这“治病”的蔬菜真的别乱吃
养生和治病的区别。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供这“治病”的蔬菜真的别乱吃，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
近段时间以来，因不当食用“中药蔬菜”前来医院就诊的病人越来越多，而归根结底，大多数人都是因为过分夸大或小看了中药蔬菜的药性才引起的脾胃问题。而事实上，所谓“药用蔬菜”，原意是泛指那些具有某些治疗作用的蔬菜，如葱姜具有解表散寒的功效，临床可用于治疗和改善轻症感冒;大蒜有杀菌作用，可用于防治痢疾;芹菜有降血压作用，能帮助预防和缓解高血压问题等等。但即便中药蔬菜有一定的防病作用，也绝不等于就可以拿中药材随便作为日常蔬菜食用。
不是所有中药都能入馔
“蔬菜”是指那些可以用来入馔食用的草本植物，是经过多年(甚至数百年、数千年)食用后而被证实对人体有益无害(或副作用极小)的食物，主要是为正常人提供营养成分的;而药(包括中药)，是指药物，主要用于防治疾病。俗话说“是药三分毒”，意思是说凡是具有治疗疾病作用的药物，也常常存在危害人体健康的副作用。所以，绝对不能简单把中药和蔬菜等同视之，而“药食两用”绝对并非意味着所有的中药都可以入馔。
1.药用蔬菜“营养不足”。
蔬菜无明显的治疗作用，副作用极小，适合健康人群长期食用;而“药用蔬菜”治疗作用虽然较明显，较为适合患者食用，但却不适合健康人群食用，因为。其营养价值较低，并不能满足我们日常对于营养元素、微量元素的需求。而且如果频繁长期食用，其副作用可能会对正常人体健康造成影响。
2.老百姓对自身体质、中药性味了解不多，或致错食。
很多老百姓喜欢药用蔬菜，主要是出于对其保健作用的认可。中医治疗疾病强调辨证论治、对证下药，所以即使要吃那些“药食两用”的蔬菜，也应强调“对号入座”。如藿香为芳香化湿解表祛暑药，在暑湿季节食用，效果较佳;而在寒冷季节食用，就未必适宜了。但是，对于这些中药材的具体药性，却并非每一个普通市民都能烂熟于心，所以一旦对于自己的体质了解不清，食用了错误的中药蔬菜，很可能会引发或加重病情，得不偿失。
3.药用蔬菜的安全性无法保证。
蔬菜食用是安全的，长期食用也不会产生毒副作用。而食物中的山楂、大枣、山药、莲子、芡实、赤小豆、龙眼肉及葱姜蒜等虽然原为食物，但因其具有一定的治疗作用所以会成为药食两用之品，当然，其安全性也是肯定的，完全可以放心食用。不过需要注意的是，食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性了。
4.赶潮流吃药用蔬菜或许仅仅是因为不明智的“猎奇心理”。
吃药用蔬菜，无异于就是将古人从餐桌上送到中药铺的中药材又重新送上餐桌，从商家的角度来讲，是为了追求经济效益所采用的策略;而从消费者的角度来讲，多是为了满足心理上的猎奇。为此我们不得不说，将口感差、营养成分低，甚至有一定毒副作用的中药材当蔬菜食用，实在是不明智之举。
药食同源也要分“适应症”
中医学历来就有“药食同源”之说。近年来，我国卫生与计生委曾先后三次公布了数十种“药食同源”食物，如山药、大枣、山楂、枸杞子、赤小豆、莲子、芡实等。而“药用蔬菜”中的金银花、藿香、紫苏、茴香、薄荷等也均在名单之内。但即便如此，专家也同时提醒说，在吃这些药食同源的蔬菜时也应分清“适应症”
藿香“化湿止呕”
老百姓对于藿香正气水一定都不陌生，而这味方剂中起主要作用的就是藿香。藿香为唇形科多年生草本植物，其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气以及清暑等效;藿香果可作香料;叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。而藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，特别适合夏季食用。中医临床上多用藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。但却很少有人关注到，阴虚火旺及胃有实热者是不宜饮用藿香茶或吃有藿香的食物。
薄荷“清心明目”
薄荷是常用中药材，有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。薄荷叶清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料。对于薄荷的吃法，人们各有各招，最多的是传统吃法是“凉拌薄荷”，也有人爱用薄荷煲鲫鱼粥。但需要提醒的是，薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人，以及脾胃虚寒、腹泻的人，要少吃或不吃薄荷。
