水果西米露怎么做?顶级厨师告诉你
养生怎么做。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”人类的发展历史中,养生观念不断更新,作好了养生我们的生活质量才更好。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水果西米露怎么做?顶级厨师告诉你”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
作为一道甜点,水果西米露是非常有名的,这道美食让人看起来就很有食欲,吃在嘴里味道特别好,所以广受人们的欢迎,值得一提的是,这道美食的做法也很简单,下面告诉大家制作的步骤。
一、西米露做法
制作原料
西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者喜欢的水果)。
1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。
2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶,放少许糖。
4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
5、最后将喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的小甜品,心情一定不错!
二、水果西米露的做法
1.煮沸半锅水,倒入西米煮2分钟,不断搅拌,以免西米粘锅。
2.直到西米变得外部透明,中间有白芯,捞出西米倒入冷水中摊凉,再用滤网捞出沥干水。
3.再烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷水。
4.将藕粉用冷水调匀,再用开水冲烫至浓稠。
5.进西米倒入,加入细砂糖搅拌至融化。
6.加入水果球拌匀。
7.可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。
三、食疗功效
采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热,加上西米和牛奶的补养脾胃,是冬季调理的好方法。吃性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解。
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凉拌狗肉怎么做?厨师告诉你详细做法!
相信吃过狗肉的人一定不少,但是把狗肉做成凉拌来吃的恐怕就不多了,实际上,这种吃法也是很好的选择,味道非常好,喜欢吃狗肉的人今后可以这样吃,下面就来学习这道美食的做法。
一、凉拌狗肉的做法
在中国东北的朝族菜馆里,一定少不了狗肉这道食材,凉拌狗肉、手撕狗肉,石锅狗肉,炖狗宝等等,朝族人喜食狗肉,并十分善于烹制狗肉。
凉拌狗肉,又名刀切狗肉,是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉,用刀切成片,配以辣椒,葱丝,姜丝并朝族狗酱拌和而成,味道咸鲜香辣,可谓下酒良菜。
材料】:狗油、干辣椒面、(狗油与干辣椒面的比例是1:1)苏子粉少许、香菜粉少许、盐。
做法】:
(1)将干辣椒面用少量水淋湿,加盐搅拌均匀。(水不要多)
(2)狗油剁成小块,放入锅中,倒入少许水,开小火,盖上盖子,熬成油状。
(3)狗油熬好后,捞出油渣,将辣椒面放入,仍旧用小火熬煮,多搅动,待看辣椒面里的水分炸干,关火,放入苏子粉,香菜粉,搅均,即好。
二、凉拌狗肉的做法:
材料:
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段,炸好的川椒丝。
做法:
1)狗肉煮熟,切片。
2)将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里,加盐、狗酱(适量)、辣椒油拌均,即可装盘。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,撇净浮沫,加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2.将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出,投凉,沥去水。
3.将狗肉丝、豇豆放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉调匀,将锅内放油烧热,下入红椒丝炸香,冷却后放入豇豆内,加芝麻油拌匀即成。
牛奶西米露怎么做?美食专家告诉你方法!
在炎热的天气,西米露是人们非常喜欢的一道美食,今天为大家推荐牛奶西米露,这道美食不仅吃起来很香,营养价值也很高,对人体健康有诸多好处,下面介绍详细做法。
一、牛奶西米露做法
原料
西米、含木糖醇的牛奶、石榴粒。
1.锅中烧开水,把淘好的西米放锅中小火煮,直到西米里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,倒入一袋鲜牛奶,一起煮到牛奶沸即可。
3.放入石榴粒,冰镇后食用。
二、牛奶西米露怎么煮
1、准备一些西米。选择西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
2、煮西米。煮西米的方法是,锅中烧开水,改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌,待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。煮好的西米如图,是一粒粒透明的小珠。
3、选一个小碗,放入半碗煮好的西米。
4、锅中倒入牛奶,加适当的糖小火煮化,倒入西米中即可食用。夏季可以放冰箱冷食。
注:把牛奶换成椰汁就是椰汁西米露了!
