韭菜鸡蛋卤子怎么做？
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展，人们对养生越来越看重，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“韭菜鸡蛋卤子怎么做？”，希望能为您提供更多的参考。
饮食文化对于中国来说可谓是真正的“强国”，古代就有着满汉全席。由此可见饮食文化对中国的发展起着重要作用，也在推动着中国经济的进步与发展。吃饭就需要主食，主食相比菜品来说还是比较单一的，无非是米饭和各种面食了，南方人喜欢吃米而北方人则喜欢吃面食。对与面条情有独钟，吃面就要有卤子，这样会让面条口感得到升华。下面就要介绍一下最常见的韭菜鸡蛋卤子了。
首先准备食材：主料有韭菜 100克，鸡蛋 2个，鲜面条 200g，辅料
油 适量，盐 适量，花椒粉 适量
步骤
1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀
2.热油锅,放入葱末爆香
3.再放入少许花椒粉
4.倒入适量的清水,大火烧开
5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺盐调味,盛出备用
8.另起锅水烧开,下面条煮熟
9.面条捞出过凉水
10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦
其实打卤面是挺好做的，是不是，不仅食材简单，做起来也是很容易的。在家也可以自己动手做美食，而且材料都是简单易寻的，既好吃又健康，味道鲜美，做法简单，色泽诱人。韭菜养生，鸡蛋健脑，如此和谐的搭配与面条相和，老少皆宜，方便又营养。面条容易消化，因此一些肠胃不好的人可以多吃点。
韭菜鸡蛋卤子做出来的打卤面不仅可以热吃还可以凉吃，冬天在家做一碗热腾腾的打卤面想想就很幸福。夏天，烈日炎炎能吃上一碗过水的凉面也是很舒服的一件事呢！影响价值高又可以提高面条的口感。可以说是没有缺点了。
ys630.COm精选阅读
番茄鸡蛋卤怎么做
山西地区的打卤面非常有名，因为在一些著名小说中，打卤面的出现频率也非常高。打卤面与其他制作面条的方式有些不同，最重要的就是打卤面所选择的打卤。其中番茄和鸡蛋就可以成为打卤面的打卤，喜欢吃番茄和鸡蛋的人也可以来学习到番茄鸡蛋制作打卤的时候需要注意的事项以及方法。
工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干?
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的;鸡蛋大小适中非常蓬松;西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面(半碗，方便翻搅)，再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了(黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。)
鸡蛋柿子卤怎么做？
鸡蛋柿子卤怎么做？其实这道菜的做法很简单，需要的材料仅仅是鸡蛋和西红柿，但是味道很好，鲜美可口，特别受到小朋友的欢迎。一到夏天，用鸡蛋柿子卤来做浇头吃凉面，再配些黄瓜丝，蒜泥，再美味不过了。
具体做法是：
原料：鸡蛋三个打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段
做法：
1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。
3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味，一般来说不要太稠，适量水就可以了。
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去，吃起来口感更好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也可以增加食欲。
韭菜卤子的做法？
很多人都喜欢吃打卤面，制作打卤面的是后卤子是可以用自己喜欢吃的蔬菜做，和面的时候加点鸡蛋和少许的盐巴，会让面条特别的筋道爽滑，如果在配上自己喜欢吃的韭菜卤子，味道不仅仅美味，还能让人品尝到自己做的美食，韭菜卤子的做法很多人都不会，下面介绍韭菜卤子的做法。
韭菜卤子的做法1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀2.热油锅，放入葱末爆香3.再放入少许花椒粉4.倒入适量的清水，大火烧开5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动6.再放入韭菜末7.放入一小勺盐调味，盛出备用8.另起锅水烧开，下面条煮熟9.面条捞出过凉水10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦产妇能吃韭菜吗产妇可以吃，但要慎吃。韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。其性温，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。韭菜含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，韭菜还含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物等成分，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。宝宝可以适当适量的吃点，如果吃多的话，会导致轻微腹泻。综上所述，产妇也是可以韭菜的。但是，韭菜辛辣，产妇不宜吃辛辣之物，所以还是少吃为好。另外，如果是需要喂乳的产妇忌吃，因为韭菜是回奶之物，吃了影响宝宝的吸乳量。哺乳期能吃韭菜吗哺乳期能吃韭菜吗？韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不定，产妇吃些春韭可以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
1、韭菜能增进食欲，老人、孩子、孕妇适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用。
5、韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、咳喘等疾病的几率。