茴香“暖胃又驱寒”
新鲜茴香含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳。用茴香做包子或饺子的馅料很不错，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。从中医角度讲，茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用。脾胃虚寒的人天寒时可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。不过，过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了对视力有不良作用，短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。
紫背菜“止血崩痛经”
紫背菜也是一味中药，别称当归菜、观音菜、血皮菜等，茎可入药，可治血崩痛经，对支气管炎也有缓解功效。紫背菜营养很丰富，鲜叶和嫩梢的维生素含量较高，并含有黄酮苷，可提高抗病毒能力。紫背菜做菜多为嫩枝叶，对恶性细胞也有一定的抵抗功效。紫背菜虽好吃，但在特定情况下还是不吃为好，譬如女性生理期就不宜吃紫背菜。
田七“降压还消炎”
田七可提高脑力，增强学习和记忆能力，还可以降压消炎和扩张血管。田七所含的皂苷就是人参的主要成分，所以民间早就有田七与人参同效的说法。为了尽量保证营养不流失，田七的吃法应该越简单越好，比如焯水后加点芝麻酱拌拌即可。值得注意的是，田七有活血化瘀的作用，女性怀孕期间禁食田七，以免引发流产。伤风感冒时也不宜吃田七花，因为田七花性凉，会加重风寒感冒。
紫苏叶“发汗驱寒”
紫苏叶主要的用途为发汗驱寒，治疗风寒性感冒。紫苏梗是安胃的，可治疗消化系统疾病。气虚者应慎用紫苏叶，阴虚内热及热盛者忌用。另外，由于紫苏含大量草酸，所以不宜过多食用。用新鲜紫苏煎蛋时，一定要把它切成细丝，焯水后再用盐腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，这样才能做出可口美味的紫苏煎蛋。
这些中药虽然能够入桌当作菜肴食用，但并不是所有人都能吃的。一般药用蔬菜都是有针对性的，只给有需要的人吃。而且这些有相应病症的人吃了相应的蔬菜，也是能够起到很好的辅助治疗效果的，赶紧试试吧。
ys630.coM延伸阅读
水果蔬菜也能治病 水果蔬菜的治病功效
1.大蒜——保护心脏
“保护作用主要是来自于大蒜的高植物化学成分”，专家说到。动物试验也涉及到类似的研究，经常摄入大蒜会在血液里产生更多保护心脏的抗氧化物质。
2.鳄梨——保护大脑
“你知道的鳄梨肯定是一种超级食物，那是因为它拥有十分神奇的功效。”专家说。当鳄梨达到你的大脑时，这种绿色水果就会与大脑完美结合。鳄梨含有大量的叶酸（叶酸不足时，会导致抑郁症）、ω-3脂肪酸（不足时，会引起大脑的萎缩）和有益于提升智商的维生素E。
3.西兰花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有丰富的萝卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能够有效降低癌症的风险，库克说，“这些分子在进入肠胃转化之前，就会依附在癌细胞上。”十字花科的植物还含有丰富的维生素K和维生素C，还有帮助排泄消化物的纤维成分。
4.香菜——治疗胃痛
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
9.黄瓜——咽喉肿痛
黄瓜解毒消肿，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜具有很广泛的功效可抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山药——发热咳嗽
山药又称淮山，怀山。古人对于其有极高评价。可治外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒、阑尾炎、降血糖、外伤感染、小儿痱毒、制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
5.鱼腥草——清热解毒
鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。
6.西红柿——解酒