三、牛奶西米露的做法
1.准备好材料,1/4碗西米,纯牛奶1瓶250ML。
2.锅内倒入开水,水量一定要足,再倒入西米,用勺子轻轻搅动西米,以免西米互相粘在一起。
3.西米煮到中间只剩一点白芯的时候捞出,用冷水冲洗一遍,沥干水待用。在煮西米的过程中一定要多搅拌,避免西米受热不均匀,另外防止粘锅。
4.大冰糖先用少量热水溶解,接着将牛奶倒入糖水中,小火将牛奶煮至温热。将沥干水的西米倒入煮好的牛奶中,搅拌均匀。冷藏一会后加上自己喜欢的水果即可食用。
烹饪技巧:
1、一定要开水煮西米,否则西米会碎掉。大家一定要注意!
2、煮西米最好的工具是电饭煲,火力均匀,而且不担心西米粘锅。
3、西米在煮的过程中一定要记得搅拌,如果少了可以再倒入热水。
4、西米煮到只剩一点白芯就可以关火,最后焖5分钟捞出。冷藏后的西米露口感更好。
芋头排骨怎么做?高级厨师告诉你方法
现在很多人喜欢在家里面自己学习做菜,今天为大家推荐芋头排骨这道菜,同样你也可以自己在家里面做,这道菜的做法相对较为简单,但相关的细节务必要搞清楚。
一、芋头排骨的做法
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙,热水三杯半,葱四根。酱油一大匙,芝麻油少量,黑醋(即山西陈醋)少量,白糖一匙,精盐半匙,精盐、味精各半匙。
做法
1、芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。2红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4、蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5、烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6、将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
二、做法二
食材
芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油
做法
1、芋头切成小块,拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎,剩下的香葱切成长段,生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫,用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好,置于拌好的芋头之上,再淋一点土茶油加花生油(比例:1:3),把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮,待芋头和排骨熟了之后,开盖把葱段和姜条弃之,撒上葱花,再盖上焖30秒,即可出锅
材料
槟榔芋头1/4个,排骨250克,调味料:姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,盐,蚝油,植物油
三、做法三
1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒。
8.锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。
黑芝麻粥怎么做?告诉你厨师的做法
黑芝麻有很多种吃法,有的人会直接生吃,有的人炒熟了吃,今天推荐大家把芝麻做成些芝麻粥来吃,这样的吃法其实已经很流行了,味道非常不错,对身体健康也很好。
一、黑芝麻粥的做法
黑芝麻蒸、晒、炒、研备用,粳米粥将熟时,加入芝麻二、三勺,蜂蜜一勺,一同煮成粥。
1、将黑芝麻洗净,炒香;
2、黑芝麻加食盐少许,研碎待用;
3、将粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量清水;
4、煮至成粥,调入芝麻。
二、枸杞黑芝麻粥
材料:大米,糯米,黑芝麻,枸杞
做法
1、糯米洗净提前泡几个小时;枸杞泡发备用。
2、坐锅水,水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入,并搅拌至开锅,为的是不粘锅底。
3、水开后转小火慢慢煮,大约煮四十分钟就好了,其间要搅拌几次。
4、等汤水乱乎了就可以关火了。
5、喝的时候浇上勺糖桂花。
三、黑芝麻粥的做法
1.拣去黑芝麻中的杂质,把黑芝麻倒进滤网中,冲洗干净,晾干
2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上,用铲子不停的搅拌,炒至有香味即可
3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎,待用
4.大米用水淘洗干净,备用
5.锅中加入两碗水,烧开
6.锅开后,倒入大米进去
7.用勺子搅拌几下,防止大米粘锅
8.小火煮20分钟,倒入一部分压碎的黑芝麻
9.用勺子不停的搅拌,搅拌至粥粘稠就可以了,根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻,喜欢甜味的可以放点糖进去的,这样黑芝麻吃起来更香呢
粉蒸肉蒸多长时间?顶级厨师来告诉你
做粉蒸肉的时候一定少不了蒸这道工序,很多人不知道该蒸多长时间,这个时间的把握也是很难的,只有做过粉蒸肉的人才会明白,时间太长太短都不好,具体该怎么做呢?
