花生煮着吃比烘烤或晒干防癌强4倍
强肾养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“花生煮着吃比烘烤或晒干防癌强4倍”，希望能对您有所帮助，请收藏。
煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。
夏天，清淡适口的煮花生非常受人欢迎。最近发表在《农业食物化学期刊》的一项美国新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。
美国阿拉巴马州亨茨维尔市研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。
研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就显得非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分.yS630.COm
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这物煮熟了食用比药物强100倍
这个时候很多食物成熟，给这个干燥、萧瑟的秋天带来了不一样的色彩，人们通过食用食物能够很好的补充身体。秋天又是身体免疫力变差的季节，在秋天，天气的变幻无常会让人患上一些意想不到的病症，生病吃药是很多人会做的事情，但健康的身体应该远离药物的，毕竟是药三分毒还是有道理的。在秋天，合理食用一些食物能够有效的治疗一些常见病症，例如，把一些食物煮着食用，这样的食用方式比药物要强百倍，下面来看看在秋天哪些食物煮熟了食用能够比药物强百倍。
一、煮梨子
秋天是感冒、咳嗽突发的主要季节，这是因为在秋天，不少人还是会按照夏天的生活方式，这样却容易受凉。
再者就是白天和夜晚温差还是较大的，在晚上要是不注意添加被褥是容易造成寒邪入体，感冒也就成了最常见的症状。很多家庭会把平时准备的感冒药拿出来吃，这样的感冒药在每家每户都是会有几盒的，却不想，长时间依赖这些药物对于身体是有伤害的。
而在感冒、咳嗽的时候，用一些其它的方式也是能够很好的消除感冒，获得健康的，例如，煮梨子。在秋天感冒的时候，煮梨子来吃是能够很好的去除感冒、咳嗽。
秋天梨子成熟，吃梨子能够润肺，对于秋天引起的燥热有很好的去除，并且，梨子属于性寒的食物，对于身体的燥热也是能够去除的。在吃梨子的时候，不少人会把梨子皮丢弃，其实不然，吃起来苦涩、微酸的梨子皮对于身体也是有好处的，梨子皮的这种苦味能够很好的清心润肺、止咳化痰，也是不可多得的食物。
而把梨子煮熟，是不少感冒、咳嗽的人乐意做的事情，这样的做法也是远远好于吃感冒药、打点滴。把梨子煮熟可以很好的分解梨子中的营养价值，在熬制的过程中要是加入冰糖、蜂蜜效果会更加好。
把梨子煮熟有养阴生津、润燥止渴的作用，对于止渴也是有帮助的，同时，食用煮熟的梨子还能够治疗阴虚火炽、津液亏损、口渴心烦、咽喉肿痛。
在生活中还可以蒸梨子来治疗咳嗽，生活中最常见食用这个药膳无疑就是加入川贝了，川贝蒸梨是不少家庭妇女喜欢做的食材。选择一个梨子，去除梨子核，川贝母选择五克，在加入冰糖，把川贝、冰糖放进梨子中，封存好，把这样的梨子放在火上蒸熟。
这个食材能够有效的治疗常见病症，这是因为川贝母能够润肺化痰、止咳平喘，对于肺部燥热、咽喉干燥有很好的治疗。
因而，在秋天可以把梨子通过其它方式进行食用，这样对于身体保健是非常有帮助的。
奇异果味道酸甜，口感清爽，是大家喜爱吃的一种水果，但是很多人也不愿意吃奇异果，他们认为奇异果去皮是件很麻烦的事，那么奇异果怎么去皮呢?如何挑选奇异果呢?下面小编就为大家介绍一下奇异果去皮的方法吧。
想要吃到奇异果的果肉可不是一件简单的事，很多人为它而苦恼，今天看完小编的介绍，让大家快速的去除奇异果的皮。
奇异果怎么去皮
1、首先用刀将奇异果头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉。
2、也可以将奇异果切对半，将一半奇异果果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，这样可以挖出半个完整的果肉。
小提示
奇异果的皮难去，一般的是不熟的奇异果，不熟的奇异果很酸，口感不好。如果买到了生的奇异果，可以和成熟的其它果实放在一起，很快就会熟，熟了的奇异果皮一捏就掉了。因此在挑选奇异果的时候，要注意如果想马上吃，就要挑软的，想放几天的话，可以挑硬一点的。
如何挑选奇异果
如何催熟奇异果知道了，我们还要了解如何挑选奇异果，同时在购买的时候也要特别的注意细心挑选，以免变质不能食用。
因为奇异果和很多水果一样一旦变软成熟在一两天的时间内就会快速的软烂，因此在购买奇异果的时候必须要注意选择整体处于坚硬状态的果实，以免还未完全成熟受损的那部分就已经软烂不能食用了。同时在挑选的时候还要注意极端注意果实是否有机械损伤，一旦有小块碰伤、有软点、有破损的都不能买。
奇异果整体只要有一点点的损伤放置一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下的奇异果是绝对不能食用的，对人体的危害非常大。
专家提醒，奇异果必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的奇异果不好吃，除此之外这种奇异果糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感,这是由于不成熟的奇异果中含有大量的蛋白酶所致。
对于奇异果的催熟方法以及挑选注意事项我们都是需要特别注意的，同时在食用奇异果等时候还要注意不要吃虾肉等海鲜食品，以免形成砒霜。
奇异果和猕猴桃是同种水果吗
很多人发现，奇异果和猕猴桃张的就一模一样，为啥价格就不一样呢？下面我们一起来了解一下为什么把。
