北方蒸饼的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“北方蒸饼的做法步骤是什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
北方人平时经常会吃蒸饼，蒸饼的另一个名称叫炊饼，这是一种普通而且很常见的面食，制作蒸饼的主要原料是面粉，制作过程中还会加入一些蔬菜以及肉类，另外会加入白砂糖等调料，做出来的蒸饼味道非常好，而且营养也很全面，下面就教大家做北方蒸饼的详细步骤。
北方蒸饼的做法：
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！是小面姨。五香蒸饼很好吃，柔软不粘牙，养胃好消化，是非常不错的家常主食。千层蒸饼内有十层，层层分明。蒸饼吃起来比馒头有层次、有味道。蒸饼操作上比花卷容易，不需要做造型。
食材：面粉200克，酵母3克，温水适量，油盐少许，盐，花椒粉，孜然粉少量。
做法：
1、将面粉，酵母，放盆里拌匀。
2、慢慢的往盆里加入温水和匀。
3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。
4、放温暖处发酵至有蜂窝状。
5、将花椒面，孜然粉与盐混和在一起。
6、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，擀成一个长方形薄片，表面刷油，将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。
7、切几刀，中间不要切断，先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖。
8、再叠向左侧，再重复上下的叠法。
9、最终折成一个长方形。
10、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，蒸锅里放热水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大。
11、开火，水烧开后，继续蒸20分钟。
12、蒸好的五香饼，切开，可见层层松松软软，非常好吃。
先和面：要用冷水和面，先把面粉，徐徐加入适量冷水，边加边搅拌，搅成絮状；和成软硬适中面团，放置20分钟；
将醒好的面团搓成长条，做成比饺子剂稍大一点的面剂。（做的大了，和包子一样大，要做的小一点要不然真的不好看）
然后擀成面片，做了10张
锅中加水烧开，将薄片放入笼屉，盖上盖子蒸；（要在笼屉竹连连上抹点油）
于此同时，再擀下一个，擀好后，掀开锅盖，放到笼屉里，覆盖上一个，依次做好所有薄饼；
盖上盖子再蒸10分钟，关火；因为是边擀边蒸所以每张都不会黏！
.薄饼一张一张掀起来；
蒸薄饼这就成了。
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北方肉夹馍的做法是什么
北方肉夹馍是北方的传统小吃，对于一般人来说，北方肉夹馍的诱惑是无法抵挡的，如果再有一碗汤的话，那真的是美味了，如果自己可以动手在家里做北方肉夹馍，那就太好了
那么具体做北方肉夹馍的方法，还是有必要给大家说一说的，大家，都赶紧来学习一下吧，做法很简单的。
原料：
面粉300克，温水150克，酵母粉2克
1；温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。
2：将其和成光洁的面团。
3：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（我开着晾了许久，所以表皮有点干了）
4：将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。
5：用茶壶盖（随意取模具）在饼中间位置压上圆形圈。
6：压后的模样。（可以随意找个与之相匹配的圆形模具）
7：用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓，又美观。
8：用喷壶在表面喷水。
9：撒上白芝麻。
10：用牙签粗的那头（或者将尖的部分掰掉）在饼上插眼，插上后，稍转动下，让眼眼更大些。一定要插透，多插几个，不然饼起鼓就不好看了。
11：炉具上面放小架子提高锅底。平底锅烧热，将饼放入，小火，慢慢将饼烙熟。就可以开吃了
、
有一点需要注意的，那就是，在做的过程中要注意火苗了，就是这样小小的那种，有的炉子中间火苗不会变小的，这样的，容易糊饼。上述说的就是北方肉夹馍的做法，相信大家已经迫不及待的想自己动手了吧，一起行动起来吧。
