绿豆和花生做粽子，特色又美味！
季节性特色饮品和养生茶。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“绿豆和花生做粽子，特色又美味！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
到吃粽子的季节后，大多数人开始吃五花八门的粽子。粽子的种类很多，水晶粽，肉粽，蜜枣粽，这些都是很常见的粽子种类，吃久了难免会觉得腻，更多的想吃一些特别的。花生和绿豆也可以做种子，做出的口感味道甚是非常不错的。而且很轻的，那具体的制作步骤有哪些？
绿豆花生肉粽子的做法
标签: 主食粉面特色小吃家庭餐
绿豆花生肉粽子
绿豆花生肉粽子补钙铁锌硒
糯米(1KG）；五花肉；绿豆；花生适量；粽叶及棕绳
盐；糖；绍酒；生抽；老抽；酱油；蚝油；五香粉
绿豆花生肉粽子做法和步骤
1绿豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用；将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用；
2干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍，粽绳也搓洗干净，沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用；（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮）
3五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状，依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好；
4依此做法将粽子生胚一一制作完成；将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生； 粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。
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豆沙粽子的配方 豆沙粽子这样做更美味
豆沙粽子是属于一道甜食，尤其是在端午节比较常见，是由糯米、豆沙和粽子叶所制作而成，不仅味道鲜美，而且还可以补充身体热量，更是传统文化的代表，豆沙粽子的配方也十分简单，制作起来也非常节省时间。
制作材料
主料：糯米2000克
辅料：赤小豆500克
调料：猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。
制作要诀
该品需备粽叶、棉线各适量。
原料配方
(做20个)糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜栗子20粒竹叶20片 绑粽子的绳10米
藤篮选自出口欧州的特制工艺品。制作精良、细致，是一件漂亮的工艺品，又具有实用功能，内盛各味粽子组合，朴实、高雅、大方，送礼真的很特别，所谓“粽午娘家粽，礼粽情更重”。
制作方法
1.糯米在前一天晚上用水洗净后，放在水中浸泡着，在要做粽子前的20～30分钟沥去水分。
2.在炒锅内，加水及砂糖各250克，再加入盐等煮沸，倒豆沙入锅，用中火煮成固体状。加入猪油，充分拌炒均匀，因为容易烧焦，所以要随时注意火的大小，并用木饭匙时时加以翻动。
3.把炒好的豆沙自锅内取出来，立刻摊开冷却，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起来做成丸子状。
4.竹叶用湿布擦拭干净，把绑粽子的绳准备好。
5.把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好，再用绳子把粽子绑起来。
6.把5个粽子绑成一束，放入沸腾的热水中，盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间，要随时注意水量，不够时，须忝加热水，使粽子时时保持在高湿状态中。
花生红豆粽子
粽子也是属于中国所特有的一种传统食物，尤其是到达端午节的时候每家每户都是需要吃粽子的。由于粽子的制作方法比较简单，起源于民间，因此粽子在家也是可以自己动手制作的。同时在制作粽子的过程中，每个人可以根据口味选择不同的粽子馅料，其中红豆也可以和花生搭配在一起制作成红豆花生粽。以下就一起来学习红豆花生粽子的制作方法吧。
红豆花生粽
编辑
主料
糯米适量赤小豆适量花生适量
辅料
箬叶适量碱少许
红豆花生粽的做法
准备工作
1.糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜
2.沥干水，加入少许碱(米看上去有点变色即可，不要太多)混合均匀
粽子的包法
1.新鲜的粽叶用清水清洗干净，粽绳用开水烫下
2.取2片粽叶如图叠加，然后卷成卷，先装入少许的糯米材料，如图用筷子将糯米捅几下以便糯米完全塞满粽叶角落处，然后再添满糯米
3.左边手捏着装满米的那一端，右手将粽叶盖上，然后将多余的粽叶顺势往一边折叠起来(手要抓紧，这时候别松了)
4.用棕绳捆牢固即可入高压锅大火煮开，然后转小火35—45分钟就差不多了
如何做绿豆粽子才能好吃?
端午节是吃粽子的日子，在那一天，全国各地的中国人都会包粽子吃。粽子也有很多种，各地的口味也各不相同。有纯粽子、肉粽子、枣粽子、豆粽子等等，其中，小编最爱吃的就是绿豆粽子，每年端午节，小编的妈妈都会包很多的绿豆粽子，那么下面，小编就像大家详细的介绍一下绿豆粽子的做法：
一、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。(时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源);糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时;泡好的糯米与绿豆混合备用。(混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间);新鲜粽叶冲洗干净。
二、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟(煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中);将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡(这样可以保持粽叶颜色碧绿)。将粽叶根部的硬结剪掉。这样处理好的粽叶就可以用了。取三张粽叶错开叠放，光滑面向上(叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张)，从粽叶根部卷成漏斗。
三、向漏斗中放上糯米和绿豆。直到与漏斗边缘齐平。包成粽子(具体包法见鲜肉粽或本文最末)，用棉绳扎紧。依次包好所有的粽子。将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。
每年的端午节，不论多忙，小编都会回到家中，吃妈妈包的绿豆粽子，每次都会觉得能够吃到绿豆粽子的感觉非常幸福。其实，外面不是没有卖绿豆粽子的，但是小编吃的却不仅仅是那一个小小的粽子，还有其中包裹的浓浓的母爱。
绿豆沙粽子怎么做
在以前，粽子是端午节的节日食品，是一个只有在端午节的时候才有的食物的了。但这个在古称“角黍”的食物，现在不仅仅是一种为祭投江的屈原而发明的食物，而是一种在现代的生活中你如果要吃的食物，那么就可以随随便便在家里面DIY 的食物的了。绿豆沙粽子其实也是一样。那么到底绿豆沙粽子怎么做？
一、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
二、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
端午节绿豆肉粽子的包法三、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。[1]
四、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
五、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
六、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
七、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
八、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
温馨提醒：绿豆沙粽子其实是一个很好吃的食物的了。但是其实也是很好做的了。如果你喜欢吃绿豆沙粽子，而且有时间的时候，那么其实你完完全全是可以在家里面自己做一下绿豆沙粽子的，但是不要一次性吃太多的了。
绿豆粽子是怎么做的？
我们国家向来都有吃粽子的传统，现在生活好了，除了端午节之外，平时也可以吃粽子。而且随着不断的发展，粽子的种类也越来越多了，比如绿豆粽子，这是很常见的一道家常菜。制作起来相对比较简单，而且味道也十分不错，还很养胃。但是，有一些人却不会做绿豆粽子，不过没关系，下面就来教大家。
绿豆粽子的原料：糯米，一包粽叶，一把线(超市里有粽线卖，剪好的，长度刚好)，去壳的绿豆(400克)，一袋速冻的栗子。
绿豆粽子的调料：盐、味精、生抽。
绿豆粽子的做法：
1、粽叶折一条窄边卷起。
2、然后将粽叶折成漏斗型。
3、加糯米，绿豆，栗子，再加绿豆。
4、再在外面包一层粽叶，外面的粽叶不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。
5、再加糯米，馅不要加太多，7分满就好.左右两边的粽叶向内折叠。
6、把对着自己的小尖角折上去。
7、外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。
8、包好了，和拳头差不多大。
9、下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。
一般来说，绿豆粽子适合所有人群吃，上到七八十岁的老人，下到几岁的孩童，都是可以吃的。不过，在吃的时候最好可以让家里人熬一些粥，搭配起来不但能够补充大量的营养，同时还有助于肠胃的消化吸收，达到良好的养胃功效。
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