炸醋肉片的做法
醋醋养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炸醋肉片的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关炸醋肉片的做法吧。
2.21加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和2汤勺的醋。
3.戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。
4.加入2大汤勺的粗粒红薯粉。
5.再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）
6.锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。
7.炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了炸醋肉片的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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闽南炸醋肉正宗做法
闽南炸醋肉是比较有特色的一道美食，他的做法也不是特别的难，可以搭配咸粥，搭配卤面，或者是酸辣粉，它的主要原料就是猪里脊肉，另外还有地瓜粉，还要搭配一些其他的一些调料盒，调味品，可以选择里脊肉，也可以选择五花肉，肉中带一点油花炸出来味道会更好。
闽南炸醋肉正宗做法
主料：猪里脊肉500克、地瓜粉200克辅料：白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙
1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃肉洗洗挤去水分
2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
7.热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹饪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉2、油温7分开始炸，勿马上翻动
做法二
材料;瘦肉看个人食量、黑醋若干、姜几片、蒜两瓣、酱油若干、油适量、地瓜适量、盐，味精少许做法1. 原本是腌制准备炒杏鲍菇的，所以是肉切片，可适量大块一些，加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，。大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，这样炸出来比较香脆。腌制半小时。2. 锅烧热，下油，开中小火。讲腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。
3. 装盘，添一小碟黑醋，可粘着黑醋吃味道更好！
4. 脆香脆香的哈！
炸醋肉的做法是什么
炸醋肉是一种极具闽南特色的菜式，很多爱吃闽南菜的人都知道它。而大部分当地人吃的时候都会拿它直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒。这种家常菜也并不难做，只要按照一定步骤，你我都可以做出一份。那么，接下来，就来介绍一下这道菜的具体做法吧。
香炸醋肉的原料：瘦肉350克
香炸醋肉的配料：地瓜粉适量
香炸醋肉的调料：食盐1茶勺、醋2汤勺、生抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺
香炸醋肉的做法：
1、原料图。
2、瘦肉洗净切成小块，放入大碗中。
3、加入所有调料，抓匀腌制2小时。
4、加入适量地瓜粉。
5、不要加水，慢慢抓匀。(开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了)
6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。
7、炸至肉片表面微黄时捞出。
8、锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。?
做完上述的步骤，一道富有闽南特色的炸醋肉就已经做好了。看到这里是不是已经跃跃欲试了哪?如果您已经记下上述的步骤了，那就快快准备好材料，准备在下一顿正餐时，给您家的餐桌加一道新的菜式吧。
闽南炸醋肉
闽南炸酥肉是闽南地区比较有名的特色小吃，吃起来具有香酥可口的特点，还能够吃出黑醋的鲜香，即使平时不喜欢吃一些酸味食物，这时候也比较喜欢，闽南炸酥肉他的做法也不是特别的难，最重要的是要选择适量的瘦肉，选择适量的黑醋，下面我们就来了解一下闽南炸酥肉的做法。
闽南炸醋肉
用料材料：瘦肉看个人食量、黑醋若干、姜几片、蒜两瓣、酱油若干油适量、地瓜粉适量、盐，味精少许做法1. 原本是腌制准备炒杏鲍菇的，所以是肉切片，可适量大块一些，加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，。大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，这样炸出来比较香脆。腌制半小时。2. 锅烧热，下油，开中小火。讲腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。
