如何自做面包的方法
如何选择正确的运动方法养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何自做面包的方法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在我们的生活水平越来越高，粗粮这种食物也逐渐退出了我们的饭桌。而我们的身体是不能失去粗粮这一食物的营养价值的，现在粗粮的典型食物代表就是面包了，而我们总不能一直在商店购买加工的面包，我们也要在家里自己去做健康美味的面包，接下来我就给大家介绍平时在家里如何自做面包。
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋(中)1个、牛奶120ML、无盐黄油20克。内馅：豆沙馅270克。表面：刷面蛋液适量、白芝麻适量。
步骤1:搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶，轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。
步骤2：将干酵母倒入小坑内。
步骤3：加入盐和绵白糖，倒入黄油。
步骤4：打入鸡蛋。步骤5：盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。步骤6：面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。步骤7：取出面团，分割成9个小球并揉圆。步骤8：在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。步骤9：将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。步骤10：像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。步骤11：面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。步骤12：在面团表面刷蛋液。步骤13：撒上适量的白芝麻。步骤14：放入预热到180度的烤箱中烘焙15-20分钟。注意：1、面团放置烤盘上时，面团和面团之间要留出足够的距离。以免烘焙过后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷却架上冷却。
综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5%以内时能促进发酵，超过6%会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢;油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松;蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。
这就是我今天给大家介绍的平时在家里如何自做面包的方法了，当然大家的口味不同，平时自己做的时候要根据自己的口味来，才可以做出美味的健康的面包。学会在家里自做面包，既省下了去商场买东西的钱，又增加了自己动手做食物的乐趣。何乐而不为呢。
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做面包的方法
很多小朋友都非常喜欢吃面包、糕点类食品。可是在这个吃什么都让人担忧的年代，这些食品中的很多成分让家长们非常担忧，因为家长们无法预知这些材料是否安全?是否对宝宝的成长有利?时下非常流行各种DIY，即：自己动手制作。为了孩子能健康成长，很多家长也开始着手研究如何制作面包。
面包真的可以自己做吗?答案是肯定的，只要准备好配料，掌握好制作方法，购买一个烤箱。任何人都能在家轻松制作各种美味可口的面包、糕点。下面我们就一起来学习做面包的方法。
材料：
牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：
1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面;
2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。
说明：
1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写;
2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
以上四点就是做面包的方法，只要掌握了以上几点，同时准备好配料，轻轻松松就能做出各种精美可口的美味面包，当然介于每个人口味不同，大家也可以根据自己的喜好和口味随意搭配不同配料，制作各种口味的面包、糕点。
自做蛋糕的方法有哪些
总是可以看到蛋糕房那些松脆可口的面包，很多的人不知道是如何制作的，其实制作蛋糕也并不难，在选择材料的时候，要选择新鲜的鸡蛋，面粉等等，大家也可以根据自己的口味，加入肉松、葡萄干等，其味道也是不同的，那么自做蛋糕的方法有哪些呢？我们来了解下吧。
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
上面已经简单的介绍了自做蛋糕的方法，希望对于大家有一定的启发，做蛋糕的关键是要注意火候的问题，在保温锅做的时候，要注意跳档到保温档的时候，再保温十分钟左右才可以出锅的，不然就会出现火候不够的现象。
自做煎饼果子的方法是什么?
现在网上很流行一句顺口溜，就是“药药切克闹，煎饼果子来一套。”非常有趣，这是网友根据平时大家都比较爱吃煎饼果子而改编的，抓住了人们的生活特点。那么现在煎饼果子有这么火吗?确实，在各个地方都有销售，而且制作方法简单。那么，自制煎饼果子的方法是什么?
方法步骤：
1、制作脆饼前，面片要由中间切口，不然面片容易膨胀
2、成品面片炸制到什么程度为好，如何做到颜色黄中夹白
3、特色酱里面汤调制什么程度
4、特色酱里辅料的配方和具体比例
5、制作酱料时要不时搅拌，以免粘锅糊锅
6、辣椒干料烹饪后的香醋点缀
7、煎饼面糊的调配具体配方和比例，精确到克
8、蔬菜品种选择、蔬菜煎饼面糊的调配
9、摊煎饼的具体步骤和三个小技巧
10、 薄脆杂粮煎饼出炉、煎饼果子包含油条或馓子
做杂粮煎饼最核心的体现在三个方面：
第一，煎饼的配方：面糊的配方比例和摊煎饼的技巧。曹记煎饼每个品种的面糊配方和比例都不同，精确到克!摊煎饼始终练不好，关键是三个小技巧没掌握，掌握了窍门一天就可熟练到一分钟一个饼!