喝醉确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
7.莲藕——通便止泻
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海带——治疗甲减
海带素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带有着防治甲状腺肿、降脂、降血压、防癌抗癌、抗辐射、糖尿病、提高免疫力、补充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消肿、御寒、补钙、美容、减肥、抗衰老、预防心脑血管病、消除乳腺增生等功效。从海带的营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带的营养搭配也是极其丰富。
水果蔬菜也能治病 水果蔬菜的治病功效
1.大蒜——保护心脏
“保护作用主要是来自于大蒜的高植物化学成分”，专家说到。动物试验也涉及到类似的研究，经常摄入大蒜会在血液里产生更多保护心脏的抗氧化物质。
2.鳄梨——保护大脑
“你知道的鳄梨肯定是一种超级食物，那是因为它拥有十分神奇的功效。”专家说。当鳄梨达到你的大脑时，这种绿色水果就会与大脑完美结合。鳄梨含有大量的叶酸（叶酸不足时，会导致抑郁症）、ω-3脂肪酸（不足时，会引起大脑的萎缩）和有益于提升智商的维生素E。
3.西兰花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有丰富的萝卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能够有效降低癌症的风险，库克说，“这些分子在进入肠胃转化之前，就会依附在癌细胞上。”十字花科的植物还含有丰富的维生素K和维生素C，还有帮助排泄消化物的纤维成分。
4.香菜——治疗胃痛
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
5.鱼腥草——清热解毒
鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。
6.西红柿——解酒
喝醉确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
7.莲藕——通便止泻
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海带——治疗甲减
海带素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带有着防治甲状腺肿、降脂、降血压、防癌抗癌、抗辐射、糖尿病、提高免疫力、补充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消肿、御寒、补钙、美容、减肥、抗衰老、预防心脑血管病、消除乳腺增生等功效。从海带的营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带的营养搭配也是极其丰富。
9.黄瓜——咽喉肿痛
黄瓜解毒消肿，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜具有很广泛的功效可抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山药——发热咳嗽
山药又称淮山，怀山。古人对于其有极高评价。可治外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒、阑尾炎、降血糖、外伤感染、小儿痱毒、制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
这“大众蔬菜”真的不是你想的那样简单
白菜是人们常食的一种大众化蔬菜，原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
中医认为，白菜性味甘平，具有疏风解表、润肺止咳、清热去烦、调理胃肠、通利小便、解毒消肿等多种功效。下面介绍几则白菜入药治病的验方，供患者选用。
1、白菜、白萝卜各100克，甜杏仁30克（去皮尖）。煮熟后吃菜喝汤，每日两次。可治一般咳嗽。
2、白菜60克，麻仁15克（另包），煮熟后去麻仁，吃菜喝汤，每日1~2次。可治习惯性便秘。
3、白菜根100克，葱白、生姜各50克。水煎服，每日3次。可治伤风感冒。
4、白菜250克，薏苡仁30克，煮熟后吃菜（连薏苡仁）喝汤，每日两次。可治青光眼。
