广东小吃云吞面的做法
广东惊蛰时节女性养生。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行养生保健的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“广东小吃云吞面的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
【导读】广东小吃云吞面的做法，云吞面是广东汉族的特色小吃，是由混沌和鸡蛋面加热汤做成的，因此做云团面讲究三个，即面、云吞和汤。下面我们来看看广东小吃云吞面的做法。
广东小吃云吞面的做法
主料：鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个
配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量。
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、红浙醋1大勺。
做法：
1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中。
2.打入一个鸡蛋。
3.放入适量海天金标生抽。
4.再放入适量白糖、鸡粉和料酒。
5.再加入少许生粉。
6.最后加入少许香油。
7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。
8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央。
9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮。
10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾尾样式。
11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开。
12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。
13.再次将水烧开，放入面煮熟。
14.在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料。
15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜。
16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
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广东小吃桂花糯米草饼
草饼是广东小吃，口味软糯，有着淡淡的清香，吃到嘴里入口即化，有着美妙的口感，是一款非常健康的小吃哟。
【广东小吃桂花糯米草饼】
主料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、白砂糖40克、牛奶150克、色拉油5克、桂花茶水20克 、
辅料：莲蓉200克、糕粉适量、
步骤：
桂花草饼的做法步骤1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材；
桂花草饼的做法步骤2.桂花提前泡茶，放凉；
广东小吃桂花糯米草饼
桂花草饼的做法步骤3.牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化；
桂花草饼的做法步骤4.糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；
桂花草饼的做法步骤5.把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；
桂花草饼的做法步骤6.把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；
广东小吃桂花糯米草饼
桂花草饼的做法步骤7.面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；
桂花草饼的做法步骤8.蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；
桂花草饼的做法步骤9.将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮；
桂花草饼的做法步骤10.稍微然后放凉，揉成光滑团；
广东小吃桂花糯米草饼
桂花草饼的做法步骤11.分15克一个小团作为草饼皮；防止粘，手用点糕粉。
桂花草饼的做法步骤12.压扁，放入10克的莲蓉馅，收紧口；
桂花草饼的做法步骤13.然后在做成圆形，或椭圆形即可，撒上桂花，放入冰箱冷藏，口感更好。
广东小吃桂花糯米草饼
糯米粉的营养价值
糯米粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。它其中所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。
糯米粉的食用效果
广东小吃桂花糯米草饼
补中益气 健脾养胃 止虚汗
广东小吃客家算盘子
朋友多，在家特意做了一道各家算盘子小菜，象征着团团圆圆，味道不错，口感爽滑，非常入味好吃哟。
【广东小吃客家算盘子】
