素炒玉米三丁
秋天饮食养生炒韭黄。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“素炒玉米三丁”，希望能为您提供更多的参考。
我们都知道玉米是一种粗粮，在秋天的时候，新成熟下来的玉米可以煮着吃，一些玉米可以用来炒着吃，烤着吃都是很好的选择，而且玉米里面含有大量的淀粉，跟葡萄糖，经常吃玉米对人有很好的补充能量效果，在饭店里比较受大家欢迎的就是松仁玉米，其实玉米还可以做成玉米三丁，那么素炒玉米三丁怎么做呢？
素炒玉米三丁是一道菜肴，主要食材是玉米、胡萝卜、青豆，属于川菜系。
所需食材Ys630.coM
主料：玉米粒 (一碗)、胡萝卜（半根）青豆 （小半碗）
调料：精盐，油[
制作方法
1、胡萝卜去皮切成小丁，[1]玉米剥粒备用。
2、青豆洗净放沸水里焯一分钟，去掉青味。
3、油烧热后，先放胡萝卜粒炒半分钟，然后放入玉米粒和青豆，炒均匀后，加点水盖上锅盖焖几分钟，途中要开盖翻炒一下，以免糊底。
4、出锅前加点盐调味即可出锅。
小贴士
这个菜做法简单，而且营养丰富，是道非常健康的素菜。如果家里有剩饭，还可以拿来做个彩丁炒饭。
食用须知
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。
脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
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素炒长豆角丁的做法
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，素炒长豆角丁的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。
2、豆角摘掉两头老丝，清水里清洗干净。
3、然后把豆角切丁，蒜拍碎，小葱切末，小红椒也切成小丁。
4、锅中油烧热。
5、放入大蒜爆香。
6、放入豆角，顺便滴几滴白醋。
7、用木铲翻炒均匀。
8、然后放适量白胡椒粉。
9、放适量白糖。
10、适量生抽。
11、和适量料酒。
12、木铲翻炒，炒至8分熟时。
13、放红辣椒丁和盐。
14、然后炒至断生。
15、出锅前洒入葱花。
16、关火后放入鸡精即可。
17、盛在盘中，一道美味的素炒长角丁就做好了。
素炒长豆角丁这道菜简单易学，是适合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，还可以享受到家的味道。
茄汁素三丁的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下茄汁素三丁的做法。
2.1炒锅放适量油，油稍热后下入洋葱丁煸炒出香味。
3.2蒜苔去尾冼净切成约1厘米长的丁，洋葱切小丁。
4.12下入蒜苔丁翻炒一分钟。
5.21下入小黄豆芽翻炒均匀。
6.加入适量十三香。
7.加适量生抽。
8.加适量食盐调味。
9.加少量鸡精炒匀。
10.最后挤入适量享氏番茄酱，充分翻炒均匀即可出锅。
茄汁素三丁做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
鸡肉炒三丁的做法？
鸡肉的营养价值非常高，而且口感也是非常好的，像小编这样的吃货最喜欢吃的就是鸡肉了，因为肌肉不管再怎么炒或者怎么炸，一口咬下去的口感还是比较嫩的，小编尤其喜欢吃鸡肉炒三丁，加入了一些青椒之后鸡肉的口感会变得更加好，来就让我们学习一下具体的做法吧。
材料
材料：鸡腿肉3个，青椒1个，笋丁(我用的速冻冬笋尖半袋)
调料：郫县豆瓣2勺，料酒少许，生抽半勺，太白粉适量，自制泡菜(可省略)，盐
做法
1、鸡腿肉，青椒，笋丁切小丁，鸡肉放入料酒，生抽，盐，太白粉，拌匀腌制半小时，我通常是今天腌制的，明天炒，这样入味。
2、取出适量泡菜，我用的泡萝卜，泡辣椒，泡萝卜入菜酸辣爽口，特别解腻。
3、锅内放热油，下入鸡丁滑炒，之后放入泡菜，郫县豆瓣，7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉虽然味道鲜美营养价值也很丰富，但是在吃的时候也需要注意避免和一些食物一起吃，比如说，鲫鱼是不能和鸡肉一起吃的，因为鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质，还有一些其他的成分，而且鸡肉的成分也比较复杂，所以鸡肉跟鲫鱼一起吃的话，很有可能会产生食物中毒的现象。
炒三丁的家常做法是什么
人们是非常爱吃美食的，有了美食的生活才是丰富多彩的，人们生存的根本目的就是吃东西，保持生命的延续，而现在人们不在为了吃一些能够果腹的而纠结，人们的要求越来越高，希望能够吃到更加美味健康的食物，这就是享受生活，有些美味的佳肴还是要自己动手才能做出来，炒三丁就是一种美味的佳肴，下面就来看看炒三丁的家常做法是什么吧。
炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；
2.羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；
3.冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；
4.葱切成豆瓣葱；
5.炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；
6.放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；
7.炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；
8.放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；
9.边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。炒三丁制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
炒三丁的家常做法是比较简答的，这种菜肴在我们的生活中是比较受欢迎的一种，具有开胃和补充营养的效果，而且多吃炒三丁能够起到养生保健的作用，所以，人们在生活中制作一道炒三丁是非常的不错的，而且还具有一系列的养生作用。
三色炒鱼丁的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于三色炒鱼丁这道菜的做法。
2.鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；
3.青豆入沸水淖熟捞出沥干；
4.红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；
5.炒锅洗净内外擦干，倒入适量油加热；
6.火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出；
7.红椒、白果入锅中炒熟，盛出；
8.爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；
9.倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。
天底下爱吃三色炒鱼丁的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
素茄丁面的做法
我国南北居民的饮食由于地域的原因，有着很大的不同。我国北方居民多吃面试，南方居民多吃米饭。北方主要吃馒头，也吃面条。我国关于面条的做法有很多种，北京最著名的小吃之一就是炸酱面，重庆小面是南方比较有名的面食。其中素茄丁面也是很有名的面食，那么怎么做呢？
1茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
素茄丁面的做法
主料：茄子，切面，
辅料：青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，
调料：鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油
做法
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
豆角丁炒肉末
豆角是我们生活中非常常见的一种蔬菜，做法也很多，常见的家常做法就是豆角丁炒肉末，既入味又好吃，尤其是肉末比较细浮在豆角上，吃起来又美味又好吃，也是很多人喜爱的原因。这道菜做起来也很容易，将瘦肉和豆角准备好，在锅里翻炒就可以了，那么具体做法是什么呢?
材料
猪瘦肉300克、干香菇3朵、豆角200克、红椒50克 [1]
生抽1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐适量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙(30ml)
做法
1，材料
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟;
3，去壳的豆角放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用;
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁;将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用;
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒;
6，加入冬菇丁、豆角炒匀;
7，加入红椒丁炒匀;
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀;淋入1茶匙的香油起锅。
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
脆炒莲藕丁?
莲藕在平时是比较常见的，莲藕的吃法以及做法是非常多的，不同的莲藕品种，做法以及吃法也是不同的，不过莲藕最为平常的做法就是脆炒藕丁了，脆炒藕丁吃起来不仅香脆，而且味道还很美味，营养也是非常丰富的，很多人喜欢吃脆炒藕丁，但是不会制作，那脆炒莲藕丁的做法是什么呢?
脆炒莲藕丁的做法
材料
莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐
做法
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
吃莲藕可消暑?医师：莲藕生津又健脾开胃
李湘萍中医师指出，中医观点来看，夏天吃莲藕料理，主要有下面2种功效：
1.生津：莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
2.健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻作用，还能增进食欲、促进消化、开胃健脾，有助于缓解天热中暑、腹泻、不消化、食欲不佳等状况。
不只解暑退热 莲藕7大好处一次报你知
李湘萍中医师表示，莲藕除了解暑退热之外，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效，有以下7种功效：
1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气
血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心：莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
寒性体质或脾胃虚弱者 莲藕煮熟再吃较佳
生莲藕虽然功效多，但也不是人人都能吃，李湘萍中医师提醒，若属于容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，寒性体质或脾胃虚弱的人，不宜食用过多生藕，生藕性凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，建议食用熟藕较佳。
素丁豆腐的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做素丁豆腐。
2.2豆腐切丁，切点辣椒提辣。
3.1炒片刻出锅待用。
4.2烧油放进豆腐丁，再放点盐让豆腐丁先入味。
5.1再放进辣椒丝放点盐炒至断生，。
6.2另放油放进莴笋丁和红萝卜丁，莴笋片炒匀。
7.再放进炒好的豆腐丁炒匀。
8.再放进一小块咖喱。
9.放点清水煮二分钟。
10.最后放点味精烧开出锅。
11.煮好的素丁豆腐。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了素丁豆腐的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
青椒炒藕丁
一旦谈起青椒，许多人脑海中浮现的都是新的，但是除此之外青椒也能够对人体起着一定的保健效果。青椒中含有大量的维生素，这些维生素有助于提高一个人身体免疫力，所以身体免疫力较低的人可以尽量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是丰富多样，下面为大家讲解青椒炒藕丁的制作步骤。
主料
莲藕1-2节
瘦肉1-2 两
方法/步骤1
准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等;
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用;
肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味;
锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟(用筷子扒拉可以避免扒锅)，盛在小碗里备用;
锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀;
依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味;
出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。
注意事项
切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳;
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
素炒海带三丝的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做素炒海带三丝吧。
2.绿豆芽洗净入开水中焯烫过凉备用。
3.海带丝也用清水焯烫过凉备用。
4.炒锅倒油放入花椒炸香，捞出不要。
5.在爆香葱姜。
6.倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
7.再放入海带丝翻炒。
8.加入盐和糖。
9.在把绿豆芽倒入翻炒。
10.放入蒜苗段翻炒均匀。
11.淋入香醋。
12.加入鸡精和香油。
素炒海带三丝做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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