5、大白菜捣烂绞汁200毫升，略加温后饭前饮服，每日两次；或小白菜适量，全株捣烂取汁，加白糖适量温服，每次30毫升。可治消化道溃疡出血。
6、白菜500克，加盐少许，捣烂取汁，一次服20毫升，每日3次。可治尿道感染。
7、白菜适量，捣烂，涂擦患处。可治疗皮肤病之丹毒与漆毒生疮患者。
白菜真的经常吃到，当然每个人的口味不一样，所以有人觉得好吃，也有人不喜欢吃。不过从健康疾病的角度来看，大家还是应该经常吃点白菜。要知道，疾病真的是无处不在，而吃一颗白菜就能够防住它们，那又何乐而不为呢？
土豆发芽后千万别乱吃
土豆是家常的美食，平时大多数人都有吃过，储存方便，冬天习惯性购买大量土豆放在家里，这样随时吃非常方便，由于气候的不同，加上室内的环境温度不一样，太高的温度会造成土豆发芽，一不小心吃了有芽的土豆，可能会有中毒的现象，所以土豆发芽后是否能真的中毒，就成了让人关心的问题。
发芽的土豆能吃吗？
1、土豆发芽的部位会聚集一些毒素
对于很多种过土豆的人们来说，都知道土豆本身就是一种种子，只要让它切开之后，埋在地下就会生根发芽，因此在土豆的表面会有很多的芽眼，这些芽眼之中都会常有腋芽，只要给予适当的温度和环境，这些叶芽就会使得土豆出现发芽的现象。
就是土豆本身长芽并没有毒素的，但是在土豆发芽的时候，发芽的根部就会产生一些分解酶，而就在这种分解的过程中，便会使得土豆之中出现一种毒素，这种毒素如果被人体摄入，就会使人出现恶心或者呕吐的现象，如果摄入的量比较多，还会使人出现身体器官的麻痹现象，严重的还可能导致死亡。
2、烹制发芽土豆时可以加些醋
土豆在发芽的过程中会产生一些毒素，因此是不适宜食用的，但是对于那些刚刚开始发芽的土豆来说，因为它的毒素还没有开始扩散，而是集中在发芽的根部，因此只要将根部的部分挖去，其他的部分还是可以吃的。
仙人掌真的可以治病吗
仙人掌，在很多人眼里就是一盆植物，是用来观赏，增添房间的光彩和亮丽点而形成的，但是却很少有人会知道仙人掌其实功效和作用都是十分强大的，利用仙人掌的时候有很多人会选择它来治疗很多疾病，仙人掌的功效也是很多的，形形色色的疾病做治疗期间都是可以利用到仙人掌的，那么这个仙人掌真能治疗疾病吗?
仙人掌，别名仙巴掌、观音掌、霸王、火掌等，为仙人掌科植物。仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状，花托倒卵形;种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃。仙人掌不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
在民间一直流传着仙人掌可以治肺癌的说法，其实它的确是有一定的治疗效果。仙人掌作为一种肺癌偏方治疗肺癌疾病，的确有抗癌成份。很多的患者朋友在寻找肺癌偏方治疗方法，但是光一味“仙人掌”对抗肿瘤是太单薄了，中药讲究配伍，是几十味中药一起协同作用的。
近年的研究表明，仙人掌有消炎、解毒和增强人体免疫力的功效，这对癌症放疗、化疗期间身体抵抗力降低的情况有特殊意义。仙人掌提取物，特别是从根部提取出来的“角蒂仙”等成分有防止癌细胞扩散和转移的作用。
可以通过中医的角度去看待肺癌偏方，适当的使用一些药方是可以的。比如：脾虚气弱型：党参9克，黄芪9克，白术9克，茯苓15克，猪苓15克，生苡仁5克，陈皮9克，白花蛇舌草30克，鱼腥草30克，铁树叶30克。肺阴不足，虚火上炎型：南沙参12克，北沙参12克，天冬9克，麦冬9克，百合15克，生地15克，银花15克，黄芩9克，白茅根30克，白花蛇舌草30克，鱼腥草30克，铁树叶30克，生苡仁5克，陈皮9克。
肺癌患者在对肺癌进行治疗的过程中，切不可随意听信一些小偏方来进行诊治，在发现肺癌的早期症状后，切记要先就以对肺癌进行治疗。
现在大家都知道了仙人掌到底能不能治疗疾病了吧，仙人掌是可以治疗疾病的，不仅仅是上面我们所介绍到的这些疾病，对很多疾病的效果都是非常不错的，而利用仙人掌来治疗各种疾病的时候自己也要严格的配合医生的安排来慎重的服药，利用仙人掌还有美容的效果，对女性特别的好。
食物也是双刃剑，这些东西别乱吃！
在平时的生活中，很多食物都是一把双刃剑，对于一部分人来说这些食物可以保证身体健康，而对于有些人来说这些食物反而是影响身体健康的。从健康饮食方面来说，要想吃的健康，那么就应该熟知哪些食物是双刃剑。
1. 姜汤：风寒感冒VS风热感冒
人们常说：“感冒了赶紧喝一碗姜汤。”那么，将姜汤真的对所有的感冒都奏效吗?感冒可分为风寒和风热两种类型。风寒型感冒的症状通常是畏寒、流清鼻涕等。
生姜性温，恰是风寒“杀手”，有祛风散寒的功效。因此这类患者喝姜汤能赶走“寒气”，改善感冒症状。风热型的感冒多是以喉咙痛、黄痰呈现，这类患者如果喝姜汤，那就如同“火上浇油”，感冒症状反而会加重。
