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芸豆怎么做

2019-10-11

莜面窝窝怎么做的

养生怎么做。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的莜面窝窝怎么做的,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

莜面窝窝是大家很熟悉的一种面食,大家对莜面窝窝是比较喜爱的,因为莜面窝窝吃起来的味道好,而且口感也很不错,所以说大家会对莜面窝窝比较喜爱,但是要说具体莜面窝窝应该如何制作大家不清楚,下面就让我们一起跟着来看看吧。

莜面窝窝怎么做的

在制作莜面窝窝的时候需要注意方法,首先需要我们把莜面倒入到盆中,在其中加入适量的白面搅匀之后,我们选择在其中倒入开水开始烫面,而且需要我们边倒水的同时边搅拌,趁热的时候揉成好几个小面剂就可以离开,之后我们逐个的推成猫舌状,需要长10厘米,宽5厘米的薄片比较好,之后我们选择用右手揭起,直接搭在二拇指上,然后需要卷成中间空的小卷,之后就可以竖在蒸笼中,依次摆放,然后需要上急火,我们蒸上10分钟就可以吃了。

莜面窝窝的营养价值

莜面窝窝的营养价值是比较丰富的,首先在莜面窝窝中含有非常丰富的营养物质,尤其是其中的钙、磷、铁等矿物质,还有核黄素等营养物质,这些都是我们身体在生长和发育的时候所必需的营养元素,是可以帮助我们起到治疗和预防糖尿病的效果,还可以帮助解决冠心病以及高血压等问题,在莜面窝窝中实际上还含有一种非常特殊的物质,这种物质就是亚油酸,可以对我们促进身体的新陈代谢有好处,对我们心血管健康很有好处。

在莜面窝窝中,其中的蛋白质的含量以及脂肪的含量和淀粉,其中还有铁、钙、磷等元素,这些含量都是非常高的,同时莜面窝窝中含有一种物质,可以帮助我们有效的降低体内胆固醇存在的一些营养物质,而且我们经常吃莜面窝窝,这样是可以帮助解决威胁中老年人的疾病,同时对心血管疾病也有预防效果,同时经常吃莜面窝窝对减肥,降糖都有好处。

吃莜面窝窝的时候还可以有通大便的功效,现在很多人都有大便比较干的情况,同样是容易导致脑血管等相关的疾病产生,对于促进老年人的排便功效是有好处的,而且莜面窝窝还可以帮助我们改善血液的循环,可以很好的缓解因为工作生活带来了一些压力,而且其中由于含有比较丰富的钙、铁、锌等矿物质,所以能够非常有效的帮助我们预防骨质疏松等症状,而且还能够促进我们伤口的愈合,防治贫血,是一种补钙的佳品,莜麦中也含有非常丰富的亚油酸,亚油酸对我们的身体来说,实际上是有非常多的功效和作用存在,特别是对于糖尿病,便秘,浮肿的问题,都是可以有不错的治疗效果,对我们的健康是有好处的,特别对之前身体素质,延年益寿有好处,是对我们健康很有健康的食物。

莜面窝窝的蘸料怎么做

吃莜面窝窝的时候需要用蘸料,首先我们要把羊肉剁成粒,同时在炒锅中要放上素油烧热,之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味,这时候就可以捞出不用,然后投入姜,葱末,一起煸出香味,这时候就可以选择放入肉末,炒到八成熟的时候,我们再选择投入酱油,精盐,辣椒末以及鲜汤,还需要放入胡椒粉,这时候改成小火,煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。

莜面蒸多长时间就熟了

在制作莜面窝窝的时候需要注意,首先莜面窝窝是必须要用滚沸的开水和面坯的,而且开始和面的时候,需要边倒水的同时边搅拌,使莜面雪花状时,也就是说面盒中实际上只需要有十分之一的干莜面就可以了,等到稍凉的时候,我们就可以用手和成面团,然后我们用湿布盖住,等上少许时间之后,揪成小块,然后再放入蒸笼中,蒸熟之后就可以取下,然后趁热搓条,揪成又薄又匀的片儿之后,需要我们用手揭起,然后搭在二拇指上,卷成筒形之后,一个挨一个整齐的排到准好的蒸笼上,然后放到沸水锅上,蒸10分钟就可以了。

上面给大家介绍了有关莜面窝窝的情况,可以发现莜面窝窝是很不错的食物,我们经常吃莜面窝窝对肠胃健康有好处,上面介绍的这些莜面窝窝做法都是不错的,经常吃对我们健康会有一定好处,所以说莜面窝窝值得推荐给大家。

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炒莜面窝窝怎么做好吃?


在我们中国有很多食物都是具有一定地区特色的,例如内蒙古的奶干、奶酪,东北的炒菜、四川的火锅等等,这给广大吃货们带来了非常大的福利。那么你知道炒莜面窝窝吗?这种食物是山西地区的一种名小吃,也是非常好吃的哦!在家想要制作的话,非常简单,下面的方法就可以哦!

莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具,因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

其中忻州的做法最典型:将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

制作材料:

精莜面粉1000克,猪肉丝、绿豆芽各100克,植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。

小吃特色:

清香味浓,入口筋道。

制作方法:

1.盆内加莜面粉及沸水和成烫面团,摘成剂子,用手拍成扁平形窝头,上笼大火蒸25分钟,下笼晾凉。

2.莜面窝头切成厚约0.2厘米的小薄片。炒锅内加适量植物油、花椒,待花椒炸出香味后捞去不用,然后放入葱花、姜末、蒜片、肉丝煸炒,待肉变色后,放入豆芽翻炒几下,再放入精盐、酱油和适量的窝窝片翻炒几下,盖上锅盖略焖。出锅时烹少许蒜醋汁翻匀即可。

制作要领:

烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜。

莜面制法:先将莜麦晒干,入笼干蒸熟,取出晾凉,搓去麦芒,再磨成粉。

凉拌莜面怎么做


面条是我国从古至今一直以来都倍受人喜爱的食物,莜面更是既营养又美味的食物,但是大家都知道面条要煮熟了吃,但是到了夏季人们都爱吃爽口的,所以充满智慧的人就把莜面凉拌来吃,口味更棒哦。但是并不是所有人都会凉拌莜面,所以今天我们就来学习一下凉拌莜面的做法吧。

凉拌莜面做法简单,而且简单营养。

准备好用料:莜面粉适量,蒜泥,香菜碎

,黄瓜细丝,红萝卜丝,酱油,咸盐,辣椒油,醋

材料准备就绪,下面就来学习一下具体步骤吧:

1.用30度左右的温开水浸泡15-20分钟,泡软后沥尽水,用冰水过凉,盛入大盆中。

2.把莜面用开水和成大颗粒,揉成光面团

3.把黄瓜,红辣椒切丝,调味料依次放入,拌匀,把和好的面放入压面机压成条,水烧开放入压好的面,大火蒸3-5分钟(看你当时和面的开水有多热,我是现烧开水来和面,蒸时只蒸了3分钟)蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料,拌均匀,开吃。

这里不得不说莜面的营养价值了。莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。

莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是,将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵"似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

其实凉拌莜面的做法特别简单吧?这么简单易学的美食而且口感好营养高,让你在一年四季都可以享受美味莜面的味道。当然也可以根据自己的口味添加调料,现在自己就可以在家里做出这么好吃的凉拌莜面,有没有动心呢?那就赶快行动起来吧~

莜面窝窝的吃法是什么


莜面你知道是什么呢?其实它就是莜麦被清洗干净之后,在经过一段时间的晾干,随后再炒熟加工制作成的一种食物,属于一种粗粮。在日常生活中,莜面的吃法还是非常多的,比如常见的莜面饺饺等等。今天小编就来给大家分享莜面窝窝的具体吃法,希望能够满足大家的口味。

莜面窝窝

莜面窝窝,也称莜面栲姥姥,这是莜面的一种传统吃法。这种饭是集宁人民的主要家常面食,当地人民自豪地说“集宁三件宝,莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝,吃起来简单,做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握,没有经过一定时间的锻炼,是很难做好的。发把式双手操作,动作协调,迅速,一推一卷一立即毕,给人一种特技美的享受。首先,必须用刚熬开的水,将面和成三光式的面团,尔后,用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片,用食指卷成小捅儿,再一个挨一个有序排列在笼中,看上去就像放大了的蜂窝,最后上锅蒸10-15分钟熟后,即可食用。

吃时一般都要蘸酸菜汤,要想美食,可以另选配葱花蘑菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃,那是再香不过了,筋而光滑的窝窝,拌之以几块羊肉细嚼慢咽,香而不腻,荤而不膻,会使人食欲大增,饱而不舍。

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼,分两种鱼鱼,吃法也特别多,可以烩莜面鱼鱼,也可以蒸莜面鱼鱼。和面,要边倒水边搅拌,使莜面呈雪花状,待稍凉,即可用手和成面团,稍微饧一会儿也可以不饧,搓好的莜面鱼鱼,放在篦子上,蒸锅加水,大火烧开,将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟,然后就可以自由发挥,或者烩着吃,或者泡腌菜汤。

在宁武人的饮食文里,用低廉易得的食材进行的口味转化,是一个充满趣味的烹饪主题。莜面鱼鱼就是内蒙人进行味觉转化最具代表的美食之一。如今在千里之外的大都市,莜面鱼鱼也赢得了一席之地。