其实，猕猴桃和奇异果都属于猕猴桃科，是属于同一种水果的，名称不同主要是因为产地不同。中国产的称之为猕猴桃，奇异果主要是指新西兰进口的猕猴桃。
由于奇异果是进口水果，所以奇异果的价钱要比一般国产猕猴桃贵。另外，由于气候，土壤等因素，二者在口味上略有差异。但其实二者的营养价值差不多。
奇异果和猕猴桃的区别
虽然奇异果和猕猴桃都属于猕猴桃科，但由于气候、土壤的因素，在外观和口味上会有一点点差异，有很多心细的网友就有总结，跟大家分享一下。
1、奇异果和猕猴桃的外形和颜色十分相似，奇异果表层的毛分布非常均匀，甚至都出现了没有毛的奇异果。而且奇异果摸起来滑滑的，比较舒服。而猕猴桃的绒毛分布不均匀，摸起来手感比较粗糙。
而在这里主要介绍的是通过食用煮橙子获得健康身体。吃煮橙子能够有效的治疗咳嗽，对于久治不愈的咳嗽有很好的治疗，特别是适合小孩子的咳嗽。
一般来说，从市场上购买回来的橙子表面是有果蜡，这种果蜡要是在吃橙子的时候，吃进身体对于健康是有伤害的，而把将要熬煮的橙子洗干净之后放入盐水中浸泡是能够有效的去除橙子表面的果蜡。
在熬煮的过程中是可以在橙子的顶部切开一片，向里面撒入一些食盐，用筷子在果肉上戳几个洞，这样是能够方便食盐渗进果肉中。
再把刚刚切好的那片橙子盖好，放在碗里，放进锅中进行熬煮，在熬煮过程中能够很好的分解其中的营养，吃煮橙子能够有效的治疗咳嗽。
因而，在生活中，家中要是有孩子咳嗽不止，不妨食用煮橙子。
四、煮柚子
秋天适合吃柚子，吃柚子能够很好的保健身体。柚子中的营养成分是极多的，有丰富的蛋白质、有机酸、矿物质、钙、镁等身体必需的元素。
在秋天吃柚子能够很好的健胃、润肺、清肠、通便，对于伤口愈合也是有非常大的帮助，并且在秋天吃柚子能够有效的理气化痰，还能够提高食欲。在生活中柚子还有天然水果罐头的美誉，可见吃柚子好处是非常多的。
通常情况下，我们吃柚子是把柚子皮剥了直接食用，其实在生活中吃煮柚子的功效是非常高的。只吃柚子肉浪费了柚子皮，柚子皮中有橙皮苷、柚皮苷。这些物质是能够降低血液的循环的粘稠度，减少血栓的形成，老年人能够有效的预防中风的发生。
而在煮柚子的时候，是熬煮柚子皮，柚子皮具有很强的抗氧化性，把这样的柚子皮切成薄片，用温水煮十分钟，加入蜂蜜一起冲茶喝，在这样喝的过程中能够很好的吸收其中的营养。
因而，在生活中是可以通过吃煮柚子保健身体。
结语：通过上面食物描述，相信大家对于这些食物的功效有了更多的了解。在生活中通过熬煮的方式进行食用效果是很多人想象不到的，在生活中，可以熬煮的食物还有很多，上面说到的只是其中一部分而已，希望上面的几个熬煮食物的介绍对于大家保健身体有所帮助，能够在生病的时候不再吃药物，通过吃这些食物也是能够很好的养生保健，从而获得一个健康的身体。
二、煮苹果
作为生活中最常见的水果，苹果可以说是一年四季都是能够吃到的，在秋天通过吃苹果养生也是不少人正在做的事情。苹果中营养含量是非常丰富的，例如糖分、维生素、纤维果胶、矿物质，在食用苹果的时候能够很好的吸收这些营养物质。
以其中的膳食纤维来说，能够起到润肠通便、降低血糖、降低血脂的作用，对于身体中的毒素有很好的清理，说苹果是清道夫也是可以的。
苹果中的糖分是极高的，这些糖分大多是以果糖为主，其中果糖甜度是蔗糖的1.7倍，并且果糖的升糖指数还是较低的，适合糖尿病人食用。
苹果中的矿物质还可以有效的改善身体内部环境的酸碱性，对于保持身体健康是非常有帮助的。可见食用苹果在生活中是一件重要的事情。
而在这里着重介绍的是通过食用煮苹果获得健康的身体，把苹果切成块状，加入水，用文火熬煮，在这熬煮的过程中能够让苹果中的膳食纤维得到软化，这些膳食纤维经过软化之后是容易被身体吸收的，进而能够让其营养发挥的更加完善。
吃苹果对于一些人适宜，但是，在生活中对于有些人是不适合的，例如口腔病变、肠胃功能失调的人，这些人吃苹果是不方便的，得不到营养补充，甚至还会有副作用。而把苹果煮熟，是非常适合这些人食用的，这是因为煮熟之后的苹果会更加松软，吃进嘴里减少了咀嚼，进而减少了对于肠胃的刺激，会让消化更加的顺畅。
不少人会觉得煮苹果会把苹果中的营养价值破坏了，例如，维生素C。其实不然，在苹果中，维生素C是有的，但是，含量还是较低的，这些维生素C即使损失了，也是可以通过其它方面进行补充的。
因而，在生活中是可以通过吃蒸苹果获得健康的身体。
三、煮橙子
深秋也是橙子成熟的时候，这个时候要是吃一些橙子对于健康也是有帮助的。橙子中的维生素C含量是非常高的，丰富的维生素C对于女性美容护肤是有帮助的，并且能够有效的减少胆结石的发病几率。
橙子中的抗氧化剂是较高的，如此高的抗氧化剂能够有效的清除体内的自由基，从而抑制肿瘤细胞的生长。橙子中有黄酮类、类胡萝卜素等物质，这些物质能够抗炎症、强化血管、抑制凝血。
橙子中的果胶含量还是较多的，丰富的果胶能够帮助身体进行排出脂肪、胆固醇，减少了外源性胆固醇的吸收，有降低血脂的作用。因而，在生活中是可以通过吃橙子获得健康的身体。
肠胃不舒服调理吃它就够了，比药强百倍！
调理肠胃的食物要多吃，那么你知道有哪些吗？今天小编为您介绍12种调理肠胃的食物，肠胃健康才能过好每一天。
调理肠胃的食物
1、酸奶
经常吃酸奶有利于补充你肠胃中的益生菌。益生菌可以减轻炎症，消除肠胃功能紊乱引起的疼痛、腹胀。它也可以帮食物更快速地通过肠道(这一点对于治疗便秘尤其重要)。因此对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人来说，喝酸奶养胃效果不错。
2、全麦食物
肠道中的纤维素不仅有利于益生菌的成长，也可以加快食物通过消化系统的速度。为了防止肠胃功能紊乱，专家建议多吃那些同时含有可溶性和不可溶性纤维素的食物(例如燕麦)。请少吃些细粮，多吃全麦面包、意大利粉和谷类吧。
3、小米
由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加各种食材熬成风味各异的营养粥。添加了芝麻的小米粥更加香浓。
4、莲藕
