烧烤味的煎牛肉
牛肉养生知识。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。有没有更好的养生保健方法呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供烧烤味的煎牛肉,希望能为您提供更多的参考。
牛肉营养价值丰富,纤维素高,吃了也不用担心发胖,所幸用它做道烧烤味的煎牛肉,牛肉是用奥尔良腌料,然后上锅做煎牛肉,搭配一些洋葱,这样吃起来更香了。
【煎牛肉】
主料:牛肉150g 、
辅料:橄榄油适量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋葱20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奥尔良腌料20g、辣椒孜然粉20g、
步骤:
1.牛肉一块
2.逆着肉丝的纹路切粗条
3.在牛肉中奥尔良腌料
4.倒入胡椒粉
烧烤味的煎牛肉
5.倒入蚝油
6.拌匀,入冰箱腌大半天
7.准备彩椒
8.锅中倒橄榄油
烧烤味的煎牛肉
9.彩椒切条,洋葱切瓣
10.油烧热放入蒜片和洋葱爆香
11.放入腌好的牛肉
12.煎好翻面
烧烤味的煎牛肉
13.撒入适量的孜然辣椒粉
14.加入彩椒和剩下的洋葱瓣,翻炒片刻即可出锅
15.在紫苏叶子上放牛肉彩椒和洋葱,卷起来吃
16.别有风味哦
烧烤味的煎牛肉
小贴士
牛肉不能顺着肉丝切,要逆向切,容易熟
洋葱爆锅一部分,余下一部分出锅再放,洋葱的味道会有层次,卖相也好看
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
烧烤味的煎牛肉
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
总结:牛肉在煎制时注意火后,不要煎制太老,这样吃起来影响口感,否则吃到嘴里柴了不香的。
ys630.COm精选阅读
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
夏季健身需要力量,锻炼之前,不防做道健身食谱-----煎牛肉,牛肉中热量,让人充满体力,这款美食的做法简单,配上洋葱与彩椒,苏叶子包肉吃是最好不过的啦
【健身食谱奥尔良风味煎牛肉】
主料:牛肉150g、
辅料:橄榄油适量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋葱20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奥尔良腌料20g、辣椒孜然粉20g、
步骤:
1.牛肉一块
2.逆着肉丝的纹路切粗条
3.在牛肉中奥尔良腌料
4.倒入胡椒粉
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
5.倒入蚝油
6.拌匀,入冰箱腌大半天
7.准备彩椒
8.锅中倒橄榄油
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
9.彩椒切条,洋葱切瓣
10.油烧热放入蒜片和洋葱爆香
11.放入腌好的牛肉
12.煎好翻面
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
13.撒入适量的孜然辣椒粉
14.加入彩椒和剩下的洋葱瓣,翻炒片刻即可出锅
15.在紫苏叶子上放牛肉彩椒和洋葱,卷起来吃
16.别有风味哦
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
小贴士
牛肉不能顺着肉丝切,要逆向切,容易熟
洋葱爆锅一部分,余下一部分出锅再放,洋葱的味道会有层次,卖相也好看
这道菜适合白领下班回家做,有的人吃外面的烧烤会腹泻,在家做就更安心一些
用苏子叶包肉吃里面还可以再放些生的尖椒和蒜片,少许豆瓣酱,更好吃
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
健身食谱奥尔良风味煎牛肉
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
玩转美味烧烤
简介:
说起烧烤,总是让人联想起一伙人围坐在热腾腾的烤炉旁,在四溢的烧烤香气中,大啖手中鲜嫩美味肉串的过瘾画面。无论是辛辣还是甜腻,烧烤酱料的魔力在炭火的催化下,逐渐飘扬在充满热情的空气中,从而让这烧烤经历成为最美好的仲夏夜回忆。
走进大自然,体验炭火烧烤带来的乐趣为现在的人们所崇爱,然而用烤箱烧烤的美味食物也为人们所津津乐道。将美味的烧烤料理带入一般家庭中,被当成日常三餐的主菜之一。将神奇的酱料轻轻涂抹在鲜嫩肉块新鲜蔬菜上,更或者将主食也拿来烧烤,来自世界各地不同的风味就会随着烤箱的溫度,飘扬在自家的厨房里。
又是你的那群“死党”,他们每人手里都提着超市购物袋——原来,一场早已预谋好的“周末狂野烧烤派对”来到了你的家。你开心地呼朋引座,挽袖上场,阳台、天台、厨房、客厅……尽是BBQ的梦工场。烤盘上的鸡翅、牛排、香肠,肉九、玉米、面包……应有尽有,魔力酱汁赋予烧烤更大的魅力,可能是南美洲的神奇香料,或许是印度街头的美味咖哩,也可能是中国药里的秘制药材,只要你懂得如何调配,你的烧烤经验一定会更加与众不同!
