怎样在家做奶油蛋糕
在家可以做的运动养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎样在家做奶油蛋糕，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
有很多人都是特别喜欢吃蛋糕的，特别是对于孩子来说，但是蛋糕店里卖的蛋糕，里面的食品添加剂非常多，对于小孩子的成长没有好处，一些家长就会自己给孩子做蛋糕吃，自己做出来的蛋糕可以多加1些鸡蛋，这样它的营养价值也比较高，那么自己在家里怎么制作奶油蛋糕好吃呢?
材料：
鸡蛋3个 细砂糖85克 低筋面粉90克 无盐黄油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 细砂糖30克 芒果适量
做法：
1.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
2.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)
3.取出装蛋糊的盆时，把黄油，牛奶放入，隔水融化。(此时不用再继续加热)
4.筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌。
5.黄油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，并快速翻拌。(液体容易沉底，翻拌时要用盆底捞起)
6.倒入模具中，双手拿起模具震动几下，去掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱，175度35-40分钟。wWw.Ys630.COm
8.晾凉后脱模，切成三片。
9.一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，再一层奶油，如此重复，最上面再盖一层蛋糕。(淡奶油加细砂糖隔冰水打至七成发)
10.最后用把奶油铺好，勺子随意抹平，再装饰上薄荷和芒果即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜!也欢迎您关注、转发、评论和批评。
所需材料：鸡蛋4个，柠檬1个，白醋2ml，白糖40g，低筋面粉30g，淡奶油20g，香草精1g，玉米油15ml，清水(或牛奶)15ml。蓝莓6颗，薄荷叶2朵。
制作过程：1.先来准备柠檬皮。拿一颗新鲜的柠檬，洗净后用刨丝器擦掉表面的皮，备用。(擦的时候要注意，不要擦到柠檬皮里面白色的部分，会发苦发涩。)
2.来制作蛋糕胚。蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋，30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打发至湿性发泡的状态，有小弯钩产生即可。
Ys630.com相关知识
做奶油蛋糕
蛋糕是现在的人们过生日或者结婚庆典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像亲戚朋友的生日，如果自己能亲手做一个奶油蛋糕送给自己的亲朋好友是不是很有诚意呢。可是，做奶油蛋糕不是一件简单的事情，所以，很多朋友都想要知道如何来制作奶油蛋糕。那么怎么做奶油蛋糕呢?下面为大家详细的介绍一下。
奶油蛋糕不仅是孩子的最爱，更是我们大家过生日最大的礼物。因此，学习制作奶油蛋糕是一件非常有意义的事情。因此，下面为大家介绍的内容，要认真的学习制作奶油蛋糕的方法。
做奶油蛋糕的方法有一：
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
做奶油蛋糕的方法二：
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
以上的内容就是对做奶油蛋糕的详细介绍，希望能够给大家带来帮助。对于现在什么都不缺的社会来说，给朋友挑选生日礼物是非常痛苦的事情。因此，大家要想表达自己的诚意，又不用愁应该送什么，那就自己动手来制作一个奶油蛋糕吧，这样既有精致的礼物，又能表达真诚的心意。
做蛋糕的奶油
做蛋糕的时候我们经常要用到奶油，那么奶油到底是什么，奶油是怎么做出来的，奶油有怎样的作用和功效吗?带着这些问题我们需要深入了解一下奶油，奶油我们也叫做是克林姆或者是激凌。奶油是从羊奶或者是牛奶里面提取出来的，奶油的状态是半固态的。
奶油用来做蛋糕是非常搭配的，蛋糕没有了奶油就完全失去了味道，但是我们也应该知道奶油里面含有多种的宝饱和脂肪酸，所以常吃容易长胖。
奶油(Cream)，或称淇淋、激凌、忌廉，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉(Cream)，虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
主要功效
奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
禁忌与副作用
有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
上文我们介绍了做蛋糕需要用到的奶油，我们知道了奶油的概念已经奶油的成分，奶油虽然非常美味而且能够补充我们人体需要的多种维生素特别是维生素A，但是我们也应该注意常吃奶油会导致我们长胖和引起一系列对身体不好的影响。
在家怎么做淡奶油？
用淡奶油做成的食品很多，比如奶油蛋糕、冰淇淋等等，加入奶油的食品，吃起来口感更加松软，更加香浓细腻，一般人群都可以吃淡奶油，但提醒大家注意，最好不要吃太多的奶油，吃多了是很容易导致发胖的，除了可以去外面买奶油来使用之外，下面教大家自己做淡奶油的方法。
