冬季吃圆白菜功效多 杀菌消炎又可抗癌
冬季养生多注意什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬季吃圆白菜功效多 杀菌消炎又可抗癌”，供您参考，希望能够帮助到大家。
目录：
第一章：圆白菜的营养价值与保健功效以及药用价值
第二章：用圆白菜制作的保健食谱
第三章：食用圆白菜的禁忌事项与储藏方法
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，应选择一些既能保证人体必需营养素的充足，又能提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力的蔬菜。看似普通的圆白菜就完全符合这样的要求。接下来小编为您详细介绍一下它的营养价值与功效。
圆白菜的营养价值与保健功效以及药用价值
营养成分
每100克圆白菜所含营养素如下：热量 （17.00千卡） 蛋白质 （1.50克） 脂肪 （0.10克） 碳水化合物 （3.20克） 膳食纤维 （0.80克） 维生素A （20.00微克） 胡萝卜素 （120.00微克） 硫胺素 （0.04毫克） 核黄素 （0.05毫克） 尼克酸 （0.60毫克） 维生素C （31.00毫克） 维生素E （0.76毫克） 钙 （50.00毫克） 磷 （31.00毫克） 钠 （57.50毫克） 镁 （11.00毫克） 铁 （0.70毫克） 锌 （0.38毫克） 硒 （0.49微克） 铜 （0.05毫克） 锰 （0.15毫克） 钾 （124.00毫克）。
卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
营养价值与保健功效
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
圆白菜富含维生素U，为溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，是胃溃疡患者的有效保健食品。
圆白菜中含有丰富的抗癌物质，还含有丰富的萝卜硫素，能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
药用价值
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1．日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2．圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3．此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4．它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5．新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6．圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
7．多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（
据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为不死菜。
用圆白菜制作的保健食谱
蔬菜沙拉
主料：圆白菜、西红柿、小黄瓜各适量。
辅料：青椒、洋葱（白皮）各适量。
调料：食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜各适量。
做法：
1、把所有准备好的材料（圆白菜、西红柿、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片；
2、把切好的材料拌匀，放在盘子中，备用；
3、最后，把所有的调味料（食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。
功效：杀菌消炎、补充叶酸与维生素C。
炝炒圆白菜
主料：圆白菜适量。
调料：花椒、干辣椒、醋、糖、盐、味精、食用油各适量。
做法：
1、圆白菜撕成大片，洗净沥干，干辣椒剪成段，去籽（如果怕辣的话可不剪成段）；
2、锅置火上，烧热下油（可比平时炒菜时多放些油）；
3、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
4、下圆白菜快速翻炒至断生，下糖、醋、盐、味精调味即可。
功效：增强免疫力、预防感冒。
多味蔬菜丝
主料：圆白菜适量。
辅料：芹菜、海带（鲜） 、 胡萝卜、青椒、辣椒油各适量。
调料：盐、味精、香油、料酒各适量。
做法：
1. 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒分别洗净，切丝，待用；
2、将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒放入水中炒片刻捞出。晾凉沥干；
3、放入盐、味精、料酒、香油、辣椒油调味，拌匀即可。
功效：开胃增食，去腻解毒。
【烹饪小妙方】
