酸辣肚丝汤的家常做法
夏季家常养生汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸辣肚丝汤的家常做法》，希望对您的养生有所帮助。
酸辣肚丝汤挑战你的味蕾，顾名思义酸辣肚丝汤即是又酸又辣，肚丝选用的是猪肚。听着这个名字就觉得异常的好吃，简直是必吃的美食啊。这个美食不可多得，垂怜它的美味，引得无数人为它称赞，不尝尝它的美味简直是一大损失啊，尝上一口，就会深深地被它的味道所吸引，那么这么好吃的酸辣肚丝汤究竟是怎么制作的呢？
方法:
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
制作提示
1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。
营养分析
酸辣肚丝汤正在加载酸辣肚丝汤
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病；蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
猪肚适合人群：
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
淀粉（蚕豆）适合人群
一般人群均可食用。
1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
2. 老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。
Ys630.com相关知识
肚丝汤的家常做法有哪些
猪肚的营养价值还是比较高的，而且他口味也比较纯正，所以现在有很多的人，想通过经常的吃肚丝汤，来补充自己体内的营养，所以很多人想具体了解一下肚丝汤的家常做法有哪些?为了你能尽快的学会肚丝汤的家常做法，就来看看下面的烹调方法有哪些吧。
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，
酸辣肚丝汤制作方法照片
酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)
立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3. 姜洗净，切丝;
4. 香菜洗净，备用;
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
酸辣肚丝汤 做法：
1、将新鲜猪肚用清水反复清洗，并用剪刀剪去油脂，再用盐反复揉搓，
2、然后再分别用醋、高度白酒清洗，最后用清水再清洗干净。
3、 最后将清洗好的猪肚放入滚水焯烫后捞出。
材料：猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根。
2、豆腐干洗净切丝;干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝;冬笋洗净切丝;鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐;生姜去皮洗净，切片;香菜洗净切碎。
3、锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮至汤汁浓白，然后依次加入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝煮开，。 再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液，最好撒香菜碎，淋香油即可出锅。
小贴士：
1、猪肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚更是补益脾胃的佳品。
2、猪肚的异味很大，用盐和白醋来清洗是最常用方法，除此之外用面粉或者高度白酒来清洗也非常有效，清洗方法也一样，先把面粉或高度白酒洒在猪肚上，用双手搓洗，然后用清水冲净，再翻出内面，撒上面粉或高度白酒搓洗再冲净，反复几遍直至异味去除。
3、煲好的猪肚味淡，吃不惯的可以放凉切薄片，调入酱油，用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚
肚丝汤的家常做法有哪些?这是很多人都想具体了解的，有很多人认为这种汤，它的营养价值还是比较高的，所以为了能尽快的学会，你可以通过对以上介绍的一些做法，通过了解以后，自己在家尝试着制作肚丝汤，就能尽快的学会这道家常汤菜的做法。
正宗肚丝汤的做法
猪肚就是猪的胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种微量元素，特别适合在脾胃虚弱和食欲不振的时候吃，对于身体虚弱和保健瘦弱的人比较适合多吃一些猪肚。猪肚有一种比较特殊的味道，在清洗的时候，有很多的方法，可以用面粉、盐、植物油或者是醋进行清洗。
猪肚丝汤的做法
主料：猪肚200克
辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克
调料：食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
步骤：
将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧；烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；外带香菜碟与汤同时上桌；
烹饪技巧：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2.湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的食用功效
1、健脾胃：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
适用人群
一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
酸辣土豆丝的家常做法
土豆是很多人最爱，这样的食物含有的淀粉很高，所以它的热量也是比较多，在选择它的时候，也是要适量进行，否则也是很容易导致肥胖出现，土豆的制作方法比较多，在制作它的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样对制作后，在口感和各方面上，也是会非常不错，酸辣土豆丝的家常做法如何进行呢?