主料：紫薯100g、芋头100g、木薯粉100g 、
辅料：胡萝卜20g、猪肉30g、香菇3个、葱适量、蒜适量、油适量、酱油适量、
步骤：
客家算盘子的做法步骤1.红薯和芋头上锅蒸熟。
客家算盘子的做法步骤2.趁热压成泥。
客家算盘子的做法步骤3.碗中分别加入木薯粉。
客家算盘子的做法步骤4.加水揉成团。
广东小吃客家算盘子
客家算盘子的做法步骤5.分成小剂子，搓圆。
客家算盘子的做法步骤6.每一个稍按扁，用茶壶盖类似的小钮在中间按压，做成算盘子。
客家算盘子的做法步骤7.开水入锅，煮至飘起捞出。
客家算盘子的做法步骤8.紫算盘子一样煮熟。
广东小吃客家算盘子
客家算盘子的做法步骤9.分别浸泡在凉水中。
客家算盘子的做法步骤10.香菇、胡萝卜、猪肉、葱、蒜全部切成末。
客家算盘子的做法步骤11.锅内热油，放蒜和葱白爆香。
客家算盘子的做法步骤12.加入肉沫、胡萝卜末和香菇末翻炒。
广东小吃客家算盘子
客家算盘子的做法步骤13.倒入酱油翻炒均匀。
客家算盘子的做法步骤14.加入沥好水的算盘子，翻炒2、3分钟至粘稠，撒上葱花翻炒均匀即可。
广东小吃客家算盘子
芋头的食用效果
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
广东小吃客家算盘子
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.补中益气
协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。
云吞是什么食物
云吞这个词相信大家都不陌生，但是对于云吞是什么食物，大家和小编都有同一个疑问。中国传统文化博大精深，也影响甚远，地大物博的特征也导致我国各地的风俗习惯有极大的差异。其实云吞这个食物我们在日常经常见，也经常听到，只是各地风俗习惯不同，而有了不同的叫法，下面小编带你详细了解一下。
这种皮里包住馅儿的食物，总是打着各种各样的名号在全国各地的餐桌江湖上乱窜。北方人习惯称它为“馄饨”，广东人斯文地叫它云吞，而到了四川人口中，这个食物又成了更加泼辣的“抄手”。大馄饨和抄手往往是主食，一碗下肚已是半饱，云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用。最家常的要数小馄饨，随时随地都可以来一碗，吃完全身都是暖和和的。同一种食物，有如此多的加法，这说明它分布非常广泛，其次也说明人们都喜欢吃它。
云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港,亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客,是为“炸云吞”,此做法亦在外国流行。广东那边叫云吞，里面常常包了一整只虾。皮很软。注重的是鲜美
民间小吃的做法
经过成百上千年的发展，中国民间发展出了许多不同的特色小吃，每一个地区的小吃口味也是不一样的。对于喜欢吃小吃的人来说，就喜欢将各地的特色小吃都吃尽。比如狼牙土豆，茶叶蛋，臭豆腐等都是民间特色小吃。这些小吃的制作方法都特别简单，以下就具体讲解几个关于民间小吃的制作方法。
家常茶叶蛋的做法
材料：鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量
做法：
1、把鸡蛋清洗干净煮熟;
2、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;
3、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸;
4、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮;
5、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
家常茶叶蛋的做法，其实一点也不难。接下来我们来看看煮茶叶蛋注意事项:
煮茶叶蛋可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先：把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟(火太大蛋壳容易炸裂)，红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸， 敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。
以上就是关于家常茶叶蛋的做法的介绍，可以自己动手试一试喔!
广东人吃什么
我们中国人口是非常多的，而且又有不同的民族，不同的文化，不同地区的人平时的饮食习惯也不一样，对于广东人来说喜欢吃的食物就非常丰富，广东人也喜欢吃一些特色小吃，下面就来和了解一下广东人吃什么食物。
广东人吃什么
广东人非常喜欢吃花鱼，花鱼可以和枸杞，红枣，北芪搭配在一起清蒸吃，能达到很好的补气作用，可以把花鱼煮开，然后浸泡三分钟，虽然没有生姜，盐，油，但是吃起来一点都不腥，口感也非常好，鱼肉很结实。
广东人还会吃白鸽鱼，白鸽鱼的做法也是很简单的，一般都是用香煎的制作方法，在香煎之前需要用盐水先捞一遍，这样就能够让肉质变得更加鲜美，搭配小酒来吃，味道是非常不错的。