多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效，莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富，可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的减肥作用哦。
5、牛肚
牛肚性平，味甘，历代医学多有论说：“牛肚和中，益脾胃”，“补中益气，养脾胃”。羊肚也有与牛肚同等的功用，适宜脾虚者食用。
6、山药
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。
7、豆类
富含纤维的黑豆、芸豆同样有利于治疗肠胃功能紊乱。然而，由于纤维素有时也会导致腹胀多气，因而肠胃功能不佳的人在食用豆类时一开始不宜过多，逐渐增加豆类的食用量，随时观察疗效如何，以决定是否继续食用。
8、包心菜
要想养胃，包心菜绝对不能少，它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且在包心菜中还含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。
9、橘皮
橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
10、鸡肫皮
鸡肫皮又称鸡内金，是鸡胃的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，因此以生食为佳。
11、芦笋
绿色的芦笋可以提供益生菌。这些益生菌可以进一步刺激令胃部舒缓的益生菌的生长。当你吃不到新鲜的芦笋时，冻芦笋也可以起到相同的作用。
12、梅干
对于肠胃功能紊乱患者而言，梅干的效果特别优秀。晒干后的梅子含有果糖发酵出的酒精，是一种天然的泻药。在通顺消化系统的同时，梅干还可以起到消除炎症的作用。
比钙片强10倍的6个家常菜
提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。
豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
血糖高这几种蔬菜轮换吃，比药强百倍！
体检之后查出血糖异常，这个时候很多人可能在第一时间手足无措。其实，糖尿病人无需过分慌张。血糖异常达到了糖尿病诊断标准，如果能很好地在医生的指导下控制住血糖，可以减少或者延缓并发症的出现，和正常人享受同样的生活乐趣。如果只是糖耐量受损，没有达到诊断标准，则完全可能实现逆转，重新做回正常人。
但是无论怎么说，积极重视起来，迅速调整饮食、作息、心态，以及配合用药，还是十分必要的。今天要介绍给你的，是一些没有争议的，被营养学界公认的有利于控制糖尿病的蔬菜。如果在刚发现血糖异常的时候经常食用，可以帮助我们控制病情，享受人生。
洋葱——修复胰岛细胞
洋葱含有微量元素硒，可以修复胰岛细胞。洋葱里还含有甲磺丁脲类似物质。该物质是一种抗糖尿病的化合物，可以刺激胰岛素的合成以及释放。洋葱还含有前列素A，能帮助糖友预防心脏病。
推荐菜品：洋葱炒黄瓜
洋葱250克，黄瓜300克，植物油5克，食盐2克，葱花4克。黄瓜洗净切片。洋葱洗净后剥去老皮并切片。锅中倒入油，大火烧到七成热的时候放入洋葱片煸炒，炒到洋葱变软，略呈现透明状的时候放入黄瓜片，炒匀之后加入食盐并继续翻炒片刻即可。
魔芋——增加饱腹感减少食量
魔芋含有一种神奇的物质，叫做葡甘露聚糖。该物质吸水可以膨胀，能增大到原来体积的30到100倍。这样一来，它会增加我们的饱腹感，有利于糖友控制食量。研究发现，吃魔芋后，人体的葡萄糖吸收被抑制，能有效降低餐后血糖，从而降低胰脏的负担。
菜品推荐：黄瓜拌魔芋
魔芋70克，黄瓜200克，香油5克，食盐2克，白醋5克，干辣椒少许。魔芋洗净、切片，放开水入锅煮5分钟，去味，用凉开水过凉。黄瓜洗净切片，用食盐拌匀，腌制5分钟之后沥干水分，干红辣椒切丝。将黄瓜、魔芋、红辣椒丝摆盘，调好白醋、食盐、香油，搅拌均匀之后浇在黄瓜魔芋上即可。
菠菜——降低血糖浓度
菠菜含有铬和一种类似胰岛素的物质，对控制血糖有很大好处。而且，菠菜中的皂苷是一种难得的降血糖因子，能降低糖尿病患者的血糖浓度。而且，菠菜所含的大量胡萝卜素A，可以帮助糖友预防糖尿病眼部并发症。糖尿病并发痛风的人尽量不要吃太多菠菜。
菜品推荐：蒜泥菠菜
菠菜250克，银耳5克，蒜10克，植物油5克，食盐2克，葱姜各适量。将菠菜洗净，银耳泡发，蒜去皮，切末备用。锅内放水烧开，下菠菜，焯烫之后捞出来沥干水分。另外起锅将油烧热，放入银耳、葱、姜、蒜末略炒，在下菠菜，炒匀之后调入食盐，拌炒均匀即可。
揭！比钙片强十倍的6款家常菜！
钙是人体生命活动的调节剂，它保证着人体健康长寿的必不可少的重要元素。下面小编个大家介绍6款比钙片强十倍的家常菜，大家不妨可了解下。
补钙，小孩、老人都需要。补钙元素可以强骨、固齿，对我们的身体健康有着极大的重要性。但是吃钙片既贵有怕没效果怎么办？其实生活中的一些家常菜有的比钙片还强十倍。具体下面我们来了解下。
1、豆腐炖鱼补钙健骨绝配
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
食材：鳕鱼500克、豆腐200克、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4、中小火煎至两面金黄备用。
5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入葱姜蒜片炒香。
7、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。
8、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
9、把豆、腐放入继续炖煮至汤汁快干。
10、最后撒蒜苗和香菜关火。
