补气养生的佳品：五款药膳
女性养生补气血佳品。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就养生保健话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《补气养生的佳品：五款药膳》，供您参考，希望能够帮助到大家。
参芪粳米粥：生黄芪、党参各30 克，甘草15克，浓煎取汁，用粳米100克，大枣10个，煮粥。待粥将熟时，兑入药汁，再煮至熟即可。每天1剂。此粥可以治疗神疲乏力、自汗等症，中老年人体虚者可经常食用。
归芪鲤鱼汤：取黄芪100克，当归50克，鲤鱼1条(重700克左右)，将黄芪、当归用纱布包好，加水适量，并放花椒、大茴、小茴、葱段、姜片、大蒜、精盐等调味品。炖至鱼熟，吃鱼喝汤，2次吃完。本药膳适用于营养不良、贫血和肾炎浮肿，以及产后、病后体弱者。浮肿者盐量宜少。
芪陈煨猪肚：黄芪200克，陈皮30克，用纱布包好，装入1只猪肚内，麻线扎紧，加水及适当调料，武火烧沸后，转用文火炖煮，至猪肚熟烂即可。趁热吃肉喝汤，分做4次，两天吃完。此药膳可以治疗胃下垂、子宫脱垂、脱肛等症。
黄芪汽锅鸡：黄芪20克，嫩母鸡1只，葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。制法如下：将鸡剁成一寸大小的肉块，用开水烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内。撇去烫鸡块的沫渣后，将汤倒入盛鸡块的汽锅内，加上述各种调料及黄芪，盖上汽锅盖，放入笼内蒸3小时取出，即可食用。本药膳能够补中益气，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻及一切气虚血衰之症。
参芪精：党参250克，黄芪250克，白糖500克。将党参、黄芪放人锅内，加清水适量，用文火煎煮，滤汁，先后3次。将3次滤液兑在一起，放在锅 内，用文火煮熬，至药汁浓缩呈黏稠状时，停火。将白糖研成粉末，倒入黏稠的药汁中，混合均匀，晒干，压碎，装入玻璃瓶中备用。每日 2次，每次10克，用开水中化服用。此药膳适用于气虚型的心悸气短、食少便溏等症，也适合老年气虚者。经常食用，还有预防癌症的功效。
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几款补气药膳
黄芪蒸乳鸽
【塬料】 肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油50克，味精适量。
【製作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内臟、头、脚，切成1.5釐米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干;黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。
(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、葱、姜、味精，加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平;枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气升阳，益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗;肝肾不足、头晕眼花、视力减煺、腰膝酸软等症。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
烩双菇
【塬料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克)，香菇50克，精盐6克，植物油50克，味精、白糖少许，淀粉适量。
【製作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出，挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
(2)把香菇倒入烧热的植物油锅内煸炒1分鐘，投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、白糖，待汤汁微沸时，勾芡，调入味精。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气益胃，降低血脂、血糖。适用于老年体弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
烧牛蹄筋
【塬料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克，生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋塬汤50克，植物油25克，葱5克。
【製作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6釐米的条状，塬汤留用;青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成煳状。
(2)用热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及塬汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。
【服法】 佐餐服用。
【功效】 益气补中，强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血管病及消化不良患者。
荷叶乳鸽片
【塬料】 乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。
【製作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀，于长碟中，横放一根水草。
(2)将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分叁行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15-20分鐘取出，去水草即可食用。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者，是夏季良好的补品。
