手工面条的做法,教你做手擀面
教你做十四款夏季养生粥。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“手工面条的做法,教你做手擀面”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
很多爱吃面食的人喜欢自己做手擀面吃,手擀面的味道才是最正宗的,也是大家小时候吃的最多的美食,今天我们来教大家怎么做手擀面,其实是很简单的。
一、手擀面
材料
主料:高筋面粉,榨菜1包,尖椒2个,五花肉少许
配料:葱,盐,酱油
做法
1、面:高筋面粉加入少许盐和,水和成面团,饧10分钟。
2、面板上撒些薄面,用擀面杖把面团擀成薄饼。
3、从面饼两头分别向里折,折到中心后,用到切成0.5里面的面条。
4、把面抖开,多撒些薄面,放在开水锅中,点三次水即可。
5、卤:五花肉,榨菜和尖椒切成同样大的小丁,葱切末。
6、锅入油,五成热时放入葱末炒香后放入五花肉煸出油。
7、将榨菜丁倒入锅中翻炒,倒入少许酱油,再放入尖椒丁和水,烧开加入盐,即可。
小诀窍
1、面团要和得硬一些。
2、擀面很费力,要有耐心,慢慢擀。
二、手擀面
材料
材料:普通面粉300克、水120克(擀面条的面要和得硬一些,所以要少加水)、盐2克
做法
1、面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状;
2、用手和面光滑面团,盖上保鲜膜,饧半个小时左右;
3、把面团放到面案上,再揉十几分钟,盖上保鲜膜,饧一会儿;
4、面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片,如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀;
5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来;
6、用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可。
三、手擀面
材料:面粉(米饭的小碗两平碗)
做法:
1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水
2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面
3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟
4、期间可以掀开 揉一揉
5、面团硬度要比包饺子的硬一些
6、接下来就是力气活了 找根粗一点的擀面杖 将面团擀成薄薄的面饼
7、将擀好的面饼叠成图1那样 用菜刀 切成自己喜欢的宽度
8、注意,随时撒上生的面粉,防止切好的面条粘黏在一起,切完就是图2的样子
9、最后就是下锅煮了,一定要等锅里的水大开才可以下面 可以在水里放一勺盐 防止粘锅
10、煮熟就可以拌卤吃面了 推荐 香菇洋葱酱。
扩展阅读
手擀面之汤面条的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就,毕竟工作累了,坚持自己做饭不容易,其实手擀面之汤面条的做法就很简单,而且这道菜肴有着丰富的营养,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同时还能让自己活得更健康。
2、加水差不多的时候开始揉面,如果发现面稍微有点干,有用手沾点水,然后再揉,最后面团完全成团,表面光滑,停止,放在一边醒一会儿。
3、慢慢加水,边加水,边用另一只手搅拌。不要一次加水过多,那样和出来的面会过于软,容易粘,也不要过少,过少太硬,面和不到一起。
4、趁着醒面的功夫准备食材,把葱和大蒜洗净切断。放入碗中备用。
5、取一个青椒洗净切丝备用
6、龙豆角用手掰成段,洗净备用。龙豆角最好手掰,因为刀切的话豆子容易碎,就不好吃了。
7、面板上先撒一层面,把醒好面团放在面包上揉,注意面板上面不要撒太多
8、用手将面团压成片,然后用杆杖杆
9、揉至面团表面光滑为止。
10、然后折成长条形
11、杆成薄薄的面片。面片不要太薄,因为是自己手杆的,容易断,也不要太厚,口感不好
12、然后切成面条,在撒干面,以防粘连。
13、这是很常见的部奏了,锅中加油,油热后炒香葱花和大蒜,此时稍微加一点盐。
14、然后放入龙豆角,再放入十三香,炒大约2分钟入味。
15、加适量水,盖上锅盖,煮至沸腾。
16、下去面条。下面的时候边下面,边用筷子搅锅,以免粘连
17、出锅前加入事先洗好的油麦菜,虾皮。及事先煎好的鸡蛋。搅拌均匀,此时可以再次加盐调味。
18、好啦,出锅,上碗,可以吃了。
事实上,长期在外吃饭对人体健康是没有好处的,尽管手擀面之汤面条的做法,但吃过的人却久久难忘。
做手工面条方法步骤有哪些
相比于机器做出来的面条,手擀面吃起来更有嚼头,口感也会更好,做手擀面的时候,关键在于揉面的功夫,为了使面更有嚼头,更面粉不能活的太稀,尽量干一些。这样做出的手工面条才会更有食欲,做好的手工面条,吃饭就比较多了,可以做卤,也可以混汤。
主料面粉200g大白菜100g
方法/步骤
1、往和面的小盆里倒入面粉,七妈稍微加了点酵母
2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水
3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和
4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿
5、在醒面团的时间里,将白菜洗净
6、白菜帮子和叶子分别切丝,先不要混在一起
7、把青椒洗净,切丝
8、差不多20分钟后开始揉搓面团
9、用擀面杖将面团擀成圆形
10、在面圆两面都抹上一些干淀粉,待会儿擀面的时候才不会粘在一起
11、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖
12、在一次次的滚动下,面圆越来越大,也越来越薄
13、薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工
14、将面片一正一反叠起来
15、用刀将面片切成一公分左右宽
16、将折叠的面条理一理
17、打开小火,锅里倒入适量的油
18、先下入白菜帮子翻炒,因为帮子不容易炒软
19、加适量盐,炒匀
20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色
21、倒入小半锅水
22、将鲜味酱油倒入水里
23、把面条抖散后放进去
24、盖上锅盖焖煮,水开后加一次冷水,再继续焖煮
25、待到面条软透之后,放入青椒丝,这样让颜色好看些
26、热气腾腾的手擀面就做好了
家人很喜欢吃面条,市售买过很多,煮起来总是软烂不够Q弹,试着自己试作,终于做出家人爱吃的口感,虽然没压面机,全靠手工擀出面条的Q弹咬劲,看着家人吃的开心,手做的辛苦都值得喔~
擀面条的做法
健康的身体是我们享受生活的一个必要条件,生病肯定是会影响心情的,合理的饮食能够帮助更好地维持健康,我们不应忽视,擀面条的做法很容易,而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。