第二，酱的熬制，是区分煎饼好吃不好吃的最重要特点，煎饼技巧大家通过练习都能熟悉掌握，但酱的做法却千差万别，曹记煎饼一个重要的特点就是酱特别好吃，可以和超市里的各种酱一较高低!大部分煎饼不好吃的原因不是因为你煎饼没做好，而是你酱的配方不对!
第三，脆饼的制做：是做颜色发白的好，还是发黄的好，原因在哪里，技巧如何迅速掌握! 第四，辣椒的炸制：除了需要十几种干料外，还要在适当的火候加入香醋!这样酱和辣椒融合在一起的口味更棒!
关于自做煎饼果子的方法是什么就给大家介绍到这里，看完以上叙述，你是否有了想马上就行动起来去亲自制作的想法呢?相信是的。煎饼果子味道很香，里面是由油条跟各种调料组成的，有一些中间加上几块肉或者火腿肠之类的。
手工做面包的方法
我们不知道对于面包的做法了解多少呢？面包的做法花样多样，我们可能平常也吃过各种各样做出来的面包，我们可能了解两三种面包的做法，面包的做法绝不止就两三种，面包的做法不计其数，各种做都行，可能很多人对于面包的做法的认识还比较单一，没有一个明确的认识，下面就让我们一起来具体的了解一下手工做面包的做法吧。
做法：
【夹馅材料】：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
【做法】：
1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2.将C料混合溶解。
3.将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4.当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5.加入D料后搅拌到团光滑。
6.基本发酵40分钟。
7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8.面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9.面团擀好，把边缘略按平。
10.用毛刷在面团上刷上一层水。
11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。
12.将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13.面团由上往下卷。
14.收口处捏合。
15.面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16.最后发酵（38度，约40分钟）。
17.最后用180度烤约20分钟即可食用。
以上内容为我们介绍了手工做面包的做法，我相信我们大家都可以学习几种新的做法，而且我觉得我们应该拓展一下自己的厨艺，使自己做出比其他人更美味的东西，这样才能得到称赞和认可。
在家做面包的方法
有很多人都特别喜欢吃面包，而且在早餐的时候吃一些面包，非常的方便面包这种食品自己在家里面也可以制作，而且自己制作的面包里面不会加入任何的化学添加剂，吃起来会更加的柔软，但是在制作面包的时候是离不开烤箱的，只有有烤箱才能够做出好吃的面包，那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步骤：和面、搅面
烘焙面包第步就是和面了，和面、搅面可以说是烘焙面包最重要的第一步。做面包我们首先要选择高筋面粉，因为高进免费含有的蛋白质是比较高的，做面包和面、搅面一般不是人工，家里要是有面包机或厨师机是最好的，因为这两样烘焙工具可以不停的搅拌。
在面包机或厨房机搅拌过程中，会把高筋面粉不停的加强筋度，搅拌到如图中一样面团能够成为一层薄膜，而且我们用手可以拉出透亮的薄膜，用手指试一试捅一下，能够达到不易破裂，这个时候我们和面、拌面的面团就达到了我们要求比较好的阶段了，那烘焙面包的第一步也就算完成了，面粉筋度已经达到了最强的要求，我们烘焙出来的面包也就更有弹性。
第二必知步骤：面团发酵
面团发现可以分一次发酵和二次发酵。我们先来说说第一次发酵，通常家里都用面包机来定好时间进行发酵，要求是室内温度温度较低，要是公田更好了，夏天的话空气温度足够，室温达到25度左右就可以完全采用自然发酵，室温低于20度就得在面包机中发酵。在面包机中发酵一小时左右就差不多了，面团在第一次发酵会使面团有了味道，烘焙的面包更香。
说完第一次发酵，520烘焙小屋来说说醒面，首先把面粉里的空气都要排除掉，让分割后的面团面筋能够达到松弛，因为在做面包的过程中成型的比较容易，所以必须要来一次很简单的醒发过程，在第一次发酵后的面团，一般会比原来的面谈涨至两倍左右大，只要用手指蘸上面粉戳一个深洞，洞口不发生塌陷，也不回缩,即一发完成
醒面整个过程完成差不多之后，我们就要做二次的发酵，二次的发酵比第一次的发酵所需要得温度要高，通常20-30摄氏度就差不多了，如果温度太低的话面团会变硬，而且影响发面速率，而太高，面团则会更软塌，固然时间会更快。以是二发不光要有20至35的温度，还要有85%湿度来使得面团表皮不失水，以是一样通常我们都依赖烤箱来完成二发，进入烤箱二发的时间，烤盘下面要加一碗约40度热水，尤其是到了冷冻时节，热水冷失了要拿出重新更换，使得末了发酵到达最完善的结果，时间约40分钟至50分钟。
