如何鉴别牛奶是否新鲜
养生和季节变化是否有关。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何鉴别牛奶是否新鲜》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
牛奶作为一种原始的天然饮料，由于其营养均衡以及老少皆宜的特性，被全世界人们所青睐。不过近年来，伴随着食品安全问题的频频出现，也让广大消费者对国内牛奶的品质提出了质疑。那今天就让小于来帮助您挑选新鲜的纯牛奶。
新鲜纯牛奶的鉴别方法——望、闻、品、切、验
① 视觉鉴定(望)
1、其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色;
2、奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。
4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低。
② 味觉鉴定(闻)
1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。
2、乳香味儿纯正，下咽前不宜有淡乏味儿
③ 口感鉴定(品)
1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味，
2、不应有霉味、涩味等异味。
3、纯牛奶口感厚重，其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚
④ 触觉鉴定(切)
1、把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜。
2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开。
⑤ 科学检测(验)
1、 酸度不超过200T，脂肪含量不低于3%，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。
2、 监测蛋白质、脂肪浓度，得到的样本与纯牛奶进行对比。
yS630.Com相关推荐
黑枸杞如何鉴别是否染色？
1染料一般不是水融性的，会残留在杯壁上。
2真正黑枸杞在泡碱性水的时候是蓝色的，酸性水是紫色的，染料不可能有2种颜色。
正常的干枸杞 表面成紫红色，咀嚼后舌头上有黄色是正常的，口味甘甜，无酸味。如果枸杞水分很少的话，抓一把放手中揉搓后，枸杞表面会出现白色的磨痕。
颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过，选购时可以闻闻有没有酸味。
枸杞经过硫磺熏蒸以后,虽然色泽鲜艳很好看,消费者容易上当,它已经改变了枸杞原有的成分,吃起来酸、苦涩、伴有恶心,对人身体有害,在兰州、西安、北京等各大城市的自由市场上大量出现过。中宁的枸杞泛有紫色,所以买枸杞要买紫不买红。
新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
黑枸杞如何鉴别是否染色
正常的干枸杞 表面成紫红色，咀嚼后舌头上有黄色是正常的，口味甘甜，无酸味。如果枸杞水分很少的话，抓一把放手中揉搓后，枸杞表面会出现白色的磨痕。
颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过，选购时可以闻闻有没有酸味。
枸杞经过硫磺熏蒸以后,虽然色泽鲜艳很好看,消费者容易上当,它已经改变了枸杞原有的成分,吃起来酸、苦涩、伴有恶心,对人身体有害,在兰州、西安、北京等各大城市的自由市场上大量出现过。中宁的枸杞泛有紫色,所以买枸杞要买紫不买红。
新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
教你新鲜牛肉怎样鉴别
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：
色泽鉴别：新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。
黏度鉴别：新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别：新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤鉴别：良质冻牛肉（解冻肉）肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
怎样鉴别黑枸杞是否染色？
黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
花青素浸出速度与水温有关。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素;放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。
因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色了，很可能是其天然的颜色。但不可否认的是，市面上确实有染色食物存。
如何判断是否染色?
那么，该如何判断呢?首先，黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。
再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。
另外用黑枸杞泡水还要注意一下几点!
一、黑枸杞泡水黑枸杞的用量，以及水的用量
很多人在泡黑枸杞不知道该用多少的水泡泡多少的黑枸杞。一般来说我们可以用2杯一次性杯子那么多水，里面放20-30粒黑枸杞就够了。黑枸杞一般成年人一天用量是3-5g。
二、黑枸杞泡水的温度
黑枸杞泡水水温一般不要超过60度。用开水泡黑枸杞 ，我们会看到黑枸杞颜色是青色。这说明高温已经严重破坏了花青素的释放，所以我们用黑枸杞泡水喝的时候不要用开水直接泡黑枸杞。
三、黑枸杞泡水喝正确方法如下
1. 取20到30粒黑枸杞放到杯子里面
2. 缓慢的倒入温水.(水温控制在50度以下)
3. 倒入水泡制3分钟，就可以喝了
4. 喝完以后反复的导入水冲泡就可以了
牛奶是否可以解酒？
酒，除了是活血的一种饮品之外，更是佳节时助兴的一种重要工具。不得不说，社会上潜移默化的存在一种潜规则，不管是谈感情还是谈生意，往往都要在酒桌上搞定。就喝的多少有的时候也被作为衡量感情深浅，一个人是否值得交的标尺。这个怪圈一直存在，不可避免，所以喝酒如何解就变为一项必备常识，那么牛奶可以解酒么？
一、关于纯牛奶解酒的说法。
有一种说法是酒是靠胃来消化的，如果在胃里形成一个保护膜，把它包起来，酒就不刺激胃了。牛奶是一种高能量的饮品，喝纯牛奶解决可以很好地阻止胃部消化吸收酒精，同时养胃。
不过，据科学家最新研究发现，牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇沉积在血管壁上，从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化。