对酸辣土豆丝的家常做法如何进行呢，这道佳肴在制作上，也是比较简单，它的制作方法并不是很复杂，所以在制作这样佳肴的时候，也是要注意这点。
酸辣土豆丝的家常做法：
材料：土豆400克，青椒一个，红干椒4个，花椒5克，大蒜4瓣，盐5克，醋1汤匙(15ml)
做法
1，准备材料
2，土豆去皮后，切丝，泡冷水中
3，青椒，红干椒切丝备用
4，锅中放油，倒入花椒
5，炸出香味后，取出花椒
6，倒入干椒丝，大蒜末，爆香后
7，倒入土豆丝
8，倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
小诀窍
1，何为酸，这里用了白醋，所以酸。
2，何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。
3，为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
4，如何炒土豆丝才会脆，1，泡冷水，2，放白醋。
5，为什么放白醋，是为了颜色好看。
通过以上介绍，对酸辣土豆丝的家常做法也是有着一些了解，这样的菜肴也是可以常吃，它在促进人体消化上，都是有着很好的帮助，而且长期吃土豆，对身体体质不好的人，都是有着改善作用，同时土豆也能够提供人体没有所需能量。
蛋黄肚丝汤
香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。如果将香菇和冬笋、猪肚等食材一起煲汤喝的话，不仅美味，而且非常有营养。
蛋黄肚丝汤的营养价值
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
蛋黄肚丝汤的功效作用
【鸡蛋】
1.健脑益智：鸡蛋对人体的神经系统有很好的疗效，对身体的生长也有很大的功效，鸡蛋含的胆碱对年龄组的记忆也有改进。
2.保护肝脏：鸡蛋中的含有蛋白质，蛋白质素来都有对肝脏受伤有修补的功效，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。增强肌体的免疫功能和代谢功能，还可提高人体血浆蛋白量。
3.防治动脉硬化：鸡蛋可以治疗动脉粥样硬化，可以把鸡蛋中提取卵磷脂，食用给患者，患者的血清胆固醇显著下降。
4.预防癌症：鸡蛋中含有硒元素，晒元素对于癌症有好的治疗效果。
5.延缓衰老：鸡蛋可以延年益寿。
6.美容护肤：鸡蛋中的铁，在人体起造血和在血中，铁元素负责运输氧营养物质。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
【木耳】
1.含有铁元素：木耳可以让人容光焕发，皮肤有光泽，木耳含有丰富的铁元素，可防治缺铁性贫血。木耳可以起到对皮肤好的功效。
2.减少血液凝块，预防血栓症的发生，是因为木耳含有维生素K，能有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳起到清洗胃涤肠的功效，是因为木耳中的胶质可把留在身体机能体内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。
4.木耳可以加强身体自身的免疫力，经常食用可防治癌抵抗癌，含有抗肿瘤活性物质。
【冬笋】
1.止血凉血：胶质可以生成血小板，对止血有很大的功效。而冬笋含有很多的胶质，对身体很好。
2.通便：具有润滑肠道的功效，冬笋可以润肠通便的功效。
3.养肝：冬笋含有丰富的维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食：冬笋对食物垃圾的排除很有功效，宜于治疗饮食积滞证。
【蛋黄肚丝汤】
蛋黄肚丝汤美容养颜、治疗失眠、补虚养身、健脾开胃、呕吐调理、辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智的功效。
蛋黄肚丝汤的做法
鸡蛋煮熟，去清取黄，切片。
冬笋、冬菇、木耳都切成丝，香菜切成末。
将猪肚处理干净，切成肚条。
用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开时，撒上香采即成。
蛋黄肚丝汤的烹饪技光巧
1.猪肚黄中带白，有色泽，坚硬而柔软，粘液多而无异味煮为佳，若求省事，可买已处理好的。
2.做鸡蛋时，将鸡蛋往一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。
3.鸡蛋在形成过程中会带细菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
4.冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
5.做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
6.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
7.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
8.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
蛋黄肚丝汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
禁忌人群：此汤适用于虚劳瘦弱，常呕吐，下痢，疳的消化不良，心烦不得眠者。虚劳瘦弱，心烦失眠，呕吐疳积。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。肾炎患者忌食。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
黑木耳口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。所以在蛋黄肚丝汤里面加入少许的木耳的话，可以让这道汤的味道尝起来更加的鲜美，大家不妨有空的时候试试。
麻辣肚丝汤的做法大全
麻辣肚丝汤挑战你的味蕾，顾名思义麻辣肚丝汤即是又麻又辣，肚丝选用的是猪肚。听着这个名字就觉得异常的好吃，简直是必吃的美食啊。这个美食不可多得，垂怜它的美味，引得无数人为它称赞，不尝尝它的美味简直是一大损失啊，尝上一口，就会深深地被它的味道所吸引，那么这么好吃的麻辣肚丝汤究竟是怎么制作的呢？
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧；
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌；
烹饪技巧：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2.湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美
制作工艺