2、芝麻酱拌菠菜完美的补钙凉菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
食材：菠菜330g、粉丝30g、芝麻酱适量、花生米适量、大蒜适量
做法：
1、平底不粘锅倒油将花生米炒熟，然后晾凉
2、将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用
3、水开将粉丝焯烫至变软，盛出过凉开水
4、接着焯烫菠菜，也需要过凉开水
5、粉丝切段，菠菜切段，放到大碗里加蒜末
6、倒入芝麻酱，加盐、少许凉开水拌匀
7、最后放上花生碎拌匀即可
3、青椒炒鸡蛋提高钙的吸收率
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
食材：青椒、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）
2、青椒洗净切小块。
3、热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。
4、盛出炒好的鸡蛋备用。
5、锅中再入一点点油，入青椒炒至断生。
6、下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。
4、紫菜腐竹汤补钙健骨完美搭配
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。而腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
食材：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、生姜2片
做法：
1、黄瓜去皮，剖成两半，切成片。
2、腐竹提前用水泡开，洗净。
3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片。
4、把黄瓜片加入炒变色。
5、加入腐竹。翻炒十几秒。
6、加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
5、醋溜小油菜促进钙的吸收利用
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
食材：小油菜
做法：
1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。
2、热锅放油，爆香葱姜末。
3、倒入小油菜煸炒。
4、放入精盐，醋，酱油。
5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。
6、出锅，装盘即可。
6、黄豆炖猪蹄促进钙沉积与吸收
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
食材：猪蹄2个、黄豆100克
做法：
1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
结语：以上给大家介绍了6款比吃钙片还强的补钙健骨养生菜，想补钙的不妨自己动手试试吧。
大豆这么吃防癌效果增长两倍！
在古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。 如今，大豆（黄豆、黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。
大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。
经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中含有多种具有防癌功效物质，它们是：
1、蛋白酶抑制素：是一组具有生物活性的功能性蛋白质。现代研究结果表明低浓度的胰蛋白酶抑制剂明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率，而且对人体的毒副作用很小。
2、肌醇六磷酸酶：大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制结肠癌的发生。
3、植物固醇：大豆所含豆固醇进入人体后，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏病也有好处。
4、大豆皂苷：研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增值的作用与绿茶中的儿茶素类相当。
5、异黄酮—双向调节雌激素水平：大豆中独有的晶状物质，是一种弱雌激素作用的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的唯一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，可调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。
6、其他抗癌成分：丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素硒、钼、锰、钻等。研究证明，这些成分也均具有不同程度的防癌作用，它们与其他成分协同作用。
进食大豆特别注意：
1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
3、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
4、吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关。所以婴儿喝豆奶要适量。
禁忌！这物不煮着吃毒性居然堪比砒霜！
中国人的美食文化五花八门，不同食物的烹饪方法也是不相同的。不过有些人不爱吃加工过的食物，只喜欢吃新鲜的食材,认为那样才新鲜健康。但是殊不知有些食物如果不煮着吃的话，毒性甚至堪比砒霜。那到底哪些食物是不宜生吃的呢？