6、韭菜还有助于防治阳痿、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
炸酱面的卤子怎么做
平时大家在小面馆的时候，经常会吃炸酱面，尤其是北京地区，越是去小巷子里吃到的炸酱面会非常正宗，其实炸酱面的关键不在于面条，而是在于炸酱面的卤子，大家也可以自己在家里买黄豆酱制作，做的时候可以根据配料来选择，因为不同配料做出的口感不一样。
配料制作
酱料
1.先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)
2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3.肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。
4.油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5.待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6.待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8.将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9.待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10.吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意:熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
菜码
1.黄瓜洗净切丝，备用
2.黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3.绿豆芽、芹菜焯好备用
4.锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。[2]
材料准备
材料:面条、猪肉(肥瘦搭配哈)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末
2、猪肉剁成肉馅儿
3、豆腐干先切细条再切碎粒
韭菜炒蚬子怎么做？
韭菜炒蚬子相信是很多人都无法抗拒它的美味的，但是如果不了解一些烹煮的技巧，那么也会影响到口感，所以对于韭菜炒蚬子的做法了解之后，平时也可以尝试在家里面自己动手完成。
一、步骤
1.从冰箱里拿出蚬子肉，放入盆中解冻。
2.将韭菜摘干净。
3.韭菜用水多泡一会。
4.洗好的韭菜放在帘子上控干水分。
5.将韭菜切成2-3厘米的小段。
6.蚬子肉放水中洗一洗。
7.蚬子肉放入开水中焯一下，撇掉上面的沫子。
8.焯好的蚬子肉，看起来少了好多。
9.锅中放入底油，大火烧开。
10.油烧开后放入蚬子肉。
11.放入适量的五香粉。
12.少加点水，翻炒几下。
13.倒入适量的酱油。
14.再加入适量的盐。
15.将韭菜放入锅中。
16.韭菜很容易熟，翻炒几分钟后就可以出锅了。
17.盛盘开吃吧。
二、海鲜贝类去沙的小窍门：
1、贝类一般刷洗干净上屉蒸，锅中水多一些，大火烧开，贝类开口即熟，尤其是要二次加工的食材，火尤其要轻，否则会大大影响口感。
2、蒸好贝类的汤就是原汤，用原汤清洗有沙的贝肉最合适，沙子多的蛤蜊什么的可以把沙袋翻过来，更容易清洗干净，不过一般不用。
3、去壳的贝类去掉黑边线，放入原汤中，用筷子顺时针快速搅拌，当汤混了，就将贝肉捞出，将汤澄出沙子后，再次倒入贝肉清洗，这样三两遍就可将贝肉清洗得很干净了。
韭菜炒海蚬的图文做法教程：
1、韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用。
2、蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出。
3、将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净，将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止。
4、热油锅，爆香姜丝和红椒，放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽炒匀。
5、放入嫩韭菜，翻炒均匀关火，撒少许盐，淋入香油即可。
韭菜鸡蛋面条怎么做
在北方地区，通常喜欢用面食来代替主食，面条也受到了很多人群的喜爱，各个地区都有着其不同的特色面食。吃韭菜可以起到健脾消胃、行气活血的功效，而多吃鸡蛋也有利于补充人体的蛋白质，帮助孩子的身体发育，当不知道怎么做面条时不如搭配韭菜和鸡蛋吧。那么韭菜鸡蛋面条应该怎么做呢?
韭菜鸡蛋捞面条
主料
面条200g
辅料
韭菜适量、蛋清2个、香油适量、精盐适量、十三香适量、鸡精适量
步骤
1.准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。
2.韭菜切成一厘米左右的小段。
3.锅中加入适量水，烧开。放入适量盐。
4.适量的十三香。
5.再放适量鸡精，搅匀。
6.放入韭菜。
7.迅速倒入搅匀的蛋清，边倒边用勺子搅拌。再次开锅后，立即盛出。
8.放入适量香油、备用。
9.锅中加入适量水，烧开，下入面条，开锅后再煮一分钟即可。
10.捞出过凉。
11.捞取适量白面条。再浇上适量的韭菜鸡蛋卤拌匀即可食用。
小贴士
韭菜倒入以后就要立即淋入蛋液，开锅后即可离火盛出。动作要迅速，以保持韭菜的鲜嫩。所以，调味料最好在下入韭菜之前放入。
韭菜鸡蛋饼怎么做？
韭菜鸡蛋饼，相信很多人都爱吃吧，其实它的制作是非常简单的，所需要的材料就是鸡蛋韭菜以及适当的酱油、淀粉、盐、米醋等，这些如果按照以下所介绍的步骤，自己在家就可以做出韭菜鸡蛋饼了。
一、食材明细
主料： 鸡蛋适量 韭菜适量
辅料： 酱油适量 十三香适量 蚝油适量 淀粉适量 米醋适量 盐适量
二、制作步骤
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香。
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
6. 散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
三、本段小贴士
1.适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。
2.由于是两个饼皮合起来做一个，所以擀制的时候，要成双的制作。
鸡丁米线的卤子怎么做?