广东人还喜欢吃芥蓝心，这种蔬菜味道非常好，但是制作起来也要懂得一些窍门，需要使用香鱼露用大火来烹制，由于芥蓝菜吸油率非常高，所以如果用猪油来炒，味道就会更香，用大火猛炒才能够让芥蓝菜保持青绿颜色，而加入鱼露主要就是为了提鲜，所以在平时制作这种食物的时候，就可以使用这种技巧。
广东人还会吃春菜，春菜和芥菜其实比较相似，但是又比芥菜秀气，吃起来比较清甜，但是又有清苦味道，春菜还是非常健康的，可以和排骨搭配在一起熬煮以后吃，能够让口感变得更加顺滑。
广东传统小吃有哪些
广东传统小吃有双皮奶，是甜品，就是用水牛奶制作而成的，口感非常的细腻嫩滑，吃起来清淡甜香，很多地方应该都有。
肠粉也是广东特色小吃，很多人应该都有吃过种类非常多，有鲜虾肠粉，牛肉肠粉，猪肉肠粉，素斋肠粉很多人也喜欢，看上去晶莹剔透，吃进嘴巴里面还有一些q弹嚼劲是不错的。
广东小吃还有广式叉烧，是粤菜系，一般都比较甜，把瘦猪肉腌制以后挂在叉子上，然后放到炉子里面烧烤，烤的叉烧肉质软嫩，汁水很多，香味浓郁，色泽鲜明。
广东小吃还有干蒸烧麦，是比较有特色的点心，就是用云吞皮，虾仁，半肥瘦猪肉，鸡蛋等原材料制作而成，质地非常爽润，而且味道又非常鲜美。
广东小吃还有鸡仔饼，鸡仔饼皮薄馅少，吃起来脆脆的，外皮非常脆，而里面软软的很有嚼头。
广东小吃还有炒河粉，这是非常好吃的一种面食，韧而爽滑，酸甜苦辣咸都具备，是一种平民小吃，随处都可以看到。
广东人还会吃姜撞奶，是民间传统美食里面的一种，甜中带一些微辣，而且吃起来爽滑香醇，能够达到暖胃作用，生姜里面含有和水杨酸比较相似的物质，所以能够达到预防心肌梗塞以及血栓形成作用，能够达到降低血压，降低血脂效果。能够达到很好的保健疗效，受到了很多人喜欢，是用热牛奶冲入新鲜姜汁凝结制作而成的，清凉润喉，是一种很好的广东小吃。
广东小吃还有糖不甩，是甜点里面的一种，味道香浓，男女老少都可以吃，口感也是非常酥滑香甜的，它和汤圆比较相似，里面会加一些生姜汁，能够达到去寒作用，是用糯米粉煮熟，然后搓成丸子状，在铁锅里面果肉糖浆，然后撒上一些花生碎或者加一些煎鸡蛋丝一起吃，味道非常不错。
广东人的饮食习惯，广东人的早茶当中一般可以分为湿的茶点以及干的茶点，干的就是用面粉制作而成的，而湿的就是一些汤或者粥，做的都非常精致，让人的食欲能够提高，像水晶虾饺就是广东人非常喜欢吃的一种，是半透明的或者是全透明的，吃起来口感也非常不错，水晶虾饺是用胡萝卜，鸡肉，虾饺粉，虾子，虾肉，味精，糖，盐，猪油等制作而成，做法比较简单，只要能够把食材准备好，根据正确的步骤来制作就可以了。
上面介绍的就是广东人吃什么，看了上面的介绍，大家应该也知道广东的特色美食非常多，特别是一些早茶点心味道不错，价格也没有非常昂贵，喜欢吃广东点心的人，就可以到当地旅游，品尝正宗的广东小吃，味道都非常不错。
平肝降压食谱生煎云吞
北方叫做馄饨，南方常吃云吞，两个食物差不多，馅料可以随意搭配，做道美味的猪肉馅云吞，外皮金黄酥脆，吃到嘴里那叫一个香啊。
【平肝降压食谱生煎云吞】
主料：云吞皮90 张、猪肉馅300克、木耳10克、芹菜300克、
辅料：葱20克、姜10克、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、食盐适量、食用油适量、蚝油适量、香油适量、
步骤：
生煎云吞的做法步骤1.食材
生煎云吞的做法步骤2.肉馅中，依次加入葱姜末食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料
生煎云吞的做法步骤3.加入调料后拌匀
生煎云吞的做法步骤4.芹菜处理干净放入沸水中焯水
平肝降压食谱生煎云吞
生煎云吞的做法步骤5.焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末
生煎云吞的做法步骤6.切好的芹菜和木耳放入肉馅中，浇上香油，用时拌匀即成馅料。（肉馅没有打水，因此芹菜也不要挤水）
生煎云吞的做法步骤7.取一张云吞皮，放入适量馅料
生煎云吞的做法步骤8.对折捏紧
平肝降压食谱生煎云吞
生煎云吞的做法步骤9.在往上卷一次，两角对着捏紧即可
生煎云吞的做法步骤10.所有依次包好。（一次多包些，放在盒子里放入冰箱冷冻，吃的时候拿出直接煎制或煮都可以）
生煎云吞的做法步骤11.煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中。煎至云吞底部微微有黄嘎
生煎云吞的做法步骤12.加入适量水，水量至云吞的三分之一处。（如果是冷冻云吞水量至云吞的二分之一处）
平肝降压食谱生煎云吞
生煎云吞的做法步骤13.快速盖上盖子，中小火焖煎。
生煎云吞的做法步骤14.煎至锅内水份收干，撒上些葱末和黑芝麻，小火煎一分钟即可。
生煎云吞的做法步骤15.成品！
平肝降压食谱生煎云吞
芹菜的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
平肝降压食谱生煎云吞
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮
5.缓解皮肤之疾
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。
广东早餐喝茶配虾饺皇
广东、香港、台湾早餐喜欢喝早茶，同时也会配上一些小吃，今天这道虾皇饺，口感不错，虾肉细嫩，吃到嘴里脆爽滑溜极及，美丽的小饺子好似粉公佳人，是不是心动了？
【广东早餐喝茶配虾饺皇】
主料：澄粉70g、土豆淀粉70g、精盐1g、沸水140g、油10g、大虾18只、肥肉带点瘦60g、马蹄80g、
