蒜泥凉拌白肉的做法
夏季养生凉拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蒜泥凉拌白肉的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会蒜泥凉拌白肉的做法，你肯定会兴奋良久。
2.肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3.芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4.切断，摆盘。
5.大蒜捣碎。
6.加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7.加最重要的：辣椒油。
8.网煮好，晾冷。切片。
9.摆盘。
10.将调好的汁倒在进去。
11.好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
也许关于蒜泥凉拌白肉的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
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川菜蒜泥白肉的做法
其实川菜现在已经变成了很多人都非常爱的一种菜系，尤其是相当爱吃辣的人们来说更加的爱不释手的，而且川菜当中也是有很多的菜肴，可以选择自己喜欢的菜肴来烹饪的，最常见的就是蒜泥白肉的，这道菜肴其实在吃起来的时候味道不是那么辛辣的，但是也很开胃的，做法也比较简单。
做法二
主料：
猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
特色：
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
制作方法：
(1)猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
(2)大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
(3)上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
(4)将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
做法三
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
工具：刨丝器(1个)
制作方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
蒜泥拌白肉的做法
现在天气是逐渐变得非常的闷热，很多人都是吃不下饭的，对一些火锅或者是一些热腾腾的菜肴都没有办法去吃下，但是基本的营养需要进行补充，所以就要想一些办法来调节现在的饮食习惯，可以制作一道蒜泥拌白肉这道菜，虽说有白肉但是却肥而不腻，再加上蒜泥更加的可以起到杀菌的作用，那么到底应该要怎么样去制作蒜泥拌白肉的呢！
调料
五花肉3~4大块 蒜4大瓣左右
大葱3、4段 姜3片
花椒1茶匙
料酒1汤匙 盐少许
酱油1汤匙 白糖1/4茶匙
香油1茶匙
做法一：
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4. 将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
做法二：
1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。
文章我们已经了解到蒜泥拌白肉的做法有哪些？这上面为我们讲解了两种做法，每种做法的不同口味当然是不一样的，在制作的时候一定要把五花肉给洗干净，要煮烂一些使得白肉软烂。
传统蒜泥白肉
蒜泥白肉是每个人在餐厅必点的一道菜，符合大多数人的口味。白肉就是我们所说的猪肉，但必须是猪腿肉，因为猪腿肉比较精、有嚼头。大蒜要打成蒜泥，和大葱、鲜姜等调味品一起炒熟，让白肉更好的入味。做好汤汁要加入少许白糖和酱油，使汤汁味更香、更浓。下面让我们一起来学习一下传统蒜泥白肉怎么做。
(1)
所需食材
连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克
(2)
制作方法
1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。
3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。[1]
(3)
食用须知
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。
凉后捞出来，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，尽量薄吃起来才不腻。
2. 黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。
3. 做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油；
4. 将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎
、葱花就可以上桌了。
小诀窍
所选带皮五花肉应该肥瘦相兼，比例匀称，切的片要薄；加上调料用开水汆煮，一可以去腥气，二可以去掉肉的油腻，吃起来有肥而不腻的感觉；大蒜捣成蒜泥汁后静置15分钟以上再调蘸汁，因为大蒜中的大蒜素必须与空气中的氧气充分接触才能充分溢出，才能更好地发挥其杀菌的作用。热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。
川菜蒜泥白肉
中国的美食是世界闻名的，而川菜更是受许多外国友人的喜爱和追捧。川菜口感偏辣、比较麻。川菜蒜泥白肉是比较有代表性的一道菜。它主要的辅料有四川朝天椒、大蒜、葱等，结合上用沸水烫熟的白肉，在锅里爆炒，香味扑面而来，肉香中夹杂着调味品的香味，让人流连忘返，下面我们一起来看一下川菜蒜泥白肉的具体做法。
一.做法一
1.材料
五花肉300g小黄瓜1/4条(50g)葱1小段姜片2片酒1大匙(15g)蒜末4颗青辣椒末1/2条红辣椒末1/2条麻油2/3大匙辣油2/3大匙酱油膏2大匙白开水2大匙糖1小匙(5g)
2.做法
五花肉入冷水锅加入葱、姜跟酒去腥，煮至水滚后续煮10分钟熄火，焖个30分钟
混和酱汁材料待用(留部分辣椒末最后摆盘用)
3.小黄瓜刨片
五花肉切薄片，跟小黄瓜片交错摆盘，淋上酱汁撒上剩余的辣椒末即可。
姜15克
1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。
2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。
3、大蒜舂成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。
