绿豆消暑又美味 但要小心这四点
夏季养生全靠这四点。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“绿豆消暑又美味 但要小心这四点”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
作为一种外表看着就很清爽的豆豆，绿豆可以说是每个人的消暑必备。今天就来和大家聊聊这个清新的小豆豆。
绿豆有什么营养?
1、一种美味的主食
- 啥，绿豆是主食?
没错，作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。
可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富(20% 以上)，但质量不太好，缺少两种人体必需的氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。
夏天了，熬粥做饭都可以加点它，看着就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素 B1、B2，都很不错。
夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的「维生素矿物质饮料」。
2、冰冰的绿豆沙
绿豆沙特别吸引人的地方是它独特的口感，这可能要感谢绿豆中抗性淀粉。
豆类的抗性淀粉含量通常都比较高，可以达到干重的 15% 以上，所以才会有各种好吃的红豆沙、绿豆沙、芸豆卷、豌豆黄……
冰镇后的绿豆沙，真的是拯救燥热的小天使。
3、绵软的绿豆糕
作为美味的传统糕点，绿豆糕也有南北之分。
北方以绿豆粉、绵白糖和桂花为主料，不加入油脂，称京式。
南方重糖重油，可夹馅料，还可细分为苏式和扬式。
绿豆糕除了美味之外，还是端午节的必备点心。配着粽子一起吃，取「高中(糕粽)」之意。
对临近考试的学子来说，是一份甜美的祝福。
4、变身蔬菜的绿豆芽
如果你不太喜欢吃绿豆，没关系，还有美味的绿豆芽能满足你。
作为一种蔬菜，绿豆芽有着自己的营养优势。
在发芽的过程中，绿豆里的营养成分会发生一系列变化，例如大分子物质分解成小的活性成分，形成并不断累积很多不同种类的活性物质，如多酚、维生素C等，提升了绿豆原本的营养价值。
吃绿豆也有注意事项
虽然绿豆汤每个人都能吃，但有些人确实要小心。
1、胃肠弱或腹泻的人别多吃
绿豆中膳食纤维的含量是大米的 9 倍，还含有大量不被消化吸收的抗性淀粉，以及对肠胃不太友好的抗营养因子。
所以绿豆吃得太多，可能会造成腹痛、腹泻，还会干扰其它营养素的吸收。
而且绿豆中的蛋白质虽然高，但吸收利用率差，对消化功能较弱的人来说不算是个好食材。
所以，如果最近肠胃状态不好，可以喝绿豆汤，但绿豆不要吃太多。
2、绿豆糕、绿豆沙要克制
为增加风味、改善口感，绿豆糕和绿豆沙在烹调过程中会加入大量的油和糖，能量不容小觑。
尤其是绿豆糕，每 100 g 大概就有 349 大卡，比冰淇淋还多(126 大卡)。
想减肥的人，端午节吃一两块解个馋就行了。
3、来大姨妈能吃吗?
- 堂主，听说绿豆性寒，女生要少吃，月经期间不能吃?