炝炒是圆白菜的一种很普遍的烹饪方法，所谓炝炒，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待圆白菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，决窍是六字方针：锅热、油多、火猛。
小贴士：
圆白菜的食用方法指南
圆白菜可生食，也可熟食。生吃的食疗保健效果最好，可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。圆白菜熟食适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。圆白菜不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。如果想吃醋熘圆白菜，可以在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡。
圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜保健效果最佳。购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
清洗圆白菜也很重要，因为现在的蔬菜农药含量很高，建议一片片清洗，洗过之后放在水盆里浸泡15-20分钟以去除农药后再切。
食用圆白菜的禁忌事项与储藏方法
食用圆白菜的禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者不宜食圆白菜。
脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食圆白菜，因其含有粗纤维量多，且质硬，食后会加重症状。
腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时不宜吃圆白菜。
储藏方法
窖藏
由于卷心菜耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，最好是架贮，每层架上可摆放23层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。
埋藏
在地势较高、排水好的地块挖宽1.52.0米，深视当地气候和堆放层数定，一般要求1.21.5米深，沟内可堆放24层卷心菜。对那些结球尚不紧实的卷心菜，上面覆盖秸秆，以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆，以防冻害。还可以连根拔起，保留外叶，将其根朝下排紧码实，假植在沟内，土干时还可少浇些水，适当覆盖防冻，在贮藏中叶球将会进一步充实增重。埋藏注意不要封埋过早，以免伤热造成腐烂。
冷库贮藏
卷心菜适宜冷藏，尤其是春卷心菜若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的卷心菜，装筐或装箱，在库里堆码，堆码时注意留有空隙，以利通风排热。贮期控制库温在-10℃，相对湿度90%95%即可。在冷库内卷心菜也可以利用菜架摆放几层，上面覆盖塑料薄膜保湿，避免干耗。在装筐（箱）贮时，可以在充分预冷的基础上用约0.02毫米厚的薄膜包菜，或单棵菜装薄膜袋，这样可以减少干耗。
气调贮藏
卷心菜可以利用塑料薄膜扣帐，进行气调贮藏。在01℃温度下，调节内部空气成分，使氧气在2%3%，二氧化碳2%5%，可延长贮期，并降低损耗。但由于耗费成本高，经济上不一定有效益。
总结：通过以上文章的叙述，大家应该都知道了圆白菜的营养价值与功效了吧，在冬季这样寒冷的季节里我们可以多多食用这些圆白菜，对我们的身体真的有很多好处的，大家吃的适合也可以根据小编给大家推荐的一些食谱制作饮食，真的很美味很健康的哦。
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圆白菜泡菜——杀菌消炎提高免疫力
圆白菜包菜是很多人都非常喜欢的一种泡菜，制作成后的圆白菜的味道是会更加的独特的，而且口味浓郁，非常的适合下饭的，也是可以单独的作为开胃的菜食用的，圆白菜的腌制的方法也是很简单的，我们是可以轻松的完成制作的，下面就是一起来看看吧。
圆白菜泡菜的做法
原料：圆白菜(900g)
调料：小葱、洋葱、蒜泥1勺、粗盐4勺、辣椒粉3勺-5勺、鱼露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1
做法：
1、圆白菜去掉根部，切成片状；
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；
3、把盐水加入到切好的圆白菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；
5、腌好的圆白菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀；
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