北方粉蒸肉的做法是什么
北方是一个美食之都，喜欢美食的朋友大多都喜欢去北方寻找自己想要的食物。因为北方的美食有很多，能够满足食客的各种需求，不管您是想吃肉类的食物，还是想吃蔬菜类的食物都能满足您。但北方也有自己的特色，这一特色就是粉蒸肉。那北方粉蒸肉做法有哪些呢，既然是特色，做法肯定不简单吧。
北方米粉肉是用米粉拌腌猪肉蒸制而成。此菜味浓不腻，酥烂可口。
原料：
带皮猪五花肉500克，米粉150克，酱油15克，甜面酱50克，盐5克，味精3克，料酒15克，葱、姜丝各5克，香油50克，大料1克，白糖20克。
制法：
①把带皮猪五花肉刮净皮上的污物，切成长约10厘米、0.3厘米见方的条，加入甜面酱、葱姜丝拌匀，再放大料、料酒、酱油、盐、味精、白糖、香油，用手反复拌匀，腌入味约2小时。
②把腌入味的肉条拌入米粉，皮向下整齐码入碗里，上屉蒸约1小时，肉烂为好。吃时合碗扣入盘中。
米粉制法：将铁锅上火，放入大米、大料同炒成黄色，出锅，放在木案上擀成碎粒即可。如不用碗而用荷叶包起来蒸，即为荷叶粉蒸肉。
荷叶米粉肉
功效：健脾养胃，升清降浊，有降血压作用。
配料：
新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，大米250克，精盐、酱油、淀粉等各适量。
制作：
1、先将大米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、淀粉等搅拌均匀，备用；
2、将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。
服法：佐餐食用。
砂锅松子肉
主料：
猪五花肉一方块重约1500克（3斤）、虾仁100克（2量）。
配料：
小白菜芯12棵、熟松子仁20克。
调料：
精盐、水、味精、绍酒、白糖、葱结、葱末、姜末、姜片、生抽酱油、鸡蛋、淀粉各适量。
做法：
1．将五花肉修成长方形，肉面切平，用两根尖头竹筷插入肉块内，皮面朝下，用火将皮面烤至焦黄取出，用热碱水刮洗干净，抽出筷子。在肉面削成0．5厘米见方的小方格（深１厘米），再在皮面上剞成深约１．５厘米、刀距约３厘米的斜方格；
2．将肉末与虾仁剁成茸，与精盐、水、葱末、鸡蛋搅拌成泥。将鸡蛋与淀粉搅拌成糊，涂在肉面上，再将虾肉泥铺在上面，用刀排剁几下，将熟松子仁粘入肉泥中，抹上一层蛋糊，入锅煎至金黄色取出；
3．备砂锅一个，竹箅垫底肉皮朝下放入锅中,加生抽酱油、绍酒、葱结、姜片、高汤(淹没肉面)中火烧沸,盖上盖小火焖2小时至酥烂，取出，皮面朝上装盘，小白菜芯炒熟围边，浇上卤汁即可。
特点：
色泽红亮，肉嫩如豆腐，肥而不腻，复合味长，鲜香隽永。
诀窍：
用砂锅焖肉，水量适中，火力一定要均匀，千万不要糊底。
关于肉类的食物，做法有很多，因为肉类的食物本来就很多，做法我也不会少的。我们可以炸着吃，也可以煮着吃。蒸着吃都可以，只有您自己喜欢。建议肉类的食物尽量蒸着吃，这样不会把肉类的味道给改变。而且蒸肉也有一定的做法的，那北方粉蒸肉做法有哪些呢，我想大家看完上文中的讲解心里已经有答案了。是不是感觉做法很简单呢。
北方春饼的做法是什么啊
春卷的吃法有很多，原因是因为它不仅可以当主食还可以当配菜吃，比如说我们可以搭配点自己喜欢的素菜或者肉食，用春卷卷起来就又有主食了又有菜了，吃起来也很方便吧，那最出名的是北方的春卷了，关于它的做法以及我们改怎么样做出来才会更加的好吃，一起来学习一下吧。
做法：1.缓缓倒入热水，用筷子慢慢搅动
2.用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
3.大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
4.像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5.擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6.擀好了！上下一般大。
7.放在饼铛里，小火。
8.随便配菜，但是要有大葱和面酱
9.其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
建议：春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜:
通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱.
