什么凉菜好吃又好做
冬季养生凉菜。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的什么凉菜好吃又好做，希望能对您有所帮助，请收藏。
想要做简单的饭菜，拌凉菜是一个不错的选择，但是什么凉菜好吃又好做呢？凉菜是很容易做的，但也要适合自己的口味，比较容易做的一种就是我们常见的凉拌黄瓜、金针菇等。另外，如果姜汁皮蛋也是很多人喜爱的一种，做起来十分简单。另外，很多人喜欢凉拌猪耳朵，这也是一道很美味的凉菜。
1：皮蛋拌黄瓜
用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
方法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
2：香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
方法：
1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
3：粉丝拌菠菜
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
方法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
方法/步骤4：凉拌海带丝
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
方法：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
5：凉拌金针菇
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
方法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
6：椒油炝拌莴笋
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
方法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
yS630.Com相关推荐
煮什么粥好吃又好做
平时多喝一些粥对人的胃是非常好的，现在的人们大多数都有胃病，所以应该多喝一些粥养胃，平时少吃油腻，或者过冷的食物。但是大部分的粥煮出来都不好吃，所以有些年轻人不喜欢喝粥。如果能够将粥做的既方便又好吃，自然会受到大家的欢迎。那么什么粥又好吃又好做呢？
砂锅
砂锅具有极佳的保温功能，很适合整锅粥直接上桌食用，不怕天冷时，粥变冷变难吃。第一次使用砂锅最好用来熬粥，如此一来淀粉质会填满陶土缝隙，使砂锅不易龟裂。煮的时候要以小火熬煮以免焦底，使用时也要避免急速遇冷降温，以免减少砂锅使用寿命。
电锅
电锅比较适合用来蒸煮体积小、水分多的食物，如果水分含量少而体积大，可将食材切片或切碎再入电锅蒸煮，用于熬粥等也十分方便。
电饭锅
电饭锅是一种能进行蒸煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具，它也具有保温功能。电饭锅的内锅外壁不可沾湿，若沾上水可以用干抹布擦干；若有饭粒掉进内锅与外锅之间的缝隙，需立即清理。蒸汽口与把手后侧的接水槽要定时清理。内锅有不粘处理，不可使用金属或钢丝刷等进行清理。
压力锅
利用密封高压的方式，使食物在短时间内煮熟。米以及豆类食物容易吸水膨胀，所以其用量切勿超过压力锅容量的1/3。因为粥的汤汁浓稠，所以煮好后必须将减压阀竖直数分钟再放蒸汽，以免汤汁从气阀喷溅而出。
2.【选择上等食材】
1.煮粥的米，以新米为好。应该用生米煮粥，因为米用来煮饭时所加水较少，淀粉糊化程度不如水分多的粥，所以利用白饭再煮成粥，汤汁的浓度不如生米煮成的粥，美味自然也会打折扣。粥要煮得好吃，那种浓稠绵糊的口感是关键之一。粳米与圆糯米含有比籼米更多的淀粉，比较容易糊化而产生浓稠口感，所以煮粥用粳米及圆糯米会更美味。
此外，还有小米、玉米碎、栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕、红豆、芸豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、龙眼肉、核桃仁、松仁等，都必须选取新鲜佳品。
3.【选对调味品】
粥的调味品一般有红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、葱白、盐等。在选用时，既要适于食用者的口味，更要适合粥的性质。如红糖性温，具有益气、暖中、化食之功，并能缓解疼痛；熬清粥时加少许盐，口感会更显鲜甜。善用新鲜的配料，也可以为美味加分。粥品都要经过久熬，才能显出其美味，但食物在熬煮过程中，难免会失去鲜甜味，用青葱、香菜、芹菜等可以生食的配料，在起锅前拌入，能散发出浓郁的香气，为粥品的美味加分。
4 【了解煮粥的方法】
粥有煮粥和焖粥两种做法。煮粥是指先用旺火烧沸，再改用小火慢慢煮至粥汤浓稠；焖粥是指用旺火烧至滚沸后，即装入有盖的木桶内，盖紧桶盖，闷约2小时即成。用这种方法焖出来的粥，香味更加纯正，浓稠香绵。但家庭一般多选用煮粥方法。
5 【原料煮前应浸泡】
煮粥的米既可以先用清水泡5小时再下锅，也可以将米淘洗干净直接下锅。前者可缩短熬粥的时间，但美中不足的是容易导致营养成分流失。熬粥时，如加入豆子，一定要提前用水浸泡。否则很难煮烂，也可先煮豆子，其间对入几次凉水，然后再放米煮粥，味道会更好。
什么甜点好吃又好做？
在生活中，喜欢吃甜食的人一定不少，尤其是小孩子和年轻女性，经常会对甜点缺乏抵抗力，现在的美食文化非常丰富，甜点的种类非常多，很多甜点看起来就让人很想吃，吃起来味道也非常好，适当吃一些甜点，能够调节人的情绪，有缓解压力等作用，那么有哪些甜点既简单做又很好吃呢？
什么甜点好吃又好做？
不会太胖！但是家里做起来很方便～招待客人又会很有面子的甜品红酒有美容养颜的功效！雪梨可以止咳化痰～夏天冰冰凉吃起来很爽！
制作方法：
最简单的方法锅中倒入红酒，雪梨，红酒快煮开后放入适量冰糖、一把就够了不用太甜，放入雪梨，记得翻面让两边都煮上颜色煮好后全部倒出放到容器里浸泡凉透放入冰箱凉透就可以食用啦～
稍微麻烦点的做法：
锅中倒入纯净水（纯净水和红酒比例大约1：1），纯净水煮开后倒入少许蜂蜜、一小把冰糖（因为蜂蜜和黑加仑汁都会有点甜），煮开后倒入红酒、黑加仑汁（比红酒量稍多一些）这里黑加仑汁是一个小重点～会让味道更好、如果不想太甜其实冰糖少加一些甚至不加都可以！
煮开后放入切皮去核对半的雪梨！煮15分钟左右关火焖5-10分钟然后倒出到容器凉透放入冰箱、冰凉后切片食用，可以浸泡久一点，里面更入味！
软心抹茶蛋糕
这个特别适合招待客人或者自己做为下午茶吃都很棒，说是蛋糕