2、将鸡蛋打入面粉中
3、搅拌匀
4、将清水分次倒入面粉,揉成面团,做到三光:手光、面光、盆光,盖保鲜膜放一边饧二十分钟
5、面案上撒玉米面,将面团揉光滑
6、用擀面杖压成厚片
7、卷在擀面杖上,擀开,记得撒玉米面,以防粘连
8、擀成自家喜欢的厚度
9、撒玉米面,像折扇子一样折叠
10、切成自家喜欢宽度的面条
11、将面条抖开,就可以煮了
12、成品图
其实,我们大可不必把烹饪想得过于复杂,还是有很多简单的菜式的,比如擀面条的做法就很简单。
手工面条的做法
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,手工面条的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、一碗面粉加一个鸡蛋,搅拌成絮状,慢慢的加入水。
3、用手掌揉啊揉,揉成一个光滑的面团。
4、醒20分钟左右,期间可以多揉几次。
5、把面团按扁,各个方向擀,保证薄厚均匀。
6、擀成一张薄薄的薄饼。
7、把薄饼来回折起来。
8、切成你需要的宽度。
9、用手一抖就开。
10、装饰一下,想吃什么就自己做吧。
11、来张近图。
手工面条的做法简单,容易学会,而且耗时较短,只要一个休息的空挡,美味即可出锅。
手工擀面皮的家常做法
在我们国家每一个地区都有自己特色的小吃,对于陕西的朋友来说,擀面皮肯定是再熟悉不过的小吃了,虽然擀面皮是陕西省的特色小吃,不过我们现在在全国各地都可以看到和吃到擀面皮,我们甚至自己在家里面也可以自制出擀面皮来,擀面皮的做法并不是很复杂,下文我们给大家介绍一下手工擀面皮的家常做法。
原料:
洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。
面皮调料:
米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生。
做法:
1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了;
2、将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入锅内,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直到面团全部沾在木棒上,用手捏之不沾即可;
3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片;
4、将面皮放进蒸锅里,大火蒸七分钟至熟;
5、将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片,切宽条,加盐水,辣椒油,米醋拌匀;
7、放上绿豆芽,芹菜叶;
8、再放上油泼辣子;
9、拌匀即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的陕西特色小吃,那就是擀面皮了,我们知道擀面皮含有丰富的营养,我们自己也是可以在家里面自制出擀面皮来。上文为我们详细介绍了手工擀面皮的做法,相信大家都掌握了吧。
手擀面条的做法
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下手擀面条。
2.12肉、葱、蘑菇、芸豆按图准备好,大酱用300ml水稀释待用。
3.21油锅爆葱花出香味。
4.肉煸变色。
5.芸豆下锅炒变色
6.12最后放蘑菇炒一炒后,倒入酱汤烧开。根据自己口味儿放适量的糖鸡精调味后待用。
7.21用醒好的面团擀面条。我的擀面棍小就分4小块来擀。
8.先擀成2mm的大片。
9.放些面粉折跌好后用刀切成面条。
10.宽窄可根据自己喜欢来切。
11.都切好备用。
12.用大锅把大半锅的水烧开,抖掉粘在面条上的面粉,下锅煮面条。开锅后点200ml的冷水后再烧开,一般点3次面就好了。
13.出锅后过冷水控净水。
14.按人分盛碗中,面上倒入准备好的酱菜,撒上香菜就即可。
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对手擀面条感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
自制手工面条的做法
有一些人往往会更喜欢自己在家里动手制作一些食物例如面条,因为面条的制作方法比较简单,所以在家里制作手工面条也是可行的。而且自己制作出来的面条总会比外面售卖的面条味道要好一些,吃起来也会更让人放心一点。可是不懂自制手工面条的人应该如何在家里制作手工面条呢?
原料:
面粉,水,酵母
方法
1、往和面的小盆里倒入面粉,可以稍微加点酵母。
2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水。
3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和。
4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿。
5、差不多20分钟后开始揉搓面团,用擀面杖将面团擀成圆形。
6、在面圆两面都抹上一些干淀粉,擀面的时候才不会粘在一起。
7、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖。
8、在一次次的滚动下,面圆越来越大,也越来越薄。
9、有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工。
10、将面片一正一反叠起来,刀将面片切成一公分左右宽。
11、将折叠的面条理一理,手工面就做好。
面条的功效与作用
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条的营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
手擀豆面条的做法
做饭对于都市人来说,就是奢侈的享受,许多人现在都没有在家煮饭的习惯,厨房渐渐的变成了摆设,简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态,手擀豆面条这道菜可以快速做好,无需长时间的等待。
2、搅拌均匀
3、倒水,用筷子搅拌成面絮。(水要慢慢到,面条面硬些好吃。水不要到多了)
4、下手活成面团,醒20分钟
5、0分钟后,再次揉面,
6、擀面。从中间在外擀面,
7、擀好面,叠面,切条(叠一层撒一层面粉,防止面条粘连)
8、叠好后的
9、面条撒开
10、切面条
11、油适量,烧热,香菇下锅煎一下【不喜欢的友友可以省了比步骤】
12、下葱姜西红柿,,爆炒
13、加水
14、水开后下面条
15、面条煮上3滚,关火,下韭菜《这样的韭菜出来嫩嫩的,好吃,下的早了,韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手擀豆面条的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
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