老干妈莜面怎么做


莜面是一种面食,是用高粱面,荞麦面制作而成的,压成面条状,放到锅里面煮熟以后就可以吃了,把老干妈和莜面搭配在一起吃,味道会更加香浓,食欲也会变得更好,下面就跟着来看一下老干妈莜面怎么做。

老干妈莜面怎么做

需要准备大蒜,味精,老干妈,香油,生抽,盐,莜面以及黄瓜,把黄瓜切成丝,大蒜切末,莜面切成块状,然后放到一起,把所有的调味料全部搅拌均匀,然后就可以吃了。

莜面汤怎么做

制作莜面热汤是非常重要的,可以做羊肉汤,需要准备土豆丁,酱油,姜面,花椒面,生姜末,葱花,料酒,油,莜面先用开水烫熟,然后一边加水,一边搅拌成面团,稍微晾凉以后,就可以把面团和好,分成小段,逐一在砧板上面搓成条状,然后再放到蒸锅中蒸5分钟左右,把羊肉切成丁,放进锅里面焯一下,大火烧开把浮沫撇掉,然后捞出来备用,锅中加入适量料酒,油,把生姜末,葱花,盐,羊肉放进去炒香,然后再把花椒面,花椒放进去,加一些酱油,然后再加入适量的羊肉汤,把土豆切成丁,用中火熬煮半个小时,最后加入适量的盐,熬制到融化就可以了。

莜面怎么做不粘

很多时候制作莜面会粘在一起,想要不粘就可以准备水,面粉,莜面先用开水混合,揉成稍硬的面团,放凉以后醒15分钟,然后再封层,大小差不多的面团放到模具里面,然后再均匀的转动手柄,把面团从前端孔洞挤出,挤出来的面条轻轻的盘在蒸屉当中,开水锅里面蒸8分钟到10分钟左右,然后就可以取出来放凉,用手把面条在撕开成条状,切成大小差不多的长短,可以搭配炖菜或卤肉来吃,也可以拌着吃炒着吃,味道都相当不错。想要制作莜面不粘,那么在和面的时候,一定不要使用凉水,需要使用开水,这一点一定要牢记。

老干妈可以怎么吃

老干妈回锅肉,需要准备鸡精,料酒,青蒜,盐,蒜片,老干妈酱,洋葱,郫县豆瓣,白糖,生抽,八角,尖椒,生姜片以及猪五花肉,先把五花肉放到埚中,一直烫到表皮金黄,然后再烧一锅水,把生姜片,八角放进去,猪肉放到开水里面煮,然后再捞出来切成片状,把青蒜,洋葱,尖椒切好后备用,锅中加入适量的油,把猪肉放进去翻炒,底油不要过多,因为猪肉本身就有一些油脂,炒出来以后捞出备用,剩下的油可以加一些老干妈酱,蒜片,郫县豆瓣酱,料酒,生抽翻炒香,再加入猪肉继续翻炒,然后依次加入青蒜,洋葱,尖椒翻炒均匀,根据个人的口味出锅之前加入适量的白糖,鸡精,盐调味就可以了。

老干妈辣酱排骨,需要准备盐,料酒,熟花生米,老姜,独蒜,老干妈,香辣酱以及猪排骨,需要先把排骨清洗干净,然后再剁成段状,放到开水里面焯一下,捞出来把水分沥干,大蒜,生姜切末,锅里面加油烧到5成热,把蒜末,生姜放进去炒出香味,然后在加老干妈,香辣酱翻炒均匀,把料酒排骨放进去,翻炒两分钟,再加入适量的水,盖上盖子,用大火烧开以后改成小火,一直烧到汤汁变干就可以加入适量的盐,大火收汁,汤汁收干到亮油的时候就可以装盘吃了。

老干妈煸仔兔,需要准备香油,胡椒粉,鸡精,白糖,盐,料酒,葱结,生姜片,蒜片,老干妈以及青红椒,仔兔,先把仔兔清洗干净剁成块状,然后再用胡椒粉,料酒,盐,生姜,大葱,辣椒切成滚刀块,然后锅中加入适量的油烧热,把兔肉放进去炸到金黄,青红椒过油捞出,锅中的油烧热,把生姜蒜片放进去炒香,再加入土豆以及青红椒,老干妈豆豉,然后再加入适量的盐调味,加一些白糖以及鸡精,淋入适量的香油,装盘就可以吃了。

老干妈炒脆肚,准备鸡精,蚝油,酱油,淀粉以及盐,老干妈豆豉,辣酱,洋葱,新鲜猪肚,把猪肚切成丝,用一些淀粉,酱油,盐抓均匀后上浆,大概20分钟以后下锅,下锅之前滴一些油搅拌均匀,把洋葱切成丝,锅加热放油,油烧热以后放进去快速翻炒,然后肚丝稍微卷起来就赶紧盛出,剩下的油把老干妈的香味炒出,再加入适量的洋葱丝,拌入肚丝,加一些蚝油翻炒均匀,撒上一些鸡精就可以吃了。

上面介绍的就是老干妈莜面怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,老干妈莜面的制作方法很简单,老干妈可以和各种不同的食材搭配在一起制作着吃,味道好,营养价值也是比较高的,但老干妈毕竟是辣味调料,不要总是吃,一次性也不要添加太多。

莜面烤姥姥怎么做?