辅料：油适量、盐2g、白砂糖2g、白胡椒粉少许、米酒15g、葱姜汁2g、淀粉3g、
步骤：
虾饺皇做法步骤1.先和水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。
将澄粉70克、土豆淀粉55克和盐1克放入盆中拌匀，然后冲入沸水140克，边倒边搅拌形成团；再将剩余15克土豆淀粉倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。
注：面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的15克土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准。
虾饺皇做法步骤2.最后滴些油（如用猪油更好），约10克，要将油全部揉入面团中，揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋中备用。注：面团暴露在空气中很容易干掉。
虾饺皇做法步骤3.接下来调馅料。
虾饺皇做法步骤4.将大虾去壳，一剖二去除虾线，冲洗干净。
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾饺皇做法步骤5.取22个半只虾仁放在一边（这些将整个放入虾饺中），其余虾仁用刀拍拍松。
虾饺皇做法步骤6.然后再用刀背随意剁几刀，让虾有点蓉。
虾饺皇做法步骤7.将22个半只虾仁和虾蓉放在盘里加盐、糖、白胡椒粉、米酒15克、葱姜汁和淀粉分开调拌均匀。
虾饺皇做法步骤8.肉切成小丁，再剁成泥，然后加盐、糖、白胡椒粉、葱姜汁和淀粉调拌均匀。
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾饺皇做法步骤9.马蹄切成细小的丁，随意剁几刀。
虾饺皇做法步骤10.将虾蓉、肉泥、马蹄全部放入盆中，调拌均匀。
虾饺皇做法步骤11.拌好后盛到另一个碗中，还有22个半只虾仁放在边上。
虾饺皇做法步骤12.取出水晶饱饺面团，搓揉成长条，分割成若干份，每份均10克。
注：你可以先包一个试试大小。
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾饺皇做法步骤13.长形木纹砧板上抹层薄油，取一小块面团，在案上滚圆按扁，然后用不锈钢片刀的刀面碾压几下成为圆薄片
虾饺皇做法步骤14.取一砣馅料和1个半只虾仁放在皮中。
虾饺皇做法步骤15.从一头往另一头折，并且只折后面。左手食指将后面面皮往前推送，右手食指接住，与前面面皮捏在一起。
虾饺皇做法步骤16.然后整理一下，成为月牙蜘蛛肚，我包得不够标准，别笑我。
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾饺皇做法步骤17.依次做好全部，下面垫一张油纸，摆放在蒸笼中，彼此间留有空隙。
虾饺皇做法步骤18.水开上笼，大火蒸5分钟就可。
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾的食用效果
1.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
2.缓解神经衰弱
广东早餐喝茶配虾饺皇
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
3.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
春熙路小吃
春熙路也许很多人们都是没有听说过这个地方，更加不清楚这个地方到底有哪些小吃，但其实这个地方是属于成都地区，所以说小吃肯定是以辣为主，这样才会更加的符合成都当地人们的口感，比如说汤圆，夫妻肺片和龙抄手等，这些美食的味道都是非常麻辣，是很适合爱吃辣的人们品尝。
春熙路堪称成都的美味小吃云集之所，钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，还有街边的麻辣烧烤和串串香，价格指数和美味指数的对比绝对让你在大饱口福的同时，丝毫不担心钱包的迅速缩水。
五香卤排骨
因卤制工艺要求较高，能达到“骨肉相连”的效果很难，五香卤排骨是卤菜中较少的品种。廖排骨选择新鲜精排，祖传百年秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制，使卤排骨回味悠长、汁香味浓，集口味、食疗、营养于一体。至今，五香卤排骨作为廖排骨的招牌菜荣获了“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣。除卤排骨外，廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全国。
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：1、将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
云吞要这样吃 才健康安全营养
云吞很多人都喜欢吃，云吞口感嫩滑，又好吸收好消化，所以云吞非常合适老年人和幼儿吃。不少家庭早餐的时候都是用一碗云吞解决的，不想吃饭的时候用云吞代替，云吞虽然美味营养，那吃云吞都有哪些要注意的呢?下面养生专家给我们介绍介绍，爱吃云吞的你们不能错过，一起来看看吧!