而营养学家也表示，牛奶里的成分主要是水分，里面含有一小部分蛋白质，还有一些就是水溶物，这些水溶物对于胃壁是起不到任何保护作用的，能够对胃壁起到一定作用的是蛋白质，但我们一般喝的牛奶是熟牛奶，这个蛋白质已经变性了，很容易被消化，它即使在我们的胃壁上布上一层膜，这层膜能保持的时间是非常短暂的，对于解酒并没有很大的功效!。
看了上面的介绍，我们能够清楚的发现纯牛奶并不能解酒。喝酒的危害很大，我们生活中最好还是不要大量的喝酒，预防酒精对于肝脏、大脑的伤害。如果实在需要喝酒，在喝酒前可以吃一些高能量的食物预防酒醉，酒后可以补充维生素B来加快肝脏对酒精的分解。
二、解酒的误区
1.浓茶解酒
很多人都认为想要解酒的话可以喝浓茶来解酒，其实这个想法是真的错误，因为当酒精跟浓茶碰到一起的时候，会让心脏的负荷变得很大，严重时还有可能会引发心律失常的发生。所以切勿用浓茶来解酒。
2.喝醋解酒
因为我们喝酒的时候已经让我们的胃受到了很大的刺激了，而这个时候如果再喝醋的话就会让我们的胃受到了更大的刺激，还有可能会导致我们的胃部受到伤害。
3.汽水解酒
有很多人在酒桌上的时候都说要喝点汽水来解酒，殊不知这样的话会更惨。因为汽水一直都对我们的胃部有很大的伤害，而喝酒的时候也本来对我们的胃也有伤害。这样一来小编实在想不出来汽水到底哪里可以帮助我们解酒。
三、解酒方法
1.多喝水
当我们体内有很多的水分时，可以帮助我们稀释掉血液里面所存在的乙醇，
缓解我们身体的不适，并且还可以缓解醉酒的状态。
2.吃点食物
因为如果我们空腹的话就会让酒精直接进入到我们的胃里面，会对我们的胃进行最直接的刺激。所以在喝酒前吃点东西可以让一部分酒精跟食物一同被吸收，并且进行早一步的新陈代谢，减少醉酒的几率。
3.甘蔗解酒
可以选取一杯甘蔗，然后把皮剥掉，最后榨成汁来服用，可以起到解酒的作用。
4.橄榄
大家都知道橄榄是一种很多人都用来醒酒的食物，而且吃橄榄的话还可以帮助我们缓解醉酒厌食的症状表现哦。
5.黄瓜
喝完酒的时候可以吃个黄瓜来解酒，因为黄瓜具有很强大的利尿作用，并且黄瓜的香味还可以让酒气变得很柔和。所以说吃黄瓜也可以起到解酒的作用。
6.豆腐
在喝酒的时候吃点豆腐可以帮助我们排出体内的乙醇，起到了解酒的效果。
如何鉴别蜂蜜
蜂蜜是很多人最爱，在对蜂蜜选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，蜂蜜的种类也是比较多，这也是蜜蜂采取的花不同，所以对人体的帮助也是不一样，那常见蜂蜜对人体排泄都是有着很好帮助，而且蜂蜜中的蛋白质丰富，利于身体营养吸收，那如何鉴别蜂蜜呢?
对如何鉴别蜂蜜呢，现在市面上有着很多假的蜂蜜，这样的蜂蜜都是用白糖制作，所以长期喝，对人体健康有着很大损害，因此对蜂蜜的鉴别都是要学会，使得能够买到正确蜂蜜。
如何鉴别蜂蜜：
专家说，根据季节和蜂群的放养条件不同，蜂蜜的选购也有季节性。在北方，三四月份百花盛开，百花蜜比较多。目前正是槐花盛开的季节，槐花蜜开始热卖。由于蜂群的放养半径只有5公里，不同地区有不同的鲜花，蜂蜜品种相对也比较多。再加上假蜂蜜横行，市民如何辨别就成了难题。
专家还表示，假蜂蜜虽然足以乱真，但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。
此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。
市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样融化在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。
通过以上介绍，对如何鉴别蜂蜜呢，也是有着一些就，因此对蜂蜜在鉴别上，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在购买蜂蜜的时候，也是可以到个人家进行，使得能够购买到真正蜂蜜，利于人体健康，
如何鉴别新茶
新茶与陈茶是有很多的区别的，在外观、颜色上都是不同的，而且新茶和陈茶喝起来的味道也大有区别。有些茶是适合喝新茶的，但也要放一段时间，让茶里的物质氧化后才不会对人体造成不利的影响。有些茶适合喝陈茶，比如普洱茶，只要保存好了不发霉，越久味道才越好
如何辨别新茶和陈茶
1、看颜色
茶叶种类变不同，颜色变化也不一样。例如，新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽;新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色;新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少，变成褐色。这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变。
2、尝味道
新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比较浓。陈茶味道淡薄，经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类，在空气中氧化后，产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质，导致新旧茶叶迥异。
3、看外形
条索明亮，大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品;条索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶叶为下品。此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。
4、捏干湿
用手指捏紧茶叶，新茶必须要足干，这样才能耐存储，而陈茶湿度较高，时间长了易变质发霉。
新茶和陈茶哪个好
并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。
至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
喝茶的禁忌有哪些
1、忌饮久泡茶
任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。
2、忌饮隔夜茶
冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。
3、忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。
4、忌饮浓茶
浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。
5、忌饮烫茶
太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何鉴别牛奶是否新鲜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和季节变化是否有关”专题。
