白菜炒干豆腐有哪些做法
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“白菜炒干豆腐有哪些做法”，希望能为您提供更多的参考。
白菜是我们在日常生活当中最常见的食品，因为白菜可以跟很多的菜进行搭配成为配菜，也可以成为一道主菜，并且价格低廉，味道甜美，所以深受广大朋友们的喜爱和接受，那么在日常生活当中大家经常做的一道就是白菜炒干豆腐了，那么大家是否了解白菜炒干豆腐的做法有多少了解呢？下面我就来给大家详细的介绍一下白菜炒干豆腐的做法都有哪些吧。
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量大蒜
做法
1
新鲜大白菜洗净
2
片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
3
干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
4
油热用大蒜片或者葱爆锅
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅
注意事项
白菜一定后下锅不然炒的没水份太蔫不好吃
1新鲜大白菜洗净
2片着切白菜帮子 这样熟的更快些 吃着纤维也短些
3干豆腐切成菱形片 刚好与白菜片搭配
4油热用大蒜片 或者葱爆锅
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大 后下锅翻炒变色 加入食盐 出锅
以上就是关于对白菜炒干豆腐的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道白菜炒干豆腐的做法都有了一个全新的了解和认识了吧，同时我也相信大家都想亲自下厨动手做一道美味的白菜炒干豆腐来尝尝自己的厨艺了吧。
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干豆腐炒白菜片
在北方地区干豆腐和白菜是非常常见的食物，而且北方地区的人们都喜欢将两种食物搭配在一起，做成各种各样的美食。豆腐干里面含有的蛋白质很高，而白菜中含有各种各样的维生素，这两种食品都是高营养的可以补充人体所需的养料，但是干豆腐炒白菜片是很有讲究的，下面就给大家具体说明一下做法。
白菜炒干豆腐在东北是道很平常的家常菜。喜欢这样搭配着做菜，是因为它们营养可以互补。还有制作的简单。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。适合做儿童餐中午或者晚饭的素菜搭配的一款菜谱。
一、做法一：
大白菜斜刀切成片。
放入清水中浸泡10分钟，洗净，捞出控干水份。
干豆腐切成菱形块。
葱、姜、蒜切成如下形状。
切少许五花肉。
起锅，烧热，放油。油热后葱、姜、蒜爆锅。炒出香味。
放少许五香粉，烹入少许生抽。
放白菜片，翻炒均匀，大火，将白菜片炒倒。
加干豆腐。继续炒。
加盐，少许耗油，少许糖，适量鸡粉。大火继续炒。
准备半碗水淀粉，用土豆粉即可。
淋入水淀粉。
继续炒至半熟，收汁，出锅，装盘。
注意事项：
一定要在爆锅时烹入生抽、五香粉，这是好吃的关键。火要小些，不然会糊。
白菜片一定要炒软，炒倒再放干豆腐。
收汁要浓稠，这样才入味。
二、做法二
准备食材。
将白菜和干豆腐用水焯一下。
焯好后用水过凉，控干水分。
热锅放油，放入猪肉和蒜末爆香。
翻炒至变色。
放入焯好的白菜和干豆腐。
放入酱油。
翻炒一会加入少许盐炒匀即可。
三、做法三：
新鲜大白菜洗净
片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
油热用大蒜片或者葱爆锅
下干豆腐翻炒
白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅
白菜炒干豆腐的做法介绍
白菜是比较普遍的一种蔬菜，干豆腐也是比较普遍的一种菜，所以这两种，菜的结合，就使得这个菜的营养价值就体现出来了，所以很多的人为了吃出营养，为了能尽快的让自己吃到这种菜，想具体了解一下白菜炒干豆腐的做法，为了你能尽快学会，看看下面的介绍吧。
简介
白菜炒干豆腐在东北是道很平常的家常菜。喜欢这样搭配着做菜，是因为它们营养可以互补。还有制作的简单。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。适合做儿童餐中午或者晚饭的素菜搭配的一款菜谱。
用餐人数：1-2人
2 材料
主料 100g白菜、200g干豆腐
配料
适量油、适量盐、适量葱、适量大蒜
3 做法
1 新鲜大白菜洗净
2 片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
3 干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
4 油热用大蒜片或者葱爆锅
5 下干豆腐翻炒
6 白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅
4 注意事项
