可乐鹅的做法
养生粥的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“可乐鹅的做法”，相信能对大家有所帮助。
鹅属于是一种比较常见的家禽，很多时候人们养鹅会更喜欢鹅蛋，感觉鹅蛋特别大做成咸鹅蛋之后吃的时候会特别的过瘾。在人们的印象中鹅肉有一些粗，不像鸡肉那么的细嫩，这也正是鹅肉与众不同的地方。鹅肉的做法比较多，现在很多的年轻人更比较喜欢用可乐和鹅肉搭配做可乐鹅吃，味道也很好的哦。
食材：
老鹅四分之一、可乐一罐、、
菜油适量、盐适量、
料酒适量、酱油适量、
水适量、葱花一把。
制作步骤：
准备好食材（老鹅切块，买鹅的时候让卖家切好块了）；将老鹅用热水焯一下，焯水的时候放入料酒，适量就好，之后用冷水冲洗干净；锅中热油；将焯水好的鹅用热油翻炒一下之后放入料酒、酱油、可乐翻一下后大火煮一会后开小火煮至收汁快了撒点盐；撒上葱花装盘即可。ys630.Com
做法二
食材：
可乐大半瓶，1L那种、
鹅一只、
酱油大半碗、
大蒜3—5瓣。
制作步骤：
把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开十分钟，改中火一直焖，直到汤汁浓稠，即可起锅到碟里，等放凉一点就可以切成小块，就可以开吃了。
营养分析:
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
功效作用:
1.鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
2.适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
3.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
4.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
5.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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酸梅鹅的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关酸梅鹅这道菜的做法吧。
2.2鹅洗净沥干水份备用。
3.1加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
4.2大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
5.焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6.焖至鹅稔时（筷子可以容易穿过）大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7.待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。（凉了可以用微波炉加热一分钟就行了）
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酸梅鹅
豆豉鹅的做法
说起豆豉南方地区的人应该都不会感到陌生，因为它是家中一种常见的调味品，特别是在做一些东西的时候使用豆豉能够起到很好的提味功能。额是三大家禽中的一种，所以在日常生活中人们也经常吃鹅，鹅的做法也有很多种，其中一种叫做豆豉鹅，它主要是加入豆豉和鹅一起制作。接下来为大家介绍一下豆豉鹅的具体做法。
一、豆豉荷香
材料：鹅肉600克、豆豉50克,荷叶50克、姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克。
做法：
1. 将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分，葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用。
2. 将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀。
3. 将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上。锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用。
4. 将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出。将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末。将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。
二、豆豉鸭
材料;豆豉，土鸭土鸭四分之一只，李锦记香辣豆豉酱，姜，三花酒，大葱，蒜，油，盐，老抽，生抽，蚝油。
做法：
1. 锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油，把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。2.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐，料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水。
2. 大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀，出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
贡鹅的做法
很多地方都有自己的特色美食，例如北京烤鸭、陕西肉夹馍、河间驴肉火烧、天津煎饼果子等，都被人们所熟知。有些地方的美食因为没有媒体的宣传只有当地的人们了解，不能让其他地区的人们品尝到。下面给大家介绍下安徽吴山的特色美食--贡鹅，大家可以先了解下，如果想吃可以学下贡鹅的做法。
1、原料：大白鹅一只(毛重选用4公斤以上)。
2、卤水调料：清水25千克、A料、B料。
1)A料：猪大骨2千克，老母鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，咸肉1.5千克，咸鸭肫1千克，咸猪排2.5千克，咸鱼1千克(用纱布包好，防止吊汤时鱼煮烂)，咸猪手4个，金华火腿1千克，姜1.5千克。
2)B料：鸡精500克，冰糖200克，盐100克，黄酒1000克，麻油1500克，葱油500克。
3)香料包：辛夷10克，小茴香15克，稻子壳25克(属于中药料，可增香)，草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，冻皮10克，三奈10克，八角100克。
4)素料包：香葱500克，干辣椒200克，蒜200克。
3、卤水制作：将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
4、卤水的保养和重复使用：
1)、卤水应每天晚上烧开保管。
2)、以每天卤5只鹅为例，香料包一星期换一次，三天换一次素料包，每天都要注意用漏勺打捞渣滓。
