夏季清热泻火食谱鱼香肉丝
夏季养生清热。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“夏季清热泻火食谱鱼香肉丝”，希望能对您有所帮助，请收藏。
今天小编把鱼香肉丝改良做法，用竹笋代替胡萝卜，配上黑木耳与肉丝，口味独特，竹笋很嫩，绝佳美味，是夏季一道祛火菜肴。
【夏季清热泻火食谱鱼香肉丝】
主料：里脊肉150g、竹笋丝80g、黑木耳40g、
辅料：泡红椒20g、盐适量、料酒20ml、葱花5g、姜末5g、蒜末5g、生抽15ml、白糖5g、香醋10ml、鸡精少许、淀粉适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉切丝加入少许盐，淀粉，料酒抓拌均匀腌制片刻。
3.葱，姜，蒜，泡红辣椒分别切末。
夏季清热泻火食谱鱼香肉丝
4.取一个小碗加入生抽，白糖，醋，盐，鸡精，水分淀粉拌均匀成为料汁。
5.炒锅倒油烧热放入肉丝滑炒制变色盛出。
6.底油爆香葱姜蒜和泡红椒。
夏季清热泻火食谱鱼香肉丝
7.放入竹笋丝和木耳丝翻炒片刻。
8.再放入炒过的肉丝。淋入调好的料汁。
9.快速翻炒均匀即可。
夏季清热泻火食谱鱼香肉丝
小贴士
肉丝先炒制变色盛出，然后再和其他配菜混合翻炒即可，这样才能保证肉丝的嫩滑口感。
这道菜的关键就是：泡红辣椒，这也是这道菜的灵魂所在，少了泡红椒口感
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
夏季清热泻火食谱鱼香肉丝
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
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解密舌尖2之鱼香肉丝
现在餐桌上常吃的菜非鱼香肉丝莫属了，它以鱼香味定名的，滋味极佳，炒制出来黄油多，酸甜口味，是家人的最爱，接下来就跟小编我来学习吧。
【鱼香肉丝】
【主料】
木耳 50克、猪里脊肉200克、冬笋100克
【辅料】
油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、香葱适量、生姜适量、白醋适量、白糖适量、生抽适量、辣椒酱适量、小米辣适量、料酒适量、淀粉适量
【做法】
1.猪里脊肉和生姜切丝
2.加生抽、料酒、盐、淀粉拌匀
3.冬笋、木耳、青椒、红椒切丝，香葱切段
解密舌尖2之鱼香肉丝
4.小米辣切碎
5.苏泊尔2代无油烟炒锅烧热
6.放油后苏泊尔锅底红心变成实心红色时说明达到最佳温度
解密舌尖2之鱼香肉丝
7.放入拌好的肉丝
8.大火翻炒熟后盛入碗中
9.锅内放少量油下花椒、辣椒酱和切碎的小米辣
解密舌尖2之鱼香肉丝
10.炒出红油
11.放木耳和冬笋
12.加盐
解密舌尖2之鱼香肉丝
13.加白醋
14.加糖
15.放炒好的肉丝
解密舌尖2之鱼香肉丝
16.放生抽
17.最后下青椒、红椒丝和香葱段
18.炒匀关火
解密舌尖2之鱼香肉丝
小贴士
炒菜时依个人口味，如果不喜欢食甜可不放糖。
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
解密舌尖2之鱼香肉丝
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
总结：木耳是人在夏季时常吃的食物，可以能通便排毒，可以预防老年人多种疾病。
川味下饭菜鱼香肉丝
首先要做川菜，要记得它的调料要齐，要注意用量，这样你才能做出美味的川味菜，今天推荐的鱼香肉丝，酸辣适中，酸中带甜，好吃极了。
【川味下饭菜鱼香肉丝】
主料：里脊肉300克、笋150克、水发木耳50克 、
辅料：剁椒1汤匙、郫县豆瓣1/3汤匙、蒜5粒、香葱5根、姜1块、盐半茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、食用油适量、水淀粉1汤匙、
步骤：
鱼香肉丝的做法步骤1.原料图。
鱼香肉丝的做法步骤2.笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
鱼香肉丝的做法步骤3.腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
鱼香肉丝的做法步骤4.锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
川味下饭菜鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤5.放入肉丝翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法步骤6.放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
鱼香肉丝的做法步骤7.勾芡即可
川味下饭菜鱼香肉丝
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
川味下饭菜鱼香肉丝
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家常菜了，平时在自己的餐桌上非常常见，但是正宗的鱼香肉丝是没有胡萝卜这些配菜的，今天小编我就为大家做道正宗的开胃菜，接下来就跟我学习一下吧。
【鱼香肉丝】
【主料】
里脊肉200g
【辅料】
油适量、盐适量、胡萝卜50g、干木耳适量、莴笋适量、青椒30g、
蒜3个、葱适量、姜适量、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、白胡椒适量、
花雕酒20ml、淀粉适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量
【做法】
1.通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2.木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
3.锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4.通脊丝变色后，盛入盘中。