1.主料：
猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
2.特色：
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
做法二
制作方法：
（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
（2）大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
做法三
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.材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
工具：刨丝器(1个)
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制作方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
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菜品特色
口味：蒜香味
咸鲜肥美，蒜香浓郁。
1.香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。
2.此菜为成都“竹林小餐”名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。
蒜泥白肉白菜卷的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做蒜泥白肉白菜卷。
2.121煮好的五花肉捞出晾凉。
3.212把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。
4.把五花肉切成把薄片。
5.白菜叶洗净。
6.1锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
7.2把胡萝卜切成丝。
8.把胡萝卜丝焯水。
9.取一白菜叶展开铺平。
10.在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。
11.菜叶和肉片一起卷起来。
12.把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。
13.加入六月鲜酱油香油辣椒油搅拌均匀成料汁。
14.把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。
看完小编对蒜泥白肉白菜卷的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
蒜泥白肉的做法是什么
蒜既是一种调味剂，而且也可以用来做菜吃。蒜泥白肉是比较常见的做法，它主要材料就是蒜，把蒜剁成泥和肉混合在一起，让蒜的香味进入到肉的里面。可以让肉更加的美味，蒜泥白肉是一种川菜的做法，很多喜欢吃川菜的人都喜欢这道菜。不仅口感鲜美，而且有下饭的效果。
一、材料:
泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。
二、步骤：
1.肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉
2.清水煮肉，水中加葱姜蒜增香
3.晾凉后把肉片成薄片，注意肥瘦相间
4.蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣
5.准备红油，川菜24味：万能的红油辣子经典配方，你家的凉菜再也不会寡淡了
6.准备复制酱油，复制酱油不是我们平常吃的那种，需要单独制作，做凉菜真的一绝
三、复合酱油制作方法：
原料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，红糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2块，小茴香1小勺，草果1枚，八角4颗，香叶4片，生姜1块，葱白。
制法：以上原料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。然后把复制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，完美！
蒜泥白肉做法大全有哪些?
日常生活中人们经常会用蒜泥来凉拌菜，各种各样的凉菜都是备受人们喜爱的，尤其是在炎热的夏天，既能解暑还能解毒，一般来说蒜泥不仅可以与青菜搭配，还能与五花肉搭配，而且蒜泥白肉的味道还是很不错的，营养价值也很高，那么蒜泥白肉的做法大全有哪些?
食用须知：大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
蒜泥拌白肉是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。所需食材为猪肉、梨、大蒜、五花肉3~4大块、蒜4大瓣左右、大葱3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、香油1茶。
制作方法：
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4. 将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。
营养价值：蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
相信大家对蒜泥白肉的做法大全有哪些也都一目了然了，当然还有很多的制作方法是需要大家多掌握的，不同的做法可能味道上会有所不同，但是对人体的养生保健功效确实是很不错的，尤其是蒜泥还能起到防癌抗癌的养生功效。
蒜泥剁椒拌白肉的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好蒜泥剁椒拌白肉这道菜。
2.12放入五花肉，水开后改小火（二三十分钟吧）煮至熟（用筷子可以轻松插过肉，就好似熟了）
3.21蒜头做成蒜泥，剁椒切细，混在一起
4.用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化，加入醋，红油，香油
5.混合蒜泥剁椒和调料
6.将煮好的肉凉了后，包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬，这样比较便于切薄片
7.将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的蒜泥剁椒拌白肉呈上桌吧！
蒜泥拌白肉做法有哪些
饮食对每个人来说都是至关重要的，作为生活中非常关键的一个环节，还是不能出现任何差错的，否则就会病从口入，导致很多疾病出现，其实很多家常菜做法都是比较简单的，而且只要掌握了具体的做法步骤，味道也会更加的可口，那么蒜泥拌白肉应该怎么做?