3)、卤鹅时，锅烧开后，要打去卤鹅的血沫。要经常更换咸货，一般5天换一次，换下来的咸货可以继续做菜。如咸猪排可以做成猪排汤、粉蒸排骨等，咸鱼可以做成咸鱼豆腐，豆豉咸鱼等。如果酒店要经常用这些卤汤中咸货走菜，可以适当加快换咸货的频率。
5、制作方法：
将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。
6、技术关键：
1)、要选用肥大的老鹅，最少4公斤以上。
2)、由于卤鹅的时间长，为了保证鹅皮不破，可用竹篦子将均匀码在卤水锅中的鹅压盖住，防止水滚破鹅皮。
鹅肝的做法
如果我告诉你们红枣、阿胶、当归等等食品是有补血养生的功效，相信你们都不会有任何的异议。但是如果我再告诉你们鹅肝也是一种补血养生的食品，相信很多人都会有这样的疑问，鹅肝能补血吗?其实鹅肝是一种补血养生的食品，可是在我们的国家一般人都不太喜欢吃用鹅肝。
是的，鹅肝在中国的食用率不是很高，而欧洲人确很喜欢吃用鹅肝，特别是在法国鹅肝更是他们的珍馐食品之一。鹅肝里含有着蛋白质、脂肪、铁、锌、铜等多种的营养成分，是一种很好的养生食品，下面，我们来了解一下鹅肝的做法。
主料：鹅肝1块 玉兰叶3-5片
做法：
1，把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。
2，把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热，加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油)，放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右)，正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了)，然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3，把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。
4，把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。
5，把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。
以上就是鹅肝的做法，从上面我们可以看到，其实鹅肝的做法并不难，而且做出来的鹅肝比较的美味。但是需要注意的是，因为鹅肝是属于脂肪肝质的，它里面含的的脂肪比例也是比较多，所以我们应该适量食用，不应吃用的过多。
鹅块火锅的做法
鹅肉是营养价值比较高的一种肉，它的蛋白质的含量非常的丰富，而脂肪的含量相对是比较低的，所以说平时生活当中适当的吃些鹅肉，对身体有很好的调理的作用，鹅肉的做法也比较多，比较有名的就是鹅块火锅，受到很多人的欢迎，下面我们就来了解一下鹅块火锅的做法
鹅块火锅的做法
将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。
吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。
做法：
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
鹅肉的营养价值
鹅肉的食用价值还是蛮高的，它的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，脂肪含量也较低，就是比鸡肉高一点。不过鹅肉的脂肪都为优质脂肪，其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用鹅肉呢。
民间流传着“吃鹅肉，喝鹅肉汤，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅肉和萝卜一起炖还能起到补肺气、止咳平喘的功效呢。不过鹅肉比较难炖熟，因此想撑爆肚吃上一顿美味鹅肉，还是准备个高压锅比较好，炖鹅肉的时候能发挥极大作用。
鹅肉的营养是颇高的，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。
鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的，当然还能用来打边炉，加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉呢。炖煮后的鹅肉肉质软烂，小宝宝也可以食用哦。
酸梅鹅的正宗做法
酸梅鹅属于广东的一道名菜，相信吃过的人一定会留下深刻的印象。鹅肉很常见，酸梅鹅被人喜欢的巧妙之处就是酸梅。酸梅不仅是水果，而且还是中药，具有生津止渴、益肝养胃等作用，味道酸酸的，在夏天人们的食欲普遍不好，酸梅能很好的提高食欲，所以大家都爱吃。下面来看看酸梅鹅的正宗做法。
先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
食材明细
酸梅酱 半瓶
鹅 半只
姜 五片
葱 两条（切断）
做法
1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
小贴士
第一步爆香鹅必须要整一大软爆,第二爆才是斩开的。
酸梅营养价值
酸梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种
无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
酸梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/p≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。据青梅网介绍，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即pH值偏低），智商低；碱性偏高时（即pH值偏高），智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。酸梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，酸梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
狗仔鹅的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做狗仔鹅。
2.姜清洗干净，把姜的外皮都削掉，鹅肉剁好一块块
3.然后再把姜切成片
4.先把油㶽烧热，倒上少量的花生油，把姜片倒到油锅里面爆一爆，一两分钟都可以了。
5.爆过的姜片，香味全逼出来，特香，再倒好剁好的鹅肉，然后再把鹅肉炒干水，下一点盐。
6.炒干水的鹅肉，再放三四匙的米酒，再一次把鹅肉炒干水，下米酒的原因主要是辟肉腥味，煮好后那酒味全挥发掉了。
7.下过米酒炒干后，再把水倒进锅里头，水没过鹅肉。我下的是热开水，比较快点。盖上盖子，开中小火慢慢焖
8.焖到水还剩下一半的时候，把二匙蚝油，三匙酱油，二匙糖，一块半的腐乳下到肉里面去，把翻炒一下，再盖上锅盖，小火再焖十分钟
9.最后一步，就是收汁不要太少了，试一下味道，如果不够咸就加一点的酱油，太咸的话，加点糖。好咧，上锅，可以开吃咯。鹅肉吸收了姜的味道，那个香啊，真的值得一试。鸭也可以按这个步骤做，也一样的好吃。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做狗仔鹅