烧烤令人垂涎三尺的魅力究竞何在?让我们一同进入这五花八门的烧烤世界,一探美味的秘決吧!
烧烤中的经典酱料
烧烤之所以美味。其实很大程度上都仰仗着烧烤酱料的催化效果哦!无论是辛辣还是甜腻,酱料的魔力在炭火的催化下.逐渐飘扬在充满凉意的空气中,让烤肉经验变成最闪亮的黄金印象。下面就告诉大家几款非常受欢迎的酱料及其制作方法.
牛排腌酱
(1)将大蒜去皮.洗净.去蒂,切成蒜蓉;鸡蛋打成蛋液备用。
(2)将小苏打、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、蒜蓉混合均匀,盛入小碗中备用。
(3)向小琬中加入酱油、甜面酱,鸡蛋液,充分搅拌均匀即可。
鸡肉腌酱
(1)将姜末、洋葱碎、蒜碎、青葱碎混合均匀备用。
(2)向各种味料中加入鸡粉、砂糖.黑胡椒粉.米酒、淀粉、五香粉,搅拌均匀即可。
无论腌鸡腿还是腌鸡翅.都可以用这个腌料-将鸡腿放入腌料中.确定腌料没过食材.然后盖上盖子或者封上.保鲜膜.放入冰箱冷藏几个小时到一天.等要使用时再取出.腌料会更加入味,
烧肉酱汁
(1)将淡酱油.米酒.砂糖混合后,放入小锅中,以小火加热,边加热边搅拌,待其沸腾后.熄火。
(2)将葱洗净,去蒂,切成葱末,苹果去皮,去核,放入食物料理机中,按打成苹果泥,姜去皮,洗净.榨成姜汁:大蒜去皮.洗净.去蒂,切成蒜蓉备用。
(3)将葱末.苹果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均匀.倒入已经凉凉的酱油中.搅拌均匀即可。
可做牛肉、鸡肉.干贝之腌酱.亦可当烤肉酱使用。非常适合腌溃肉类食物。
照烧酱汁
(1)将酱油.米酒.砂糖混合后,放入小锅中,以小火加热,边加热边搅拌,待其沸腾后,熄火,凉凉备用。
(2)将辣椒粉,盐、植物油,芝麻油放入小琬中,充分搅拌均匀备用。
(3)将已经凉凉的酱油与搅匀的辣椒粉混合均匀,制成照烧酱汁即可。
当烤鱼.烤肉在七八分熟时.可以分多次将酱汁边淋边烤.亦可利用平底锅来制作。照烧酱汁的口味比较浓重.所以在腌渍油鱼肉的时候•一定要少放.避免酱汁的味道完全遮盖鱼肉本身的香味。
烧烤香辣鲫鱼
最近几年烧烤越来越多,任何菜系都可以烧烤,例如烤鱼,今天在家也烧烤一次鲫鱼,烤酱风味独特,浓郁的鱼香哨声,色泽金黄,外皮酥脆,里肉鲜嫩,吃到嘴里那是香极了。
【香辣鲫鱼】
主料:鲫鱼2条、
辅料:油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒15g、孜然粉8g、蚝油10g、生抽10g、鲜椒酱5g、
步骤:
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.葱切段,姜切片备用。
3.鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段,加入辣椒粉盐、料酒,均匀沾上调料,腌制30分钟以上。
烧烤香辣鲫鱼
4.取一小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽
5.鲜椒酱5克搅拌均匀。
6.烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上。
7.刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制。10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟。取出装盘,即可食用。
烧烤香辣鲫鱼
小贴士
厨房小语:调味料可依据自己的喜好搭配。
鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
烧烤香辣鲫鱼
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
总结:家里有宝宝也要吃鱼的,可以搭配一些蔬菜一起来烤,有鱼有菜,吃着很过瘾哦。
减肥能吃烧烤吗
现在的人们都崇尚以瘦为美,所以减肥成了最流行的一个风尚,人们无时无刻不在喊着减肥,有些人选择运动减肥,有些人选择合理膳食搭配来减肥,还有些人会用节食来减肥。在减肥的时候有很多东西就不能再吃了,因为增加脂肪过快的话,减肥就没有效果。那么减肥能吃烧烤吗?
