃味道粘点的朋友可以最后起锅时兑点生粉勾芡)但是我比较喜欢吃口感清爽的菜,所以没有勾芡。
丝瓜炒木耳的做法有哪些?
丝瓜炒木耳是家常的食物,而且丝瓜炒木耳木耳,有很好的排除肠道毒素的功效和作用,这一道食物其实也有很好的减肥瘦身作用,所以了解它的做法以及用料的话,对饮食健康也是比较好的。
方法一、
用料
丝瓜 1根木耳 15克香葱 1棵蒜头 2瓣小米椒 1/2个盐 过量鸡精 少许
做法步骤
1、木耳提早洗净泡发好。
2、丝瓜去皮,滚刀切块,香葱切段,蒜头切碎,小米椒切圈。
3、锅中参加油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
4、倒入木耳翻炒。
5、炒至水分微干,下入丝瓜翻炒。
6、参加葱段和小米椒炒匀即可关火。
7、出锅装盘,上桌享用吧。
方法二、
1、首先将丝瓜洗干净,去皮备用。将丝瓜用刀切成薄片。
2、干木耳用水泡发。
3、鸡蛋打成鸡蛋液备用。
4、先热锅,放入适量的植物油后将鸡蛋液炒7分熟备用。
5、另起锅重新放油,将葱花爆炒后加入丝瓜和盐翻炒。
6、加入适量的热水后,倒入鸡蛋和木耳翻炒片刻出锅即可。
木耳炒肉的做法有哪些?
木耳做为“山珍”食材之一,具有极高的营养价格,价格亦很便宜,是非常平民化的一类食材,凉拌或炒熟都是非常爽口、极具风味的。如果和瘦肉搭配大火爆炒一下,就是一道非常美味的下饭菜了。木耳在购买时要注意不能是隔夜泡发的,最好买干木耳自己在家里泡发。
食材明细
瘦肉50g,香芹1棵,红椒1个,青椒1个,泡发木耳15克,姜适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱1根,蒜适量,辣椒酱1小勺,鸡粉适量,食用油适量。
木耳炒肉的做法步骤
香芹,青红椒洗净。瘦肉切片。木耳用温盐水泡发,难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。姜蒜切末,葱切花。
锅里放油将瘦肉滑变色。放入一小勺辣椒酱炒出红油。放入青红椒,调入盐翻炒断生。倒入木耳,香芹,调入料酒翻炒,调入生抽,鸡粉炒匀。放入葱花炒匀即可上碟。
小窍门
1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。
营养分析
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
芹菜炒木耳的功效
芹菜这种蔬菜相信就算不用多说大家也应该知道它的功效,因为芹菜对于预防一些心脑血管疾病有着很大的帮助。而且芹菜也可以加在家中做的很多菜中,因为芹菜中有一股特殊的香气,能够给一些较腥的食物起到去腥的效果。木耳这种食物也是对心脑血管疾病很有帮助的,那么芹菜炒木耳的功效是什么呢?
一、芹菜炒木耳的功效
黑木耳炒芹菜具有补肝肾、降血压之功效,适于阴阳两虚型高血压病患者食用。
二、芹菜炒木耳的做法
食材:芹菜 120g、红椒粒适量、木耳 10g、盐适量。
步骤:
1.准备食材。
2.事先将木耳浸泡软。
将芹菜洗净切小段,木耳洗净撕小片,备好待用。
4.起油锅,爆香蒜末与红椒粒,倒入芹菜爆炒一会,加盐调味,飞点水再炒几十秒,铲起。
5.起油锅,爆香蒜未,倒入木耳片爆炒,加盐调味,加少量水盖锅盖焖一下。
6.将4步骤铲起的芹菜倒入混炒,加生抽调味调色,翻炒一下可出锅。
7.装盘即成。
三、黑木耳的营养价值
1、黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。
2、黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。
4、黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。
木耳炒洋葱的做法有哪些?
木耳炒洋葱很多人都有吃过吧,但是关于木耳炒洋葱的一些做法和原料的使用也要讲究,其中就包括洋葱、木耳、鸡精、盐油等这些调味料的使用,下文就是详细的步骤。
一、洋葱炒黑木耳
原料:
黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
做法:
1、黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用;
2、洋葱随意切大块;
3、油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;
5、调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。
二、技巧
三个要点炒出与众不同的洋葱口感:
洋葱要切大块。
中等个头的洋葱横切一刀,然后竖切两刀即可,不要担心洋葱块头太大,不容易熟透,因为在翻炒的过程中,块状的洋葱自然会分散成瓣状的;
洋葱下锅后,除了油,不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分,二是这样经过大火爆炒,才会把洋葱的香味充分融合到油中,菜的香味会更浓更足;整个烹制过程要大火急炒,这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。
木耳怎么炒好吃
木耳是很常见的食物,这类食物对人体肠胃调理都是有着很好的帮助,而且长期吃木耳对人体健康是没有任何损害的,木耳对改善人体血压、血脂都是有着很好的帮助,同时对一些铁矿、水泥厂工作的人群,都是要每天选择它,使得不会患有尘肺,那木耳怎么炒好吃呢?
很多人对木耳怎么炒好吃并不是很了解,因此在对它制作的时候,也是需要对这样问题进行很好的认识,使得制作的时候,都知道如何炒着最好吃。
木耳怎么炒好吃:
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
蛋炒黄瓜木耳
材料
主料:鸡蛋1个,小黄瓜2条,木耳1小把,生抽,醋,香油,葱,姜2片
调料:橄榄油1.5大匙,盐1茶匙
做法
1、生鸡蛋一个打匀;小黄瓜两条,洗净切片;木耳一小把,泡发洗净摘好,切小片,用开水焯一下,拌入一点生抽,醋和香油备用;葱半颗切葱花,姜两片切沫。
2、炒锅热后放1大匙橄榄油,放入鸡蛋炒熟盛出,再放入0.5大匙橄榄油,下葱姜炒香,放入黄瓜稍翻炒几下,下木耳和炒熟的鸡蛋,加盐,翻炒均匀即可。
以上就是对木耳怎么炒好吃详细介绍,在对木耳炒着吃的时候,可以按照以上方法进行制作,但是要注意的是,炒木耳的时候,也不能太长时间,这样制作后,会使得木耳的口感发生改变,这点也是要注意的。
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