鸡丁米线的卤子是比较好吃的美食，米线不仅爽滑，而且里面的配料也是十分的美味，特别是鸡丁米线的汤汁也是十分美味的，香气特别的浓郁，其实鸡丁米线好不好吃，卤子是最关键的，对于不会做饭的人来说想吃鸡丁米线只有在外面买，其实鸡丁米线的做法是很简单的，下面介绍鸡丁米线卤子的做法。
鸡丁米线的做法：
1.米线是4元一斤，我买了2.5元钱的，准备吃两顿，用了不到一半吧。（一碗米线的量。做了满满一大碗。我是吃撑了！）提前一个小时将米线浸泡在清水里；上海青少许择好洗净；（油麦菜也行。）香菇一朵，香菜少许；
2.自己炸了少许花生米备用；鸡肉我选用的是鸡翅根三个，去掉骨头切丁。也可以选用鸡胸肉。因为本人喜欢鸡翅根肥瘦相间的口感，花了才不到2.5元。葱花、生姜少许切碎；把鸡肉和葱姜用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻；炒锅入油，加热，下入鸡肉翻炒；
3.鸡肉变色之后下入半汤匙郫县豆瓣酱炒匀；（豆瓣酱可以根据吃的人的口味和多少调整用量。）续入适量清水，加入切成片的香菇，放大半勺白糖；一汤匙陈醋，少许的食盐、生抽和胡椒粉，煮上几分钟即可；另取一锅，加水烧开，下入泡过水的米线开煮；
4.煮上几分钟，直到米线煮到自己喜欢的口感，捞出过凉；顺便把青菜在开水里烫熟；
5.把青菜和米线分别盛入碗中，倒入做好的卤汁、花生米，点缀香菜碎，喜食辣的再加一勺辣椒油即可；.是不是很有食欲的样子？成本也就4元左右，吃着绝对实惠！
6.雪白的米线、火红的汤汁、翠绿的青菜，又酸又甜又辣，那叫一个过瘾啊！喜欢就试一试吧！
小贴士：米线提前浸泡，是为了煮的时候节省时间；（这是专门请教卖米线的老板的。）煮好的米线过凉，可以使米线口感更筋道；（米线在煮的过程中可以随时品尝口感，直到自己满意为止。）鸡肉可以选择鸡胸，也可以用五花肉，根据喜好来选择；青菜用上海青或者油麦菜都不错；以前做米线的时候没有浸泡，煮的时候费时费火；而且以前是直接在炒好的肉里加水下米线煮制，少了过凉的过程，做出的成品口感和品相都不令人满意。
东北韭菜鸡蛋卤
中国是一个地大物博的国家，由于地区的气候和地形差异，其食物种类也有所不同，因此在各个地区都有着其特色的传统美食。东北位于中国的最北端，气候极度严寒，因此东北人更喜欢使食用一些具有养胃御寒功效的食物。东北韭菜鸡蛋卤是东北地区非常家常的一道菜式，不如来学学东北韭菜鸡蛋的做法吧。
做法做法一
原料 新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。
韭菜炒鸡蛋 功效温中养血，温暖腰膝。 特写(20张) 用法 佐酒下饭均宜。
应用适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。
做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好
原料 鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法 鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均
制作方法(13张)匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三
原料 主料：鸡蛋4枚 韭菜半斤 [1] 盐少许 食用油少许
做法 1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀; 韭菜炒鸡蛋 2、韭菜切成2～3CM; 3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下; 4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
韭菜鸡蛋饼怎么做
可能大家在日常经常食用韭菜鸡蛋馅的饺子，不知道大家有没有吃过韭菜鸡蛋饼。男性朋友多吃一些韭菜鸡蛋饼可以达到一个很好的壮阳补肾的功效，对改善男性朋友出现的阳痿早泄问题都可以达到一个很好的调理效果。韭菜鸡蛋饼风味独特，吃过一次就还想吃第二次，大家快来一起学习一下韭菜鸡蛋饼的做法吧。首先大家需要准备食材，建议大家购买一些新鲜的韭菜，将韭菜洗干净之后切碎，需要准备两个鸡蛋，在碗内将鸡蛋打碎倒入碗内，适当的加入一些清水，加入适量的面搅成面糊状。在锅内放入少许植物油，等到油热之后，撒上面糊，然后在表层撒上韭菜。反复两面加热十分钟左右，美味的韭菜鸡蛋饼就可以出锅了。
韭菜鸡蛋饼是一种非常不错的选择，韭菜中也富含有非常丰富的纤维素，有助于促进自身胃肠蠕动，降低自身出现便秘问题的几率。同时也能够达到一个很好的补肾益气的功效，韭菜中富含的硫化合物也有助于促进自身体内的血液循环，降低自身出现多种血管问题的几率，对改善个人自身出现的高血脂问题效果也非常不错。
大家都可以根据以上介绍的韭菜鸡蛋饼的做法，自己动手去做一做美味的韭菜鸡蛋饼。尤其是家中有小孩子，美味的韭菜鸡蛋饼也是小孩子特别喜欢吃的一种饼。影响美味又健康，心动不如行动，快去亲手做一做吧，美味就在前方。
韭菜鸡蛋水饺怎么做
水饺可以说是我国的传统美食，尤其是在春节以及其他的节假日时，都是家家户户餐桌上都要有的美食。水饺的口味可以各种各样，可以说是，只要是平时可以做菜的原材料都是可以被包进饺子里面的。最为普通以及家常制作的水饺就是韭菜鸡蛋莫属了吧，那么大家知道韭菜鸡蛋水饺怎么做的吗?一起和看下。
韭菜鸡蛋水饺怎么做
食材：面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。
步骤：
1.将粉丝用温水泡发，如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。