第三必知步骤：面团发酵
全部关键最紧张的一步，一般做烘焙的人都知道，为了让面包看起来发光有食欲，一样通常会在面包外貌刷上一层蛋液，别的便是关于烤面包的必要掌握的火候，而烤面包的火候也有三步，便是“先低、后高、再低”的差别火候，所以才能烤出好面包来，但是要分外细致视环境而定。
关于火的三个阶段，一样通常是第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不凌驾250～260℃)，如许既可以制止面包外貌很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不凌驾270～300℃，使面包定形。第三阶段渐渐将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，避免面包外貌焦化，有亮光还好看，并更好的提高了香味。
巧手做面包的方法
现在市面上卖的面包真的是五花八门，各种各样的面包让人觉得琳琅满目赞不绝口，可是这么好吃，这么好看的面包是如何制作的呢，相信大家对于这样的制作方法比较莫名其妙，其实巧手做面包一点都不难来了解接下来的这篇文章吧!
方法/步骤
1
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2
把保鲜盒盖子开口，如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3
将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4
接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5
用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6
接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7
下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9
发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10
下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11
用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
将面团放到撒有玉米面的烤盘上
在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
以上的文章我们了解到了巧手做面包，做出来的面包想要花样多可以在面包上拉几个口子，或者可以做成陀螺形的，圆形的，正方形的根据自己的想象力作出不同口味的面包。
烤箱做面包的方法
面包是很多人喜爱吃的，面包含有的营养成分比较多，不过在吃面包的时候，也要注意要适量选择，尤其是对一些奶油面包，过多的吃很容易造成身体脂肪过多，多身体健康没有任何帮助的，面包在制作上也不是很复杂，这类食物制作起来也是比较简单的，烤箱做面包是不错之选。
烤箱做面包的方法：
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
下面烤箱就可以上场了，把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
将面团放到撒有玉米面的烤盘上
在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用
最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。
在家里制作面包的时候，可以多制作些，面包在保存时间上也是比较长的，那烤箱做面包制作过程比较复杂，而且这样制作面包方法，会使得面包口感更佳不错，同时拷出来的面包，在色泽上也是很吸引人的。
面包机做巧克力面包的方法
巧克力面包口感极佳，且用料简单，深受人们的喜欢。面包机作为一种方便的制作工具，我们可以学习制作方法，然后做出美味的面包。那么喜爱巧克力面包的人们就会想知道如何用面包机制作巧克力面包，接下来让我们一起来看看制作方法吧！
第一次做巧克力味的面包，想来味苦的面包应该与打发微甜的奶油是最佳拍档。
材料：牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克。
1：先往面包机桶里倒入点食用油。
2：牛奶倒入面包机桶内。
3：那盐和糖倒入桶的一角。
4：再放入黄油。
5：把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内。
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力。
7：3杯高筋粉倒入。
8：在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉。