- 这得分情况。
前面说了，大量吃绿豆，确实容易让人不舒服，这可能就是所谓的绿豆「寒凉」的原因。
但是实际上，对于大部分姑娘来说，不论是经期还是平时，只要不大量吃绿豆，都没有问题，不用担心。
不过，有些姑娘来大姨妈时会有严重的腹痛和闹肚子，那确实要少吃，避免加重腹泻。
4、绿豆芽一定要做熟
豆芽在生长的过程中，可能会受到沙门氏菌和大肠杆菌的污染，如果不做熟可能会导致食物中毒，国外已有数个因食用生豆芽导致细菌感染的报道。
所以豆芽最好做熟再吃，堂主建议加上一点点醋，不仅能保护维生素 C，还能增添一些风味～
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绿豆可以消暑吗
绿豆是我们常见的豆类，绿豆有着非常丰富的营养，经常吃绿豆是可以起到很好的养生功效和保健的作用，绿豆不但老年朋友喜欢吃而且小孩子也喜欢吃，绿豆是老少咸宜的食物，绿豆有很多的做法，我们不但可以直接用绿豆来煮而且还可以用绿豆做成饼和粉皮。
绿豆不但可以食用而且还可以药用，绿豆有很好的食疗功效，经常吃绿豆可以起到预防和治疗高血压，糖尿病以及肾炎等疾病的好处，夏天吃绿豆能起到很好的消暑功效。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品 ，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散 ，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。 《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒 ，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。近几十年来，人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。
绿豆具有清除肌肤毒素的作用，对于肌肤舒缓也有特别功效。对痘痘有一定的缓和作用。使用绿豆面膜配合牛奶，可以让痘痘消除，还能淡化痘疤。
上文我们介绍了什么是绿豆，我们知道绿豆属于豆类的一种，经常吃绿豆可以带来很好的养生功效和保健的作用，绿豆有很好的美容功效，经常吃绿豆能起到解毒和开胃的好处，夏天我们吃绿豆是有很好的消暑功效的。
夏季消暑降温的九大食物 美味又养生
夏季吃什么最养生?九大养生食物盘点。炎热的夏季吃什么最养生?包括柠檬，西兰花等在内的9类养生食物，可谓最适合夏季食用。这些养生食物中包含了多种营养物质，具有抗癌，降血压血脂血糖，提高免疫力等保健功效。其实，它们不仅适合夏季，也可以在其它季节食用。
柠檬
一个柠檬便可满足人一天的维生素C需求。柠檬所含的柑橘类黄酮可抑制癌细胞的生长。喝绿茶时放片柠檬，抗氧化剂吸收率可增加80%。
一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求，而且它也具有抗癌的保健效果。
黑巧克力
每天7克巧克力可降低血压。巧克力所含的可可粉富含黄酮类抗氧化剂，能降低“坏”胆固醇，增加“好”胆固醇。
红薯
一个红薯含有大约60微克叶酸。而且，它还含有抗性淀粉，能加快脂肪代谢。
三文鱼
富含欧米伽—3脂肪酸，抵抗抑郁、心脏病和癌症。85克三文鱼所含的维生素B3能满足人日常需求的50%。
核桃
它是坚果中欧米伽—3脂肪酸含量最多的食品。 核桃所含的褪黑激素还可调节睡眠。
大蒜
可抑制包括大肠杆菌在内的多种细菌。大蒜最好碾碎食用，这样释放的大蒜素最多。
菠菜
包含叶黄素与玉米黄质两种护眼的营养素。研究发现，在所有具有抗癌作用的水果和蔬菜中，菠菜的抗癌能力位居前列
豆类
每周吃四次黄豆、豌豆和扁豆混合制成的食品可将心脏病风险降低22%，并同时减低乳腺癌风险。
夏季吃什么养生 四款食谱开胃又消暑
夏季吃什么养生?进入夏季，气温逐渐上升，炎热的天气，让人们胃口大减，不少人吃不下饭，这时不妨在家自己做一些美食来开胃消暑，那么夏季养生食谱有哪些呢?下面就一起来看看吧。
苦瓜凉拌竹笋
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
黄瓜炒鸭肉
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
功效：冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效，夏天适当食用冬瓜，可以帮助消暑解热。
以上给大家推荐的几款美味十足的夏季降火食谱，清凉解暑，让你清爽过夏，赶紧操练起来吧。
夏季喝什么茶消暑 消暑养心不妨多喝这四款茶
最近温度一直在上升，空气湿度大，湿气重，人体对于这样的天气，体温调节系统出现了问题，会伴随着头晕、胸闷、中暑的情况，那么夏季如何调节这样的情况呢?消暑养心不妨试试这几种茶饮，可以帮助你去火消热，帮你就清热解毒，一起去学习一下吧!