2.面粉放入盆中，将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀，尽量不要一次性全部倒入，这样比较粘手，不太好和面。
3.边倒水边和面，在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。
4.直到搅拌至没有生面粉以后，将所有的面合成一个面团。
5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干，在面团静置20分钟。
6.将鸡蛋打散，在锅中加入少量的植物油，将鸡蛋液倒入，小火慢慢的用筷子进行搅拌，使鸡蛋凝固。
7.将生姜去皮剁碎，将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。
8.在锅中加入少量的植物油，将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。
9.将清洗好的韭菜切碎，切记不要切的过碎。
10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌，再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。
11.将醒好的面团拿出来再次揉好，并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条，再用刀切成小剂子，将剂子擀成圆圆的小片。
12.将馅料放入小片的中间，将面饼中间捏住，再用木质从两边向中间挤，这样饺子就做好了。
韭菜鸡蛋水饺的营养价值
1.温肾补阳：韭菜具有补肾起阳的作用，尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的治疗效果。
2.益肝健脾：韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分，可以散发出辛香气味，对于增强消化功能，增进食欲方面就有很好的效果。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用，对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。
4.润肠通便：韭菜中复含大量的维生素、粗纤维，这两种物质具有治疗便秘预防肠癌等功效。
5.鸡蛋成分内含量最高的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素，这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。
6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素，在帮助分解和氧化人体内的致癌物，具有非常好的效果。
韭菜炒鸡蛋的做法
材料：韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
做法：
1.将韭菜洗净后切断，鸡蛋打好备用。
2.在锅中热油放入葱花炒鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一点，注意不要讲鸡蛋炒的时间太长，如果炒的太老那么久不好吃而且颜色也不好看。
3.将炒好的鸡蛋盛出，在锅内加入少量的油继续翻炒韭菜，这里需要注意炒韭菜时需要用快火炒，然后再加入刚炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入盐、适量的白胡椒炒均匀以后出锅。
吃韭菜的好处
1.增进食欲：韭菜中含有的植物性可挥发油，具有增强食欲的效果，像一些老人、孩子、孕妇等食欲不佳人群可以适量吃一些韭菜来增加食欲。
2.益肝健胃：韭菜中有较多的硫化物、以及可挥发性的物质存在在韭菜中，韭菜中含有丰富的可挥发性精油及硫化物等，这些物质在保暖、健胃等方面具有很好的效果，尤其是像一些脾寒、经常有反胃情况的人群可以多吃。
3.润肠通便：韭菜中的维生素以及粗纤维物质，具有可以帮助胃肠消化的作用，像一些经常出现便秘以及胃肠不适的人群在平时可以多吃。
4.活血散瘀：在医学上韭菜就有活血、解毒的功效，对于预防贫血、动脉硬化、冠心病方面具有很好的效果。
5.护肤明目：韭菜中富含大量的维生素A，经常使用可以美容护肤、明目、润肺，还可以大大减低患上风寒感冒以及哮喘等疾病。
韭菜炒鸡蛋以及韭菜鸡蛋水饺可以说是我们生活中最常见的食物，但是在烹饪的时候，大家也需要注意，韭菜可以选择隔一晚的韭菜，这样韭菜中的水分不多，不至于水饺包好以后，里面都是水分。另外在炒鸡蛋的时候，要使用小火，不然鸡蛋炒的老、硬在包进水饺以后，都会影响水饺的口感。
韭菜鸡蛋饺子怎么做？
韭菜鸡蛋饺子是常见的饺子，而且韭菜鸡蛋饺子，其实我们也可以适当的搭配一些猪肉或者是自己所喜欢的一些馅料，这样不仅可以满足自己的口感需求，同时也可以提高营养功效。
一、食材准备
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
二、注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
三、营养价值
韭菜
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、
遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭菜鸡蛋卤子怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