1、豆浆
说到中国人常见的早餐搭配，很多人都会想到豆浆配油条。确实如此，豆浆是中国传统的饮品，相传是西汉刘安最先制作出来的。豆浆是大豆经过泡发、磨碎、过滤和煮沸而制成的，豆浆不仅营养非常丰富，而且很容易被人体消化和吸收。
从营养学角度分析，豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B、烟酸和钙、铁、磷等矿物质，适合各类人群食用。不仅如此，我们一年四季都可以喝豆浆，正所谓春饮豆浆，调和阴阳；夏饮豆浆，清热消暑；秋饮豆浆，滋阴润燥；冬饮豆浆，驱寒暖胃。
很多人都喜欢在早上喝一杯热气腾腾的豆浆，不仅美味，而且养胃。很多人会别出心裁，直接饮用刚研磨出来的豆浆，只是为了图个新鲜，其实生豆浆对身体健康一点好处都没有。长期饮用生豆浆，甚至会引起全身中毒。
这是因为生豆浆中含有一些对人体有害的成分，比如说抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等物质。抗胰蛋白酶会影响体内蛋白质的消化和吸收，酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，而皂素会刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，同时也会破坏红细胞，进而产生毒素，导致全身中毒。
所以说，我们一定要将豆浆煮熟了以后再饮用。另外，我们在煮豆浆的过程中也要注意，豆浆加温到85℃左右的时候会出现假沸现象，此时生豆浆中所含的有毒物质并没有完全被破坏。当豆浆出现第一次沸腾的时候，大家一定不要急着去饮用，应该将其再煮一会儿，直至完全沸腾。
2、四季豆
日常的膳食离不开新鲜的瓜果蔬菜，蔬菜对身体的好处在此不用赘余。说到四季豆，想必很多人都特别爱吃。四季豆是菜豆的别称，每个地方的叫法都是不一样的，浙江地区叫做清明豆，北方地区大多叫做眉豆。
四季豆是餐桌上常见的蔬菜之一，无论是清炒还是炖肉，口感都是非常好的。四季豆不仅美味，还具有很高的营养价值。中医认为四季豆性平味甘，归脾经和胃经，具有调和五脏、益气健脾和利尿消肿的作用。
经常食用四季豆对身体健康有哪些好处呢?四季豆中含有可溶性纤维和维生素，这些物质都可以降低体内胆固醇的含量。同时，四季豆中含有一定量的钾元素和镁元素，具有稳定血压和保护心脏的作用。
除此之外，经常食用四季豆还可以强壮骨骼，帮助身体补充铁元素，同时还具有降低血糖的作用。四季豆对身体有诸多的好处，但是在烹饪时一定要有所注意，否则会损害身体健康。
很多家庭主妇在清炒四季豆的时候都会遇到这样的烦恼，为了保持四季豆鲜嫩的口感，不把四季豆炒老，常常没把四季豆炒熟就端上桌了。四季豆的烹饪时间宜长不宜短，要保证四季豆完全熟透，否则会发生中毒现象。
因为四季豆没有煮熟的话，豆角中的皂素就会强烈刺激消化道，四季豆中还含有凝血素，具有凝血的作用。除此之外，四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，这两种物质会刺激肠胃，引起肠胃炎。
那么，我们应该如何烹制出美味又健康的四季豆呢?小编教给大家一个小妙招，我们在清炒四季豆之前，可以用沸水焯一下，也就是先把四季豆煮一会儿以后再炒着吃。当我们先将四季豆煮一遍，再加以调味佐料炒熟的话，就可以大大降低四季豆的毒性。
结语：对于一些新鲜的水果和蔬菜来说，生食的滋味简直是妙不可言。不过对于某些食物来说，千万不能生吃，否则会有中毒的风险。请大家为了自己的身体健康，切记哪些食物是不能生吃的！
男人吃这些竟比吃任何药都强！
现代男人拥有健康才能更好的应对工作。其实想健康很简单，只要注意日常饮食，多吃一些有益食物，做健康男人并不难。为此，推荐八款对男性朋友的健康大有裨益的食物。男人需要健康，有时候饮食上的调理比服用任何药物都要强。
1个苹果护心减肥
男人患冠心病的概率是女人的3倍之多。荷兰科学家发现，每天吃1个苹果就可将冠心病的患病率减少50%。如果每周安排一天作为“苹果日”，这一天只吃400克苹果，一般经过5个“苹果日”便可远离冠心病。苹果还有减肥功效，在“苹果日”这一天分6次吃完1500克新鲜苹果，持续10个苹果日即可初见成效。
2个橘子护胃防癌
男人的胃比女人的胃使用率要高得多，患胃癌的概率也高。澳大利亚医学专家研究发现，每天吃两个柑橘类水果，便可使胃癌的风险降低50%。
3个西瓜相当于1粒“伟哥”
西瓜中大量的瓜氨酸具有与“伟哥”类似的药理作用。多吃西瓜对男性有益，但是肠胃不好的男性朋友要节制一下，因为西瓜是寒性食物，吃多了会对肠胃造成一定的影响。
10颗葡萄阻击中风
男人患心脏病和中风的概率比女人大。只要坚持每天吃10颗葡萄，最好不要去皮，便可轻松解决问题。
20个樱桃对抗关节炎
经常在户外奔走的男人容易得关节炎。经常吃樱桃或饮用樱桃果汁，便可预防关节炎。每天吃20个带有酸味的樱桃，就能基本上控制关节炎引起的疼痛。
50克南瓜子保护前列腺
前列腺是中年男人的一个重灾区。每天坚持吃1把南瓜子(50克左右)就可保证不受它的骚扰。
多吃菠菜保护视力
每周吃2~4次菠菜即可达到保护视力的目的。
多吃枸杞补肾壮元气
补肾一直是男人的必修课。肾是男人的支柱。过去流行以形补形，以为多吃内脏类及海产品就可以达到补肾的功效。但是内脏类及海产类食品的胆固醇过高而往往会引发高血压等问题。对于中老年男性朋友，不能不在意胆固醇。大抵富含维生素E，又不含胆固醇的食品都是好的补肾品，而枸杞无疑是首选。另外黑芝麻、核桃都是值得推荐的补肾佳品。
花生的功效与作用 常吃花生可防癌
说起花生，大家对于花生的了解都是很多的。平时生活中我们都会吃到花生，在餐桌上我们也到处可见花生的影子。花生的功效与作用是非常的多的，多吃花生的好处也是很多的，所以大家平时可以多吃点花生。
目录
1、花生的功效与作用 2、常吃花生可防癌