2. 枸杞：高强度用眼人群VS上火者
枸杞是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素。玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素，它能有效过滤紫外线和蓝紫光，降低患上黄斑性病变的风险。而胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。因此，经常用眼的人应该多吃枸杞。但枸杞性温，上火者如果吃多了枸杞容易加重咽喉炎、扁桃体炎等炎症。
3. 大蒜：抵抗力差的人VS眼病患者
大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂。它能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、增强身体抵抗力。但大蒜对眼睛的黏膜有刺激作用，眼病患者在治疗过程中，一定要忌口，吃大蒜只会更伤眼。
4. 火龙果：便秘者VS腹泻者
火龙果的果期大概是从5月持续到11月。其富含的“黑色小籽”大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，但会刺激肠道蠕动，促进肠道“垃圾”更快地排出体外。所以，那些因日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃火龙果。可是，如果本来就是脾胃虚弱，容易腹泻的人就不要吃太多火龙果了，容易出现或加重腹泻症状。
总而言之，具有双刃剑特性的食物就是上述的四种，要知道不是所有的食物想吃就吃，而是要讲究健康饮食，该吃的吃，不该吃的不要吃。平时多了解一些有关健康饮食的知识，对于今后的生活以及保障身体健康，预防疾病都是十分关键的。
能治病的菜有哪些?蔬菜治病保健可常吃
众所周知，饮食的恰当与否对于人们的健康状况是会起到影响作用的，而在我们日常可选的食物中，有的食物在一定程度上是能够帮助人们预防疾病的发生的，因此，对于一些能治病的蔬菜，当然也是需要大家多多选择的。
“药食同源”是我过古代劳动人民，在漫长的生活中，以及在与人体疾病及其家禽、牲畜疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的中华医学：预防为主，防病治病，强身健体，延年益寿。
1、荠菜——和脾利水，止血明目
儿时记忆中的田间美味，家喻户晓的野菜明星。流传久远不仅因为它众口可调，还因为它的药用神功。
荠菜味甘，性平无毒。荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜适合春季食用，但需要注意以下几点：要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄;荠菜可宽肠通便，便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
2、鱼腥草——清热解毒，利尿消肿
鱼腥草有清热解毒、排脓消痈的作用，在呼吸道感染方面应用广泛，适用于肺炎、支气管炎等。
3、紫苏——发热散寒，止咳平喘
紫苏有着小小的紫色叶片，它是餐桌上的奇特美味，也是一种很著名的药，其中蕴含着无限的能量。紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。
4、薄荷——清利头目，利咽透疹
薄荷性辛、凉，归肺、肝经。《本草纲目》：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”薄荷的功效即疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁。
5、芦荟——解毒抗衰，强心活血
研究发现：芦荟含有70余种化学元素及大量天然蛋白质、维生素、叶绿素、活性酶和人体所需的微量元素。
芦荟作为一种古老的传统常用中药，从传统医学到现代医学都对芦荟的药用价值给予了充分的肯定。药理研究表明，芦荟具有抗炎杀菌、抗胃溃疡、降血糖、抗肿瘤的作用，在临床应用范围不断扩大，已用于治疗各种疑难病症。
芦荟作为集药用、保健、食用、美容化妆为一体的神奇植物，为人类做出了杰出的贡献。
6、山药——补脾养胃，补肾涩精
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
7、葱根