3. 装盘，添一小碟黑醋，可粘着黑醋吃味道更好！
4. 脆香脆香的哈！
做法二
主料瘦肉 200、姜 1片、蒜2瓣辅料黑醋 3勺、酱油3勺、油10、盐0.3g具体步骤第一步瘦肉洗净切片或切块，尽量大一些第二步加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，再腌制半小时，这样炸出来比较香脆。第三步锅烧热，下油，开中小火。将腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。第四步装盘，添一小碟黑醋，可粘着黑醋吃味道更好！烹饪技巧1、放入油锅炸时，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落。
醋溜肉片怎么做？
醋溜肉片肉质爽滑，还能够帮助我们开胃消食，所以这一道食物虽然都是比较常见的食材，但是很多人也是比较钟爱的，那么醋溜肉片的制作方法应该是怎么样的呢？可以参考以下所介绍的步骤。
一、醋熘肉片
材料
羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。
1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片，用精盐1克，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆。
2、肉片下入四成热油中滑散捞出。
3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末炝香，下入笋片略炒，下入肉片炒匀。
4、将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀，淋入芝麻油装盘即成。
小诀窍:
肉片上浆要匀要薄，滑时要用筷子快速拨散，以防粘连。
二、醋溜肉片木樨的材料
主料:羊肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋200克
调料:香油15克 花生油50克 料酒10克 酱油25克 醋15克 味精3克 淀粉(豌豆)40克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)10克 盐3克
1、将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
2、将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3、炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
醋肉怎么炸好吃
醋肉是福建闽南地区比较有名的一道美食，醋肉能够搭配的食物也是比较多的，比如说可以搭配面线糊，可以搭配咸粥等等，要想把醋肉做的好吃，首先要选择上等的猪里脊肉，另外还要选择一些地瓜粉，把肉要切成薄长条，然后放入，老陈醋酱油，五香粉等一些调料当中进行腌制，最后放到油中进行炸。
醋肉怎么炸好吃
用料主料：猪里脊肉500克、地瓜粉200克辅料;白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙
1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃肉洗洗挤去水分
2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
7.热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹饪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉2、油温7分开始炸，勿马上翻动
肉片茭白的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下肉片茭白的做法。
2.12茭白切滚刀块备用。
3.21切好肉片。
4.1肉片变色倒入适量料酒。
5.2热锅冷油，下入肉片翻炒。
6.加少量味极鲜酱油。
7.加上少许水煮一下。
8.水快收干时，倒入茭白。
9.翻炒至茭白均匀着色时，加入适量盐，继续炒。
10.锅里快干时加小半碗水，稍煮一下。
11.汤汁快收干时加入蒜叶（花盆里种的，第一次用，很香），大功告成。
看了上面关于肉片茭白的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
锅巴肉片的做法
不知道大家小时候有没有吃过自然烧成的锅巴，就是每次用灶火做米饭的时候掌握不来火候就会使最下面一层的米饭烧焦，最后拿下来可以当锅巴食用，怎么说呢，个人感觉比现在市场上卖的那些好吃。那我们今天所介绍的锅巴肉片也跟小时候吃的锅巴有异曲同工之妙，具体怎么做的我们一起跟着来了解一下。
锅巴肉片的做法
用料：猪肉200克、米饭适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜适量、蒜适量、葱适量、淀粉适量、干蘑菇适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙
做法：
1、将米饭放入烤盘里按压，要在整个烤盘里按压成厚度一致的薄片。
2、然后将按压好的米饭放入烤箱里，烤箱的温度放为90℃就可以了。