莲米苡仁排骨
【塬料】 莲米30克，苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，姜、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。
【製作】 (1)莲米浸后去皮、心，与苡仁同炒香捣碎，水煎取汁;排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉。
(2)将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火上煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
【服法】 佐餐服食。每日1次，连服7-10天。
【功效】 补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
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女人补气的8款药膳
养生是不老的话题。茶饮是我们日常生活中接触到的，选择适合的茶饮可以起到养生的作用，还可以帮助治疗一些疾病。饮用方法也方便快捷，简单实用。
补气养血
糖茶
[茶方]茶叶2克，红糖10克。
[制服法]开水冲泡。
[功效]有补中益气，和胃消食功效，用于大便不通、小腹冷痛、痛经。
升压药茶
[茶方]太子参(又名孩儿参)9g、肉桂、炙甘草各3go
[制服法]将太子参、炙甘草切成薄片，肉桂为末，共入一带盖的茶杯中，然后冲入沸水、加盖闷置10分钟即成。频频饮服，每日1剂，饮完再冲入沸水泡服，直至无味为止，最后太子参也可嚼服。
[功双]温阳益气，升血压。适用于低血压头晕及虚寒性胃痛、腹病等。
润喉清音茶
大海生地茶
[茶方]胖大海12克，生地12克，冰糖30克，茶叶适量。
[制服法]沸水冲泡，盖闷10分钟。代茶频饮，每日3剂。
[功效]清肺化痰，养阴生津，清咽润喉。适用于声音嘶哑。
苏叶盐茶
[茶方]苏叶6克，绿茶3克，盐6克。
[制服法]将绿茶炒至微焦，再将盐炒呈红色后将所有原料加水煎汤，去渣取汁。代茶温饮，每日2剂。
[功效]清热宣肺，利咽喉，用于治疗声音嘶哑、咽痛等症。
壮阳滋阴茶
杏仁麦冬桑菊茶
[茶方]用杏仁6g，麦冬、菊花、桑叶各9go
[制服法]将杏仁去皮、尖，捣碎，麦冬、菊花、桑叶洗净，共入锅，先用猛火烧沸，再改用小火煮15分钟，滤取药液，加少许白糖调味即成。
[功效]养明生津，宣肺止咳，养心护颜。特别适于发热性疾病后期出现余热末尽、咽干舌燥、咳嗽者服之。健康人常服之，可收护肤养额、保护嗓音之效。
核桃红糖酒茶
[茶方]核桃仁60g，红糖、白酒各适量。
[制服法]先将胡桃仁切细，与红糖同放碗中调匀，然后将烫热的白酒倒入盛有核杉b仁的碗中，趁热1次服用。
[功效]补肾益精。适用于肾虚腰痛、遗精。
莲子补肾
[茶方]莲子30克，茶叶5克，冰糖20克。
[制服法]莲子用温水池数小时后捞出，加冰糖煮烂，入茶汁。代茶饮，
[功效]健脾益肾。适用于月经过多等症。
硫磺茶
[茶方]硫磺9克，河子皮、紫笋茶各9克。
[制服法]将硫磺研末，与河子皮、紫笋茶调和均匀，饮用，每日一剂。加水煮沸。趁热饮用，每日一剂。
[功效]温肾止泻。用于治疗肾阳不足，食欲不振，食后饱胀、五更泄泻、腹部冷痛、神疲乏力等。
春季五款药膳
1）荠菜鸡蛋饺把鸡蛋用油剪熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。医`学教育网搜集整理荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
2）面蒸夏枯草掐取夏枯草嫩苗洗净，加水面粉拌匀，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。高血压患者食之最宜。
3）凉拌枸杞头春天新发的枸杞头清香可口，可将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味，迅即捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之，别具一番风味。枸杞叶代茶，长期饮用使人精力充沛，皮肤润泽。
4）茵陈饼与羹茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸食之松脆芳香。茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹。医学|教育网搜集整理若把茵陈煎汁加米煮成粥，名茵陈粥，味清香宜人。春食茵陈有疏肝养肝，清利湿热，具有预防与治疗黄疸肝炎的功效。
5）莲子肉30克，白木耳20克。用水400毫升文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食，食后稍事活动。健康人食用，益于心脾。
三款补气血药膳
黄芪当归鸡汤
原料：母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、当归15克、姜片15克。
调料：黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法：
1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块；
2、鸡块入锅中煮出浮沫；
3、然后捞出鸡块，冲净沥干；
4、姜切成片。黄芪、当归都冲洗一下，沥干水分；
5、鸡块、姜片、黄芪、当归都放入砂锅中，倒入适量清水，加适量盐。大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂；
作用：黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。当归可以补血活血，润肠通便。
适宜人群：气血不足、常感手脚冰凉者以及免疫力低下者。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉500克，红枣10粒，当归30克，姜20克，陈皮15克。
