秋天色清味纯爽利可口冬瓜宴
秋天养生。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“秋天色清味纯爽利可口冬瓜宴”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克。
将原料入锅中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消肿的功效。适用于暑热烦渴、小便不利。
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冬瓜白鸭瘦肉汤
白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜500克，荷叶1张，海参50克，食盐、味精各适量。
将白鸭去毛除肠杂，洗净。冬瓜洗净切块儿。猪瘦肉洗净切片。将整只白鸭与海参、荷叶同放沙锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可。单食或佐餐，吃肉喝汤，此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人。
冬瓜海米汤
冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3克，味精1克，香菜2克，鸡汤750克。
将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片。海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜即成。
此汤咸鲜可口，清爽纯正，有消暑解腻的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少、心烦口渴、饮食减少等病症。
三鲜冬瓜汤
冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，精盐3克，菜油50克，鲜汤1 000克。
将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片。冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤。将冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，采用三个带“冬”字的原料，即冬瓜、冬笋、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清热、除腻的一款佐餐好汤菜。
冬瓜黑鱼汤
黑鱼500克，冬瓜250克，黄酒、葱花、姜片、味精各适量。
将黑鱼留鳞去肠杂，切块儿后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20~30分钟后，加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花和味精。
此汤清淡可口，汤汁纯香，营养丰富，有利尿化痰、清热解暑、开胃健脾的功效。适用于肾炎、头面浮肿、糖尿病及肝硬化水肿的病人。
冬瓜绿豆汤
冬瓜500克，绿豆300克，鲜汤500克，生姜10克，葱结30克，精盐3克。
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将铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅，绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入汤锅炖烂。将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块儿投入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。
此汤色清味纯，爽利可口，有清热利尿解暑的功效。适用于夏季水湿阻滞引起的小便不利，或小便色黄而少、口渴心烦，或浮肿，或尿道感染灼热疼痛等。
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上海独有的茄子宴
民间有流传立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法，的确，立秋也是茄子丰收的时节，所以，此时不吃茄子更待何时呢？那人气美食就为大家推荐一家专做、也是只做茄子的小店，希望能给大家立秋第一丝的凉意。
店名：茄子咖喱
闵行区红松路201号
这家小店店名就是自家招牌菜的组合，而店主主要经营的就是咖喱和茄子两种食材。老板娘很固执的热衷于茄子，不仅咖喱菜里有茄子，免费的餐前小菜里也有凉拌茄子，还有一道主菜也是用的茄子，据说还特别受食客。
