香辣卤鸡爪怎么做
养生怎么做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“香辣卤鸡爪怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡爪的质地肥厚，并且脆嫩可口，在我国南方地区，吃鸡爪是一种很常见的现象。并且鸡爪的烹饪方法很多，有相当一部分鸡爪是秘制的，其烹饪方法并不对外公开。这也就导致了很多朋友对于鸡爪的制作比较的陌生。其实，像常见的香辣卤鸡爪，自己就可以在家中制作，下面就来介绍制作方法。
食材：清洗干净的鸡爪。葱姜蒜切片。鸡爪放料酒掉热水后 用热水清洗干净。锅里放油 油热后放入葱姜蒜、辣椒粉。锅里爆出香味后 放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。出锅前倒入酱油盐然后收汁出锅。成品：出锅了，汤汁都收干了，香香的。
做法二：将鸡脚洗净，去掉脚尖。将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。大火煮开后捊去泡沫。改小火慢炖20分钟。炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。卤鸡爪 这是可以当作零食滴，一边看着美剧也好韩剧也罢，嘴里啃着鸡爪，生活是不是很美好。
在鸡爪当中，大部分的营养物质是脂肪和蛋白质，如果吃得太多身体有可能发胖，所以说，正在减肥的朋友最好少吃。另外还需要注意，鸡肉里面往往是不含有胡萝卜素，以及铁和钙的，所以说，如果经常吃鸡爪，而饮食又比较的单一，那么很有可能导致身体亚健康状态。
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怎么做卤鸡爪子
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
香辣卤鸡爪的一般做法
香辣卤鸡爪这种食物我们在生活中制作它是需要有一定技巧的，我们需要先将鸡爪处理好，然后在将鸡爪放进卤水中腌制一段时间就可以食用了。其实，制作香辣卤鸡爪的关键在于卤水的制作，我们需要根据自己的口味去下调料，所以比较喜欢吃辣的朋友，我们建议大家可以下多一些辣椒。
原料：鸡爪、洋葱。
调料：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖。
做法
1、鸡爪减去指甲、收拾干净;姜蒜切成片;干红辣椒切成段;准备好八角、花椒。
2、洋葱切成丝，炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。
3、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。
4、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。
5、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。
6、小火慢炖30——40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。
注意：
1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
这篇文章详细的为我们介绍了香辣卤鸡爪的制作方法，相信你们应该都知道如何去制作香辣卤鸡爪了吧。对于香辣卤鸡爪这种比较美味的食物，我们建议大家在生活中可以多尝试一下它的做法，这样你们才能够制作出美味的食物。
怎么做辣鸡爪呢
辣鸡爪是我们南方人特别喜欢吃的一种东西，南方人普遍都能吃辣，这相对于我们北方，是一种不同的生活习俗，辣的食物南方人对于辣鸡爪更是情有独钟，很多人对于美味的辣鸡爪都爱不释手，成为很多人特别喜欢吃的一种食物，辣鸡爪的做法也非常简单，下面就让我们一起了解一下怎么做辣鸡爪呢吧。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们可以根据以上的怎么做辣鸡爪呢的方法一步一步的制作出来美味的辣鸡爪，相信我们北方人吃过一次也想吃第二次，这是一种非常美味的食物，而且老少皆宜，适合四季使用是一种非常不错的零食，心动不如行动，赶快去坐一坐吧。
怎么做卤鸡爪子才好吃
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
卤鸡爪怎么做好吃
鸡爪，是生活中美食的一种，人们经常用鸡爪来做美食，而鸡爪做的美食种类多，卤鸡爪就是人们最爱的下酒菜，卤味闻着就感觉很香，而吃卤鸡爪还有一个好处就是鸡爪的营养含量丰富，鸡爪还有胶原蛋白，女人吃了之后美容的功效很好，而经常吃鸡爪相当于补充鸡肉的营养，那么卤鸡爪怎么做才好吃?
做法一
卤鸡爪做法：
食材
主料
鸡爪500g
辅料
花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
步骤
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
小贴士
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
做法二
鸡爪500克
十三香料一小包
啤酒两听或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步骤
鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用
锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤
五花肉一小块，洗净备用?
鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味
五花肉切片备用?
炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来?
十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀?
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?
加入酱油以后再加啤酒?一起煮开
开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟?
关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了
做法三
卤鸡爪其实蛮好做：
一。主料：鸡爪300克
二。调料：黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量
制作工艺
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸时，投入鸡爪;
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮;
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却
做法四
1，鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
以上就是关于卤鸡爪的各种做法，大家学会了的话就感觉做来家人们尝试一番吧，而卤鸡爪的做法其实也是很简单的，大家在学做的过程中还是要下点功夫，不然虽然说自己会做卤鸡爪，但是做出来的味道很不好吃，上面我们所介绍制作卤鸡爪的内容中，这些材料是一种有不能少的，少量之后做出来的卤鸡爪就不好吃了。
怎么做卤鸡爪子才好吃呢
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
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