一、粉蒸肉要蒸多久?
正常情况来说,大火蒸开后,再转至中火蒸一刻钟。
再转成小火蒸90分钟就可以了。
由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些,因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、盐、蒸肉粉,腌一小时以上。
再放入锅里蒸。不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。
二、那么粉蒸肉怎样蒸好吃?
要想粉蒸肉好吃,要选用五花肉,如果不爱吃肥肉,可以选择后腿上的肉。
而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水,这样非常好切。
里面垫底的蔬菜可以放马铃薯,也可以放芋头。具体可以根据自己的喜好来添加。
三、做法步骤
1、将五花肉清洗干净,土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状,老姜切成细末,郫县豆瓣切细,豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末,码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋,顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后,加入少量的花椒末、辣椒面,用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底,最下面的一层铺上土豆,加入猪肉均匀的平铺在最上面,电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油,撒上香葱或是香菜即可食用。
莲藕章鱼猪脚粥怎么做?高级厨师告诉你方法
把莲藕做成粥来吃的情况并不是最常见的,但这种做法效果非常好,今天推荐大家做莲藕章鱼猪脚粥,这些食材都有非常高的营养价值,搭配在一起效果会更加好。
一、莲藕章鱼猪脚粥
材料:
猪脚2个,章鱼60克,莲藕500克,红豆50克,红枣5个。
制法:
1、把猪脚洗净,掰开,章鱼洗净,二者煮汤待用。
2、红枣(去核)、红豆洗净,切碎,二者入锅煮粥,待粥熟时,把莲藕去皮切碎成块,与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸即可食用。
功效:
补益气血,强身健体。
二、章鱼猪脚莲藕汤/更多做法
1.猪脚洗净,斩小块。
2.莲藕洗净,去皮,滚刀切块。
3.章鱼干洗净,用剪刀剪小块。
4.三种材料全部放入高压锅里,放入适量的水,盖上盖子压煮30分钟。
5.煮好后放入芹菜、盐、胡椒粉调味。
6.装碗。
小贴士
有些猪脚会有臊味,所以煮之前可以用开水灼一下。
三、章鱼猪蹄莲藕粥
主料:赤小豆50克章鱼50克猪蹄300克莲藕200克
辅料:枣(干)15克
调料:盐2克
1.把猪蹄洗净,剁成块;
2.章鱼洗净,二者煮汤备用;
3.红枣去核,洗净;
4.红豆洗净切碎,二者入锅,加入适量冷水,先以旺火煮开;
5.然后以小火慢慢熬煮;
6.待粥将熟时,把莲藕去皮,切碎成块;
7.莲藕与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸后加入盐调味,即可盛起食用。
猪脊骨玉米莲藕汤怎么做?厨师告诉你方法
中国的美食文化极其丰富,美食的数量不计其数,今天为大家推荐的这道美食名叫猪脊骨玉米莲藕汤,通过名字就知道需要哪些食材了,现在就教大家制作的详细步骤。
一、猪脊骨玉米莲藕汤的做法
食材明细
猪脊骨
500克
红萝卜2个
玉米2个
莲藕1个
黄豆1小碗
生姜6块
做法:
1.猪脊骨洗净解冻洗净。
2.猪烧脊骨加生姜焯水后洗净备用。
3.玉米,红萝卜切小段,莲藕切滚刀状。
4.黄豆泡软(黄豆是打豆浆剩下的)。
5.将所有玉米、红萝卜、莲藕放入瓦罐,加放几块姜片,加水没过原料即
可。
6.盖上盖子大火煲开后转小火煲2个小时。
7.到时间了,开动吃咯。
二、玉米莲藕脊骨汤/更多做法
1.材料
2.放花椒焯水
3.玉米切段
4.莲藕切块,水里放3滴白醋
5.放料酒白醋,生姜,煮35分钟
6.加入玉米煮10分钟,煮开按保温键,停止30分钟
7.加入莲藕煮开加盐调味就可以吃了
三、玉米莲藕脊骨汤的做法
1、脊骨洗净过水,烩去杂质
2、莲藕削皮洗净,切好,备用。玉米也洗好切好,备用玉米莲藕脊骨汤的做法步骤2
3、加上适量的水,煲四十分钟就可以出锅咯玉米莲藕脊骨汤的做法步骤3
小贴士:
1现在煲汤一般都是选用智能锅煲,所有材料准备齐全后,直接按到煲汤的键上就可以了
2煲汤之时别忘了放一点醋下去,放一点醋能更好的溶解骨之中所含有的钙。
水果西米露怎么做呢
水果西米露是很多人比较爱吃的一道甜点,但是百分之七八十以上的人,很少会想过自己在家里面制作水果西米露,因为大多数人都认为这一道食物的制作,绝对是比较困难和复杂的,但实际上如果你用心去了解和学习,水果西米露制作也比较的简单,看看下面的制作方法吧!