在家怎么做淡奶油？
做法一
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
方法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。
4、下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入适量的淡奶。
2、根据口味加适量的砂糖。
3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）。
4、直接用电动机最高转速打发。
5、淡奶油越打越稠。
6、出现纹路。
7、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。
8、下面看一下，打过的淡奶油是什么样子，这样比较好掌握打发的程度。
9、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
10、开始过头了。
11、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
12、上蛋糕抹一下。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，算是败给它了。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
3、隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。
4、欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
做法三
材料
食用油一公斤、奶粉、鲜牛奶二公斤。
方法
1、兑在一起搅拌。
2、制奶油膏。
3、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
经验
1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于在家怎么做淡奶油，有了大概的了解了吧。不过，小还是和大家一起重新回顾一下。一共有三种做法，最简单的是，首先将鸡蛋，白糖搅拌即可。非常的方便而且还卫生呢。
如何在家做蛋糕
蛋糕是一种比较常见的糕点，它主要运用在我们的生日或者庆祝的宴会上。蛋糕有很多不同的口味，但它的制作方法都是差不多的，关键在于我们选择的配料。然而大家知道如何在家做蛋糕吗?如果不知道蛋糕的做法，请跟我们的步骤，一起进来了解文章介绍的如何在家做蛋糕吧。
如果我们会自己动手做蛋糕，不仅可以锻炼我们的下厨能力，而且对于我们在生活中想要卖蛋糕也是有帮助的，所以我们应该学会自己做蛋糕来提高我们的动手能力。
方法/步骤
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
从文章的详细介绍中，我们可以了解到如何在家做蛋糕，这也是我们改变自己动手能力的开始。对于那些持家的你们，我们建议大家能够在平时尝试一下文章介绍的文章，这样也可以看看你们制作出来的蛋糕是否满足你们的需要。愿你们的做蛋糕能力有所提升。
在家怎样做奶昔
平时在家里面的时候会比较懒，几乎没有时间出去买奶昔，点外卖的话又会担心浪费，如果可以用家里的水果和家里面能提供的材料做一杯奶昔，奶昔是口感很好的，而且喝下去有一股浓郁的奶香味，可以用全脂牛奶原味的酸奶一起放在搅拌机里面，加入白砂糖就可以制作奶昔，方法不仅简单，而且口感好，功效也多，但是在制作的时候要注意，按照步骤进行，做出来的才好喝。
香蕉奶昔怎么做
买了榨汁机以后就老想琢磨着用榨汁机做点什么，今天来个香蕉奶昔，尝了下觉得不错，操作也很简单，以后家里面时不时的也要储备香蕉了。
1、将香蕉剥去皮，切成小段
2、和冷藏的全脂牛奶及原味酸奶一起放入搅拌机
3、撒入白砂糖。
4、启动搅拌机，用点压的方式搅拌，不要连续搅打时间过长，以免成品奶昔太细滑，失去口感层次。
5、直到奶昔中没有大块香蕉，变得浓稠均匀就可以装杯了。
6、表面点缀香蕉片。可以用粗吸管或小勺来吃！
香蕉奶昔做法的注意事项：
1、香蕉要用成熟的黄香蕉，香气和甜度才够足。
2、牛奶最好用全脂牛奶，并且在制作前放入冰箱冷藏，奶昔的浓度才足够。
3、如果没有电动的搅拌机，也可以使用手摇式的摇摇杯，摇出的奶昔略有颗粒感，别有风味。
4、如果不喜甜，白砂糖可以省去。
在家怎样做面包
面包是很多朋友每天都是食用的食品，因为许多朋友会在早上的时候食用面包来当作早餐。面包的做法其实是比较简答的，但是它的种类又有很多种，想要学习制作面包其实还是不难的，失败了几次之后就会知道怎样会更加简单的做出一个面包。
面包的做法
自制法式面包
材料
高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，蛋1个，酵母10G，水160G，油50G。
做法
1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。
2、等基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，然后整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。
3、发酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热)，烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。
小诀窍
烤箱温度千万不能高，否则外焦里生啊!