一、烤前准备要做好。
首先,食材上我们首选有益健康和瘦身的食物,即便如此,我们还要做好合理的搭配;其次,平时用的烧烤刷油替换成健康的橄榄油;最后,将以往的碳火烧烤替换为烤箱烧烤,以避免烧烤过程带来的致癌问题。
二、选择低热量食物。
很多人最爱烤鸡翼,但你可知道?一只鸡全翼,已有150千卡的热量,相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧烤鸡肉的香味,不妨选择鸡扒或鸡柳。普通的肠,热量有90卡路里,而近年较流行的芝士肠,一小条就有115千卡路里之多,不妨选吃肉丸类,未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择,切忌选墨鱼丸或贡丸等。
抵御甜蜜的诱惑。
涂了蜜糖的烧烤非常美味,但一汤匙蜜糖有65卡路里热量,不知不觉中你就大大增加了脂肪的摄取。其实想让食物鲜美有口感,又想健康点,涂一次少量蜜糖便足够了,然后不妨选用黑胡椒、芥辣等天然调味品,以增加食物的滋味。
三、反传统式烤法。
烧烤时善用保护膜,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将热量和致癌机会都大大减低。
保证食物的多样性。
烧烤不一定总是吃肉类,五谷、杂粮、蔬菜烧烤起来同样有滋味。选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带鱼等。烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧烤熟后加入小量豉油,即味美非常。
四、烧烤土豆好处多。
土豆功效良多,具有降低胆固醇、维持血液酸碱平衡,还有延缓衰老的作用。而且,里面丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动,可谓是“肠道清道夫”。多吃点烤土豆片,油水要想留在肚子里也很难。另外。山药、洋葱和大蒜,这些都是可以用来烧烤的健康的食材,不妨刻意多吃一些。
烧烤蒜蓉扇贝做法
炎热的夏季人们都喜欢吃烧烤,喝啤酒,吃凉菜,其实在夏季吃一道烧烤蒜蓉扇贝是一种享受呢。大蒜有很好的杀菌消毒的作用,做菜的时候放进大蒜进行翻炒,可以为菜增添不少的蒜香味道呢。扇贝又是一种很有营养的食材,蒜蓉扇贝是一道很受欢迎的菜品呢。下面给大家介绍下烧烤蒜蓉扇贝的做法,自己也可以坐着吃。
方法一
用料
主料
扇贝5只
蒜10瓣
辅料
清水2勺
香葱一根
姜一小块
生抽1勺
鱼露2勺
蚝油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁适量
蒜蓉烤扇贝的做法
1.买回来的扇贝去掉内脏,用清水冲洗干净,用勺子把肉和扇贝壳分开,然后再把扇贝肉摆在壳上
2.大蒜剥皮,拍扁
3.切碎
4.把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀
5.开火,锅中放入适量橄榄油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兑好的汁翻炒均匀
8.煮开,关火,盛出
9.将扇贝摆在烤盘上
10.把蒜蓉汁浇在扇贝上,再放点彩椒丁点缀
11.放入预热好的烤箱220度,烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱
方法二
食材用料
扇贝六个;粉丝 一卷;大蒜 3个;盐 适量;食用油 适量;鸡精 适量
自助烧烤-蒜蓉扇贝的做法
1.鲜扇贝买回来后,用刷子两面把外壳刷干净
2.用刀从贝壳中间,用力掰开,并把内脏器官清除干净
3.清理干净,并洗好的扇贝(另外一个壳别丢),洗好后再盖回去,用保鲜袋装好,带出户外备用
4.粉丝,取一包先用冷水浸泡半小时,然后锅里烧开水,把浸泡的粉丝倒入锅中,锅里开水沸腾后捞起,然后一直用冷水冲(或泡)待粉丝完全冷却透,当我们把粉丝浸泡这段时间,就可以把大蒜剥皮,然后剁成蒜泥放盘里备用
5.将锅里倒入适量油,油八成热后,把火关掉,然后倒入蒜泥在锅里炒,加入盐(盐比正常炒菜两到三倍),鸡精
6.烧烤架上摆上扇贝,刷油在贝壳里,油要淹过肉
7.看到肉变小后放上粉丝,然后用勺子盛适量的蒜泥放在粉丝上,继续烤
8.闻到蒜香味后,就放上葱花,就可以啦
烧烤要那些调料
烧烤是非常美味的,平时我们在去吃烧烤的时候,都必点金针菇以及各种青菜,还有肉食一类的,烧烤是用火烤制的,不是用油炸的,所以热量不会有炸串那么高,自己在家里面做也是非常不错的,在做烧烤的时候要掌握好方法,首先就是调料腌制,这样才能让食物更加入味,变得好吃美味。