我们食用是有很好的杀菌、消炎的作用，对于咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以多吃点，我们食用圆白菜是可以很好的提高人体的免疫力的，可以有效的预防感冒，可以很好的促进消化，增加我们的食欲，对于食欲不振和预防便秘是有不错的效果的，很适合肥胖的人群食用的。
上面就是为大家介绍的关于圆白菜泡菜的制作方法了，大家是可以很好的尝试上面的方法，做着试一试的，不仅是可以很好的帮助我们开胃下饭，而且味道也是非常的独特的，我们在日常生活中多食用一些圆白菜对身体健康也是非常的有益处的。
凉拌圆白菜——杀菌消炎促进身体发育
圆白菜是我们生活经常食用的一种蔬菜，有着很多不错的制作的方法的，而且我们吃圆白菜是可以很好的给我们的身体补充维生素的，我们在选择食用的时候也是要注意清洗干净了，因为会残留一些农药，下面我们就是来看看圆白菜的一种简单的做法，凉拌圆白菜的做法。
凉拌圆白菜食谱做法：
1、准备圆白菜半个，切碎洗净。
2、准备花椒、红干椒、姜、蒜。
3、在碗里加少许盐、味极鲜、白糖，挤入半个柠檬汁(没有就用醋代替)调好汁。
4、锅里水烧开加入适量油、盐，加入圆白菜煮至变色捞起过凉开水，控干水分。
5、油锅烧热下花椒炸香，把热油倒入装有姜、蒜、干红椒的碗里，利用热油把红椒炸香。
6、把调好的酱汁倒入装圆白菜的碗里，再倒入炸好的香油拌匀即可，清脆爽口的凉拌圆白菜做好喽。
凉拌圆白菜的做法小技巧：
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油否则容易腐烂。
2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。
3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒。
4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好。
凉拌圆白菜的食疗保健作用
1、凉拌圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、凉拌圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、凉拌圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、凉拌圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变。
6、凉拌圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明“吲哚”具有抗癌作用可以避免人类罹患肠癌。
7、凉拌圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
以上就是关于凉拌圆白菜的做法的相关介绍，我们在生活中也是可以很好的尝试这道菜，因为它的做法虽然说简单，但是却是非常的有营养的，我们在选择的时候也是要选择制作方法简单的这样是更有利于我们身体对营养的吸收的。
圆白菜香菇肉卷——杀菌消炎补充维生素
香菇是我们生活中常见的一种食材，味道是非常的鲜美，而且营养也是非常的丰富，所以是受到了人们的喜欢，香菇其实与圆白菜搭配在一起是非常的不错，所以今天小编就是为大家介绍这款圆白菜香菇卷是一款非常别出心裁的菜肴，一起看看吧。
圆白菜香菇肉卷
原料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6个，蒜蓉，生抽适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量。
做法：
1、因为是要卷起来，所以是需要先将各种材料剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。
功效：
圆白菜是有不错的杀菌消炎的作用，我们如果是有咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛都是可以利用圆白菜来改善。香菇是含有丰富的营养物质，含有多种维生素、矿物质，是能够很好的促进新陈代谢，提高我们身体的适应能力，对消化不良、便秘、减肥是有很好的功效。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。所以是一款不错的滋补食物。
我们都是知道香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食物，圆白菜也是一种对身体有很好的作用食物，我们经常食用一些对身体健康是非常的有帮助，在这款菜肴的时候，一定是要保证香菇全熟，否则是会中毒。
圆白菜的食疗功效
圆白菜，学名甘蓝。中医认为，甘蓝味甘、性平、无毒、入胃、肾二经。具体来说，圆白菜有哪些食疗功效呢？
现代研究也表明，圆白菜营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。圆白菜也被誉为天然胃菜，其所含的营养物质，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。除此之外，我们不妨尝试一下圆白菜汁。具体方法如下：将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。或者，将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。此外，维生素U经加热后会部分分解，因此圆白菜汁不要加热，取汁后直接服用。