这里的食客告诉我们这道主菜名叫：铁板茄子，这里面有茄子、肉糜、豆腐，吃起来，口味酸酸甜甜的，油而不腻，许多食客对这道菜真是爱不释嘴。
说到这家店的茄子为什么这么受，据店里的大厨介绍，这家店选用的是普通的杭茄，调料也就是些沙司，海鲜酱之类的普通调味品。而他们家茄子真正下功夫的地方用在了解腻上。大家吃油炸茄子的时候大概也会觉得太过油腻，所以这家的厨师在配料上搭配了日本豆腐，中和油腻感。此外，在做的时候，茄子在大油锅里炸酥后又增加了一个水煮的步骤为的也是把茄子里的油沥干，然后再下锅红烧。经过层层的去油，才最后成就了这道相对清爽的茄子。
据了解，这里两款特色菜：凉拌茄子的售价为12元/盆、铁板茄子为22元/盆，人均花个几十元来此吃茄子想必也是非常值得。
秋天清肝火的凉茶有哪些？清肝火的食物有哪些？
身体里面干活太旺的话，不但会影响身体的健康，而且还导致性情大变，还容易出现急躁的情况。对于患者的身心健康非常不利，因此在平时生活里应该多吃一些清热降火的食物，或者喝一些凉茶来缓解秋天燥热的状态。
秋天清肝火的凉茶有哪些？
1、菊花茶
很多人对于菊花的功效都非常的了解，菊花茶虽然口感有点苦，但是又显著的清肝作用，所以闲暇的时候喝一杯菊花茶对于养生很好，希望对大家可以有帮助。
或者在秋霜降临之前，摘下菊花，去掉它的浮花，晒干或者是蒸熟，然后碾碎。首先用100毫升粳米，按照通常的煮粥方法加水，当粥变为粥状物时，加入10-15克菊花粉，稍微煮十五分钟就可以了。
2、决明子茶
决明子性质稍冷，泡茶有淡淡的草香，味苦，对于肝火大的人来说，是消火良方，主要是清热疏肝气。炒决明子喝到无色为止，决明子富含大黄酚、大黄素、决明子等成分，具有降压、抗菌、降胆固醇的作用。
3、陈皮茶
取10克左右的陈皮洗净，切成见方小块，用开水冲入茶杯，盖上茶杯的盖子，烘焙约10分钟，然后去掉渣滓，放入少量的冰糖。稍微冷却一下，放入冰箱里冰一下口感会更好。定期饮用这种茶对于人们的嗓子非常好。除夏热外，还可止咳、祛痰、养胃。
清肝火的食物有哪些？
1、山楂
煮沸把山楂加冰糖一同煮沸，是一种很好的促进消化食物的方法。它能很快将食物转化为人体容易吸收的营养物质，特别适用于吃太多油腻食物而引起肝火的人。
2、西红柿
西红柿不仅是一种很好的天然化妆品，同时它还具有很好的解热解毒作用，能镇静肝脏，消除秋天的暴躁火气，含有大量维生素C,还能预防口腔溃疡的发生。
3、梨子
梨是一种很好的泻火的水果。不但可以止渴、止咳化痰，清热消炎。肝火过旺者可根据热量每日吃1-2个梨，症状可很好的改善。
另外，秋季气候过于干燥，人体的水分蒸发的速度也会加快，身体很容易出现缺水的情况，所以秋季多补充大量的水分，使身体的毒素及时的排出体外，减少对肝脏的伤害。
纯地瓜粉条
地瓜粉条也叫做红薯粉，一般吃火锅的时候经常会放红薯粉，红薯粉不仅是用红薯制作而成，而且红薯粉可以长久的保存。红薯粉的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的蛋白质而且还含有身体所需要的微量元素。红薯粉在市面上卖的很多，不过手工红薯粉是比较好吃一些的。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
营养价值
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克) 镁(毫克)11.00 钙(毫克)35.00 铁(毫克)5.20 锌(毫克)0.83 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.16 钾(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 钠(毫克)9.60 硒(微克)2.18
怎么鉴别红薯粉条
看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
注意事项
假的红薯粉条很多添加的有实用胶，常吃不但没营养，反而有害，购买粉条时一定要挑选正宗的纯红薯粉条。
立春养生妙招健康“咬”春宴
导语：立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，人之阳气步步升发。如何在这个时候养生，下面就教你几招，让你健康咬春。
立春养生该吃啥立春养生该吃啥
立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之效，不妨适时补充一下。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春饼快乐咬春巧吃春饼快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面就为您介绍春饼的做法。
立春的饮食药膳应以“升补”为主
四款美食推荐
1、首乌肝片
首乌肝片
【配料】首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