调料：黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法：
1、红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），
2、锅中注入8分满水，放入陈皮，
3、水开后，放入其他所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可、
作用：当归可以补血活血，润肠通便，生姜可以温中散寒，陈皮健脾化湿。
适宜人群：气血不足、常感手脚冰凉者以及女性痛经患者。
姜枣汤
原料：姜片6-7片，红枣10颗，红糖2-3汤匙，水500ml
做法：
1.姜去皮切片(或整块拍碎），和水一起倒入锅中，大火烧开转小火煮20分钟．
2.倒入红糖，大火煮开即可关火．
温馨小提示：
1.红糖不要煮久，煮开即可，以免营养和功效损失．
2.并非所有人都适合喝姜汤．凡属阴虚火旺，目赤内热，或患有痈肿疮疖，肺炎，肺脓肿，肺结核，胃溃疡，胆囊炎，肾盂肾炎，糖尿病，痔疮等，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或胃寒等病症，不能用于风热感冒患者。
五款失眠治疗药膳
报治疗或改善失眠症状的食物有很多，但要根据体质情况进行选择，这样才能收到较好的效果。
消息：中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热等。治疗或改善失眠症状的食物有很多，但要根据体质情况进行选择，这样才能收到较好的效果。
常用的药膳方有：
1.桂圆肉30克，西洋参6克，白糖少许，加水煲，适用于心悸、气短、健忘者的失眠症。
2.莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，加水煲，适用于体质较弱者的失眠。
3.核桃仁6个，五味子3克，蜂蜜适量，捣成糊状服食，适用于肾虚耳鸣、盗汗、腰膝酸软者的失眠。
4.当归15克，枸杞子12克，羊肉100克，加水煲，适用于血虚失眠，特别是女性血虚者。
5.冬虫夏草6枚，甲鱼400克，加水煲，适用于各种虚症引起的失眠，对先天发育不良，体弱及老年患者的失眠更为适宜。
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五款药膳治贫血
贫血，临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤、荔枝干大枣、豆腐猪血汤等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。
黄芪鸡汁粥
功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁热服食。宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
肝粥
功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。
配料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
红枣黑木耳汤
功效：清热补血，适用于贫血患者。
配料：黑木耳15克，红枣15个。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
荔枝干大枣
功效：补气血，适用于失血性贫血。
配料：荔枝干、大枣各7枚。
制作：将荔枝干与大枣共煎水。
用法：每日服1剂，分2次服。
豆腐猪血汤
功效：补血，适用于产后妇女贫血。
配料：豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。
制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
养生元宵节：五款药膳汤圆制法
一年一度的元宵节又到了，此时人们不仅要看花灯，猜灯谜，还要品元宵(汤圆)，尝美味。
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。中医认为，做元宵所用的糯米性平、味甘，可补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津、润燥的功能。《本草经疏》载，糯米补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。另外，各类汤圆馅中所含的原料，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药用疗效。
沙参汤圆
原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。
制法：
1.先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。
2.将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子。
3.将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。
功效：补气强身。
女人补气养肾的8款药膳
养生是不老的话题。茶饮是我们日常生活中接触到的，选择适合的茶饮可以起到养生的作用，还可以帮助治疗一些疾病。饮用方法也方便快捷，简单实用。
补气养血
糖茶
[茶方]茶叶2克，红糖10克。
[制服法]开水冲泡。
[功效]有补中益气，和胃消食功效，用于大便不通、小腹冷痛、痛经。
升压药茶
[茶方]太子参(又名孩儿参)9g、肉桂、炙甘草各3go
[制服法]将太子参、炙甘草切成薄片，肉桂为末，共入一带盖的茶杯中，然后冲入沸水、加盖闷置10分钟即成。频频饮服，每日1剂，饮完再冲入沸水泡服，直至无味为止，最后太子参也可嚼服。
[功双]温阳益气，升血压。适用于低血压头晕及虚寒性胃痛、腹病等。
润喉清音茶
大海生地茶
[茶方]胖大海12克，生地12克，冰糖30克，茶叶适量。
[制服法]沸水冲泡，盖闷10分钟。代茶频饮，每日3剂。
[功效]清肺化痰，养阴生津，清咽润喉。适用于声音嘶哑。
苏叶盐茶
[茶方]苏叶6克，绿茶3克，盐6克。
[制服法]将绿茶炒至微焦，再将盐炒呈红色后将所有原料加水煎汤，去渣取汁。代茶温饮，每日2剂。
[功效]清热宣肺，利咽喉，用于治疗声音嘶哑、咽痛等症。
