孜然辣椒牛肉怎么炒
牛肉养生知识。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“孜然辣椒牛肉怎么炒”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肉大家是比较熟悉的，因为牛肉是我们在平时生活中最常吃的一种肉类食物，而且牛肉吃起来的味道的确不错，再加上牛肉吃法也比较多，孜然辣椒牛肉就是其中不错的吃法，那么孜然辣椒牛肉应该如何炒着吃，一起和看看孜然辣椒牛肉的具体做法。
孜然辣椒牛肉怎么炒
孜然辣椒牛肉炒着吃味道还是非常好的，首先需要我们把牛肉给切成片，这时候切片的时候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果说切的太大的，这时候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之后容易缩水变小，对于已经切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然后我们再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然后加盐，味精，倒上一些料酒，还需要加入胡椒粉，鸡蛋清，再淋上一些水淀粉，搅拌均匀之后加上一些色拉油，用力抓透之后，需要放上一个小时，等到牛肉片完全入味就可以了。锅中加入少许的油，放上腌制好的牛肉片开始翻炒。等到牛肉片马上要熟的时候，这时候我们选择放上芝麻，还要加上孜然、辣椒面，一起快速的进行翻炒，这时候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的营养价值
孜然辣椒牛肉是一道营养价值很高的食物，首先其中牛肉的营养价值是非常高的，首先拥有特别丰富的蛋白质，其中氨基酸也很丰富，在组成上是非常接近我们人体需要的，所以吸收起来很方便，还可以大大的提高人体抗病能力，对于生长发育有促进效果，还可以很好的补血益气，还可以对肠胃健康有好处。
牛肉中含有非常丰富的矿物质，对我们增长肌肉有好处，还可以帮助人体增强免疫力，还可以促进我们体内蛋白质的新陈代谢速度，牛肉中微量元素也很丰富，除了有钾元素之外，其中锌、镁、铁等也比较丰富，其中还有大量的维生素，丙氨酸的量也比较丰富。
孜然辣椒牛肉吃起来的味道比较辣，所以说这道菜拥有非常强的促进血液循环效果，而且吃这道菜可以帮助我们很好的改善怕冷问题，如果有血管疾病导致的头疼情况，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，对血栓的形成有预防效果，还可以帮助保护好心血管系统的健康。
孜然辣椒牛肉里面含有非常丰富的维生素C，这种物质在帮助我们控制心脏病的同时，还可以有效预防心血管疾病，特别是降低胆固醇的效果很好，还可以增强我们身体免疫力，在预防感冒方面也有帮助。
孜然辣椒牛肉开胃效果不错，还可以促进我们胃肠的蠕动速度，帮助开胃增进食欲。
孕妇能吃孜然辣椒牛肉吗
孜然辣椒牛肉对孕妇来说是完全可以吃的，这道菜吃起来味道好，而且孕妇选择吃孜然辣椒牛肉是很适合的，不过因为孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，这是属于辛辣型的食物，如果孕妇吃的比较多，这时候会大大的刺激孕妇的消化道蠕动，还容易因此引发肠胃不适情况，所以说孕妇吃孜然辣椒牛肉之后容易出现烧心问题，所以孜然辣椒牛肉虽然味道不错，而且可以补充大量的营养物质，但是孜然辣椒牛肉还是要适量吃，否则容易影响孕妇和胎儿的健康。
吃孜然辣椒的注意事项
孜然辣椒在饮食中会经常用到，可以让食物的味道更好，不敢吃孜然辣椒的时候需要注意，首先孜然辣椒吃的时候一定要适量，如果吃的太多了会导致我们出现上火问题，这是大家吃孜然辣椒的时候需要注意的，而且吃孜然辣椒之后是容易刺激我们消化道，对口腔的刺激也非常大，所以孜然辣椒需要适量吃，否则是不利于我们健康的，而且吃孜然辣椒还容易导致我们出现上火症状。所以说孜然辣椒虽然味道不错，但是我们不能多吃，尤其是夏季的时候更不适合吃孜然辣椒，否则吃孜然辣椒会给我们带来燥热的感觉，还容易因此引发口角炎、咽炎的问题，还会引发全身性疾病的口气。如果患有慢性疾病，那么孜然辣椒也不适合吃。
孜然辣椒牛肉制作起来味道好，这是牛肉炒着吃的时候非常好的方法，上面介绍了孜然辣椒牛肉的具体做法，大家完全可以根据自己的口味制作孜然辣椒牛肉吃，对我们健康有好处，所以说我们对孜然辣椒牛肉应该有所了解才行。
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孜然炒牛肉的做法介绍
牛肉是常见的，吃牛肉对身体营养补充有很好帮助，不过对牛肉吃的时候，需要注意制作上一定要有方法，这样吃的时候对身体才会有很好帮助，常见就是制作牛肉汤，制作方法简单，吃的时候利于身体营养吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不错之选，制作上也不是很复杂的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法：