3、花生的营养价值 4、怎样吃花生减肥
5、花生的药用优势 6、9种人不宜吃花生
7、花生去口臭小妙招 8、冬季吃花生的五大好处
我们都知道，花生里面含有一些油类的物质，所以很多人就是问，吃花生会胖吗?其实花生确实含有一些油脂，但是吃花生对于身体的优势是很多的。那么花生的具体营养价值都有哪些呢?下面三九小编就详细的为大家介绍一下。
花生(peanut)，原名落花生(学名：Arachis hypogaea Linn.)，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、落花生。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生的功效与作用
花生可以说是我们再熟悉不过的食物了，因为花生可以生吃，还可以作为烹饪的美食，同时花生油也最菜常用的一宗食用油，可见花生其实有非常多的养生保健效果，那么下面我们就去详细的去了解一下生花生的功效和作用，看看吃花生，到底可以帮助我们起到什么样的保健效果。
实际上花生作为平常普通的食物，除了含有丰富的脂肪蛋白质之外，其实还有很高的食疗价值，可以帮助我们缓解一些身体的疾病，所以说生活中能够吃些花生，其实是可以给我们带来更多的营养。
降低胆固醇
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
促进儿童骨骼发育
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。
预防肿瘤
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
上面就是关于生花生的功效还有作用介绍，不要以为这样普通平常的食物其实没有大多的保健价值，但是看了上面的介绍之后我们就发现即便是平常普通的食物，要是吃对了，那么同样也可以给你带来保健作用。
常吃花生可防癌
饮食防癌吃出健康来
癌症是现代人千方百计想要避免的健康杀手，科学合理的膳食在养生抗癌方面发挥着重要的作用。花生不是唯一的抗癌食物，我们日常生活中很多常见的蔬菜水果都是很好的抗癌佳品。
当然，抗癌不能单纯的寄希望于多吃某种食物，而是要注意均衡膳食，保持良好的生活习惯，提高免疫力，增强免疫系统抵御、识别、灭杀癌细胞的功能。健康人每天摄入500～1000克不同品种的蔬菜、水果和谷类等，少吃肉和脂肪，这些都是我们每个人必备的饮食防癌常识。
花生，又名落花生，由于其营养丰富有助于延年益寿，被誉为长生果，成为倍受老百姓的喜爱的传统食品之一。美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验证明，花生对抗衰老、提高记忆力，防癌等都能发挥很好的效果，尤其是水煮花生的抗癌功效更强。
常吃花生对身体有哪些益处
1、降低胆固醇防止心血管疾病
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、促进骨骼生长发育
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。
3、延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生中含有的儿茶素和赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
4、防癌
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能发挥显着的抗癌功效，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，抗衰老。
研究发现，水煮花生中的防癌物质含量高四倍
花生是一种很受欢迎的食物，吃法多种多样，生吃、炸着吃、烤着吃、糖醋伴着吃、煮着吃，可谓是五花八门，然而，究竟哪一种吃法才能更有效的发挥花生的抗癌功效呢?美国科学家的一项研究给出了答案，水煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。
研究人员解释，为了保持这些防癌物质的作用，食物处理过程就非常重要，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质，而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
花生的营养价值
1.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7.滋血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
9.花生能保护心脏，健康作用被重新认识
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有动脉清道夫的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
怎样吃花生减肥
1. 吃花生酱减肥
研究发现，贪吃花生酱能饱肚但又不会轻易发胖。很多人可能会以为很惊奇，由于花生酱是一种高热量的食品，两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，但是很多人同时也疏忽了一点，花生酱很容易让人以为饱肚。吃花生酱能减少人的胃口，防止人们一下子暴饮暴食，有效地节制食量，就能帮助人们胜利地减肥。吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会以为饿，而假如吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。吃花生还有益健康。这一项发现挑衅了人们的常识，一直以来，人们都以为吃高脂肪食品，像花生、花生酱等容易发胖。但是研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能减少心脏病的发病率。花生中含有的脂肪对人的健康很有益，其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏健康有益。