做春卷的时候一定要注意面的选择，比如你喜欢有嚼劲的口感，那一定要选择特殊的那种面粉，因为它里面有种食用胶，做出来的春卷会更加的有嚼劲，另外还可以在普通的面粉里面假如盐，这样吃起来的嚼劲是一样的但是口味上会有点咸咸的。
北方素菜的做法是什么呢？
很多人都比较爱吃四川的川菜，川菜系的特点是辣。而有的人则钟情于北方的小炒菜，也是别有一番风味的，地方特色比较浓厚。一些人表示想学北方的素材菜系，家常的素菜是怎么做的呢？下面小编就为大家带来最简单也最常见的素菜之一小白菜炖豆腐的做法步骤是什么。
北方素菜也是比较著名的，下面来讲讲简单的小白菜炖豆腐的制作材料：
主料：小白菜250克,豆腐(北)150克
调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克 小白菜炖豆腐的特色：绿白相衬，清素鲜嫩。
小白菜炖豆腐的做法：
1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段;
2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;
3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
健康提示：
1. 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。
2. 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
3. 此菜清肺祛火。 雪梨炖冰糖，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。 原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。 制作：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。 特点：吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。
北方的素菜也是比较不错的。每个地方都有每个地方法特色，所谓一方水土养一方人。人的口味不是尽然相同的。生活中我们主要在饮食方面需要做到的就是吃的干净、有营养，荤素搭配合理才是最好的食谱。身体所需要的营养元素是很多样话的。
死面蒸饼的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说死面蒸饼的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、用清水和面，也就是人们所说的死面
3、和好后的面团用保鲜膜包好，放置长劲，也就是所谓的醒面，中间拿出来揉一次，四十分钟后就可以了，放到案板上用手搓成长条
4、分成大小均匀的剂子
5、案板撒上干粉，用手把面团摁扁
6、擀面杖顺时针方向转动
7、直至擀成如纸般薄的薄饼
8、蒸锅加水烧开，铺上蒸布，把饼放进去
9、一个大概两分钟就熟了，然后再做第二个，第一张饼不用取出，直接往上放就行，看到饼上面有大的气泡再往上放
10、依次将所有的饼放上去，大火再蒸两分钟就可以了，把饼取出
11、一张张的揭开，放在手上能看到手指，薄如蝉翼
12、来张成品图
越来越多人意识到了健康的重要性，死面蒸饼的做法简单，而且也对健康很有好处。
贝壳蒸饼的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道贝壳蒸饼的做法，赶快来学习一下吧！
2.发好后在放入一点点食用碱水，揉均匀来中和发酵过程酸味
3.揉均在放大约10克左右干面粉
4.揉光华松驰5分钟
5.揪出数个等量相同面挤
6.用擀面杖擀成皮
7.然后分个抹上油，在分个撒少许盐
8.分个对折
9.两边角挰一起
10.全部捏完把尖角推进去
11.在用刮板压出贝壳型
12.冷水放入蒸屁上，盖上盖小火上气，改大火蒸15分钟即可
13.岀锅拿岀放烤网上
14.很像贝壳吧
相信你看完贝壳蒸饼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
红豆蒸饼的做法
当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，红豆蒸饼的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来 了。
2、酵母用35度左右的水溶解，倒入盛面粉的碗中
3、先用筷子一边加水，一边搅拌，然后用手和成面团，用保鲜膜包好发酵
4、拨开面团，里面呈蜂窝状
5、排空空气，揉光滑
6、把面团分成几小团
7、取一团面团，擀面杖擀成椭圆形
8、把做好的红豆放到面皮中间
9、把两边的面皮切成条状
10、像编辫子一样把两边的面皮一条压一条包住中间的红豆
11、全部做好醒10分钟
12、上锅蒸20分钟
13、香甜可口，早餐就它了～
吃在我们生活中占据着重要的位置，红豆蒸饼的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
熏肉蒸饼的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关熏肉蒸饼的做法。
2.1去两块用过的锡纸叠在一起，上面放适量的白糖和茶叶
3.2放入大约20克冰糖。煮大约20分钟，用筷子轻松扎透就是熟了，把肉捞出控干水分
4.把篦子放在锅里，煮好的肉放在上面
5.用中火开始加热，大约三分钟，锅里开始有白烟冒出，继续加热，锅里有比较多的黄烟冒出就开始上色了，加热两分钟后关火
6.焖大约2、3分钟，开盖发现肉上色了，取出肉放凉
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的熏肉蒸饼选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
北方千层饼的做法和步骤分析
说到千层饼大家都熟悉吧，因为前产品可以说是很多人爱吃的一道小吃类食物，但是千层饼的制作，却不是所有人都会做，所以大多人会选择在外面购买，那么现在要为大家详细来介绍一下，东北千层饼的制作方法和步骤，如果你对这些事物比较喜爱，那可以按照这些步骤进行。
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
以上就是切东北千层饼的制作介绍，通过这些介绍之后，不知道你是否已经能够完成这些食物的制作呢？其实在现在很多食物制作起来也比较轻松简单的，只要我们掌握一些基本的技巧，什么时候想吃都可以自己动手。
北方豆腐脑卤的做法是什么?