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
小贴士：
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
在对孜然炒牛肉的做法认识后，制作孜然炒牛肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作过程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的话，会让牛肉糊掉，这点制作的时候要注意的。
孜然鸡杂怎么炒
孜然鸡杂是一道家常菜，其中的主料鸡杂很多人不是很了解，实际上就是鸡的内脏了，这么相信大家就有所了解了，而且孜然鸡杂制作起来比较简单，吃起来的味道也很不错，所以受到了人们的喜爱，那么具体孜然鸡杂应该如何制作比较好，一起跟着来看看吧。
孜然鸡杂怎么炒
孜然鸡杂的做法不算难，准备好鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精以及孜然之后，首先要把鸡杂用活水冲洗，把水完全澄清之后，洋葱也需要切成块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上存在的油脂之后就可以切成薄片。之后我们把锅烧热，然后直接倒入到油中，需要投入鸡杂进行翻炒，等到鸡杂两面变色的时候，这时候就达到了8分成熟的程度。盛出就可以备用。之后我们把锅洗净，然后倒入油，烧热之后再下洋葱进行煸炒。我们把洋葱稍微炒变软的时候就可以放入青红椒丁一起炒香。等到青红椒一变软的时候就可以倒入鸡杂进行翻炒。之后需要加入少许的白糖进行提鲜，炒均匀的时候就可以按照个人口味，倒入耗油继续翻炒均匀，加入盐之后再调入鸡精、孜然就可以出锅吃了。
炒鸡杂要过水吗
炒鸡杂之前需要把鸡杂完全处理好才行，因为鸡杂是需要清洗干净之后才能食用的，否则其中残留的毒害物质，会大大的影响人们健康。而且洗鸡肠的时候可以在其中加一些盐，然后反复的进行揉搓，去除掉外表的粘液和气味之后就可以烹饪，洗鸡杂的时候需要从内到外的翻过来，然后用盐水进行清洗，然后再用流动的清水进行冲洗，冲洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉其中的毒素。
我们把鸡杂清洗干净之后就可以开始切花。推荐把鸡杂切花，我们只需要把鸡杂一分四，然后红色的部分保持朝上，然后横着切上几刀，这时候一定不能把底切断，然后保持90度垂直，再切上几刀，之后竖着一分二就可以了。切花可以让鸡杂更容易入味。
鸡杂怎么炒好吃
鸡杂炒着吃是很不错的，酸辣鸡杂是不错的选择，需要我们准备好酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克。还需要木耳30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
把鸡杂全部都翻洗干净之后，切成片，莴苣也需要切成片。之后再把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉一起调成芡汁，泡红辣椒需要切成段。在锅中放油，烧到五成热的时候就可以放入鸡杂，炒散断生的时候加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒以及木耳，炒出香味之后迅速烹入芡汁，翻炒之后起锅就可以吃了。
鸡杂的营养价值
鸡杂的营养价值还是很丰富的，首先吃鸡杂是可以帮助促进肠胃的，对消食健胃是有好处的，而且鸡杂中的脂肪也比较丰富，是可以帮助维持体温、保护内脏健康的，还可以给我们提供人体所必需的脂肪酸，对于促进这些脂溶性维生素吸收是有好处的，还可以很好的增加饱腹感。因为鸡杂是富含蛋白质的，所以说可以有维持钾钠平衡的效果，对消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等方面都是很有好处的，是可以促进我们人体生长和发育的，而且鸡杂是富含铜的食物，铜元素是人体健康中不可缺少的一种微量元素，对我们血液、中枢神经和免疫系统的健康都很重要，而且我们头发、皮肤和骨骼组织，还有脑子和肝、心等内脏的发育都和这分不开关系。
鸡杂中除了有丰富的蛋白质，还有多种微量元素，尤其是铁质是很丰富的，可以帮助补血益气，对预防和解决贫血问题是很有好处的。经常吃鸡杂还能促进肾脏健康，帮助补肾益气的同时，还能预防一些肾脏方面的问题。
上面给大家介绍了有关孜然鸡杂的情况，能够发现孜然鸡杂吃起来的味道很不错，对我们健康也有好处，所以大家对孜然鸡杂会比较喜爱，而且孜然鸡杂的做法也的确不难，上面介绍的这些孜然鸡杂情况大家应该有所了解，可以烹饪出美味的孜然鸡杂。
孜然牛肉炒饭
不论是孜然还是牛肉应该是大家在平时都喜欢吃的吧，有了孜然的一些食物才是真正的美味，才会让我们更有食欲，而且牛肉的营养又是很高的，把孜然还有牛肉结合起来就更完美了，今天我们给大家介绍的是孜然牛肉炒饭，炒饭应该是大家在平时都会经常吃的，它的做法是简单的。
炒饭应该是大家平时吃的最多的吧，特别是上班族，以及学生们，在平时就会喜欢吃一些炒饭，很简单，而且很省事，那么大家吃过孜然牛肉炒饭吗，这样的一种炒饭的味道是特别好的。
孜然牛肉炒饭