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌。
工艺提示
酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
工艺：烧口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
辅料：玉兰片(50克)木耳(水发)(25克)
调料：香菜(15克)植物油(100克)味精(2克)淀粉(豌豆)(50克)大葱(15克)姜(15克)青蒜(25克)料酒(25克)
制作工艺
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
工艺提示
备肉汤1250克。
菜品口感
色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。
肚丝汤的做法有哪些
很多朋友都爱喝肚丝汤，关于肚丝汤的做法是挺多的，那么肚丝汤怎么做好喝呢？肚丝汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四款肚丝汤的做法，都非常好喝呢！感兴趣的朋友可以接着往下看哦！以下就是关于肚丝汤的做法有哪些的详细介绍。
做法一
材料：熟猪肚，木耳，冬笋，姜丝，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，香菜，香油，淀粉各适量。
做法：
1、猪肚、木耳、冬笋分别切丝。
2、锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油即可。
做法二
材料：猪肚200克，杏鲍菇50克，香菜，姜，蒜，淀粉，水，盐，白胡椒，香油。
做法：
1、食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
2、锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味。
3、调一份水淀粉，加入汤内。
4、加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
5、汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
做法三
材料：肚丝150g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，白醋适量，香菜适量。
做法：
1、肚丝清洗好，切成丝，油加热，爆炒。
2、加入净水，按吃饭的人数放水。盖锅盖，待水煮开。
3、水开后加盐。
4、加胡椒粉。
5、加入醋，最好是白醋。
6、带水在煮开后把水面的杂质撇掉。
7、放入香菜，香油，准备出锅。
做法四
材料：猪肚200克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，香菜5克，酱油15克，黄酒10克，香油5克，姜10克，醋25克，胡椒粉2克。
做法：
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。
2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用。
3、姜洗净，切丝。
4、香菜洗净，备用。
5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。
6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
上面介绍的四款肚丝汤的做法都是比较常见的做法，相信大家看了以后对肚丝汤的做法已经掌握了不少。对于爱喝肚丝汤的朋友来说，不妨在空闲的时候学着做一下这款靓汤哦！只要大家按照上面介绍的方法去做，那么做出来的肚丝汤一定会很好喝的。
肚丝汤的做法是怎样的
在我们生活中往往有很多懂得养生的人，会经常做一些汤类来食用，汤类集聚了所有食物的精华，经常食用汤类能够让我们的身体变得更加的健康，尤其在寒冷的冬季多喝些汤类也会让我们的身体觉得特别的温暖，其中肚丝汤就是我们生活中最受欢迎的一种汤类，它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常丰富，下面我们一起了解一下肚丝汤的做法是怎样的？
肚丝汤的做法
工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪肚(200克)
辅料：淀粉(蚕豆)(5克)
调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
工艺提示
酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
【酸辣肚丝汤】
工艺：烧 口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
辅料：玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)
调料：香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
制作工艺
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
工艺提示
备肉汤1250克。
菜品口感
色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。
通过对肚丝汤的做法是怎样的了解之后，我们知道它的做法是非常的简单，想要把它做得特别的成功也并不是一件难事，我们平时在生活中只要能够更好地掌握它的制作方法，按照他的操作步骤进行制作，也能把它做得特别的美味，而且自己动手在家里做一些美味的食物也是一件比较幸福的事情。
酸辣丸子汤的家常做法
每次到过年的时候家家户户都会去做一些各种各样的汤，丸子一定是少不了的，自己在家里做的手工丸子，不仅味道很鲜美，而且是非常地道的，实打实的肉丸子，还不用担心里面会有添加剂，不过在吃丸子汤的时候会觉得口感比较腻，再加上清汤喝起来会比较清淡，所以大家可以做酸辣丸子汤，比较适合冬天开胃，促进消化。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
菠菜:活血化瘀
醋:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 1个相克食物
菠菜 1颗相克食物
面粉 5小勺
羊肉馅 50克
醋 3小勺相克食物
盐 小半勺
白糖 一点点相克食物
白胡椒粉 一小勺
味极鲜 1小勺
芝麻香油 适量
葱姜蒜 适量
酸辣丸子汤的做法
1.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和
2.再加入五小勺子面粉