3、等米饭烤到表面有点干以后就翻面，等两面都烤到稍微有点干的时候就可以取出来了。
4、将烤好的米饭撕成小块备用。
5、将猪肉切片备用，葱姜切沫、蒜切片备用，再将干香菇泡在水中，等泡发后就捞出切成片备用。
6、在切好的肉里放入盐、料酒、淀粉和油搅拌均匀。
7、热锅冷油，等油温后，将腌制好的猪肉放入油锅里翻炒，等到肉的颜色变了以后就可以捞出来了。
8、用锅内剩余的油，将切好葱姜蒜放入锅内爆香。
9、然后放入豆瓣酱和切好的干香菇翻炒，再加入盐、料酒、香醋、酱油和大量的水。
10、等煮水沸以后，就将炒好的肉片放入锅内，熬煮一会加入水淀粉勾芡汤汁，等汤汁变浓稠以后就可以了。
11、然后给锅内倒入多一点的油，等油温后将撕好的大米块放入锅内煎炸，等到表面金黄捞出即可。
12、将炸好的锅巴均匀的放入盘底，然后倒入肉汤汁，撒上葱花就可以了。
锅巴肉片的营养价值
1、因为锅巴肉片里面的肉是用猪肉做的，而猪肉里面含有的优质蛋白质和脂肪等各种元素，都是人体所必须的，容易被人体吸收，所以猪肉一般可以补气血，适合体弱阴虚的人群。
2、锅巴肉片里面的大米，脾性温和，味道甘甜，也是人们日常生活中不可缺少的主食，它可以养胃、调节气脉和五脏、对五官和肠胃也有一定的好处。
3、香菇也可以说是锅巴肉片里面唯一的菜类了，香菇是属于菌类植物，它里面含有高蛋白、低脂肪和多种维生素等都对人体有一定的滋补效果。
锅巴肉片的热量
因为锅巴肉片基本属于煎炸类型的食物，所以热量还是有点高的，基本每100克的锅巴肉片对应的热量大概是290大卡，这样的热量对于人体每天需要吸收的热量来说还是比较高的，所以如果大家在减肥期间或者有合理饮食规律的人群可以酌情进行食用，毕竟如果人体里含有太多热量会造成脂肪的增加，影响人体机制的健康和人体外形的美观。
锅巴肉片的菜系
锅巴肉片是属于川菜系的，大家一般觉得川菜系的菜很辣才对，但根据我们上述所说的做法来看，里面并没有放辣椒之类的东西，所以多少还是有点蒙圈的，其实锅巴肉片在川菜里属于溜口菜品的做法，它做出来的口味也是咸鲜类的。川菜里面也有很多菜系，只不过辣比较出名而已。
锅巴肉片不能和什么一起吃
锅巴肉片一般来说没有什么副作用，和它不能一起吃的简单的说是没有的，但因为锅巴肉片里面的肉是猪肉，猪肉确实有不能在一起吃的食物，如果严格要求的话只能按照猪肉相克的食物来说明锅巴肉片不能和什么一起吃了，我们在这里就不一一说明了。
做锅巴肉片放什么调料
锅巴肉片的做法有很多，我们就根据上述介绍的做法来简单的说一下做锅巴肉片里面所放的调料有哪些。食盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜适量、蒜适量、葱适量、淀粉适量、干蘑菇适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙，大概就是这些，不过每一种调料在做的时候放的时间和顺序都不一样，还是要根据上述步骤来做。
锅巴肉片的锅巴怎么做
锅巴肉片的锅巴是用大米饭做的，一般用剩的米饭做比较好，因为刚蒸熟的米饭里面含有的水分比较干，要将其烤干需要一定的时间，我们一起来看一下具体怎么弄：
1、我们将米饭放在烤盘里面按压，使米饭厚薄均匀的分布在整个烤盘上，然后将烤箱设置成适合的温度，把烤盘放进去，等到米饭的一面干了就将米饭翻面，等烤到两面都稍干的时候取出来撕成小块，这个时间是需要自己掌握的，长短不一。
2、然后把撕成小块的米饭放入油锅里面煎炸，等炸到表面金黄捞出来，最后用的时候摆盘就可以了。
锅巴肉片味道鲜美，脆脆的锅巴和鲜嫩的肉片放在一起口感极好，大家去四川的时候一定要品尝一下，在家也可以自己做，不过做锅巴的过程比较麻烦，不过建议大家可以把剩的米饭做成锅巴食用，可以用来当做平时的小零食来消磨时光或者饥饿的时候拿它来垫一下肚子，这样即节约又美味。不过我们主要还是说的是锅巴肉片这道菜，希望各位小伙伴看完我的这篇介绍可以对其有所了解。
酸菜肉片的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道酸菜肉片，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、里脊肉切薄片
3、在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4、酸菜切片，装碗备用
5、起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6、煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7、再倒入酸菜汤汁和适量开水
8、等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9、锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10、另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11、再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12、最后用葱末和香菜摆个造型
13、味道很赞
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，酸菜肉片的做法容易，营养又健康。
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