可能对于很多人来说,莜面栲栳栳是一个非常陌生的名词,其实这是一种面食小吃,主要在山西地区比较流行,大家都知道,我国北方的山西是面食非常丰富的省份,莜面栲栳栳就是当地很有特色的一种面食,莜面栲栳栳吃起来味道还是很鲜美的,下面教大家正确做法。

莜面栲栳栳的做法:

制作材料

莜面500克,白面少许,肥瘦羊肉500克,食油50克,花椒水100克,干辣椒5个,酱油50克,精盐15克,葱,姜,胡椒粉,香菜,桂皮各少许。

莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳”是十几个品种的代表。

制作方法

①打卤:将羊肉剁成粒;

②炒锅放素油烧热,放花椒、桂皮炸出香捞出不用,投入姜,葱末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入酱油,精盐,辣椒末和鲜汤,胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头;

③制栳栳:将莜面倒入盆内加适量白面搅匀,倒入开水烫面,边倒水边搅拌,趁热揉成若干个小面剂,逐个在铁皮案上推成猫舌状,长10厘米,宽5厘米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,卷成中间空的小卷,竖在蒸笼里,依次摆放,上急火蒸10分钟即可;

④食时,将栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

制作要点

有三:一和面、二搭卷、三掌握火候。

莜面必须滚沸的开水和面坯,开始和面边倒水边搅拌,使莜面雪花状时,也就是面盒内只有十分之一的干莜面,稍凉即可用手和成面团,用湿布盖住稍许时间,揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下,趁热搓条,揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿,接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形,一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上,象蜜蜂巢一样,放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候,火候不到“栲栳栳”不熟,吃着带沙感,蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来,吃时则无筋,味欠色减。

土豆泥莜面怎么做才好?


土豆泥之所以备受人们的喜爱,绝对不是因为土豆营养价值高,要知道人都是一种味觉性的动物,好吃的才会喜欢吃,而不是因为某种事物很有营养才喜欢吃,其实土豆泥的种类有很多,配料也不少,搭配好食材之后加上一些调料才会让味道更好,那么土豆泥莜面怎么做才好?

在西北,莜面是最常见、最普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、 凉拌都很好吃。 其实,莜面就是燕麦粉,营养非常丰富,是一种草本植物,叶子 细长而尖,花淡绿色,小穗有芒,籽可食用。莜麦耐寒耐旱,生长期 长,适合在寒旱地区种植。

在国外,通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国 莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,食用时蒸、 炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐;还可以按照自己的口味,酸、辣、甜、咸自行调制。

山西凉面的特点是面条筋道,拌料口味浓重,再配上颇具地方特色的汤汁,用井水冷却面条,入口非常爽、脆。材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,

紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱 油、醋、番茄沙司。

做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

然后土豆去皮,切成块儿,上锅蒸10分钟,蒸熟以后捣成土豆泥。土豆泥垫底,上面把买来的熟莜面撕成小绺。调醋蒜汁儿。蒜泥,醋,盐,香油,芝麻,味精,一起搅拌均匀,可以加少量的水,因为土豆泥很吸汁水。把黄瓜丝放在莜面上面,浇上醋蒜汁。吃的时候,再拌上点辣椒油就更加完美了。超赞的一道菜。

通过上面的介绍,大家对土豆泥莜面怎么做才好也都心中有数了,其实土豆本身的营养价值确实是很高的,为了能够让人们的身体通过合理的饮食得到更好的调理,完全可以把各种食材做的好吃一些,这样才能营养又美味。

莜面汤怎么做


莜面汤是一种用莜面制作而成的面汤,也是一种营养价值很高的食物。当然,如果担心自己的体型发胖的话,也是可以吃莜面汤的。不过,莜面汤的制作方法并不算特别简单,在制作莜面汤的时候,需要掌握的技巧也很多。下面,就为大家详细介绍一下莜面汤的制作方法!

一、莜面热汤的做法

1.将所需食材全部清洗,切好备用。

2.炒锅加热倒油,放入肉片,炒至变色。

3.放入葱花、蒜末爆香。

4.放入土豆条翻炒。

5.倒入酱油上色。

6.放入平菇翻炒。

7.添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

8.韭菜在临出锅前撒入,搅拌片刻即可。

9.将汤盛入碗中,放入莜面,爱吃辣的可以放入辣椒酱,不爱就可以直接拌匀即可。

二、营养分析

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁--心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;

4.它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

三、适宜人群

莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

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