5.锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6.先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8.倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
小贴士
1、通脊放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，容易切，而且切的均匀，并且不要顺着肉丝走向切，要沿横截面切，才有滑嫩的口感。
2、通脊丝变色后，即盛出。
3、糖、醋的比例有人用糖3醋4,可我家还是喜欢糖、醋1:1比例的口感。喜欢什么口感可以自己试下。
里脊的功效：
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
里脊相关人群：
1、一般人都可食用。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；
冬春季清热泻火
导读：近来外界气候寒冷，人们穿得厚，住得暖，饮食也以热性食物为主．容易造成体内积热不能
近来外界气候寒冷，人们穿得厚，住得暖，饮食也以热性食物为主．容易造成体内积热不能散发，引起各脏腑火热蕴积，出现嘴唇干裂、喉干嗓哑、目赤肿痛等上火症状。在人体五脏六腑中，心、肝、肺、胃更容易生热上火，冬季不妨配合用一些清热泻火的食疗方，有助于调理脏腑阴阳平衡，防止疾病发生。
清心火 心火亢盛容易出现心神不宁等一系列病理变化，如心悸烦躁、神疲乏力、失眠健忘、心烦易怒，或者口舌生疮、小便短少。莲子心5克，大米50克，一同熬粥，熟时加入冰糖5克，搅匀即可食用。
清肝火 有肝火的患者常表现为情绪烦躁易怒、头晕胀痛、失眠多梦，或者头晕目眩、胁肋灼痛、口苦目赤、小便短赤、大便燥结等症状。小米50 克，菊花10克，加水熬粥服食，每日1次。菊花有散风除热、清肝明目的作用，可消除头痛、眩晕、目赤肿痛等肝火旺盛的症状。
清肺火 肺有火常表现为咳嗽、咽喉肿痛、咯黄痰等症状。梨中等大小1个，川贝3 克，加水500毫升煮20分钟即可，饮汁食梨。川贝具有清热泻肺、化痰止咳的功效，梨润肺止咳。两者合用，可有效消除肺火症状。
清胃火 胃火旺主要表现为胃脘灼痛、渴喜冷饮、口臭、牙龈肿痛、口腔溃疡、大便秘结等。莲藕lOO克榨汁，加蜂蜜10 毫升，对入温水调匀饮服，每日 1次。生莲藕甘凉入胃，有清胃火的作用。
夏季如何清热泻火 注意饮食很关键
炎热的夏季已经到来了，这时候的高温天气是不断的了，在这时候酷热的天气让很多人都感觉是非常难受的，我们很容易就会出现燥热的情况了，所以学会及时的进行清热泻火是很有必要和意义的，那么具体应该怎么做呢，一起看看吧。
酷暑里人体分解代谢加大，因此，夏季饮食调养，一方面应注意暑湿伤脾，消化功能减弱，防止病从口入;另一方面应避免辛温燥热的食物。
清热类食物在选择上应注意：以清淡素食为主，减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱，荤腥厚味多难消化，且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥，不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥，可用以补充蛋白质。
同时，寒凉酸味的食品多有清热作用。在盛夏，为对抗热邪致病，寒凉酸味食品多具有清热功能，如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。
此外，还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用，也供食用，清热作用较强。一般用量不必过大，间断应用为宜，如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。
夏季的是天气炎热，我们想要清热泻火，那么选择合适的清热类食品是非常有好处的，目的是要起到纠正热邪为患的作用，不过辛温燥热的调料与这类食品功能相反，会与清热的作用抵消。
在烹饪方法上，炎夏酷暑，应少用红烧煎炸等方法处理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、茴香等都是大热调料，尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最相宜。
烟火熏烤食品也容易使人生热，故加工食品尽量水煮或用开水焯过，凉拌清炖，少用调料，避免浓重厚味，这样的食物虽然味道是很不错的，但是也容易让我们的身体受到伤害，更容易会导致我们出现发热上火的情况，是不利于我们清热泻火的了。
上面我们给大家介绍的就是夏季的时候清热泻火的好方法了，可以发现想要在炎热的夏季时做到清热泻火，那么选择合适的食物来吃是非常有必要的，上面介绍的这些饮食的注意事项是我们大家都应该去重视的，这样才可以让我们更健康。
清热泻火桂花荸荠
荸荠是寒性食物，在节日里吃的大鱼大肉的，体内有火人群，不防吃些荸荠，可以做成小吃，餐后甜点不错的选择哦。
【清热泻火桂花荸荠】
主料：荸荠500g 、
辅料：糖桂花适量、盐适量、冰糖适量、枸杞适量、
步骤：
桂花荸荠的做法步骤1.食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞
桂花荸荠的做法步骤2.荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟
桂花荸荠的做法步骤3.浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上
清热泻火桂花荸荠
桂花荸荠的做法步骤4.放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。
桂花荸荠的做法步骤5.蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
桂花荸荠的做法步骤6.清甜爽脆，生津润肺。
清热泻火桂花荸荠
小贴士
1、蒸制的时候不用加水，蒸熟后自然有汤汁浸出。
2、冰糖可以根据自己口味添加或减少。糖桂花也可以最后蒸熟后淋上。
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
清热泻火桂花荸荠
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
