豆沙馅月饼的做法
莲蓉月饼秋天饮食养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆沙馅月饼的做法”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为豆沙馅月饼 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、准备油皮材料。
3、把油皮所有材料放入盆子里,慢慢加入水,用手揉成光滑的面团。同样用酥皮材料做好酥皮面团。两个面团盖保鲜膜静置20分钟。
4、把油皮面团平均分成14份,每份重120g左右;酥皮面团也平均分成14分,每份重约13g左右;团圆,盖保鲜膜静置20分钟。
5、豆沙350g平均分成14份,每份重约25g。取一个豆沙球,包裹住半个放凉的咸蛋黄,团成圆球。
6、依次做好14个豆沙球,盖保鲜袋或者保鲜膜。
7、取一个油皮按扁,放入一个酥皮,包紧收口。
8、依次做好14个,团圆。
9、取一个小圆球,放硅胶垫上,用擀面杖擀成一个长条。
10、从上往下卷起来。
11、全部卷好后,盖上保鲜膜静置15分钟。
12、再次擀开卷起,静置15分钟。
13、手指按压中间,两头捏起压扁。
14、擀开,放上裹入咸蛋黄的豆沙球。
15、捏紧收口。
16、收口朝下摆入烤盘,刷鸡蛋液,撒黑芝麻。
17、把烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤30分钟即可。
18、时间到,出炉。
19、成品图。豆沙月饼就做好了,酥酥的超级好吃哦!
饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,豆沙馅月饼的做法简单,自己做也能保证卫生。
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红豆沙馅月饼的做法
健康的身体需要饮食来进行维持,假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病,是很可惜的,在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式,轻松做出一些营养丰富的菜肴,红豆沙馅月饼的做法简单,学习起来并不难,可以常吃。
2、火龙果去果
3、用勺子把里面的白肉挖掉。
4、火龙果果皮切丝
5、切成小颗粒
6、剁成泥
7、拿一个大一点的不绣钢碗,放进果皮泥,加入1汤勺澄粉
8、加入一汤勺粘米粉
9、再加入一汤勺粘米粉
10、加入一汤勺白糖
11、慢慢和面,揉至不沾手,拿东西盖好,醒15分钟
12、红豆也熟了,沥干水
13、拿擀面杖冲成泥
14、冲好的样子
15、铁锅加入1汤勺油,烧热
16、倒入红豆泥加入1汤勺白糖,小火慢炒
17、炒至不粘铁锅,虽然还粘锅铲,也可以,这是炒好的样子,用筷子弄散,凉一会
18、把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华,取一小部分,搓成汤圆大小
19、把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
20、月饼模具洗净,四周包括花面都要刷油
21、把红色的圆剂压扁,再稍微擀一下,不要太薄了
22、把红豆沙包在里面
23、完全包住
24、光华的一面朝里面,放入模具内
25、左手扶住模具,右手按这个位置,用手心按
26、脱模,月饼表面刷一层油
27、蒸格上也要刷成油,直接放进蒸格上,继续做完剩下的几个,锅里加3碗水,放蒸格,放铁架,中火煮20分钟
28、蒸好后装进盘中
红豆沙馅月饼这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
豆沙馅冰皮月饼的做法
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于豆沙馅冰皮月饼这道菜的做法。
2.12准备好需要的原料。
3.21把所有粉类倒在一起,放进锅里开小火翻炒,炒到面粉微黄,没有生粉为就可以。
4.1将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里,揉成光滑面团,静置十分钟。
5.2把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面,一边倒一边搅拌。
6.将豆沙馅分成30克一个,再把面团分成45克一个(我用的75克的模具)馅和皮的比例是4:6。
7.取一个面团,用手掌按成小圆饼,中间放上豆沙馅。
8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮,右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住,封住口。
9.将月饼模具里撒上糕粉(炒熟的糯米粉),晃匀模具,将多余的糕粉全部磕出来。
10.将包好馅的圆团放进去。
11.在案板上放平,往下压模具,就可以了。
12.做好的冰皮月饼,因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
今天的豆沙馅冰皮月饼就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
芸豆沙馅传统月饼的做法