圆白菜汤——预防感冒抗癌降肝火
圆白菜大家一定吃过吧，是四季的食物，但是好像现在买圆白菜不太好买了。它的纤维素比较高，而且价格也是比较低的，可以做各种的美食，炒菜，煲汤或者是煮粥，来看看圆白菜汤的具体做法吧。
圆白菜汤
圆白菜汤所需材料
主要食材圆白菜、胡萝卜、西红柿、葱、姜、花椒、盐、味精、香油、植物油
圆白菜汤的做法
1、将圆白菜洗净沥干，切成5厘米左右的丝;胡萝卜洗净切丝;番茄洗净切块。
2、锅置火上，倒植物油加热，加花椒炸出香味，取出不用，放入葱花稍炸，再入胡萝卜、番茄和圆白菜翻炒。
3、加入适量盐和姜末炒匀后加清水煮开，放入味精，滴入香油即可。
圆白菜汤的功效与作用
此汤主要由蔬菜丝组成，在切丝的时候要切得均匀，但不要切得太细，以免煮的时候散碎，影响成菜的质量，冬季里饭前都喜欢喝一口热汤暖身又开胃，那么圆白菜汤就是您的最佳选择，味美可口。圆白菜能加速创面愈合，是胃溃疡患者理想食品，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。这样的汤品适合各类的人群哦，对于降火有很好的作用，同时还可以促进食欲的哦对于预防感冒啊或者是促进代谢有很多好的做义工，还可以润肠通便的呢，具有防癌抗癌的作用。
圆白菜汤的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，如果有肠胃不好，或者是胆固醇高的人群来说是不错的选择，预防感冒抗癌降肝火促进食欲，补血养颜效果不错，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。
圆白菜炒肉——抑菌消炎缓解疼痛
美食是可以很好的增加我们的食欲的，帮助我们提高饮食的兴趣，我们的家常菜不仅是美味，而且非常的营养，圆白菜炒肉就是我们十分常见的一道家常菜，这种菜的做法也是比较的简单的，而且味道不错，下面我们不妨一起来看看圆白菜炒肉的具体做法吧。
不管什么东西，一旦赋予“家常”二字就会让人倍感亲切和舒心，饮食同样如此。山珍海味吃遍却不及这简单的家常菜来的适口。
圆白菜炒肉
主料：
圆白菜、猪肉辅料、干红辣椒、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、花生油。
圆白菜炒肉的作法：
1、猪肉切薄片，用生抽、盐、糖拌匀腌制一会。
2、圆白菜洗净后手撕成片;干红辣椒剪成段;蒜切片。
3、锅内倒些油烧热，放入肉片翻炒，炒至八分熟的时候盛出备用。
4、锅内继续倒油烧热，爆香蒜片、辣椒，放入圆白菜翻炒片刻。
5、然后放肉片同炒，加适量盐、少许生抽、鸡精调味，炒熟即可出锅。
小叮咛：猪肉最好选择肥瘦都有的，味道更香。
圆白菜炒肉的做法看似简单，但是也是有讲究的，火候是需要很好的掌握的，一些新鲜的圆白菜之内因为含有了不少的植物杀菌素，对我们的身体是具备了抑菌消炎的作用，且对于人们的咽喉疼痛，外伤肿痛，还有就是蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都起到了很好的保护作用的。所以我们在夏季是非常适合食用这道菜肴的。
我们在看了上面关于圆白菜炒肉的做法后，我们也是知道了这道菜肴的做法并不是很难的，我们只有清楚的了解了圆白菜炒肉的做法后，我们才能够根据自己的口味去做和搭配一些其他的食材，可以做出让我们感到独特美味的菜肴来。
虫草杀菌消炎
近些年电视购物平台非常多，很多老年人被各种平台上播放的广告所吸引。这些商贩利用人们的心理大肆传播各种保健品的功效，借助电视传播的渠道来收货利益。其实很多电视购物平台讲述的保健品功效是夸大其词的，例如说虫草杀菌消炎、壮阳补肾的功效分强大，真的是这样吗?
一、概述
冬虫夏草是人们熟知的名贵滋补药材，抗病毒、抗疲劳可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称，很多中年男性很注意补肾，也有很多人把冬虫夏草当作壮阳补肾的常备保健药，也有太多人认为冬虫夏草有补肾的作用，觉得自己肾虚的时候就吃冬虫夏草，但是，中医说，冬虫夏草单独食用时并没有壮阳的功效，只有和其他药物联合使用时才有益肾功能。
二、步骤/方法：冬虫夏草单独使用没有壮阳功效?
1、 冬虫夏草又叫虫草或冬虫草，是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，虫是一种蛾子的幼虫，草是一种真菌。夏季，蛾子将卵产于草丛的花叶上，随叶片落到地面。经过一个月左右孵化变成幼虫，便钻入土里。土里有一种真菌孢子，它只侵袭那些肥壮的幼虫。幼虫遭到孢子侵袭后钻向地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就渐渐消失了，体内变成充满菌丝的一个躯壳，埋藏在土层里。到第二年春季来临，菌丝开始生长，到夏天时长出地面成一根小草，这样，幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完全的“冬虫夏草”。