9：设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包，需要3个小时。
10：快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面。
我们可以利用甜面包程序制作巧克力面包，首先准备材料，鸡蛋1个，牛奶多半杯，白糖4大勺，盐1/2小勺，高筋面粉2杯，可可粉3大勺，发酵粉1小勺，奶粉2大勺，玉米油4大勺，接下来开始制作面包啦，先往面包桶加入一个鸡蛋，然后加入牛奶、糖和盐，再加入高筋面粉、可可粉、奶粉，再加入酵母粉，加入油，把面包桶放入面包机里，选择甜面包键，按下键子，面包机开始工作，接下来就等面包出炉啦！
看完以上的方法，大家就可以利用家中的面包机和材料做出香软可口的巧克力面包，既可以满足为味蕾又可以补充能量。巧克力作为一种比较受欢迎的零食，融入面包，口味一定更佳，大家快来试一试吧！希望能帮助大家为你的家人制作一袋美味的巧克力面包。
自做果酱的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍自做果酱的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.把水蜜桃切片，中间有核所以切水蜜桃比较麻烦，所以建议选软点的蜜桃。切好片后，再把切成粒。
3.准备好的旺仔QQ糖，（先试下有没有毒，开玩笑的哈，呵呵）记住，因为做的是水蜜桃果酱，所以准备的旺仔QQ也要是水蜜桃味哦，要不煮出来的味道会很怪。
4.把锅要洗干净，开火。将切好的水蜜桃放进去，加水差不多盖过水蜜桃，中火翻炒，煮出蜜桃汁
5.中火煮出汁，隔几分钟翻炒下
6.等到蜜桃煮到7分熟，用勺子把蜜桃压碎。然后加入水蜜桃味的QQ糖，炒一下。
7.加入两个甜酸梅，（甜梅酱也可以），加点糖和一点醋。搅拌炒下，个人喜欢自己是下味。
8.拿个碗加一勺番薯粉，加点水搅匀，放锅里和果酱搅拌均匀，等烧开，颜色变透明，没有乳白色就熟了。可盛出，等全部冷却。放进冰箱冰着，就得了。
9.可加面包，或者做沙拉吃。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这自做果酱不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
怎样自做馒头？
大家都知道，人们在制作馒头的时候会加入发酵粉，所以馒头是一种发酵类的食物，也是一种非常好的抗氧化物，那些肝脏功能不好的人，平时一定要多吃一些馒头，可以增强肝脏的解毒能力，另外吃馒头还有抗衰老以及增强免疫力等功效，如果不会自己做馒头的话，下面来学习详细的制作方法和步骤。
怎样自做馒头？
奶香馒头
材料
香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
馒头
材料
面粉，水
做法
1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
电饼铛做面包的方法
电饼铛作为中式面点里常见的工具，人们在家中时可以很方便地用它来制作各种饼类、比如油饼、千层饼等等。其实电饼铛也能用来制作许多西式面点。面包是许多人爱吃的一样食品，特别是许多人会把它当作早餐或是外出游玩时的必备品。下面就教大家如何用电饼铛做出美味面包。
一、电饼铛煎面包
主料：土司4片。辅料：黄油适量
做法：把黄油适量放进锅里，化成油再把面包粘在油上，正反面，过十分钟就好了。简单美味的煎面包，就做好啦。
二、电饼铛烤面包
主料：蛋糕粉。
辅料：鸡蛋芝麻。
做法：
1.鸡蛋打散加入蛋糕粉均匀搅拌。
2.搁置数分钟，加入芝麻。
3.电饼档预热，抹油，面糊倒进电饼档，四分钟，倒出来,完成。
三、电饼铛豆沙馅面包
主料：卡团面团适量、高筋面粉适量、豆沙馅适量。
做法：
1.制作好并整形后的面团，撒高粉，静置后发酵1h左右，（室温，约25℃）。
2.电饼档擦干净，面团小心放好不要把气体拍出。找个锅盖，能全部盖住下部，按下火，盖子温度热了后，计时开始，烧1min，关火2min。
3.开盖时已然是胖胖的了，翻面，继续，盖盖子后，烧1min，关掉火，继续焖5min。软软的，很好吃，包了馅。
四、电饼铛红豆馅面包
主料：面粉、黄油、红豆馅。
做法：⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成圆形，中间放上红豆馅，包成圆形。
⒌收口朝下放在烤盘中，并轻轻将面团压扁。
⒍将面团放在发酵箱里进行最后发酵。
⒎最后发酵结束，将面包放进预热好的电饼铛中（可涂薄薄一层油），烙至两面上色即可。
五、做面包用高筋面粉还是低筋面粉
高筋面粉一般主要用来制作面包，低筋粉一般主要用来制作蛋糕和小西点。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。高筋面粉和低筋粉的区分一般是依靠蛋白质的含量多少来决定。
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