制作原料
西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)
西米露做法
1、把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。[1]
2、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶,放少许糖。
4、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
5、最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的小甜品,心情一定不错!
制作技巧
1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底。
2.用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。
3.西米好了后,过冷水,这样会Q的。
4.水果不能放进去煮会酸的
牺牲很多的事物在你看来这作比较的困难复杂,但是如果你有这个条件,用心去学习和了解的话,自己都可以轻松的完成,所以说最关键还是在于,你有没有这个心思,了解这些食物的制作,有没有掌握它的技巧。
腊肉排骨怎么做好吃?顶级厨师为你推荐
腊肉排骨的整体制作过程并不算复杂,但这是一道很讲究技巧的美食,包括调料的用量,火候的把握,食材的配比等等都是很讲究的,任何一步做不好都会影响最终的质量。
1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫
2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温
3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料),炒化,炒出香味
5.加入醪糟充分翻炒
6.倒入熬制好的腊排骨高汤,大火煮开
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的,冻成冰块保存了,可用作中途添水)
9.将整锅火锅汤料煮沸
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜,洗净,切片,码料,装盘备用
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐
12.常见的重庆火锅小料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可,此外可按口味加少许盐,一点香菜或者葱花,喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可
烹饪技巧:
1、高汤与调味:底料熬制好后,如何熬制符合个人口味的火锅是比较灵活的,如辣椒和花椒的分量可按你的喜好,再比如我用了腊排骨汤和以前制作的冷冻高汤打底,而您还可用鸡汤、骨头汤打底;
2、够美味的火锅制作,需底料配高汤而非清水,可使火锅鲜上加鲜。高汤通常是牛肉、牛棒骨、整鸡或鸡架,小家制作时烹调一个普通肉汤就行。实在不想准备高汤,那就加水吧,若是像我这样自制底料记得补一点盐增加咸度;
3、细节:火锅汤倒入火锅中时,讲究的还要过滤一下汤渣,以防久煮的香料粘在烫涮的食物上影响口感,我省略了此步;
4、涮煮:正式涮火锅时,不同原料下锅有的煮,有的烫,有的涮,时间各不相同,这个就各自把握啦;
5、油脂比例:在店里吃牛油火锅时表面的油脂不但把汤全部覆盖住,且用筷子一试,表层的油还有一定厚度。自家火锅底料如果牛油比例多些,浮油也会厚些,我在上篇也做了说明,我的底料版本油脂比例低些。此外店家还有“老油”帮忙,自制火锅往往不能比;
6、推荐的配菜有:毛肚、黄喉、鸭肠、千张、豆腐、西兰花、莴笋、土豆、肥牛、猪里脊、莲藕、茶树菇、折耳根、杏鲍菇、生菜、芍粉(依你喜爱,在四川毛肚、鸭肠、肥牛啥的总是大受欢迎)。
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