壮阳滋阴茶
杏仁麦冬桑菊茶
[茶方]用杏仁6g，麦冬、菊花、桑叶各9go
[制服法]将杏仁去皮、尖，捣碎，麦冬、菊花、桑叶洗净，共入锅，先用猛火烧沸，再改用小火煮15分钟，滤取药液，加少许白糖调味即成。
[功效]养明生津，宣肺止咳，养心护颜。特别适于发热性疾病后期出现余热末尽、咽干舌燥、咳嗽者服之。健康人常服之，可收护肤养额、保护嗓音之效。
核桃红糖酒茶
[茶方]核桃仁60g，红糖、白酒各适量。
[制服法]先将胡桃仁切细，与红糖同放碗中调匀，然后将烫热的白酒倒入盛有核杉b仁的碗中，趁热1次服用。
[功效]补肾益精。适用于肾虚腰痛、遗精。
莲子补肾
[茶方]莲子30克，茶叶5克，冰糖20克。
[制服法]莲子用温水池数小时后捞出，加冰糖煮烂，入茶汁。代茶饮，
[功效]健脾益肾。适用于月经过多等症。
硫磺茶
[茶方]硫磺9克，河子皮、紫笋茶各9克。
[制服法]将硫磺研末，与河子皮、紫笋茶调和均匀，饮用，每日一剂。加水煮沸。趁热饮用，每日一剂。
[功效]温肾止泻。用于治疗肾阳不足，食欲不振，食后饱胀、五更泄泻、腹部冷痛、神疲乏力等。
四款药膳补气健脾调理肠胃
气虚不足会导致肠胃功能变差，而且也会诱发一些疾病的发生，所以大家一定要注意去调理，正确的调理方法可以帮助你改善体质，而且也会减少一些危险因素的发生，下面的这些具有调理肠胃补气健脾的食疗药膳可以经常吃，可以有调理的功效。
党参粥
材料：党参10克，茯苓10克，麦冬6克，粳米50克。
做法：清水煎煮党参、茯苓、麦冬、取汁去渣，再用药汁煮米成粥，晨起做早餐食之。
功能：补中益气、滋养胃阴。
主治：凡因脾胃气阴不足而引起的饮食不下、呕恶或消化不良，可辅食此粥。党参具有补气血的作用，而且也会缓解消化不良的作用，对于出现的肠胃不适也有改善的效果。
炙黄芪粥
用料：炙黄芪30克，粳米50克。
做法：先用清水煎煮炙黄芪，取汁去渣，再用药汁煮米成粥，晨起空腹食之。
功能：益气摄血。
主治：脾虚不能统血，以致经常出现大便溏薄而出血者，可食此粥。黄芪和粳米一起吃，可以有补虚劳的作用，对于气虚脾虚的情况有调理的效果。
参芪薏苡粥
用料：党参10克，黄芪20克，炒薏苡仁120克，大枣10克，生姜12克。
做法：先将诸药用冷水泡透，然后加入薏苡仁，加水适量，用大火烧沸，加入拍破之生姜，改用小火煨熬，至薏苡仁熟烂成粥即可，趁热空腹服，每日1次～2次。
功能：补中益气、健脾除湿。
主治：很适合体质虚弱老年人食用，可以有缓解病情的作用，还可以缓解乏力，食欲夏季，或者是乏力等等的症状，有好处。
猪脾粥
用料：猪脾1具，党参15克，橘红6克，粳米100克，生姜、葱白、食盐适量。
做法：党参切碎，生姜拍碎，与粳米同煮至米熟汤稠，此时加入事先已切成薄片的猪脾、葱白和橘红，至粥成后去橘红，加食盐调味，空腹服用或代早餐用。
功能：健脾开胃。猪脾具有健脾胃的作用，对于脾胃不和有调理的作用，还可以有养胃助消化的作用。
上面的这些具有补气健脾的食疗方法不妨试试，可以有调理体质的作用，对于缓解乏力气虚不足的情况有调理的作用，而且也有补虚劳的功效，是不错的一款养生保健的食谱类型，而且也具有补虚劳的作用，可以经常吃。
补气药膳
黄芪蒸乳鸽
【塬料】 肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油50克，味精适量。
【製作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内臟、头、脚，切成1.5釐米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干;黄芪切成长薄斜片;枸杞子、口蘑洗净。
(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、葱、姜、味精，加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平;枸杞子码在碗的四周;黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气升阳，益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗;肝肾不足、头晕眼花、视力减煺、腰膝酸软等症。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
烩双菇
【塬料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克)，香菇50克，精盐6克，植物油50克，味精、白糖少许，淀粉适量。
【製作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出，挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
(2)把香菇倒入烧热的植物油锅内煸炒1分鐘，投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、白糖，待汤汁微沸时，勾芡，调入味精。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气益胃，降低血脂、血糖。适用于老年体弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
烧牛蹄筋
【塬料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克，生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋塬汤50克，植物油25克，葱5克。
【製作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6釐米的条状，塬汤留用;青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成煳状。
(2)用热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及塬汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。
【服法】 佐餐服用。