白菜一定后下锅不然炒的没水份太蔫不好吃。
以上就具体介绍了白菜炒干豆腐，白菜炒干豆腐营养价值丰富，而且对于人体的很多营养补充，起到的作用是比较大的，而且还对于便秘，起到的作用也是相当大，所以你可以对以上内容详细的了解，通过了解相信你也能尽快学会大白菜炒干豆腐，让自己家人都能享受到这种美味。
白菜炖干豆腐的做法有哪些？
白菜是养生菜，平时的时候非常受人欢迎，白菜的营养价值非常的高，入口也很香醇，所以在平时的时候大家都喜欢，一般白菜在平时可以炖干豆腐，一般做得出来有嚼劲，QQ弹弹的口感营养价值也很高。
材料
辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末；
2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐；
4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅
材料
白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水
做法
1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。
2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。
3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。
干豆腐炒韭菜的做法有哪些？
干豆腐炒韭菜都是最常见的食材搭配，可是我们都知道在饭桌上，其实常见的家常菜却可以给我们带来不一样的美味和营养，因此大家在生活当中，可以尝试自己动手制作这些食物。
一、主料、干豆腐 200g、 韭菜 300g
调料、油、生抽、盐、味精。
做法
1：材料：干豆腐200g、韭菜300g。
2：把干豆腐切丝，丝宽约3mm左右。
3：把韭菜切段。长约3--5cm。
4：起锅热油，爆香葱花。
5：放入干豆腐丝。加少许生抽，烹入适量的清水。
6：翻炒均匀后，用中小火炖制3分钟左右。
7：放入韭菜。
8：翻炒均匀，放盐、味精调味。炒至韭菜“塌秧”。
9：即可出锅装盘。
二、所需食材
韭菜、干豆腐、大蒜、八角、盐糖。
制作方法
1、韭菜干豆腐；
2、切丝；
3、油热后放入大蒜八角炒；
4、干豆腐用开水煮1分钟捞出；
5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟；
6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。
三、食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些
干豆腐可以有多种做法，也因为干豆腐本身含有很高的营养价值所以深受大多数人的喜爱。干豆腐在饮食上也有很多的食用方法，不仅可以直接凉拌着吃，还可以和很多其他食材炒着吃。像尖椒炒干豆腐是很好吃的一道家常菜，这道菜做出来味香色俱全，而且非常营养。那么尖椒炒干豆腐的做法有哪些呢，如何才能做出口感受很多人喜欢的尖椒炒干豆腐。
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
干豆腐的营养分析：
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些：
主料
干豆腐 (适量) 青椒 (适量)
调料
瘦肉 (适量) 葱 (适量) 干红辣椒 (适量) 蒜 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
无
1干豆腐切成条。
2青椒切成小块。
3猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。
4葱,干红辣椒切丝,蒜切片。
5油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。
6下肉丝炒至变色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些已经很详细的告诉大家了，还有对于它本身具有的很高的营养价值也都有了认识。尖椒炒干豆腐适合所有人食用，尤其适合那些体虚和营养不良的人食用。而且干豆腐还有其他很多的炒法，做出来都是很好吃的。如果家里来客人也是可以买食材自己制作这道美味的尖椒炒干豆腐，相信这道美味的菜肴一定会受到大家一致的喜爱。
豆腐炒白菜
在人们平时的饮食中,要属家常菜最常见了,其实说起来,家常菜是最好吃的,好吃的家常菜往往是让人们百吃不腻的.家常菜看似普通的食材,简单的做法,但是却能做出符合每个人口味的美食,可见家常菜是很有魅力的.豆腐是人们平时常吃的到豆制品,人们都知道常吃豆制品对身体是很好的.所以经常会有人豆腐回家吃.
豆腐的做法是很多,豆腐炒白菜就是其中的一种做法,大家都知道白菜常吃可以解温毒,对身体非常好,可以帮助人们清理肠道的毒素.那么这两样这么好的食材做成的豆腐炒白菜的做法是怎样的呢?