蒜泥拌白肉是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。所需食材为猪肉、梨、大蒜、五花肉3~4大块、蒜4大瓣左右、大葱3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、香油1茶。
制作方法：
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4. 将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。
食用须知：大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
营养价值：蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
通过上面的介绍，大家对蒜泥拌白肉应该怎么做也都很清楚了，其实很多的美食做起来并不像人们想象中的那么复杂，只要自己平时善于动手，才能真正的做到熟能生巧，而且还能让自己吃到又营养又美味的食物，让自己的生活更加的丰富多彩。
蒜泥白肉的做法大全有哪些
在这个季节天气比较炎热，这个时候呢，我们的肠胃就会受到一定的危害，我们一定要多吃一些东西来进行排毒，那么最好的东西就是大蒜的，大蒜可以杀菌还可以起到排毒的功效，这里我们身上起了蚊子咬的包也可以用大蒜来杀菌消毒，接下来小编来为大家介绍一道蒜泥白肉的做法大全。
制作步骤
1. 准备五花肉
2. 锅里水煮开，放入姜葱蒜、料酒煮十分钟左右
3. 拿支筷子试试能轻松插进就行了，关火一直闷至凉
4. 可以过一下冰水，会吃起来更有口感
5. 蒜切末，加入香油备用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、鸡精调成酱汁
7. 将白切肉切片
8. 淋上酱汁
9. 再放上香菜叶，淋上蒜泥香油即可。
正宗做法
主料：五花肉
辅料：黄瓜、葱、蒜、香菜、姜、八角、香叶、陈皮、白芝麻
调料：生抽、辣椒油、老抽、白砂糖、香油、食盐、鸡精、料酒、冰糖、桂皮蒜泥白肉
蒜泥白肉
做法：
1：准备材料，带皮五花肉，黄瓜，葱，蒜，香菜。要素一：选择五花肉上，最好的精五花，因为肉质肥瘦适中，层次好，这样切片好看又好吃
2：要素二：锅内烧水，加入冰糖，料酒，咸盐，鸡精，八角，葱姜蒜，橙皮，桂皮，准备煮五花肉
3：水没有完全开的时候把带有猪皮的五花肉放入开始煮，煮半小时就可，因为半小时的猪皮正处于嚼劲适中的状态
4：把蒜压一下，加一点点咸盐，开始用擀面杖捣碎
5：要素三：蒜的处理上：一定要捣成蒜泥，而不是蒜末，备用（蒜大概是半头）
6：要素四：煮好五花肉放凉，顺时针切薄片，对折放一边备用
7：黄瓜用削皮器削成黄瓜长片
8：把五花肉包上黄花，就像图片里一样放入盘中备用
9：撒上蒜泥和葱条
10：要素五：准备调料，不粘锅内放入红油，加入咸盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，香油，炒出香味即可，撒上些白芝麻一起和调料均匀搅拌，调料就做好了
11：把调料汁均匀的浇在摆好的五花肉上面就可以了。再加上一点香菜点缀。美味的川菜就做好了
文章当中小编为大家介绍了好吃美味的蒜泥白肉的做法大全，简单而且那也花费不了多长的时间，蒜泥可以起到杀菌消炎的功效，而且呢，也可以对于养护肠胃有着非常好的作用。
蒜泥白肉的家常做法有什么
虽然很多人不喜欢吃蒜，但是蒜不仅仅是用做香料的，还是可以用来做主菜的，在很多饭店就有蒜泥这个菜。但是单纯的吃蒜泥很多人都不喜欢的，毕竟蒜的味道还是蛮重的，所以有很多的蒜泥炒菜之类的搭配。不知道有没有人吃过蒜泥白肉，这个菜很有特色的，是属于一道家常菜，但是很多人在家从来没有吃过，反而去饭店吃这个菜，所以有必要向大家介绍这个蒜泥白肉的家常做法。
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上
4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
6.冷藏好的白肉取出后切片儿
7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
8.和肉片搭配卷起
9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
上面的就是关于这道菜的做法，其实很简单的，可以在家里试试，一定会很美味的。
凉拌白肉的做法大全
白肉我们都知道，白肉也称肥肉。事实上许多人都不喜欢吃白肉，认为白肉十分油腻，容易长肉等等。其实白肉含有丰富的蛋白质，有许多人体必需的营养元素。白肉有许多种烹饪方法，像是蒸着吃，炒着吃，或者是作为食物辅助配菜来增加食物的味道。其实白肉还可以凉拌，那么凉拌白肉怎么做呢？接下来我们就一起来详细了解一下吧！
主料：五花肉500克，黄瓜1/2根。
辅料：香叶4片，八角2枚，桂皮1小段，大葱1/2根，料酒1茶匙，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜1/2头，辣椒油1茶匙。
做法
1.五花肉用热水洗净备用。
2.五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟。
3.看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了，肉块捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤先不要倒掉。
4.肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片。
5.黄瓜片刨好以后改刀切短。
6.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用。
7.蒜泥倒在干净的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根据口味调整。
8.舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味。
9.把肉趁热切成薄片，越薄越好。
10.最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了。白煮肉北京传统名菜，肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。这是肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。凡要煮肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜泥凉拌白肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉拌菜”专题。