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做芸豆沙馅传统月饼吧。
2.称量好转化糖浆。
3.10克碱加入40克水。(用不完)
4.碱水调匀。
5.糖浆里加入2克碱水。
6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次,一共30克油。
7.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.搅匀后的样子,即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
11.取250克白芸豆沙馅。
12.加入100克熟粉搅拌均匀。
13.拌好的月饼馅。
14.取出冷藏好的月饼皮。
15.取15克月饼皮,揉圆。
16.取50克月饼馅,揉圆。
17.手上沾熟粉,包裹月饼。
18.包好的月饼。
19.用月饼模压出自己喜欢的图案。
20.压好的月饼,表面喷少量水。
21.烤箱预热180度,中层放入月饼。
22.5分钟后,表面微微上色后取出。
23.略凉时,表面刷蛋液。
24.再次入烤箱,180度10分钟左右。
上文介绍的芸豆沙馅传统月饼其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
广式月饼(豆沙馅)的做法
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是广式月饼(豆沙馅)的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、400克糖和200克水加入奶锅里,中火加热至汤完全融化。
3、糖水沸腾后加入柠檬汁,煮开后,转小火,煮的过程会有糖浆溅到锅壁上,用刷子沾水刷锅壁,糖浆会顺着水流入锅内。
4、30分钟左右后糖水变色后停火,煮糖水时千万不要搅动糖水,晾凉后装瓶子里备用。转化糖浆需要放置15天后用,所以亲们需要提前做好。
5、做豆沙馅,首先把小豆洗干净放高压锅内,煮半个小时,水是小豆的2倍。
6、小豆煮好后,连汤带水倒入破壁机内,点搅拌。
7、搅拌好的豆泥倒温热的不粘锅内,把油和糖分三次加入豆沙里,每次都要搅拌均匀,再加下一次。
8、最后豆泥快炒干的时候加入熟面粉(熟面粉是用不粘锅把面粉炒到微黄没有生面粉味即可)
9、最后把豆沙馅炒到没有什么水分的时候,倒入盘子里冷却。豆沙馅一定要干,要不月饼会开裂。
10、下面我们做月饼皮,把糖浆和油、枧水(枧水是1克小苏打加3克水搅拌均匀即为4克的枧水,此方需要2克枧水。)倒入盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,不可以着急,一定搅拌如图完全融合。
11、加入面粉。
12、用搅拌刀搅拌均匀。
13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
14、一小时后取出,把面团和豆沙馅分为25克一个的小圆球,面团操作的时候带一次性手套,要不会粘手。
15、开始包月饼了,把豆沙馅放到饼皮上。
16、用手心慢慢推饼皮,不要急。
17、直到饼皮包住正个豆沙馅。
18、把包好的月饼球裹上面粉。
19、再把模具里装入面粉,用手盖上口,晃动一下模具,使面粉沾满整个模具。
20、把月饼球放入磨具中。
21、扣在铺好油纸的烤盘里,用手压出花纹。
22、烤箱上下火190度,预热10分钟,把月饼均匀的喷上水,放入烤箱中。
23、烤5分钟定型后取出,在上面刷上蛋黄水。
24、刷好后放回烤箱,烤10分钟左右。
25、月饼变色后取出,完全冷却后,装入包装,等待2到3天回油后方可食用。
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,广式月饼(豆沙馅)的做法,调味品少,对健康有益。
月饼豆沙馅的做法有哪些?
豆沙馅的月饼,总是让人难以忘怀,在众多的月饼当中,豆沙馅的月饼也是备受喜欢的一种馅料月饼,对于它的具体制作方法和步骤也要注意讲究一些做法和技巧,而且在烤月饼的时候要注意时间。
一、食材主料:低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g
配料:红豆沙馅1500g
二、制作方法
1、将红豆沙馅分成约55g一份,滚圆;
2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份;
3、取一份面团,用手推开成圆饼片,放入豆沙馅,由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住;
4、沾上一点粉,滚圆;
5、放入月饼模里,用力压实;
6、然后在烤盘上挤出来;
7、在月饼生坯上喷上清水;
8、放入200度预热好的烤箱里,中层,烤5分钟后,取出,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,再烤15分钟;
9、烤至表面金黄即可出炉;
10、出炉放凉后,保存好,大概3天回油,就可以食用。
三、月饼技巧注意事项
1、刚出炉的月饼软,但放凉后,表皮又变硬啦,所以,月饼放凉后,要保存后,3-4天回油后,表皮就会转软,这个时候食用会更好吃。
2、月饼入烤箱前一定要喷清水,防止烤的时候表皮会开裂。
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