烧烤需准备什么材料
烧烤工具
烧烤叉,金属烧烤针 ,竹制烧烤签,大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时) ,锡纸,烧烤网,小刀,木筷子(生熟分开),烧烤扫,一次性纸碗(装食物),金属盆(装调料,耐高温),一次性纸杯,烧烤夹,一次性手套, 炭夹,大盆(装烧烤食物),生火树枝树叶等,打火机,扇子或竹筒(鼓风用)
烧烤食材
腌制:鸡翅膀, 鸡腿,猪扒,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛排(用锡纸包)
非腌制:玉米 ,秋刀鱼,大型贝类(如青口,带子),浸泡过的鱿鱼干 ,脆皮肠,黑椒肠,香肠,玉米肠,素鸡,牛肉丸,墨鱼丸(易焦),薄土豆片,番薯片,虾, 茄子, 浸泡香菇,青椒,墨鱼仔
烧烤配料
黑椒粉,辣椒粉,辣椒酱, 烧烤汁, 蜂蜜,白芝麻 ,孜然粉,番茄汁,蒜香鸡粉 ,调和油(防烧烤网烧焦),蒜蓉辣椒酱,鸡蛋清
烧烤香料
朱古力顶料,月桂叶,玉桂粉,蒜头粉,鼠尾草,莳萝草,生姜粉,烧烤原料,肉豆蔻粉,浓缩果汁,奶茶粉,奶精粉,迷迭香叶,迷迭香粉,芒果顶料,罗勒叶,蓝莓顶料,辣椒粉,咖仁辣椒粉,咖啡顶料,姜黄粉,花椒粉,黑胡椒整粒,黑胡椒碎,果木烟熏调料,果粒酱等。
烧烤搭配水果饮料
凉茶,可乐 ,雪碧,椰子汁 ,橙汁;苹果,柑橘或橙子(开胃),柠檬(配可乐或调味);
水果配搭:烧烤后吃根香蕉(香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠);烧烤后吃个梨(调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁);烧烤后吃猕猴桃(猕猴桃被誉为"维C王",且有利于抑制诱发癌症基因的突变)
烧烤其他用具
牙签,纸巾,凳子,桌子,麻将桌,麻将,扑克,水桶,洗洁精,垃圾桶,抹布,灯
22真菌用什么药
煎鲫鱼
功效:补气 补虚 营养不良 增肥
口味:微辣
工艺:煎
制作材料:
主料:鲫鱼1000克
调料:姜15克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)25克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,料酒25克,醋15克,胡椒粉2克,植物油50克
特色:
香酥适口,鲜香微甜。
做法:
1. 鲫鱼去内脏洗净;
2. 鲫鱼开背改刀;
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;
4. 将鲫鱼入油锅炸香;
5. 锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
吃烧烤保护肠胃的方法
很多人都喜欢吃烧烤,烧烤确实是一种很美味的食物哦,不同的食物都可以做烧烤的,比如说肉类啊,蔬菜,还有海鲜等都是烧烤可以选择的食材,当然常吃烧烤对健康不利,会产生致癌的物质,所以一定要吃以下这些减少致癌物质的食物哦。
吃得太油腻喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。所以喝芹菜汁以后可以减少脂肪堆积的作用,解除油腻,对保持健康有很好的帮助哦。
吃速食面后吃点水果
吃完速食面后吃一点水果,如苹果、草莓、柳丁、猕猴桃等,可以有效补偿维生素与矿物质的不足。水果可以补充维生素,可以补充营养,同时也可以减少致癌物质的发生。
吃烧烤后来根香蕉
烧烤类食物会产生较多的致癌物质。最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制致癌作用,保护胃肠。所以如果你经常吃烧烤的话不妨吃完烧烤吃个香蕉吧。
吃蟹后喝生姜红糖水
蟹肉属寒性,脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。有专家指出:吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、而且还可以有促进消化的作用,具有缓解胃部不适的作用哦,所以大闸蟹吃完以后来杯生姜红糖水吧。
关于吃完烧烤应该吃的食物缓解致癌物质的食物,上面介绍了几种,这样可以减少吃烧烤的一些副作用或者是癌症的发生。比如说香蕉啊,红糖水,芹菜汁,还有水果都是减少致癌物质的食物类型,大家不妨以后生活中利用起来吧。