1、本身入手安全营养
现在我们吃云吞都是非常方便的，市场上有各种各样的速冻云吞供我们选择，买起来很便利，也节省时间，但是这些速冻云吞往往都存在安全健康的问题，所以我们吃云吞的时候建议自己包，虽然占点时、费点力，但是自己包的口味会更好，并且安全营养，大家千万不要怕麻烦哦!
2、云吞不要炸着吃
现在很多人吃云吞喜欢炸着吃，觉得油炸云吞外焦里嫩，别有一番独特的风味。但是云吞在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，不但损失了云吞本来的营养，而且很容易在人体中致癌，对人体相当不利。况且夏季那么炎热，吃那么油炸云吞非常容易就上火热气了呀！
3、肉类适量而止
不少人包云吞的时候喜欢放含有很多肉类的馅料下去，但是这是非常不利于健康的。我们寻常吃的肉已经不少了，所以，尽力地多用蔬菜罕用肉，或者干脆做成素馅云吞。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。吃云吞我们享受的是云吞本身的美味，而不是说拼命追求这些肉馅呀！
吃云吞要注意哪几点呢？以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了。总之我们吃云吞的时候，要记得以健康为第一原则，自己包云吞吃更好，云吞不要炸着吃，肉类要适量而止。不要老是想着去买那些速冻云吞，周末的时候一家一起包上一餐热气腾腾的水煮云吞，一家人一起吃的其乐融融哦！
豆角裹面的做法
豆角在一些地区也被叫做豇豆，而且在豆角中含有大量的维生素b多吃豆角有助于促进肠胃的消化和吸收，并且豆角是一种粗纤维食物，还可以促进大便的排出。喜欢吃豆角的人就会知道豆角的做法多种多样，其中豆角裹面是一道老少皆宜的菜肴。今天就一起来学习到关于豆角裹面的制作方法。
材料：
五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，拌饭酱，生抽，香油等
步骤：
1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2.面条煮熟。
3.豆角斜着切丝。
4.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
5.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
6.放入猪肉丝，煸炒。
7.放入豆角丝，煸炒。
8.放入拌饭酱。
9.倒入生抽。
10.放入面条。
11.放上适量的盐。
12.滴上香油。
13.搅拌均匀，出锅即可。
以上主要介绍了豆角焖面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
7、促进铁吸收
豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。
草鱼盖面的做法
【导读】草鱼盖面的做法，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体好，一起来了解下草鱼盖面的做法。
草鱼盖面的做法
材料
精粉500克，精盐10克，碱水适量，水250克左右。辅料草鱼一条，青豆15克，红椒丁15克，番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀，上案拉成拉面后，下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用；
2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨，用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口，放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味，然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用；
草鱼盖面的做法
3、取小碗一只，放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用；
4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用；
5、将炒锅加少许油烧热后，倒入调好的糖醋汁，再放入青豆、红尖椒丁，煸炒一下淋上油，浇在鱼面上即可。
小诀窍
特点：
面细如发丝，酸甜香脆，色泽红润。
烤方便面的做法
方便面这种食物大家一定都不会陌生，基本上超市里都有卖，要不就是泡着吃，要不就是干吃，很受大家的喜欢。其实，方便面的吃法还是挺多的，比较另类的一种就是烤方便面，在外面吃过感觉不错的话，还可以学习了方法在家做着吃。那么，烤方便面的做法是什么?