小白菜炒豆腐
材料:豆腐,小白菜,葱,姜,盐
做法
1.豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦.小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝
2.不粘锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄了,盛出
3.炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟,再放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅.喜欢的可放鸡精调味,不喜欢的就可不放了
油豆腐炒小白菜
材料:主料:小白菜400克,油豆腐300克,
辅料:白皮大蒜5克,
调料:豌豆淀粉3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可.
以上就是为大家介绍的豆腐炒白菜的做法,大家在看完做法后可以自己在家里按照步骤做一下,其实这道菜做法是很简单的,但是食用起来的口感是很好的.
白菜炖干豆腐的做法
白菜是很多人爱吃的，白菜含有的维生素和水分较多，常吃白菜对身体各方面有很好帮助，不过在吃白菜的时候，一定要讲究方法，很多人在吃白菜的时候，都是比较随意，随意的吃白菜对身体没有太多好处的，而且会引发身体一些问题出现，那白菜炖干豆腐的做法是不错之选，对身体没有影响。
白菜炖干豆腐的做法：
原料：白菜、干豆腐、五花肉、葱花、白糖、酱油、调味料、味精。
做法：
1、白菜帮切成片，白菜叶撕成小块。
2、干豆腐切成条;
3、五花肉切成小块;
4、点火，锅热后放油，油八分开，放五花肉翻炒，放点白糖(肉的口感特别好)，放葱花，酱油
翻炒一会，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒时碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放调味料，开始小火炖。
8、快没有汤的时候，加点盐，味精，出锅。
小贴士：
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
在对白菜炖干豆腐的做法认识后，制作白菜炖干豆腐的时候，要注意每次制作数量上，都是不要过多，白菜炖干豆腐隔夜后在吃，它的味道和色泽都是会改变，这样在吃的时候，对身体也是没有太多好处的，这点也是要注意的。
白菜拌干豆腐
干豆腐是我们生活中比较常见的一种豆制产品，大多数人吃干豆腐的时候都会选择凉拌的吃法，因为干豆腐吃起来口感比较咸，除了咸的滋味他并没有其他特殊的好味道，再凉拌的过程中加入一些其他的蔬菜，就会使干豆腐吃起来非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
白菜干豆腐的家常做法
白菜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素和水分较多，吃白菜对身体没有任何影响，而且对一些排毒不好的人群，都是可以经常吃白菜，白菜对促进身体排毒有很好帮助，白菜制作方法比较多，制作白菜上可以根据自身喜爱进行，那白菜干豆腐的做法是不错之选，制作起来比较简单。
白菜干豆腐的做法：
主料：100g白菜、200g干豆腐
配料：适量油、适量盐、适量葱、适量大蒜
做法
1新鲜大白菜洗净
2片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
3干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
4油热用大蒜片或者葱爆锅
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅
小贴士：
豆腐的营养
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.豆腐可以改善人体脂肪结构
3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
在对白菜干豆腐的做法认识后，制作白菜干豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，对白菜干豆腐制作时间上，每次都是不要过长进行，制作时间太长的话，会让它的口感改变，这点也是要注意的。
干豆腐炒白菜——清热润肺促肠胃
干豆腐炒白菜是非常好的一道家常菜，是我们大家都吃过的了吧，这道菜很好的把干豆腐和白菜搭配在了一起，不仅色香味俱全了，而且吃起来的好处也是非常多的了，是我们不能错过的优质食物，那么这道干豆腐炒白菜是怎么烹饪而成的呢，一起看看吧。
干豆腐炒白菜的材料
700g白菜、2张干豆腐、配料、适量油、适量盐、适量大葱、适量十三香、适量鸡精。
干豆腐炒白菜的做法
白菜切丝;干豆腐切条;锅油热放入葱花煸炒;炒出葱香味时，放入白菜、老抽翻炒;翻炒几下后放盐再炒;放盐翻炒几下后，放入干豆腐再进行翻炒;翻匀;再盖上盖子，焖三分钟;大火收下汤汁即可食用。
干豆腐炒白菜的功效
白菜的鲜甜，搭配干豆腐口感筋道，这道家常菜虽卖相平平无奇，味道以及营养价值却是非常出色的了，我们经常的吃这道干豆腐炒白菜是很有好处的了，这道菜的材料主要就是白菜和干豆腐了，这两种食物都是很养生的了，是可以帮助我们清热润肺的了，在春季的时候经常吃这道菜就很适合了哦，而且还能够通过吃这道菜来帮助我们保护肠胃的健康，起到很不错的促进肠胃蠕动作用，对于便秘的朋友们来说也是很适合吃的了，而且这道菜蛋白质、氨基酸含量高，有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿，是一道老少皆宜的美味食物。