夏季烧烤的注意事项
【导读】新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老食谱可以改变一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麦茶和果汁等饮品,而且夏季烧烤的注意事项你是要重点注意的,下面介绍夏季烧烤的注意事项。
夏季烧烤的注意事项
青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
啤酒不和烧烤同食
啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少,产生的致癌物质相对减少,烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。
夏季烧烤的注意事项
海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是外熟里生.海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的解毒酶.吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老食谱可以改变一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
户外烧烤材料清单
随着生活节奏的加快,人们的工作压力越来越大,在正常工作的情况下,人们往往忽略了给自己放放松,所以好好利用周末的时间,约上亲朋好友一起到户外烧烤,不仅可以充分的利用周末的空闲时间,还可以给自己解解压,放松身心,不然人一旦长时间精神紧绷,会容易导致身体上出问题的,但是户外烧烤毕竟不是在家里制作,在走之前我们需要把该用到的东西都收拾好,那么户外烧烤清单有哪些呢?
一、户外工具准备
烧烤炉选择:烤炉分为两种,木炭烧烤炉和燃气烧烤炉
木炭烧烤炉: 经典传统的烧烤炉,给食物带来独特的风味。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友,吐血整理
燃气烧烤炉:使用方便,火候调节更容易上手,结束后清洁也相对方便。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友,吐血整理
烧烤配件:
最全面的配件搭配组合,这些烧烤配件各取所需即可。
炭夹:顾名思义就是用来夹炭的,而且烧烤结束的时候还能用来夹一些垃圾,环保出行。
引燃蜡/固体酒精:机制炭比较难点燃,所以需要用一些引燃蜡或者固体酒精来辅助,可以轻松点燃木炭。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友,吐血整理
烤签:有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择,最好是在家就把准备好的食物串在烤签上,烧烤时方便又干净。
喷火枪:点炭的时候可以持续喷火点炭,缩短点炭时间。也可以直接用来烤制食物,比如日本街边的生鲜炭烤,也会有用喷火枪烧烤,在欧美国家,对烤制的肉有生熟度要求时,也会选择先用喷火枪表面喷火锁水,再由烤炉中温慢慢烤制的做法,或者是肉块放袋子里抽真空煮半熟,再拿出来喷火枪表面锁水。这样烤出来的肉,基本都是外酥里嫩。
史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友,吐血整理
锡纸:将锡纸平铺在烤架上,在锡纸上进行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉,不仅会造成浓烟,增大火势,而且用后不方便清理。
烤夹:一定要记得带烤夹,手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面,但烤夹总归是更方便灵活的啊。
烧烤刷/调料刷:不多介绍了。
湿纸巾:这个是要必备的,而且非常好用,在户外用水不方便,有湿纸巾就好用多了,擦手擦器具,去油腻是一绝。
保温箱+冰袋:如果是近郊自驾游,可以选择准备一个保温箱,当做小型冰箱,去的时候食物保鲜保冷,回的时候装杂物。
多功能刀:折叠起来也就7-8厘米的大小,方便携带,在户外用处很多。
户外休闲用品:
折叠桌椅和野餐垫建议都带上,折叠桌可以放一些工具、食材等的物品,椅子和野餐垫可以用来休息。如果在户外时间呆得比较久且人数较多,可以选择带上帐篷和吊床,会有一个更为舒适的休息环境。