【功效】补肝肾，益精血，乌发明目。
2、虾仁韭菜虾仁韭菜
【配料】虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
【功效】补肾阳、固肾气、通乳汁。
3、珍珠三鲜汤珍珠三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
【功效】温中益气，补精填髓，清热除烦。
4、胡萝卜炖牛肉胡萝卜炖牛肉
【原料】牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。
【功效】消除疲劳，增强体能。
食物禁忌猪肝忌与黄豆、豆腐同食；忌与鱼肉同食。立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
立春养生关键在于防病保健立春养生关键在于防病保健
春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。
运动调养在于启动身体引擎，活络筋骨。春季是进行运动养生的最佳时机，太极拳、体操、慢跑、散步、郊游、登山及骑脚踏车等，都是不错的选择。临床观察不难发现，春季从事运动调养的人，抵抗力强，全年很少罹患呼吸系统疾病及传染病。一天之中，清晨又是阳气始生之时，最适合运动。
从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以常做保健操最好。
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春季清降胃火海米干贝烩冬瓜
冬瓜一年四常吃的菜，它的营养价值高，有润肺、减肥、生津降火等作用，可以做道应季食谱-----海米干贝烩冬瓜，普通的一道家常菜，做法简单，做出来味道口感清淡，在春季吃它可以少上火，祛燥哦，
【春季清降胃火海米干贝烩冬瓜】
主料：冬瓜300g、干贝100g、海米50g
辅料：香油适量、盐2g、姜末5g、鸡精适量、
步骤：
1.材料：调料：
2.海米用温水洗净，泡开。
3.冬瓜去皮去瓤切片。
4.锅中放少许油，下姜末炒香，放入冬瓜翻炒均匀。
春季清降胃火海米干贝烩冬瓜
5.放入海米
6.鲜贝炒匀，将冬瓜煮软。
7.加少许盐、鸡精调味，淋香油即可出锅。
春季清降胃火海米干贝烩冬瓜
小贴士
厨房小语：海米本身有咸味，不要放太多盐，以免过咸。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
春季清降胃火海米干贝烩冬瓜
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
新鲜的凤梨买回来，在春节给最爱的女性朋友们做道餐宴上的减肥食谱------凤梨虾球，鲜嫩的虾仁与凤梨结合，酸甜味入虾肉中，吃起来很是开胃，不用担心餐桌上吃胖喽。
【餐宴上的减肥食谱凤梨虾球】
主料：凤梨半个、草虾虾仁250g、
辅料：柠檬汁半个、色拉油适量、蒜瓣2个、番茄沙司2大勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、黑胡椒碎少许、生粉适量、姜汁半勺、香油几滴、
步骤：
1.半个凤梨挖出肉放入盐水浸泡一会
2.把凤梨切成小块备用
3.虾仁解冻洗净后厨房纸巾吸干
4.把虾仁背部剖开，把泥肠取出
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
5.处理好的虾仁加料酒、盐、姜汁、黑胡椒碎腌制一会
6.把虾仁裹上生粉
7.小油锅加热后放入虾仁
8.炸至变色捞出吸油
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
9.炒锅放入适量油爆香蒜末
10.加入番茄沙司
11.加入蚝油炒匀
12.放入虾仁
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
13.加点盐
14.加点柠檬汁
15.加入砂糖翻炒一下
16.放入凤梨块快速炒匀
17.淋上香油即可出锅
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
小贴士
凤梨最后加入快速炒匀即可出锅，不要长时间炒会变软出水的！
菠萝的食用效果
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
秋天养生靠什么?鲜汤清燥护心肺
转眼间到了黄金九月，也迎来了丰收的秋天。秋天虽然气温下降了，但是随之而来的干燥却让人健康指数急剧下降。尤其是对于体质差，抵抗力低的人群来说，这个季节非常容易患病。如何做好秋天的养生工作非常的重要。
养生专家的指出，秋天养生要注意心肺的保护，而鲜汤是最好不过的选择。小编精选一些适合秋天汤谱，供朋友们参考。
1. 百合莲子瘦肉汤
材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml.