竹荪鹅火锅的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习竹荪鹅火锅的做法吧！
2.12将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净
3.21将猪排骨洗净
4.12将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净
5.21北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱 2段，姜片 4片
6.香菇和平菇洗净
7.黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
8.处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
9.搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇
10.大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐
11.然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤
12.搅拌均匀后，继续焖煮2个小时
13.将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟
14.一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱
15.成品图
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的竹荪鹅火锅您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
鹅火锅的家常做法
冬天是最适合吃火锅的季节，一锅冒着暖气的火锅，可以温暖人的胃，而且火锅一直处于加热状态，菜品可以随时的放入，是很多年轻朋友的最爱。我们在吃火锅的时候，又怕火锅里面的汤料不卫生，很多人吃了之后都会拉肚子，因为火锅里面的油脂不是健康的，大家可以在家里吃火锅，下面就给大家介绍鹅火锅的做法。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
特色鹅块火锅
原料：
肥鹅一只约2000克，香菇50克。
调料：
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜：
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法：
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
风味特色：
汤清油亮，鹅肉嫩滑，香菇鲜美，营养丰富
冬天吃火锅，可以调节气氛，增加人的食欲，而且制作方法很简单，不知道大家有没有学会上面教大家制作的鹅火锅呢?鹅火锅的味道鲜美，鹅肉比较有弹性，煮出来的汤营养价值丰富，味道鲜美醇厚，适合亲朋好友一起食用。吃腻了山珍海味的朋友不妨制作一次。
醉鹅的做法，醉鹅怎么做？
鹅肉的营养高，在东北鹅是最常见的，特别是农村，家里都会喂养很多大鹅，到了冬天用大铁锅炖，味道不要太好吃啊，喜欢吃鹅肉的今天为大家介绍几款好吃的醉鹅做法。
一、香醉鹅肝
材料
主料：鹅肝酱90g
辅料：油豆皮适量，花雕酒150ml，高粱酒60ml，清水120ml，冻粉1.5g，冰糖5g，蚝油ml，香醋15ml，美极鲜5ml，白砂糖2g
做法
1、在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2、加入冻粉。
3、搅匀至大火烧开。
4、倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
5、油豆皮修成正方形。
6、锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7、盛出放入盘中备用。
8、将鹅肝切片。
9、摆放在油豆皮上。
10、取适量的花雕啫喱切碎。
11、放在鹅肝上面。
12、将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13、浇在鹅肝上面即可。
二、香醉鹅肝
材料
主料：鹅肝酱90g
辅料：油豆皮适量，花雕酒150ml，高粱酒60ml，清水120ml，冻粉1.5g，冰糖5g，蚝油ml，香醋15ml，美极鲜5ml，白砂糖2g
做法
1、在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2、加入冻粉。
3、搅匀至大火烧开。
4、倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
5、油豆皮修成正方形。
6、锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7、盛出放入盘中备用。
8、将鹅肝切片。
9、摆放在油豆皮上。
10、取适量的花雕啫喱切碎。
11、放在鹅肝上面。
12、将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13、浇在鹅肝上面即可。
甜酸鹅的家常做法
甜酸鹅是很家常的一道菜，制作方法也简单，首先准备好肉洗干净，提前用料腌制一下，腌制后会更加入味，防止在做的时候因为香味不够而影响到整体口感，所有的食材全部都准备好，然后放在锅中慢慢的炖煮，因为肉会比较硬，炖的时间太短会咬不动。
主材料：全鹅一只（约7.5斤左右）
配料：桂皮，香叶，蒜子，生姜，陈皮，蒜苗，芫茜。蒜子拍扁，生姜切片，蒜苗卷扎，其它洗净备用。
调味料：白醋一碗，酱油一碗，白糖一碗，可乐一碗。柱候酱半瓶。盐，老抽，五香粉...等等适量。
做法：将所有配料和调味料投放进一个大盆里面混合在一起。把处理干净的鹅全身涂抹一层酱料，其中一扎蒜苗塞进鹅肚子里面，大约腌制一个小时左右。
往锅内放入两碗水，然后将腌刚才腌鹅的酱料全部倒进锅内，包括整一只鹅。
开炉猛火烧开后改小火焖一个小时左右。在焖鹅期间要不间断的把鹅身翻一翻，预防把鹅烧糊，还可以令鹅的身体均匀入味。
用锅铲不停搅拌，直到汁水慢慢变稠、变粘...这时候，甜酸鹅可以上锅砍件上台啦！然后再撒上芫茜和蒜苗段。这样
甜酸鹅就大功成啦！
三色甜酸菠萝鸡
材料
主材：，鸡柳450克，切块，中个洋葱1个，切片，红，黄，橙椒各半个，切片，罐头菠萝5片，切片，青椒半个，切片，大个鸡蛋1只，打散，植物油适量，玉米粉适量，汁料：份量仅供参考，茄汁3汤匙，水5汤匙，白醋1汤匙，片糖1/2片，压碎
做法
1.先将鸡块抹干，用少许盐，白胡椒粉腌15分钟，再加入蛋浆捞匀备用。
2.快火下油(油要多)起锅，将鸡块平均每件沾满玉米粉，用半煎炸将两面煎至金黄，转中火煮至鸡肉熟透，盛起沥油。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入所有椒类和菠萝炒匀，加入汁料煮开，加入鸡件炒匀，装盘即成。
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