3.葱姜蒜切碎
4.菠菜洗净切碎
5.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁
6.锅内放水烧开
7.将肉馅用小勺挖球下入锅内
8.全部挖好，大火烧开
9.中间打入一次凉水。
10.再大火烧开
11.加入菠菜
12.下入蒜片
13.倒入调制好的汁
14.加入芝麻香油调味
15.盛碗食用
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介 色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
凉拌羊肚丝的家常做法和步骤
羊肚是一种比较常见的食材，羊肚属于是高蛋白，但是低脂肪和低胆固醇并且含有多种维生素的食物。对于脾胃虚弱和食欲不振的人经常吃一些羊肚，有很好的缓解作用。羊肚就是羊的胃，会有一种比较特殊的味道，所以在清洗的时候，一定要把羊肚翻过来反复的搓洗，这样才会清洗的比较干净。
凉拌羊肚丝的做法
主料：羊肚200g、胡萝卜60g、尖椒50g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、凉拌菜酱油适量
做法：
羊肚切丝；胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末；锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；然后浇点醋喷出醋香味；将肚丝盛到盘里；香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁；拌匀放十分钟左右；装盘即可。
羊肚的营养价值
羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。能够补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益。同时也适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。羊肚能够中和胃酸，缓解胃痛，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
凉拌羊肚的注意事项
1.凉拌羊肚丝的整个烹饪过程其实并不复杂，但是羊肚在前期清洗的时候却要注意，因为羊肚的清洗还是比较麻烦的，而清洗不干净，也会导致羊肚的腥味影响食欲哦。要清洗干净羊肚，首先我们就要用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次；再加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗），最后用清水，反复多次，就可放入锅里面烹饪了。
2.另外值得注意的是，凉拌羊肚丝完成后，在上桌吃饭的时候，必须要隔开红豆，羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物，但不可以同食用，因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒，所以大家一定要注意到这个问题。
肚丝汤的做法大全有哪些
在寒冷的冬季,由于天气的寒冷，我们的身体只有补充热量才能驱走寒冷。所以在严寒的季节中，如果面前放着一碗酸辣鲜香的酸辣肚丝汤,喝的过程中出着细汗，那种酸辣的感觉无疑会使我们的浑身上下顿时暖洋洋的。可是我们总不能总是到饭店去喝肚丝汤，那么我们今天就来学习一下肚丝汤的做法。
【酸辣肚丝汤做法】
材料：猪肚200g、淀粉50g、木耳25g 、 香菜15g、葱姜20g、胡椒粉5g、香油10g、盐5g、醋10g.
方法步骤：
1将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉.
2猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎
3放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味
4添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳.
5加入胡椒粉,淀粉加醋稀释,搅拌加入
6烧之沸腾,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜
注意事项：如果买的生肚丝,一定要洗净注意调料配比
【菠菜肚丝汤的做法】
食材：猪肚150克 菠菜100克 香菜75克 香油5克 酱油10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 姜5克
做法步骤：
1. 香菜择洗干净，切成末；
2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；
3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；
4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；
5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。菠菜肚丝汤的做法小贴士
温馨提示：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
经过上边的介绍，我们就学会了两款不错的酸辣肚丝汤。所以喜欢冬天喝酸辣肚丝汤的朋友们不用再往饭店跑了，自己在家就可以解决了。所以心动不如行动，赶紧去超市买好所需要的食材，自己在家做出地道的酸辣肚丝汤吧。
家常酸辣土豆丝的具体做法
我们知道土豆是一种常见的蔬菜，土豆我们也叫做是马铃薯，土豆不但外形可爱而且还含有丰富的营养，常吃土豆可以起到很好的养生保健功效，土豆有降低血压和减肥等效用，常吃土豆还可以起到保护心脏和提高人体免疫力等作用呢，土豆有很多种做法，下文我们给大家介绍一下家常酸辣土豆丝的具体做法。
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。
.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是土豆了，我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃土豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了家常酸辣土豆丝的具体做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣肚丝汤的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季家常养生汤”专题。