祛湿：藿香泡点防暑饮
对于经常在高温、高热环境中工作或生活的人来说，可以将藿香、菊花、白茅根各3g，薄荷2g，乌梅1枚，一起放入杯中，加350~450mL开水，加盖闷泡30分钟代茶饮，具有芳香化湿、清热生津的作用。如果是4岁以下的儿童，可以将藿香、生山楂、荷叶各2g以及白茅根5g，一起放入杯中加500mL开水，加盖闷泡30分钟后代茶饮，芳香化湿，清热生津的功效也不错。
清热：三款药膳换着吃
炎热夏季容易上火，出现咽痛、烦躁、失眠等不适，三款清凉药膳换着吃。比如清凉绿豆汤，准备绿豆30g，芦根9g，生甘草3g，先将芦根、甘草用纱布包好，加水适量与绿豆同煮5~10分钟，去药包后饮用就可以了。二豆薏米粥也是不错的选择，做法也很简单，将赤小豆、绿豆、薏米、大米适量，一起下锅煮粥食用即可。此外，还可以做一些有清热解暑功效的凉拌菜，如鲜马齿苋、鲜鱼腥草、鲜穿心莲、鲜紫背天葵、鲜苏叶、鲜薄荷等，清水洗净后用开水焯一下凉拌着吃。
开胃：防暑和胃饮
长夏气候炎热，人的消化功能相对较弱，加上这时不少人喜欢待在空调房里吹空调，穿梭于空调与闷热环境中，冷热不调，罹患夏季暑湿感冒。或者通过大量喝冰镇啤酒、吃冰激凌等方式来消暑，最容易发生胃肠道疾病，没有胃口吃饭等。
这时不妨泡一杯具有解表祛暑、调和肠胃的功效的防暑和胃饮，准备藿香、香薷、穿心莲各3g放杯中，加350~450mL开水，再加入2片生姜，加盖闷泡30分钟后代茶饮。特别适用于经常在空调环境中工作或生活人群，以及平时贪凉饮冷过度的人。
清暑：养心三叶茶
夏至养心清暑，首先推荐夏至三叶茶，分别是荷叶、竹叶、薄荷叶。夏至的时候可以三叶合泡(每种3~5克)或者任选其中的一种(荷叶、竹叶用5~10克，薄荷叶5克即可)泡茶喝，有非常好的清心火、养心和消暑的作用。难以接受苦味茶的人，可以用绿豆西瓜饮代替，即在煮好的绿豆汤里加入小块的鲜西瓜。
夏至时人体的气血往头部升发，很多人会出现头晕脑涨，对于脑血管脆弱的人，夏至前后出现脑血管破裂的危险也比较大，所以就需要适当地进行降气,一个简单的方法是用芹菜和萝卜煮汤喝。
对于心气虚的人，出汗多了以后会有心慌、呼吸短促、乏力症状，建议这类人夏至这天开始喝西洋参麦冬茶，具体做法是每天取3克西洋参、5克麦冬，开水泡代茶饮，不过这道茶只适合心气虚的人群。
喝茶最好避开以下四个时间段
空腹时：因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说，老人的肠胃更为脆弱，患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，从而导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。
喝醉时：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说，酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
睡觉前：茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。并且茶有利尿作用，老人睡前饮茶还容易夜间尿频，影响睡眠质量。
服药期：有些患慢性病的老人需要长期服药，很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用，因此，服用镇痛药物时也不宜喝茶。
特别提醒夏至这天要少吃鳝鱼、羊肉等热性食物，特别要少喝或不喝酒。
夏季喝茶究竟有什么好处呢?