葱根有解热、泄火、止血和镇咳的功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。治咳嗽多痰，可用大葱根30～50克，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮，可将葱白连须根洗净、捣烂，敷患处。
8、韭菜根
韭菜根具有温中散寒、活血化瘀、止血等功效，可治疗腹中冷痛、白带多、鼻出血、跌打损伤等症。治腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎后加适量胡椒粉，趁热服；治白带多，用韭菜根60克，捣汁，空腹服；治鼻出血，用韭菜根加葱根同捣，取花生米大小，塞入鼻孔内；治跌打损伤，取韭菜根100克，捣烂取汁，加适量白酒空腹服。
9、芹菜根
芹菜根有清热、利水、降压等作用，适用于高血压、失眠、支气管炎等症。治高血压，可用芹菜根50～100克，大蓟30克，水煎服；治失眠，用芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治支气管炎，用芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服。
10、菠菜根
菠菜根有通肠胃、调中气、活血脉的功效，适用于便秘、消化不良、跌打损伤等症。治便秘，用菠菜连根一起水煮3分钟，每次250克；治消化不良，用菠菜根30～50克，文火煮烂，分3次服完；治跌打损伤，用菠菜根30～50克，捣烂吞服，或用适量白酒送服，每日3次。
11、芹菜
性味甘苦微寒，以柔嫩的叶柄和嫩叶作食用。芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B，和挥发性芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。芹菜可熟食，也可以用开水烫后生吃，对咳嗽多痰、牙疼眼肿者有很好的辅助疗效。芹菜还有降低胆固醇和血压的作用，对高血压、冠心痛和动脉粥样硬化等都有明显的疗效。
12、蒲公英
有婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，既可以做蔬菜充饥，也可以人药治病。蒲公英性味甘苦寒，多吃不伤人，可以起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗茵抗癌的功效。
13、香椿
香椿是椿树上的嫩叶，芳香浓郁，清脆鲜嫩，能制成多种菜肴。香椿具有清热化湿、解毒杀虫的功效。香椿做菜用，一般都是腌制后生吃，对食欲不振者有独到的开胃作用。将香椿捣碎后外敷，可治疗疮、疥疮和肿毒。
14、仙人掌
中医认为，仙人掌性味苦寒，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。科学研究表明，仙人掌还能防止动脉硬化，治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
15、马兰
是我国常见的一种野生蔬菜，一般生于路边旷野，性味苦大寒，具有清热解毒、凉血消斑的功效。马兰食用部分是其嫩叶，洗净之后放开水烫熟后，绞干后拌入作料食用，清香四溢，是下粥下酒的佳菜。
16、芜菁
又名大头菜，原产于我国；是古老的蔬菜之一，全国各地均有栽培。芜菁性平辛甘。具有开胃下气、祛湿解毒的作用。芜菁一般都是腌制后作为下粥之菜，适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。
如上所述，不同的蔬菜，其实是有着不同的防病治病效果的，而大家如果在平时能够找出自身所存在的缺陷之处的话，便可以选择对应该症的蔬菜，经常进行食用而对相应的症状进行有效的改善和缓解。
这些蒸过的水果 真的能治病吗？
大多水果都属于寒凉性质，随着气温逐渐下降，不少脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能引起腹泻。“将水果蒸着吃，不但减弱寒性，还能使食疗效果加倍”。在各种美食和医药网站上，这样的信息随处可见。
在各种说法中，关于 “盐蒸橙子治咳嗽”、“盐蒸柚子清火化痰”、“蒸苹果止泻”、“脾胃虚适合吃蒸红枣”这几种说法最为常见。
这些蒸过的水果，真的能治病吗？针对这些传言，记者咨询了河南省人民医院相关专家。
盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药？
专家：太夸张
“橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分可以止咳化痰，加盐蒸着吃可以治咳嗽， 秒杀一切止咳消炎药。”这种说法是否正确?