2.吃熟花生减肥
生花生含有的营养物质是远高于熟花生的。尤其是红衣花生带衣一起食用，不仅能养胃，还对女性经期、孕期、产后修复补血、补气都是非常有用的。同时，红衣花生还能养发。但不建议每日食用过多，50g左右是比较合适的量。
尽管生花生的营养较为丰富，但如果要减肥，熟花生却明显更胜一筹。因为在变熟的过程中一部分油脂被分离出来，但不建议食用通过油炸、爆炒的方式做出的熟花生，只要清淡的水煮就可以保留大部分生花生的营养，饱腹感也会增加，对于减肥是非常有利的。
3.吃炸花生米减肥
花生做成的小吃也是美国人生活中不可缺少的食物。各种味道的炸花生米被包装成小袋，在学校、大厦、医院等公共场所的自动售货机中单独销售。对于爱吃花生的人来说，很容易上瘾，但这种小包装的花生既能解除饥饿感，还不容易吃多，是很好的零食之一。
4.吃新鲜的花生减肥
每天吃10颗左右新鲜的生花生，细细的咀嚼后再下咽，肠胃比较敏感的人可以先把外面红色的花生皮剥掉再吃，花生的饱腹感很强，可以有效的控制食量并且为身体补充营养。不要吃炒花生或者是多味花生，因为它们的热量极高。
5.花生红枣汤减肥法
准备自己喜欢的红豆或者是黑豆浸在盐水中泡一整晚，第二天用清水洗干净。然后把它们倒入锅中，再下入洗净的花生和红枣一齐焖煮，放入适量的水和冰糖，煮好后晾凉，存在冰箱中可以作为晚餐食用，这款花生汤的减肥的效果非常好。
6.花生薏仁粥减肥法
把花生、红枣和薏仁洗净后一齐下锅熬粥，每天坚持食用，不但能够在补充营养的同时减少热量的摄入，而且还有去火解毒的功效，既能减肥，又可以帮助女性丰胸，是一道非常营养的排毒瘦身粥。
花生的药用优势
花生是我们平时常吃的一种食物，那么花生有哪些营养价值呢?吃花生的好处有哪些呢?怎么样吃花生才好呢?下面就来了解一下花生的营养价值及吃法。
花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有白藜芦醇。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为长生果。
然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒B1)，污染花生及其制品。现已查明，在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中，都有可能存在此毒素。
世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，尤其是黄曲霉菌毒素B1，其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便引起肝脏的损伤、炎性变，甚至诱发肝癌。
怎样吃花生才安全有益呢
花生不宜生吃
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生营养高
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
醋泡花生天仙配
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
花生的四大营养吃法
花生吃我们常吃的食物，我们知道花生的营养好，那么花生怎么吃呢?花生的吃法有哪些呢?下面就来了解一下花生的四大吃法。
花生补浆
花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可。亦可将这三种食物味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或早、晚时饮用。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
花生甜杏泥
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。
花生赤小豆汤
花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
花生红枣汤
花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。
花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。应贮于低温、干燥处为好。如发现变质的花生，应及时清除，切勿食用。
一年12个月饮食方法 比补药强百倍
我国有着悠久的饮食文化和养生文化，中国人讲究适时而食，到了什么季节什么时段就该吃什么。春生、夏长、秋收、冬藏，顺应自然。一年十二个月，每个月都有不同的饮食益方。吃好，吃对，才能做好饮食养生。
1月 山药
山药出生于泥土之中，颜色如土，在五行之中属土，跟脾是一派，它有很好的补益脾脏功能，被称为“食物药”。
山药粥
山药有特别好的补益脾胃作用，粥也属于养胃的食物，每天喝碗山药粥，到了春天就能有个好的脾胃了。
做法：用粳米、糯米各一半煮粥，同时加入适量山药煮熟即可。
龙眼山药羹
山药具有很好的补中、益气、养血作用，可以改善冬天手脚冰凉症状。
做法：龙眼肉15克、山药30克、大米100克。将大米淘洗干净与龙眼肉、山药一起放入锅中，加适量水，用文火煮熟即可。
2月 姜
俗话说，家有小姜，小病不慌。虽然姜常因淡泊的土色被遗忘在角落里，但它扮演着“厨房大夫”的角色。
姜粥
姜被誉为“止呕神药”，这款粥能除烦止呕、清胃、调理气血，特别适合孕早期有呕吐症状的人食用。
做法：将姜去皮、洗净、切成细丝，煮粥加入适量即可。
糖醋姜片
姜的辣素能刺激胆汁分泌，加速脂肪分解，促进肠内蠕动，缓解胀气。
