教你手掰肠的简单做法
肠养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的教你手掰肠的简单做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
香肠是一种比较传统的食物，随着制作工艺的不断发展，现在香肠的种类是越来越多了，比如哈尔滨的红肠，定州的手掰肠等等。这些食物吃起来都是特别香的，里面包含的营养也符合健康饮食的需求，所以在平时多吃一些还是可以的。下面就来介绍一下手掰肠的家庭做法，大家可以学习一下。
手掰肠做法：
原料：红薯粉、葱、猪肉。
辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法：
1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水;
2、葱切花，姜切末;
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
手掰肠
定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。
怎么辨别肠的好坏?
1、看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
2、看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
3、看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。
4、看肉色
香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
虽然说肠是一种餐桌上非常多见的食物，而且味道特别香，但是香肠的热量还是属于比较高的，如果你正在减肥期间，那么这些食物千万不要吃。而且即便是没有肥胖的困扰，那么也不应该吃太多肠，否则很容易引起消化不良等症状。
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酸辣猪肠的简单做法
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
酱猪手的简单做法
将猪手相信是很多人喜欢吃的一道食物,因为它除了美味之外，事实上对我们的身体健康也是比较有利的，主要是因为猪蹄中中富含各种人体所需要的营养物质。而且其中的胶原蛋白,也可以有效的缓解我们的肌肤衰老现象，所以现在我们就具体介绍一下，酱猪手的正确制作方法。
功效
气血双补食谱，消化不良食谱，美容菜谱，补虚养身食谱，咸香,酥软,色艳。
做法
食材准备
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，
桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
本身如果你对这些植物比较感兴趣的话，那么不妨按照以上所介绍的这些方法步骤动手去完成，自己能够动手制作的食物。不仅利于身体的健康还好吃，也可以延缓肌肤衰老问题，这岂不是一举多得的事情，所以有时间的话，大家都不妨自己动手去完成这些食物。
猪手黄豆汤做法，几种简单的做法
猪手黄豆汤的营养价值高，坐月子的女性可以多喝这汤，不仅能够让身体尽快恢复，还能够下奶，其实做这道汤很简单，最重要的是慢炖，炖的时间越长口感越好。
一、玉米猪手黄豆汤
材料
黄豆，猪手，甜玉米，八角，生姜，料酒
做法
1.将黄豆洗净，放充足的清水，浸泡过夜。
2.猪手洗净，锅里加水，冷水放入猪手、姜片、八角、料酒，烧开煮出血水后捞出凉水洗净。
3.洗净的猪手放入砂锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，料酒一次性加入足够的水（加劈开的甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜）。
4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可，食用前加盐调味。
二、猪脚黄豆汤
材料
猪脚1000公克，黄豆250公克
做法
1.)黄豆洗净泡30分钟备用。
2.)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗干净。
3.)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
三、猪脚黄豆汤
材料
猪手，葱，姜，猪手，黄豆，料酒，鸡精，盐，水
做法
1.猪手飞水，冲洗干净。
2.沙锅里放足够量的水，下葱姜猪手黄豆(要先用水浸一个晚上)料酒鸡精(鸡精是越煮越有味道，所以要先放)。
3.大火烧开稍微再滚个5分钟左右，转小火，慢炖，大约两三个小时吧.