经过了我们的介绍之后，大家一定能够对这道干豆腐炒白菜有更多的了解了吧，虽然干豆腐炒白菜是一道很常见的家常菜了，但是它吃起来的好处可是一点都不差的了，我们完全可以通过吃干豆腐炒白菜来保护肠胃以及肝脏健康，不要错过。
白菜干豆腐木耳
白菜富含很多种维生素，白菜不但可以美容养颜，还可以补血，补蛋白等营养元素，干豆腐是一种豆制品类的食物，补充人体蛋白质，木耳对人体有很多好处，富含很多种氨基酸，对皮肤好，白菜干豆腐木耳是一种营养丰富，口味独特的菜肴，做法也比较简单，白菜干豆腐木耳怎么做？接下来我们来看看吧。
一.备料
白菜200g，干豆腐100g，泡发木耳100g，葱姜蒜末，干辣椒少许。
二.步骤
1.干豆腐和白菜切成菱形，木耳用冷水泡发后切小块，不要太小，烧一锅热水，分别下锅焯水。
2.锅内放入少许油，烧热，放入葱姜末和干辣椒炒出香味。
3.放入干豆腐翻炒一会儿，加入半碗水，加入五香粉或是十三香，少许盐和牛肉粉。转小火，煮5到10分钟
4.最后一步
水基本干了之后，放入白菜和木耳，转中大火翻炒，加入少许盐和蒜末，出锅
5.小贴士
加水煮是为了让干豆腐更入味，加蒜也是如此，不喜欢可以不加。
三.白菜功效
1.利肠通便
白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.利水消肿
中医认为，白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
3.增强免疫
白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
4.护肤美容
白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。
5.预防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
韭菜炒干豆腐皮的做法有哪些？
韭菜含有的纤维素较多，对人体有着预防便秘的作用，并且对补肾还有一定的帮助。使用韭菜和干豆腐皮一起制作菜肴的话，是比较可口的，因为韭菜的香味比较浓，并且口感有嚼劲。
韭菜炒干丝一：韭菜，干丝各适量。韭菜洗干净然后切段。干丝切半，锅中水开，加少许盐，倒入干丝水焯一下。锅烧热。放油，油热，大火炒韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒。炒3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入待用的干丝，加盐混在一起翻炒30秒。起锅前可以加点味精，不喜欢味精的也可以不加。
韭菜炒干丝二：干丝200克、韭菜80克、植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。菜洗净切段;豆腐干丝冲洗一下，切段。炒锅倒油烧热，放入高汤、豆腐干丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，放入韭菜，加少许味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。
韭菜炒干丝三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精盐、姜丝各3克，味精1克，植物油50毫升。将韭菜择、洗净，切段;五香豆腐干切丝。锅置武火上放植物油，烧热煸姜丝，放入五香豆腐丝、韭段同炒，加精盐、白糖、炒至韭菜断生，放味精起锅。
白菜炒豆腐的家常做法
白菜营养价值很高，是美容养颜的圣品，尤其是在秋冬季节，天气比较干燥，白菜含水量高，多吃白菜可以补充人体所需水分，增加皮肤光泽度。同时白菜有丰富的维生素，和含有大量蛋白质的豆腐一起烹饪，会给我们人体提供丰富的碳水化合物和维生素。下面我为大家介绍这道白菜炒豆腐的做法。
一、材料：
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克
二、具体步骤：
1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段;
2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水;
3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热;
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹;
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。
三、小贴士：
1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎;
2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
白菜炒豆腐的家常做法这道菜是不是很简单呀，怕麻烦的朋友可以在家制作一下，相信我，你会爱上这种自给自足的生活。白菜炒豆腐，美味可口，营养价值丰富，可以改善我们的皮肤，提高免疫力，增强食欲，如果生活中属于便秘的朋友不妨多食。
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