做法：将姜去皮、切成薄片，在沸水中焯一下，再过一下凉水，加入盐、味精、酱油、醋、白糖、香油拌匀即可。
3月 蜂蜜
花蜜是百花赐给我们的食物，蜜蜂的采集又给它增加了自然精灵的色彩。依据人和自然相统一的原则，这种天然食物最有益健康。
解酒
蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，同时蜂蜜对肝脏有保护作用，可以修复酒精引起的肝细胞损伤。
用法：饮酒后，冲一杯比平时浓得多的蜂蜜水，饮下即可。
促进消化
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可刺激胃酸的分泌，同时增强肠胃蠕动。
用法：为了达到促进消化的作用，最好在饭前半小时喝蜂蜜水，饮后2~3小时服用反而会抑制胃酸分泌。
4月 柠檬叶
春日人慵懒，胃液一样懒得工作，没有食欲，我们需要一位酸酸的中草药，健胃、醒胃。
柠檬叶煲猪肺
柠檬叶有化痰止咳、理气开胃的作用。这款汤味道微酸，对于因春日气候干燥而消化差的人来说，可以健胃、醒胃。
做法：猪肺过水焯后切成片状，与15克柠檬叶，2~3片生姜一起放进砂锅里，加8碗水(约2000毫升)炖2小时，调入适量食盐和少许生油即可。
柠檬叶醒酒
可改善酒后头闷、头沉，有醒酒、明目的作用。
5月 薰衣草
薰衣草花香淡远、悠然怡神。干花可做食疗也可以做香囊、囊枕用。
囊枕
薰衣草有很好的镇静、舒缓作用，可以治疗紧张性头痛、心悸和失眠。
做法：80%的枕头主料(荞麦皮、茶叶等)+20%的薰衣草混合，一起做成枕头。或将薰衣草装在布袋里，缝成小包，塞进枕头即可。
入茶
饮用薰衣草茶，可以安抚情绪，接触身心疲劳。
做法：薰衣草1茶匙，薄荷叶6片，放入茶壶中，加入300毫升热水，焖10~15分钟即可。
做法：柠檬叶2片，加白糖，泡茶饮。
6月 金银花
金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天。
三花茶
使用清热解毒，治疗头痛口渴，咽喉肿痛。
用法：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
金银花薄荷茶
金银花薄荷茶：适用痱子。
用法：将金银花、薄荷用沸水冲泡，加盖闷15分钟，加入蜂蜜即可。
金银花饮
适用开胃、消食。
用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。
7月 薄荷
薄荷清凉怡人，这种味道疏风、散热、开胃，最宜在炎热的夏天食用。
薄荷粥
清新怡神，增进食欲，帮助消化。夏天食欲下降，薄荷草入肴最醒胃。
做法：将鲜薄荷叶15克、清水500毫升，用中火煎成薄荷汁，用粳米60克煮成粥后，加入薄荷汁及适量冰糖，再煮沸即可。
洗发
用薄荷茶洗头发，能消除头屑，是头发清爽，更有一种天然的清香，令人精神一振。
8月 绿豆
从植物学讲，绿豆是一种秋天结果的草木。从食物学讲，绿豆只是白粥的一个花样。从草药学讲，绿豆因降火去燥的功能，到了夏天最珍贵。
绿豆海带糖水
绿豆清热解毒，海带消肿利尿，这款糖水有消血脂、益肠胃的作用。
做法：绿豆100克用水浸半小时，海带30克洗净，切成小段、陈皮一块，加水一起煮2小时，放适量冰糖即可。
绿豆糕
绿豆清凉解热，消除烦渴的功效更突出，很适合在家中制作。
做法：绿豆100克加水煮至烂熟，碾成豆沙，加50克面粉、适量砂糖，搅拌成稀糊，上锅蒸15~20分钟，晾凉后切成小块即可。
9月 莲芯
茶坊间、中药铺四季都备有莲芯茶。夏日更有这样的便利，从青绿色的莲蓬中，亲手剥出新鲜的莲芯，冲一杯清茶。
莲子芯茶
可以清暑除烦，生津止渴，最是夏季的解暑佳饮。
做法：1茶匙干燥的莲子芯，放到透明的大玻璃杯里，加入沸水，焖约十分钟后，加入蜂蜜和柠檬碎片，一杯澄清而味道丰富的莲子芯茶就泡好了。
莲芯饮
莲子芯有安神的作用，特别对阴虚、火旺型的失眠有效。
做法：莲子芯3克，盐1.5克，用水煎后，临睡前喝下。
10月 芡实
芡实常作为荷花的配置植物，但它有着莲子所不及的固肾作用，而且因健脾神效，特别适合秋补季节食用。
芡实粥
芡实都有健脾益胃的效果，经常食用是增长气血的捷径。
做法：芡实30克、薏米20克、山药50克、糯米100克，加水一起煮成粥。
芡实汤
芡实具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血的功用，与瘦肉同炖可以补充元气，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等有很大好处。
做法：芡实60克、瘦牛肉100克、红枣10克、花生30克，加调料一起煮成汤食用。
11月 山楂
山楂丸、冰糖葫芦、果丹皮，每看到红艳艳的山楂上市，都忍不住的心中喜悦。
炒红果
山楂的酸味有益胃中消化酶的分泌，能促进积食的消化。
做法：山楂洗净，去核，加水煮至沸腾，放入适量的冰糖，再次开锅后，改小火慢炖，要经常搅动一下，煮到山楂烂软，汤汁粘稠即可。
桂花玻璃山楂
山楂活血化瘀、镇静止痛，有缓解痛经的作用，最好在月经前几天吃。
做法：山楂加糖熬煮15分钟，加入琼脂再煮3分钟，然后将完整的山楂均匀地摆在盘子里，倒入汤汁，撒上糖桂花，晾凉即可。
12月 阿胶
阿胶为中药三宝之一，有补血、滋阴、润燥奇效，是每年冬天的进步佳物。
阿胶黄芪粥
这是一道“气血双补粥”。有些血虚者同时伴有气虚，补血的阿胶配以黄芪、党参等补气药，更能起到滋补、养生的效果。
做法：将阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米一起熬成粥即可。
芝麻核桃阿胶膏
对冬天出现的腰酸、怕冷、耳鸣、阴虚有效。
做法：阿胶30克加黄酒70毫升化成膏，再加入黑芝麻、核桃仁、水适量，冰糖50克，蒸1小时，同时不断搅拌，冷却后放在冰箱里，每天早晚服用两茶匙。
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