做法：
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
功效：百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。
秋天养生靠什么 鲜汤清燥护心肺
2. 炙百部红枣白鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净
3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供1-2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
3. 香菇鸡翅汤
原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
做法：
1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂
2、用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状
3、锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去
4、大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟
功效：养阴去燥，润肺，增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效
4. 酸萝卜老鸭汤
材料：泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1/2茶匙（可选），清水2升
做法：
1. 将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
功效：清澡去热，养心润肺，而且还具有养胃的功效。
以上介绍的四款鲜汤都是以清燥，护心肺为主的，很适合秋天食用。食材在市场上都可以买到，做法简单，大家在空闲时间可以换着来煮着喝。汤的营养价值丰富，适量喝汤能起到非常好的养生作用。尤其是在秋天多喝汤，不但可以强身健体，还可以美容养心。
过节年宴食谱金玉酿圆
过节时人比较喜欢喜庆，今天我就为大家做道金色菜肴----金玉酿圆，金色的玉米含有丰富的维生素A,有降低胆固醇，防止高血压之功效，玉米与豌豆搭配一起，不仅营养又健康。
【金玉酿圆】
【主料】
豌豆米100g、小汤圆100g、甜玉米150g
【辅料】
酒酿100g、白糖1勺
【做法】
1.准备好玉米、酒酿、小汤圆、豌豆。
2.豌豆米入开水中焯熟。
过节年宴食谱金玉酿圆
3.玉米洗净，先切寸段，从中间切两半，再切成月牙形。
4.用微波炉可用的保鲜袋装好，入微波炉叮5分钟。
5.叮熟的玉米。
6.小汤圆入开水煮熟，调入酒酿，按各自口味加点糖。
7.摆盘：从外围开始，先摆上玉米，再放入豌豆粒，最后倒入小汤圆，最后淋上一点酒酿。
8.用小西红柿点缀一下，放入冰箱冰镇一会，味道更好。
过节年宴食谱金玉酿圆
小贴士
1、皮肤病患者忌食玉米。
2、慢性胰腺炎患者、脾胃虚弱者、糖尿病患者忌食豌豆。
玉米食用价值：
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等
过节年宴食谱金玉酿圆
适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健
总结：玉米除了美容护肤作用外，它还含大量的维生素，并且胡萝卜素含量是大豆的5倍多，是有效的抗癌食物。
尚饮态度：教你蟹宴配酒
传统观念的黄酒配蟹虽然仍然是餐桌上的主流，但已不是潮流，合适的葡萄酒配蟹会更加丰富蟹味百转千回的可能性。
蟹宴配酒大体来说还是有迹可循的，蟹粉很鲜，口味浓郁，若搭配红酒会增加腥味，应该配白葡萄酒，而蟹肉就应该搭配红酒，就可以增加鲜味。
蟹粉狮子头 配 丹宁味低的干红
菜式：蟹粉狮子头
配酒：歌瑞玛酒园黑皮诺干红 La Crema SC pinot (ASC)(下图)
普莱诺-艾尔巴德奇朵红酒 prunotto Dolcetto DALBA 2007 (美夏)(上图)
小南国的这款蟹粉狮子头可以说是体现了红肉与河鲜的完美结合，狮子肉的肉松软绵华，肉本身的鲜味中带有一丝奶香味，蟹粉的鲜味渗透进了肉酱的细微纹理中，我们需要能够解腻与可以提鲜的酒来搭配。
歌瑞玛酒园的黑皮诺干红丹宁味淡，酸性低，但酒精度稍高，因在热带地区成长，整体充满热情，并有樱桃味，可以把肉质本身的脂肪蛋白质压低，使菜肴入口更加柔和，但若这款酒单独搭配蟹粉的话，酒就会显得更涩，蟹味显得更腥。
普莱诺-艾尔巴德奇朵丹宁味相对歌瑞玛酒园黑皮诺稍浓，偏北面的葡萄很干，酸性高，搭配狮子头竟然会有王老吉的味道，如果要用红酒来配海鲜，那么黑皮诺是不二首选。
芦笋蟹脚肉 配 干白葡萄酒
菜式：芦笋蟹脚肉
配酒： 哥德利安-雪比利 Claude Chonion Chablis(富隆)(下图)