【功效】 益气补中，强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血管病及消化不良患者。
荷叶乳鸽片
【塬料】 乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。
【製作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀，于长碟中，横放一根水草。
(2)将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分叁行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15-20分鐘取出，去水草即可食用。
【服法】 佐餐服食。
【功效】 补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者，是夏季良好的补品。
莲米苡仁排骨
【塬料】 莲米30克，苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，姜、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。
【製作】 (1)莲米浸后去皮、心，与苡仁同炒香捣碎，水煎取汁;排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉。
(2)将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火上煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
【服法】 佐餐服食。每日1次，连服7-10天。
【功效】 补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
补虚佳品羊肉药膳
羊肉，自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说："补可去弱，人参、羊肉之属是也。"《随息居饮食谱》曰："肥大而软，易熟不膻者良，秋冬尤美。"
祖国中医学认为，羊肉味甘性温，中医能益气补虚，温中暖下。主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛寒疝，中虚反胃，尿频阳痿等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂，以供选用。
羊肉附片汤
羊肉2kg,洗净切块，炙附片30g布包，生姜、大蒜各50g,胡椒6g,食盐10g.共入砂锅内水煮30min,再改文火炖2~3h,至肉烂离火。弃布包，吃肉饮汤。
功效：附片味辛、甘，性热，能驱寒燥湿，温助肾阳。生姜性味辛、温，能发汗解表，温中止呕。大葱性味辛、温，能发表通阳，解毒调味。胡椒性味辛、热，能温中散寒，下气解毒。羊肉与诸物相合，即为富于营养之温脾暖肾之品。脾肾阳虚之畏寒肢冷、尿频，或脘腹冷痛、大便溏泻，或寒湿偏盛之肢节酸痛等症，用此药膳最为适宜。
羊肉奶药羹
羊肉500g,生姜25g,以微火炖8h.取羊肉汤1碗，加去皮山药片120g,煮烂后加牛奶半碗，食盐少许，煮沸即可食。
功效：本药膳取羊肉益气补虚，温中暖下之功，山药健脾除湿，益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，共奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。
羊肉烧胡萝卜
羊肉1kg,洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5min,加放黄酒3匙，细盐、酱油、冷水少许，焖烧15min,盛入砂锅内，倒入胡萝卜500g（洗净切块），放桔皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2h,至肉酥烂离火。可用于佐餐。
功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则产生暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡食之甚宜，风湿性关节炎寒痹重者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉苁蓉粥
肉苁蓉15g,洗净切细。水煎两次，去渣合汁，中医养生之道加入羊肉、粳米各100g,同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。
功效：肉苁蓉性味甘、成、温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
羊肉羹
草果、良姜、陈皮、荜拨、胡椒各3g,装入纱布袋；羊肉250g洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。
功效：此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜拨、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阴亦衰以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。
羊肉炖当归
当归、生地各15g,干姜10g,水煎两次，去渣合汁，加放羊肉500g（洗净切块），黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2-3h,至羊肉熟烂可食。
功效：当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。生地有滋阴止血之特效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏之人，皆可食用。
羊肉煨大蒜
羊肉250g,洗净切块，大蒜50g,加水煨熟，食盐调味。佐膳食。
功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜"祛寒痰，兴阳道".二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳瘗、腰膝冷痛等症。
