酸菜的做法最正宗的做法是怎样的
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相信大家对于酸菜肯定是不会陌生的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃酸菜可以起到提高人体免疫力和促进消化等作用，所以酸菜深受人们的喜爱，酸菜的做法有很多种，我们可以采用酸菜搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴。
1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分
2.在酸菜机容器中，铺一层青菜
3.撒少许盐
4.一层层码放好
5.将盐用适量凉开水化开
6.倒入容器
7.继续加入凉开水至略没过叶子表面
8.撒一把花椒
9.用塑料压板压上
10.盖上盖子
11.放入酸菜机
12.盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时
13.75小时结束，容器盖子布满水珠
14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出
15.揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色
16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵
17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感
18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜可以起到促进消化等功效，上文为我们详细介绍了酸菜的做法最正宗的做法是怎样的。
延伸阅读
酸菜鱼的家常做法 最正宗的做法
酸菜鱼是很多人喜爱吃的，这类佳肴味道独特，吃的时候对身体也没有任何影响，不过在吃酸菜鱼的时候，也需要对它的制作方法进行认识，很多人对酸菜鱼的做法最正宗的做法并不是很清楚，它的制作过程虽然不是很难，但是制作过程中，也需要掌握一些技巧，这样制作后才会更加好吃。
酸菜鱼的做法：
材料：草鱼，泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。
做法
1、草鱼一条(今天做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了，做酸菜鱼我觉得两斤左右的草鱼最适合，太大肉比较老、太小肉又太少)
2、鱼杀死以后从尾部开始起刀剔下鱼肉。
3、片刀一定要端平左手固定住鱼头!
4、剔下的鱼骨部分剁断。
5、鱼头从中间劈开。
6、片下鱼排骨。
7、片下鱼片(鱼片一定要厚度一致)
8、鱼片码味(加入红苕豆粉、白酒、盐、蛋清后拌匀)
9、拌匀的鱼片都应裹上薄薄的浆，切忌不能加水或料酒，要不然你的鱼片下锅就脱浆，鱼片也就永远嫩不起来了!
10、鱼处理好了现在来说说泡酸菜(盆里装了我自家泡的泡菜：泡酸萝卜条、泡青菜条、泡姜片、野山椒段、还有大蒜粒，外面那种全是防腐剂泡出来的泡菜我建议大家最好少吃)
11、一大勺猪油下锅烧到六成油温加入泡菜大火煸炒。
12、泡菜要炒香炒出味。
13、炒好以后的泡酸菜加水，水可以适当多点。
14、加入鱼骨和酸菜一起煮，这时加点白酒。
15、狠狠的加入一大勺胡椒面(其实酸菜鱼的辣味是靠胡椒和野山椒共同来体现的)
16、大火烧开以后打去浮沫。
17、将泡酸菜和煮熟的鱼骨沥出。
18、将码味的鱼片下入锅内的酸汤中(用手一片一片均匀分开下)
19、鱼片下锅以后用炒勺或锅铲轻推以防糊锅，并用大火快速烧开(加不加各种精自便)
20、鱼片全部变色即可起锅，将鱼片连汤倒入刚才备好的鱼骨和酸菜表面
21、表面撒上葱花和马耳朵泡椒。
22、这是最后一步——淋烫猪油(七成油温的猪油淋上去顿时香气四溢)
在对酸菜鱼的做法最正宗的做法了解后，在家里制作酸菜鱼的可以按照以上方法进行，不过想要能够很好的制作出美味的酸菜鱼，就需要对它的食材材料数量进行更多认识，这样具体该放入多少材料也会清楚，使得制作出来的鱼更加好吃。
红烧牛排最正宗的做法是怎样？
红烧牛排是比较美味的一种吃法，可以享受到牛排的原汁原味，同时又可以更好的为身体补充营养，那么红烧牛排这一道开胃美食要如何制作呢？可以看看以下所推荐的正宗做法。
一、红烧牛排的做法
牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.
3、先预备带点点肥的排骨，想吃几多就预备几多
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟，工夫富足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，由于炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒频频，最初一次炒至汁半干时，
二、留意：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油肯定要后一点放，并且不要炒太久，由于容易糊锅子，肯定不克不及放味精；
2、肯定要多翻炒，如许排骨的光彩才会平均美观；
3、这种做法的特点便是步调复杂，又入味。另有，多出来的汤还可以煮小菜，并且撒点葱花就可以间接喝了，真是一举多得呀。
酱猪蹄的做法最正宗的做法是怎样的
相信大家对于猪蹄肯定是不会陌生的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄不但味道很好而且还含有丰富的营养，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃猪蹄可以起到提高人体免疫力和美容养颜的效果，下文我们介绍一下酱猪蹄的最正宗的做法。
1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。
2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。
3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。
4. 两边的是烤过的，中间的没烤过，对比一下。
5. 用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。
6. 把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。
7. 把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。
8. 猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。
9. 把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。
10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。
11. 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。
12. 一小时后倒入酱油上色
13. 依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。
14. 把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝，酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高，所以放两个星期没有问题，时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但美味而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到保健美容等作用，上文为我们详细介绍了酱猪蹄的做法。
柠檬鸡脚最正宗的做法是怎样的
柠檬鸡脚是比较常见的一道地方小吃，因为加入了柠檬，鸡脚中的腥味不太重，同时也可以去掉油腻，柠檬鸡脚想要做的正宗，关键在于制作的工序，需要提前用姜片，花椒粒用水泡发20分钟，把鸡脚洗干净后剪掉指甲，放在水中焯两分钟左右，这样可以把鸡脚中的腥味去掉，同时加入调料，放在锅中继续煮，煮到没有腥味为止。
过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，之后用刀剁开。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
柠檬鸡翅
材料
材料柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 调料油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法
1、解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。
2、柠檬洗净，切成四瓣待用。
3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。
4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。
5、揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。
香草柠檬鸡翅
材料
鸡翅10只，柠檬1个，蜂蜜3汤匙，香草、盐、糖、生抽、古月粉适量
做法
1.鸡翅加香草、盐、糖、生抽、古月粉、柠檬汁腌2小时。
2.预热烤箱200度。
3.腌好鸡翅平排放盘中，刷上蜂蜜。
4.放鸡翅入烤箱烤20分钟。
5.取出鸡翅，刷馀下的蜂蜜於鸡翅反面，再烤15分钟至熟。
小诀窍
1.鸡翅要先解冻，清洗乾净，抹乾才加腌料。
2.鸡翅的中央可划一刀，这样更入味。
3.可以用新鲜或干品的香草，干品的香草可以在超市找到。
卤猪蹄最正宗的做法是怎样的
猪蹄是我们经常吃到的一种食材，猪蹄其实就是猪的脚，猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到很好的保健养生功效，猪蹄有提高人体免疫力和美容养颜的效用，常吃猪蹄还可以起到抗衰老的好处呢，猪蹄有很多种做法，我们不但可以采用猪蹄来煮汤而且也可以用猪蹄来卤着吃。
卤猪蹄的做法步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序(我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟)如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但可以食用而且还能起到很好的保健美容功效，猪蹄做法多样，上文为我们详细介绍了卤猪蹄的具体做法，相信大家都掌握了吧。
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