哥德利安-雪比利产自法国布根地的雪比利村，典型的雪比利村的风格给人一种身处户外与清风中的自在感，搭配芦笋蟹肉食用产生实在的苹果香味，并带有成熟芝士的韵味，一款菜与一款酒的搭配让味蕾产生如此多的错觉，美妙至极。
清炒蟹粉 配 雷司令或半干起泡酒
菜式：清炒蟹粉
配酒：玛格丽起泡葡萄酒 Santa Margherita-prosecco Spumante Brut 52 (富隆)(下图)
蟹粉也可以尝试搭配不全干的起泡酒，玛格丽起泡酒玫瑰花香很重，酒标上的52是为了纪念酒庄1952年开始酿造汽酒，酒体充满活力，细腻清爽的气泡给蟹粉的鲜味增加了辅助刺激泡沫的细腻感在最后还有回味。
蟹粉野生河虾仁 配 香槟或干白
菜式：蟹粉野河虾仁
配酒：白雪干型香槟; (人头马)
自制玫瑰纯露
玫瑰纯露也就是玫瑰水精油，是一种有着非常好的美容养颜作用的产品，也可以自己来制作，首先要采摘新鲜的玫瑰花，然后加盐，然后蒸馏最后获得玫瑰纯露，平时要保存好，在使用的时候能够达到补水保湿的作用，还有抗过敏和消炎的效果，我们来了解一下如何自制玫瑰纯露。
自制玫瑰纯露
1、摘取新鲜玫瑰，装满半锅
2、在锅里垫一块石头，上面放一只小碗
3、往锅里倒入纯净水，低于碗的高度
4、倒盖锅盖，并铺满冰块
5、小火开始蒸馏，不断替换融化的冰块，约40分钟
6、将碗中蒸馏好的玫瑰花露，晾至冷却盛出，完成
玫瑰纯露都有哪些功效呢？
1、补水
玫瑰纯露的本质是玫瑰的蒸馏原液，含有补水保湿因子。玫瑰纯露补水保湿不仅仅是停留在皮肤表面，玫瑰纯露含有少量精油成分，可以从内部滋养细胞，从而活化细胞，为细胞补水，从根本解决皮肤干燥问题。
使用方法：直接喷在面部，皮肤上，也可敷面膜在脸上，喷洒在面膜上，更有利于吸收。
2、净肤
玫瑰纯露具有消炎杀菌的作用，可促进毛细血管收缩，喷洒在皮肤表面，可以清除皮肤表面和毛孔内的污物。玫瑰纯露也有抗过敏的功效，对痱子，蚊虫叮咬都有很不错的效果。
使用方法：可以在清洗完面部后用1:100的玫瑰纯露稀释液清洗面部，洗澡时用1:200的玫瑰纯露稀释液清洗身体可以止痒，去除痱子。洗脚的话可以治疗和预防脚气。
3、护肤
玫瑰纯露适合所有肤质使用，对敏感性皮肤的朋友，她可以帮你消退阳光直射对皮肤产生的红斑。玫瑰纯露含有的精油成分可以帮助肌肤延缓衰老。
使用方法：喷撒或者涂抹在皮肤上即可
纯“蔬菜族”与纯“水果族”都不好
有的人记住了“少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜能保持健康”这句话，就每天只吃蔬菜，成了“蔬菜族”，而且为了增强饱腹感，许多人往往釆取多吃蔬菜的办法来填饱肚子，以减少其他食物的摄入。有的人认为水果的营养成分和蔬菜差不多，不吃蔬菜没什么关系的，只要多吃几种水果就可以了，成了纯“水果族”。
蔬菜与水果互不可替代
首先，水果不能代替蔬菜。从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
其次，蔬菜不能代替水果。与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。除了味道香甜、不用烹调、营养流失少外，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等）、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康大有好处，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，还可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
由此可见，水果和蔬菜既有共同之处，又各有特点，两者不能互相替代。“五菜为充，五果为助”，这句话准确地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜作为人体获取维生素和矿物质的主要来源，可以较多地食用，而水果只可作为一种辅助手段，适量食用，应做到“每餐有蔬菜，每日有水果”，建议每人每天蔬菜食用量为300〜500克，水果食用量200〜400克。
光吃蔬菜或水果减肥不科学
有些人为了减肥，不吃肉类食物，认为肉类中的脂肪多。其实，这种做法是错误的。因为虽然人们看似吃得不多，但却往往忽略了烹调油的作用。蔬菜虽然热量低，但可吸附大量烹调油脂。很显然，用烹调油烹炒的蔬菜，吃得越多，摄入的油脂就会越多，热量就可能超标。10克炒菜油热量就达90千卡，相当于500克绿叶蔬菜或者25克大米中的热量。
有些人为了减肥，把水果当饭吃，这种做法同样是不对的。大量吃水果，当时可能会让体重减轻一些，但是随后可能会猛增。因为水果，特别是西瓜，起到的是利尿作用，减少的只是身体的水分，而脂肪并没减少，并且大多水果含糖量高，吃得过多，身体摄入的热量也高，所以并不一定能起到减肥的作用。而且用水果代替正餐，会影响身体正常地吸收营养。