材料
牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量
做法
1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2.把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3.起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
小诀窍
味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！
洋葱牛肉炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克调味料植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
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1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
怎样炒牛肉才能鲜嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
孜然牛肉炒饭真的是别有一番滋味啊，没有吃过的朋友还等什么呢，就赶紧按照我们今天介绍的方法去做吧，一定能够做出特别好吃的炒饭来，平时如果没有多余的时间去做饭，就做一些炒饭吗，孜然牛肉炒饭还有孜然羊肉炒饭都是特别好吃的。
孜然炒羊肉
孜然炒羊肉这道菜可以说是一道家常菜，因为这道菜大家平时吃的机会是很多的，而且很多时候是在家里吃的。随着人们生活条件的提高，现在社会中养羊的人是越来越少，所以现在市面上的羊肉价格是相当高的，但是一般人还是会买来吃的，因为大家的经济水平都上去了，所以也不会觉得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的时候加入一定的孜然进去一起炒，其实更多时候孜然是被用作调味品的，很多人喜欢吃孜然口味的菜式。而且现在比较流行的炸鸡排也有孜然口味的。下面就来介绍下孜然炒羊肉的具体做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克
孜然羊肉:盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
制作食材
鲜羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
其实现实中关于孜然炒羊肉的做法有很多种，基本可以说不同的人做出来的孜然炒羊肉色泽和味道都是不一样的。但是尽管如此，孜然炒羊肉这道菜做起来还是差不多的，这是看谁的功夫比较深的问题。孜然炒羊肉卖相很好，特别适合平时家中招待客人。
孜然牛肉粒怎么做？
我相信许多的朋友都应该吃过牛肉粒。许多的牛肉如果能够做成各种美味的牛肉粒，相信能够，更受欢迎。而对于牛肉来说，孜然味的牛肉粒更是十分受到大家的喜爱。那我就要教大家该怎么做孜然牛肉粒哦。希望大家能够拿出，决心好好的学习一下，绝对可以让你受益匪浅。
做法一：
材料
牛肉，孜然粉，孜然粒，青椒，红椒，姜，葱，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油
做法
1.青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片
2.牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右
3.锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色
4.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
做法二：
材料
牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.5~3厘米
2、牛肉飞水去血沫
3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜
4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上
5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟
6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可
对于好吃的孜然牛肉粒小编已经介绍了，简单而又方便的方法，非常的快捷，耽误不了多长时间，因此平时特别是那些有时间的人更是不要忽略到这道美食。还可以请自己的亲朋好友一起品尝自己的手艺哦。相信你自己也会感到非常的快乐哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然辣椒牛肉怎么炒》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“牛肉养生知识”专题。