汤种面包
材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克。
做法
1.首先取25克高筋面粉兑125克水调匀，用小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用。
2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)。
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。
5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)。
6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右。
奶油蛋糕怎么做
蛋糕是很多人喜爱吃的，尤其是对女性更是非常的喜欢选择蛋糕，蛋糕的种类比较多，在对糕点选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要现在对蛋糕进行了解，常见蛋糕就是奶油蛋糕，这类蛋糕含有的脂肪量和热量都是比较高，因此吃的时候也是要适量，那奶油蛋糕怎么做呢?
很多人对奶油蛋糕怎么做并不是很清楚，在对它制作上，也是有着一些不错的方法，下面就详细的介绍下，使得对它制作也是可以知道该如何进行最佳。
奶油蛋糕怎么做：
可可奶油蛋糕卷
材料：低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油适量，鸡蛋3个，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克。
做法：
1.先分开蛋白与蛋黄，分别装进无油无水的干净容器中;牛奶与色拉油混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星
2.倒进过筛2次的面粉，稍加搅拌至看不见干粉即可
3.加入蛋黄
4.搅拌均匀，成为顺滑的蛋黄糊，放在一边备用
5.蛋白中加入几滴白醋，电动打蛋器调到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器调高速打至浓稠
7.加入1/3白糖，打蛋器调中速打至出现纹路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器调中速打一会，转低速打至提起打蛋器，可以拉出小弯钩(湿性发泡)
9.预热烤箱165度，把蛋白糊和蛋黄糊分3次拌匀，采用切拌、翻拌的方式，不能划圈
10.取一小勺面糊与可可粉混合
11.把可可粉混合至没有颗粒
12.把可可面糊倒回原来的面糊中，快速轻轻翻拌均匀
13.把面糊倒进铺了油纸的烤盘，放进预热好的烤箱，中上层，165度，上下火20分钟
14.出炉倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后涂上打发的奶油，卷起，凉透后切件。
清柠奶油蛋糕卷
材料：蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g。
做法：
1.蛋分开蛋黄与蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。
3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。
5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。
6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准)。
7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。
以上就是对奶油蛋糕怎么做详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，制作奶油蛋糕的时候，食材搭配也是要合理，而且在选择的奶油的时候，要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有任何损害。
自己在家怎么做淡奶油
奶油这种东西我们在家里制作也是可以的，特别是喜欢吃甜品的朋友，更加应该学习奶油的制作方法。我们在市场买来了奶油，我们需要进行打发才可以用于制作蛋糕，但是打发奶油不能太长时间，会破坏奶油的粘稠度，影响到奶油的口感，而且做出来的蛋糕也是不成形的，建议大家应该要注意打发时间。
在家怎么做淡奶油
做法一
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
方法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。
4、下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入适量的淡奶。
2、根据口味加适量的砂糖。
3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)。
4、直接用电动机最高转速打发。
5、淡奶油越打越稠。
6、出现纹路。
7、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。
8、下面看一下，打过的淡奶油是什么样子，这样比较好掌握打发的程度。
9、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
10、开始过头了。
11、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
12、上蛋糕抹一下。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
3、隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。
4、欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
淡奶油做蛋糕的作法
很多时候，我们通过橱窗看到展柜上各种美味的蛋糕，我们总是按捺不住想进去买的冲动。但蛋糕的价格和厚厚的奶油带来的脂肪却让我们敬而远之。近几年兴起的淡奶油蛋糕，原料常见，而且，淡奶油又能保持奶的新鲜不腐败。对于拥有如此多好处的淡奶油蛋糕，如果不学会，是不是会有点可惜呢？
淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖。
淡奶油蛋糕的做法：
1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
2、蛋黄里加入20克细砂糖，搅打均匀。
3、加入淡奶油，搅打均匀，全程使用电动打蛋器即可。
4、筛好面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌到无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚，有点像淡奶油完全打发的状态。
6、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角状态）。
7、先盛一半蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均匀即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌，不能画圈）。
8、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤进蛋糕杯里，8-9分满。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。