2、 冬虫夏草在临床上一般需要配合川贝、麦冬、阿胶、蛤蚧等具有调养功能的中药使用，或者与银耳、鸭肉、鸡肉、鳖肉等调制成药膳，其补益效果才能更加显著，至于与何种药物配合服用，应由中医专家根据病情而定，不可随意配服。虫草以入肺、入肾为主，所以主要用来治疗肺结核或肺虚的病人。
3、 近来研究表明，它也具有提高免疫力的功效，对癌症症状能够起到一定的缓解作用。虫草对于肾虚引起的腰膝酸痛有一定效果，但应与其他益肾补虚药物配合使用，虫草单独应用并没有“壮阳”的独特功效。
三、注意事项：冬虫夏草单独使用没有壮阳功效
冬虫夏草有可以调节人的免疫系统的功能，提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用等等，人们要正常的认确药性，像冬虫夏草这样好的药材，就要做到物尽其用，毫不浪费，但是要是单独使用，确实没有壮阳的功效。
糖醋圆白菜
我们在日常经常会食用到圆白菜，圆白菜具有很多营养物质。我们补充身体所需要的物质在其中大部分都会存在。糖醋圆白菜能够很好的补充人体从其他食物不能够吸收的一些营养，而且这道菜肴的炒制方法其他食物的做法比较不同，口感的关系跟我们日常食醋的放置和火候的控制非常有关系。
要想炒出一道美味而且颜色鲜艳的圆白菜需要我们多下点功夫。配料的选择尤为重要，当我们的陈醋放置之后特别注意火候的大小，避免因为圆白菜的炒制时间过长引起圆白菜的口感不佳。
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。
材料
主料： 圆白菜300克
辅料： 柿子椒30克 青椒30克
调料： 白砂糖40克 醋20克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
制作工艺
1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片;
2. 青、红椒洗净，均切成菱形片;
3. 葱、姜洗净切丝备用;
4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用;
6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀;
7. 淋入香油，出锅装盘即成。
经过本文我们学会了糖醋圆白菜的做法，这些做法比较讲究烹饪手法， 我们一定要注意配料和我们炒制的时间搭配。炒制时间长了会破坏圆白菜原本的营养物质和口感。我们在家里应该经常食用这一类绿色健康的蔬菜。
圆白菜怎么做好吃 这样吃可以防癌抗癌
圆白菜是我们常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，圆白菜家常菜的做法有：圆白菜烧肉、清炒圆白菜等。那么圆白菜怎么做好吃呢?圆白菜的功效与作用有哪些呢?圆白菜的营养价值有什么呢?感兴趣的朋友请看下文。
圆白菜怎么做好吃
凉拌圆白菜
1、圆白菜洗净。
2、沥干水份备用。
3、将圆白菜切丝，尽量切的细点儿。
4、将切好的圆白菜放入保鲜盒中。
5、洒上一层盐。
6、再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满。
7、用手摁紧。
8、加入姜丝蒜末和红椒丝。
9、再洒上一点儿盐在红椒上。
10、加入少许醋腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀11.盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
圆白菜的功效与作用
圆白菜热量
大家都知道在冬天的时候就是白菜成熟的季节，冬天的白菜，吃起来口感是非常好的，而且营养价值比较高，具有消除体内毒素的作用，白菜分为圆白菜和长白菜两种，圆白菜吃起来味道要比长白菜好一些，能够做出来菜品的方法也比较多，那么一颗圆白菜的热量大概是多少呢?
个人觉得如果能接受圆白菜的味道，怎么吃都可以，推荐几种我经常做的方法：
1、焯拌
沸水焯，焯水后放一点盐、醋、香油、辣椒油，老人和脾胃不和的人可以不过冷水，吃温热的。如果再加一些胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，颜色好看口感丰富，类似大拌菜，特别适合夏季食欲不好时食用。
2、素炒
和西红柿一起炒，借助西红柿的酸味弥补。圆白菜也可以单独素炒，急火快炒，放一点盐、醋和一点点白糖，做成糖醋的味道的，非常下饭。
3、做面码
炸酱面本身味道比较厚重，要求面码的种类也多，一般我们放绿豆芽、青蒜、白菜心、心里美萝卜，其实加入圆白菜也非常合适，圆白菜裹住炸酱的香味，丝毫吃不出青涩味了。
4、炒饼
没有比圆白菜更适合做炒饼的了，最好一半饼一半菜。
圆白菜学名卷心菜，属于十字花科类蔬菜，含有较丰富的维生素C、B族维生素、矿物质钾、钙等，含有较丰富的膳食纤维。圆白菜水分高(90%)，热量低，每百克含17千卡，可以经常食用，特别适合减肥期间食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冬季吃圆白菜功效多 杀菌消炎又可抗癌》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生多注意什么”专题。