豆腐脑是我们的传统美食，随着现实的饮食水平不断的提高，豆腐脑的做法也得到了很多的改良，并且也流传到各个地区，而北方豆腐脑也是一道经典美食，做法也是非常简单的，首先需要用到煮好的豆浆加入内脂后等待豆浆凝固，放入一些配菜和高汤或者是酱料即可。
北方豆腐脑卤的做法是什么?
豆腐脑
材料
黄花菜 黑木耳 腐竹 瘦肉丝 葱花 水淀粉 清鸡汤 盐
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
做法
豆腐脑做法：省略
汤汁的做法：
1、黄花菜 水发，切寸段;黑木耳，水发，撕碎;腐竹，水发，切半寸段
2、用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3、大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
4、食用方法：
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱
同时可以配馒头或者油条/油饼做主食。
豆腐脑
材料
黄豆100克，水3斤，内脂3克
做法
1、黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2、泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4、准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5、豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。
豆腐脑儿老豆腐
材料
老豆腐1块，内酯豆腐1盒，黄豆，海带，粉条，黄花菜，鸡蛋，麦芽糖，食盐，五香粉，香油，香菜，生粉
做法
1、【内酯豆腐蒸制过程】
2、内酯豆腐撕去盒盖上的外膜，用小勺将内酯豆腐舀起
3、舀起的豆腐放在准备好的小碗中
4、所有的豆腐都舀在小碗中，上面盖上一层保鲜膜
5、锅内放水，支好蒸架，小碗放在蒸架上
6、盖好锅盖，大火蒸约10分钟左右
7、打开锅盖，取出小碗即可
8、在山西，盛在小碗里，洁白的老豆腐。用内酯豆腐制作很方便
9、下面是老豆腐，也就是人们在山西看到搭配的“打卤”的制作
10、【油滗豆腐的制作】
11、老豆腐用刀分切成厚薄均匀的豆腐片
12、锅放火上烧热，倒入食用油，用手握住锅柄，转动炒锅使油均匀的分布在锅底，烧热油
13、放入切好的豆腐片，转中小火煎制豆腐
14、煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面
15、直到两面金黄，把煎好的豆腐取出，放凉
16、放凉的豆腐用刀切成油豆腐片
17、【豆腐脑的制作过程】
18、锅里放入足量的水，放入黄豆大火煮制
19、煮到黄豆吸收水分膨胀，放入切好的油豆腐片，继续煮制
20、粉条用手掰成小段
21、掰好的粉条放入锅中
22、用勺子在锅里搅动几下，继续煮制
23、海带和黄花菜用清水洗净，放入水中浸泡至变软发胀
24、泡好的黄花菜切成小段，海带切成细丝
25、黄花菜和海带也放入锅中
26、盖好锅盖，继续煮至锅里的食材熟
27、等待煮制的时间就可以炒制汤色(为了图示的连贯，糖色的炒制在下面介绍)，炒好的糖色立即倒在锅中
28、用勺子在锅里搅动几次，使糖色分布均匀
29、根据各人口味，调入适量的食盐
30、撒入适量的五香粉(可以适当多一点，决定卤汤的味道全在这里)
31、生粉用水调成水淀粉，淋在锅中
32、鸡蛋磕在碗中搅拌均匀，把火调小，将鸡蛋液淋入锅中
33、蛋液落入锅中的同时，用筷子迅速把蛋液搅散
34、香菜用清水洗净切成末，放入锅中
35、淋入几滴芝麻香油，搅拌均匀即可
36、这样制作好的“打卤汁”，山西人称之为“豆腐脑”，可以用来浇面条
37、【糖色的炒制过程】
38、锅内加入2汤匙麦芽糖
39、开小火，用筷子一边朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮
40、随着温度的升高，麦芽糖开始融化，出项大量的气泡
41、继续用筷子朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮，可以看到糖色渐渐变成焦黄色，锅里有烟冒起
42、此时，往锅里加入约小半碗温开水
43、随着水分的倒入，糖浆也开始慢慢的融化，此时熬好的就是糖色
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