橙皮，就是晒干的橙子皮。是一味常用的理气化痰药，与陈皮一起常用于咳嗽、咳痰等症状。用盐腌制橙皮只是为了增强理气化痰的功效和方便贮藏。
按照中医理论来说，橙皮的止咳消炎作用，主要是通过“理气化痰”来达到“消炎止咳”的。而且橙皮的理气化痰作用相对较弱，一般不作为中医方剂中的主药，常作为佐使药。所以“盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”这一说法有些夸张。
“中医运用中药治病，根据患者的体质、症状、舌苔、脉象等综合分析，个体化地运用药物，不能一个方子吃到底。”单一用盐蒸橙子这一个方法治疗咳嗽，有悖于中医“辨证施治”的原则。
另外，摄入过多盐分容易损坏肾脏，进而影响肺的功能。尤其是高血压、肾功能不全的人，尽量少使用此方法。
蒸柚子预防老年人中风？
专家：不能作为主药治病
“将柚子带皮一起蒸着吃，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，可以有效预防中老年人中风的发生。”现代医学认为，柚肉中富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
另外，柚子皮富含果胶及柚皮苷，可以减少合成胆固醇酶的活性，这对于中老年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱是很有作用的。但是由于柚子性寒，易增加脾胃的负担，脾胃虚弱的人吃柚子可能会出现腹泻，所以，对于这些人来说，可以将“柚子蒸着吃”。但是，正如橙皮一样，柚子皮的作用也较弱，仅仅是佐使药物，不能作为主药来治病。
这些蒸过的水果 真的能治病吗？
大多水果都属于寒凉性质，随着气温逐渐下降，不少脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能引起腹泻。“将水果蒸着吃，不但减弱寒性，还能使食疗效果加倍”。在各种美食和医药网站上，这样的信息随处可见。
在各种说法中，关于 “盐蒸橙子治咳嗽”、“盐蒸柚子清火化痰”、“蒸苹果止泻”、“脾胃虚适合吃蒸红枣”这几种说法最为常见。
这些蒸过的水果，真的能治病吗？针对这些传言，记者咨询了河南省人民医院相关专家。
盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药？
专家：太夸张
“橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分可以止咳化痰，加盐蒸着吃可以治咳嗽， 秒杀一切止咳消炎药。”这种说法是否正确?
橙皮，就是晒干的橙子皮。是一味常用的理气化痰药，与陈皮一起常用于咳嗽、咳痰等症状。用盐腌制橙皮只是为了增强理气化痰的功效和方便贮藏。
按照中医理论来说，橙皮的止咳消炎作用，主要是通过“理气化痰”来达到“消炎止咳”的。而且橙皮的理气化痰作用相对较弱，一般不作为中医方剂中的主药，常作为佐使药。所以“盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”这一说法有些夸张。
“中医运用中药治病，根据患者的体质、症状、舌苔、脉象等综合分析，个体化地运用药物，不能一个方子吃到底。”单一用盐蒸橙子这一个方法治疗咳嗽，有悖于中医“辨证施治”的原则。
另外，摄入过多盐分容易损坏肾脏，进而影响肺的功能。尤其是高血压、肾功能不全的人，尽量少使用此方法。
蒸柚子预防老年人中风？
专家：不能作为主药治病
“将柚子带皮一起蒸着吃，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，可以有效预防中老年人中风的发生。”现代医学认为，柚肉中富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
另外，柚子皮富含果胶及柚皮苷，可以减少合成胆固醇酶的活性，这对于中老年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱是很有作用的。但是由于柚子性寒，易增加脾胃的负担，脾胃虚弱的人吃柚子可能会出现腹泻，所以，对于这些人来说，可以将“柚子蒸着吃”。但是，正如橙皮一样，柚子皮的作用也较弱，仅仅是佐使药物，不能作为主药来治病。
蒸枣适合脾胃虚弱的人？
专家：因人而异
“蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。”这种说法是否正确?干枣皮较硬，鲜枣性多偏凉，不建议脾胃虚弱的人大量食用。对于脾胃虚弱的人，蒸食红枣并不是唯一的方法，要因人而异。每天吃2至3颗枣即可，长期坚持可以养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强精力。
“苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有止泻的功效，并且更易消化。”果胶的确有抗癌、降糖、通便等效果，医学上可将其作为金属中毒的解毒剂、清泻剂等。但是，苹果属于不易消化的水果，过多食用会增加胃肠道负担，脾胃虚弱的人易出现胃部不适，反酸，胃气上逆等不适症状。食用苹果时一定要细嚼慢咽，脾胃虚弱的人一次吃四分之一即可。
山楂蒸着吃值得推荐，生山楂如果直接食用，一来容易刺激胃，二来还可能会“倒牙”，而蒸食可以避免这些现象。但是，合适的偏方只可起到缓解症状的作用，不能替代正规的药物治疗。若病情长久不愈或反复发生，一定要咨询医生。
秋冬季节咋吃水果？
专家：少食多次
除了蒸着吃，关于健康吃水果的说法有很多。
进入秋冬季节，怎么吃水果最健康？
尽量选择时令新鲜的水果，比如苹果、梨、甘蔗、橘子、香蕉等。目前市场上的不少水果都属于“反季水果”，反季水果多为人工催熟，如果大量食用，对于正在生长发育的儿童来说，可能会引起分泌紊乱、肥胖等。
中医认为，冬季五行属水，因此要注意收藏阴精，保护阳气，在饮食上宜多温少寒。适量食用水果，最好采用“少食多次”的吃法。尤其是老年人，因为消化能力差、胃黏膜萎缩等问题，一次不宜进食大量的水果。
秋天来了，这东西就别再乱吃了
我们吃食物时，主要是希望吸收其中的营养，从而保健身体，但是，任何食物都不是一定安全的，很多时候，食物也有两面性，能够滋补身体，也会危害健康。要是忽视饮食禁忌，会伤害健康。
眼下已经是秋天，成熟的蔬菜有很多，相对来说，食用蔬菜能够更好的保健身体，但要是不遵循一些原则，往往会伤害身体，下面就来说说，在秋天这种菜食用错误容易中毒。
茄子的营养价值
这里说到的能够滋补身体但又会造成中毒的蔬菜就是茄子了，作为常见蔬菜，茄子成熟于秋天。
1、营养价值
茄子营养很丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，以其中的维生素p来说，比常见蔬菜都要高，对于增强身体细胞间黏着力、增强毛细血管弹性有较好的帮助。
2、药用价值
而说到茄子的药用价值，不得不说其能够治寒热，茄子本身属于性寒的食物，对于清热活血、利尿消肿有较好的作用。
《本草纲目》中也记录了茄子的药用价值：“茄子治寒热、五脏劳、治温疾。”而在《中药大辞典》中也较为详细的记录了食用茄子的好处，食用茄子能够吸收其中较多的生物碱、水苏碱、胆碱等物质，对于强身健体好处极多。
食用茄子要当心
既然茄子的营养价值如此丰富，那么是不是食用茄子一定能够保健好身体呢?其实不然，在食用茄子时，也有很多注意事项，有较多的饮食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般来说，在烹饪蔬菜的时候，都会担心做的过熟，其中的营养会流失，以其中的维生素C来说，是非常容易出现营养流失的情况。
于是不少人会想着生吃茄子，认为生吃茄子能够吸收其中较多的营养，其实不然，并不是所有蔬菜都适宜生吃，很多时候，一些蔬菜因为生吃会带来病变。茄子同样如此，生吃茄子就不适宜，生吃茄子对于健康其实有较大的危害。
在生吃茄子的时候，会吸收其中的茄碱。这种物质在嫩茄子中较少，但是，在老茄子中有很多，过多的食用往往会造成急性中毒情况的发生，当生吃茄子时候，察觉到嘴唇发麻就要当心了，这很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人会说茄子中的营养价值非常丰富，食用茄子对于保健身体很有效，那就每天都吃茄子，其实这样的做法，对于身体也是有伤害的。
我们在吃食物的时候，也要遵循食物搭配的原则，任何食物都要进行搭配，要是一直、单一的食用某一种食物，往往会对身体造成伤害。
在吃茄子的时候同样如此，一直或者长时间食用茄子往往会对身体造成伤害，会造成茄碱对胃肠道产生较强的刺激，影响到呼吸中枢的麻醉，进而会造成中毒。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《这“治病”的蔬菜真的别乱吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和治病的区别”专题。