(1)饮茶可散热降温、生津止渴。茶叶中含有的咖啡因能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作和学习的效率，并且茶中的芳香物质也是一种很好的清凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里驱走一定的热量。另外，茶中的氨丛酸、水溶果胶质、茶多酚、芳香物质等都能够刺激口腔勃膜，促进唾液分泌，从而起到生津止渴的功效。
(2)饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们排出的汗液明显增多，体内的钾盐会随着汗水的排出而丢失，而茶叶是含钾食物，红茶中钾的一平均浸出最为侮克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。另外，排出体外的大量汗液会导致体内水分不足，因此要不断地补充水分。
(3)饮茶能有效预防胃、肠消化道疾病。茶中的茶多酚具有很强的杀菌作用，对伤寒菌、霍乱菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有害的细菌，如霍乱弧菌、肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶不仅能够抑制有害细菌的生长，而且还能促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。
小心这四种错误吃鱼法
俗话说畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。
当初老祖宗造字，就把鲜字归于鱼部，将鱼当做鲜的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
错误一 易得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
错误二 解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
错误三 可能导致痛风
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
错误四 残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
正确的吃鱼方法：
针对错误一
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。
因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。
针对错误二
个人千万不能擅吃鱼胆，鱼胆中毒发病快，容易导致中毒，一般将鱼胆清除干净才能使用，但是鱼胆有食用要求的患者可在中医指导下合理摄入。千万不能自行食用。
针对错误三
个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。
针对错误四
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
西兰花四款美味做法,享尽美味又高效燃脂
西兰花，又称花椰菜，早几年还是一种比较罕有的蔬菜。西兰花含丰富的维生素C,同时富含膳食纤维，其特有的营养价值渐渐地被人们所接受，人们的餐桌上逐渐地出现了这道菜，尤其是有减肥需要的人们。那么西兰花怎么吃最美味又减肥呢?下面小编教大家几款西兰花做法，享尽美味又享瘦。
西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
西兰花属于高纤维蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量。且西兰花的热量低，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦，人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。而且100克的西兰花只有33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。
一、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
制法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水;
2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片;
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤;
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
二、西兰花彩蔬丁
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
制法：
1.西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁;
2.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用;
3.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀;
4.热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火;
5.将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
三、培根鲜蘑西兰花
材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
制法：
1.培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵;
2.蘑菇和西兰花用沸水迅速汆烫一下，捞出后用凉水冲净;
3.锅入少许油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西兰花迅速翻炒，然后调入调味品炒匀即可。
四、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
制法：
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
3. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
4. 放入西兰花，用大火快速爆炒，再添加调味即可。
教你四个方法熬绿豆汤 健康美味又清热解暑
绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。熬过绿豆汤的人都有这样一个共识，那就是绿豆汤很容易变色，开始熬出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢? 抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。
熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
用纯净水熬，不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
水沸时放入，煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
秋季养生要注意这四点饮食禁忌
随着这几年大家对于养生观念的重视，在平时生活中无论是在饮食还是生活习惯上大家都是按照养生的方法来做，那么大家知道在秋季里养生上需要注意哪些问题吗?下面就请大家与小编一同来了解一下吧。希望小编的介绍对大家有所帮助。
只有正确的掌握了秋季的饮食禁忌问题，才能更好的做到正确的养生保健，下面我们一起来看看秋季养生的饮食禁忌吧。
1、饮食不要过于生冷
进入到秋季以后天气逐渐转凉，人体在为了适应这种变化的时候，生理代谢也在不断的变化，因此在饮食上一定不要过于生冷，以免造成胃肠消化不良的情况，进而引起各种消化道疾患。
2、忌过燥的食物
中医表示，苦燥之品易伤津耗气。因为秋季燥热吗，而肺部比较脆弱，因此在要秋燥之邪的时候，很容易收到伤害。很多的慢性疾病问题都是从秋季开始出现反复的情况，甚至逐渐加重。因此在秋季养生上大家要忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。
3、不要暴饮暴食
进入到秋季以后，因为温度适宜，并且食物可口，因此大家吃的也比较多。在热量摄入较多的情况下，会被转化成脂肪堆积起来，造成肥胖。因此在这个时候饮食上要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
4、少吃刺激食物
秋季要减少食用刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒一类。另外，在秋季还要注意身体湿热的积蓄，而像一些带有辛香气味的食物，都是具有散发功用的，因此提倡多吃一些辛香气味的食物如芹菜。
上文中小编为大家介绍都是生活中较为常见，并且对健康养生较为特殊的做法，建议大家在平时生活中要多多注意。最后，小编提醒大家在养生方面除了要注意饮食以外，还要增强运动，这样才能在保证身体机能的情况下，才能做到养生的双重保障。
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