4.盛出前加盐，稍微煮一小会就好了。(记住哦，盐要最后才放的)
手抓饭的做法，这样做最简单
手抓饭是新疆特色饭，色香味俱全，用料有新鲜的牛肉或是羊肉，胡萝卜，大米，洋葱，做这道饭时牛肉或是羊肉是需要先用油炸的，这样才能够更入味，赶紧来做这道新疆美食吧。
做法一、手抓饭
材料
大米两碗，子排1斤或半只鸡(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最佳选)，胡萝卜两根切丁待用，洋葱少半个切丁待用，葡萄干少许，孜然粉少许
做法
1、先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(之后还要蒸，十成的话就会有点过)
2、起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定)，油是平时烧一道菜的两倍，至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味，倒入胡萝卜丁继续炒，倒入烧好的子排，放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可。
3、淘米，放上葡萄干，撒一些孜然粉，倒上炒好的一锅料，放水(水要比平时蒸米饭要少些，因为料里还有水分)，然后揿下电饭锅的按钮只等饭好，灯跳后别急着开锅，再焖15_20分钟，然后连底翻抄打散。
5、别急着吃!锅盖微敞3-5分钟，让水气跑跑，然后再吃哈~~
做法二、手抓饭
材料
大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量
做法
1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫
2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫
3.胡萝卜去皮、切丁
4.洋葱洗净、切粒
5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋
6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下
7.放入排骨，翻炒均匀
8.加入足量清水
9.放入茶包袋和姜片
10.加入生抽豉油
11.加少许盐
12.放入胡萝卜丁和洋葱丁
13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米
14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可
简单四款红肠菜肴做法
红肠是常见的熟肉制品,一般家庭多用它作冷盘。这里介绍几款用红肠作主料的热菜,既美味可口,又简便易行,供家庭选制。
红肠虾环
用料:红肠200 g,大虾仁100 g,鸡蛋1只,花生油50 g,盐、胡椒粉、麻油、黄酒、面粉各适量。
作法:
1.将红肠切成1 cm厚的圆片,虾仁洗净,用盐、胡椒粉、黄酒码味待用。
2.鸡蛋打入碗中,加面粉、盐及水搅成糊状。
3.将红肠一面涂上蛋糊,相对摆上2只虾仁,使贴在蛋糊上成圆环,滚上干面粉,逐一做好。
4.锅内油烧热后,用文火煎红肠虾环,至虾仁熟为止。
上桌时配椒盐碟。
特点:形状美观,色泽艳丽,香酥脆嫩。
芹菜红肠丝
用料:红肠200 g,芹菜200 g,虾油、盐、白糖、味精、油各适量。
作法:
1.红肠切粗丝,芹菜洗净,撕去老筋,切成小段。
2.将芹菜段入热油锅中炒3分钟后,倒入红肠丝,加入虾油、盐、白糖、味精略炒,即可出锅装盘。
特点:红绿分明,肉菜搭配,营养合理。
乳汁红肠
用料:红肠250 g,红腐乳汁50 g,猪油、麻油、葱段、白糖、味精、面粉、淀粉各适量。
作法:
1.红肠切成长方形厚片,鸡蛋打散,加水搅匀,再加面粉、淀粉和少许油,调成全蛋糊。
2.红肠逐片挂上全蛋糊,入七八成热的油锅中炸至金黄色,捞出,沥干。
3.炒锅烧热,加1勺清水,放腐乳汁、白糖、味精、猪油,用旺火收浓汤汁,淋少许猪油,用水淀粉勾芡,倒入炸脆的红肠片,翻几个身,使卤汁均匀地裹在红肠上,最后加葱段,淋麻油,出锅。
特点:色泽红艳,香脆鲜美,别具风味。
蛋茸红肠丁
用料:红肠150 g,鸡蛋2只,熟笋50 g,青豆25 g,猪油、盐、味精、鲜汤、葱姜汁、淀粉、黄酒葱花各适量。
作法:
1.红肠切丁,熟笋切小滚刀块,鸡蛋打入碗中
2.锅烧热,放猪油,倒入红肠丁、笋块、青豆,烹黄酒,放葱姜汁煸炒,加鲜汤、盐、味精,焖烧至沸,见汤汁浓白时勾芡,使成糊状,将鸡蛋搅匀,徐徐淋入锅中,边用勺搅动,使蛋液均匀入锅,浇上麻油,撒些葱花即可。
特点:红白黄绿,色彩纷呈,亦汤亦菜,鲜咸味美。
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