准备材料：白巧克力碎80克、抹茶粉6克、黄油60克、两个鸡蛋、低筋面粉30克、糖粉。
1.白巧克力碎、抹茶粉隔热水搅拌融化备用。
2.黄油隔温水加热融化备用。
3.一个全蛋一个蛋黄，加入黄油搅拌均匀，倒入步骤1的材料搅拌均匀。
4.筛入面粉，搅拌均匀。
5.倒入纸杯中，八分满就可以了。
6.烤箱上下火180度烤10分钟。
7.脱模撒上糖粉。
焦糖蛋羹
材料
一个鸡蛋、一勺糖粉、热牛奶120克、一勺白糖、油
做法：
⒈打一个鸡蛋，加入糖粉，倒入热牛奶，搅打均匀，把浮沫撇掉。
⒉锅里放一勺白糖，炒出焦糖色，倒入一点点热水，煮开。
⒊倒入碗里，碗四周刷点油，倒入牛奶鸡蛋液，盖上盘子，上锅蒸十分钟。
⒋出锅之后倒扣在盘子里，就完成啦，享用美食哈哈！有没有赶脚特别简单呢。
番茄面好吃又好做
夏天到了，西红柿面条应该是很多家庭主妇都常常会做的一道菜。西红柿营养丰富，含有对人体十分有利的番茄红素以及维生素C，番茄做菜不但酸甜可口，可以增强食欲，而且多吃番茄还能美白皮肤，特别是在夏天，西红柿可以修复被灼热的阳光晒后的皮肤。用西红柿做面，是一道既简单好做又营养美味的家常菜，现在就请大家跟我一起，来看看这道番茄面的具体做法吧。
番茄面的做法
1，准备西红柿，葱，油，盐，鸡精
2，西红柿切块
3，锅里倒上2勺油，大约有饮料瓶的2瓶盖那么多，油烧热
4，放入西红柿，炒的快成西红柿酱的样子时，加水
5，水开后放面条。不要盖锅盖，2到三分钟后面熟了
6，加少量的盐，边加边尝，直到自己满意为止。(刚开始做饭的都不能掌握好加盐的量，那就用这种最保险的方法吧)，盐加好就加鸡精一勺。
7，关火，在面上撒上葱花，搞定了!(最后加葱花是因为这样可以保留葱的香味，不会让葱花被烫的太熟烂，还能保证葱的色泽哦~)红的西红柿，白的面，绿的葱花，不油不咸正清淡可口!
另外还有一种番茄面的做法是：
首先把番茄切丁,放油烧热,加入辣椒姜丝大蒜暴炒,直到番茄被炒得很熟(成糊状)
然后用碗乘起来,然后在锅里加水烧开,下面条,
另外用小碗加入酱油、醋、盐(凭口味自己添加)等作料，等面条煮好后挑到大碗里，洒上调好的作料，
最后再把炒好的番茄淋在上面。
今天小编给大家介绍了两种番茄面的做法，不难发现，这道家常美食，无论是食材调料还是制作方法，都十分的简单易学，非常适合家庭主妇或者单身人士。回顾一下，要想做出好吃的番茄面，要先炒一下番茄是关键，另外最后还要加一点葱花，便能很好的提鲜。下次再做番茄面的时候就尝试一下以上的方法吧。
好吃又好做的荤菜
好吃又好做的荤菜特别的多，比较简单的应该是做虾，尤其是新鲜的虾，最简单的方法就是水煮，然后蘸取椒盐来食用，吃的就是新鲜的感觉，营养价值也非常的好，另外比较简单的还有炒肉，也非常的简单，可以根据自己的喜欢和爱好来制作这方面的荤菜菜品，比如说卤耳朵，炸带鱼等等。
【黑椒香蒜炒虾】
用料：虾仁8只、黄油 10g、大蒜 2瓣、现磨黑胡椒 适量、香料（如果没有可省略） 少许、盐 少许、柠檬汁 适量；
做法
1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。
2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。
4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁 ，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘。
【卤猪耳】
用料： 猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；
做法
1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；
2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；
3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成；
【糖醋带鱼】
用料：带鱼2条、米醋4勺清水5勺花椒适量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1个盐1小勺葱适量姜适量淀粉适量酱油2勺；
做法
1.清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。
2.锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。
3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。
4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。
煮什么菜好吃又好做呢
去外地工作的朋友们都希望能够吃上有妈妈味道的菜品，这个时候妈妈的拿手菜就会成为一道非常好吃的菜，但是由于工作上的关系，所以很多人都无法花费大量时间去制作饭菜的，其实有很多的菜品制作起来不仅非常的简单，而且味道还非常的好，可以缓解大家思念家乡的心情，那么煮什么菜好吃又好做呢?
第一，煮什么菜好吃又好做呢?【蒜香鸭块】1.在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;3.大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
第二，【蒜香鸡翅】1.取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;3.大蒜切末;4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;6.加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
第三，【酱香排骨】1.排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;2.打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁5.最后挤少许柠檬汁调味即可。
煮什么菜好吃又好做呢?【秘制烧排骨】1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;3.加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4.转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么凉菜好吃又好做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生凉菜”专题。