原料:
香菇炖鸡方便面一袋、瘦猪肉约半两、包菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶约二两、奶酪适量。
操作:
1、猪肉、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。
2、锅置火上烧热，将方便面中油包里的油放入锅中烧至六成热。
3、下肉丝炒散。
4、再下包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳丝。
5、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。
6、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。
7、铲匀后放入牛奶，焖至牛奶刚干，盛出待用。
8、锅中加水烧沸，下方便面饼煮至自己喜欢的软硬度。
9、捞出沥干水分后盛碗里，放少量橄榄油(没有橄榄油的话，可用色拉油或调和油或熟菜油代替)拌匀以免粘连。
10、将面条和炒好的蔬菜丝拌匀，倒入铺上锡纸的烤盘中，再撒上奶酪丝。
11、放入已预热160度烤箱的中层，上、下火160度烤15分钟。
12、取出装盘即可食用。
世界名小吃
在人们不犯愁温饱问题之后就会开始寻觅各种美食，世界名小吃非常的多，很多其他国家的食物现在在中国各个城市都能够看到，人们把其他国家的经典美食搬回了国内，让更多的国人能够品尝到世界上非常出名的小吃。例如人们比较熟悉的意大利面、土耳其烤肉等等，具体的一起来了解下吧。
1、那不勒斯的意大利面
食物史学家仍在争论意大利面是不是13世纪通过马可波罗从中国传到意大利的，还是伊特鲁里亚人很久之前就已经这么做了。但公认的是18世纪那不勒斯就已经形成制作意大利面的工业并且成为世界意大利面之都。那不勒斯开启了将面条和番茄酱拌在一起的新鲜做法并且获得巨大成功。所以，下次当你漫步在那不勒斯历史悠久的古老街道时，一定记得直奔饭馆尝一尝最正宗的那不勒斯意大利面。
2、土耳其烤肉
传统的土耳其烤肉是将一大盘烤羊肉配上奶油米饭，很多土耳其的餐馆仍然延续着这种做法。然而现在还有更快的“快餐式”做法，将腌过的肉片旋转烘烤，加上沙拉酱和酸奶酱，卷在三明治饼里面就做成了。在伊斯坦布尔，你应该试试这种烤肉，吃完后别忘了擦擦嘴上的酱还有粘在下巴上的生菜。
3、巴塞罗那小吃
patatas bravas(辣味番茄酱拌马铃薯)，calamaresfritos(炸鱿鱼)，boquerones (凤尾鱼) ，croquetas de jamón (炸火腿丸子)，chorizo (猪肉香肠)，pimientos asados (烤辣椒)，albóndigas (肉丸子)，berenjenas gratinadas (奶酪焗茄子)，这些都是令人垂涎的非常有名的西班牙小吃。巴塞罗那地处文化色彩自由明朗的加泰罗尼亚地区，小吃远近闻名，特别是到了晚上当地居民和游客都一边慢悠悠地沿着La Rambla大街游荡，一边都用手指或者牙签享受这些特色美味小吃。
4、上海小笼包
这些小笼包看起来像普通的面团，直到你发现里面充满了热气腾腾的肉汤和猪肉、蟹肉、蔬菜混合而成的包子馅。咬开它是一种惊喜，里面有热气腾腾的汤水，小心不要烫伤你的嘴，这些小笼包美味极了。
5、里约热内卢的Feijoada
Feijoada是巴西的国菜，用黑豆和熏肉加以小火炖制而成。值得注意的是，里约热内卢餐馆中为大多数人炖制的Feijoada通常只有削成片的猪肉，但有时可能也有像猪耳朵、猪舌头和猪尾巴等部位的肉。还有这款丰盛的菜肴并不是人人都可以消化的，所以吃完最好选择在沙发上看电视而不是到依帕内玛海滩去戏水。
6、新奥尔良的秋葵汤
在新奥尔良，喝一壶热气腾腾的秋葵汤和听爵士乐，柴迪科舞、沼泽蓝调和甜甜圈一样主流。这种浓汤里放有海鲜或者熏肉，用秋葵或者面粉来使汤变得浓稠，再浇到米饭上。但是新奥尔良有很多种不同的秋葵汤配方，从经典的Creole式到辛辣的Cajun式，这也许是世界上最令人舒心的菜品之一了。