小提示：这个方子里淡奶油的含量很高，因为淡奶油有被打发的特性，所以和面粉混合后会变得非常稠厚，在后面和发泡蛋白混合时就有点难度，要注意多伴几下，确保彻底拌匀，拌好的蛋糕糊体积会有缩小，貌似消泡的状态，不过最后烘烤时还是可以顺利蓬发的。
这款蛋糕的口感，介于戚风和麦芬之间，奶香味非常浓郁，同时比麦芬少了几分油腻。趁热吃最好，放凉后会像麦芬一样变得有点硬，最好回炉加热一下再吃。
淡奶油的禁忌：淡奶油优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。
再美的烟花，不过瞬间消逝。再美的食物，不过一时饱肚。如果真的想吃到美味可口又不加添加剂的蛋糕，那么简单易做的淡奶油蛋糕会是首选。但是，做蛋糕的时候还是要适量，吃得完就够了，不然剩下的会不新鲜，而且吃多了对身体也会有影响。
怎样自己在家做月饼
很多人的家里都有烤箱，平时可以做很多种的点心，尤其是到了中秋节吃月饼的时候，就会有人想在家里自己做来吃，但是怎样自己在家做月饼呢？当然是先要决定做什么类型的，要把月饼所需要的材料准备好，如果是五仁月饼，则要准备质量好的核桃仁、松仔仁等，一定不要有坏的。
材料
核桃，松仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油少许
做法
1.精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可随意搭配)。
2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克。
3.将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7-8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
4.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。
5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放。
6.搅拌均匀到用手可以握成团时即可。
7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克
8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。
9.拌入低粉。
10.各成均匀的面团。
11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。
12.把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。
13.馅35克、皮20克，我用的是小模子。
14.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。
15.要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗?放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
16.入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20-25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。
夏天做蛋糕奶油容易化
制作奶油的技巧性比较强，受周围环境等因素的影响较大，制作起来相当的麻烦，因此，家庭制作奶油是一件不简单的事情。尤其是在夏天制作奶油时大概率会出现奶油易化的现象，严重影响到奶油的可食用性，下面就来看看夏天做蛋糕奶油容易化怎么回事呢？希望大家能够了解一下吧。
当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）
打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。
鲜奶油打发好以后，不要继续搅打。如果打发过度，会呈现油水分离，也蛋糕上的奶油会融化的原因：
1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。
2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
拓展资料：
淡奶油的有关信息：
打发：
（1）将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
（2）轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发）。
（3）用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
（4）打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
稀奶油可以做蛋糕吗
所说的稀奶油其实学名上就是淡奶油，一般吃的奶油都能将淡奶油打发制成的，它能制成各种各样的甜品，给糕点的制作也发挥很多的作用，下面就来介绍一下。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
制作方法：
1、淡奶油分次加糖打发。
2、牛奶加到1里，搅匀。
3、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油布丁
材料：奶油150克，牛奶50克，面粉200克
辅料：白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙
工具：容器两个，电动搅拌器一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具），蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1、将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2、将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。每加一次蛋液必须搅透一次，这样做出来的布丁才会香滑。
3、面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4、取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！
5、选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6、将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7、将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。
很多人应该都喜欢吃蛋糕吧，尤其是奶油蛋糕，虽然蛋糕中含有很高的脂肪，但是却阻挡不了人们对它的喜爱，奶油的香甜更是让人忍不住多吃几口。说到这里，大家肯定很想知道奶油究竟是怎么做出来的吧！其实奶油有很多种，其中用的最多的就是淡奶油了，淡奶油是没有加糖的奶油。我们在这里就来学习一下如何打发淡奶油吧！
1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时；
2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样在家做奶油蛋糕》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“在家可以做的运动养生”专题。
