被老外称作“大豆奶酪”的腐乳
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“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“被老外称作“大豆奶酪”的腐乳”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腐乳的原料是豆腐干类的白坯。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的英文名是大豆奶酪。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的素奶酪。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。
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绿豆奶酪——生津止渴润肠通便
奶酪是大家都很熟悉的奶制品之一，而且营养物质比较多，含有的蛋白质和钙质是比较丰富的，可以促进代谢，而且还可以增强骨质。奶酪作为调味品，可以有很多的食用方法哦，来看看绿豆奶酪的做法吧，可以有润肠的作用，还可以生津。
绿豆奶酪
食疗功效:清热消暑、生津止渴、润肠通便、益五脏、补虚益气
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、C、E、膳食纤维、钙、铁、钾、磷、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
绿豆奶酪所需材料
主要食材：绿豆、鲜奶、琼脂、红枣、白糖
绿豆奶酪的做法
1、绿豆、红枣淘洗干净浸泡4小时，放入高压锅中煮熟;琼脂用热水浸泡。
2、鲜奶倒入锅中煮沸，加入白糖煮至溶化。
3、另取锅倒入少许水煮开，放入琼脂煮至溶化，将其倒入煮开的奶中，小火煮3分钟，加入煮熟的绿豆、红枣搅匀，倒入杯中晾凉，凝固后即可食用。
绿豆奶酪的功效与作用
绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降血脂和保护肝脏的功效。牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠、促进骨骼发育的功效。绿豆奶酪具有清热消暑、生津止渴、润肠通便、益五脏、补虚益气的功效。这款美味的奶制品可以有补虚劳的作用，对于润肠通便有好处，而且还可以有促进排便的效果，对于清热解毒啊还有利尿消肿都是有好处的，而且也可以有促进代谢的作用，对于补虚劳有好处。
这款绿豆奶酪是口感香甜的奶制品，它的好处有很多，而且加入了绿豆，可以有清热解毒的作用，而且还可以有排毒的效果呢，对于补虚劳有好处，同时也可以有润肠的功效，是不错的一道甜品类型哦，大家可以经常吃。
土豆奶酪浓汤 做法原来这么简单
土豆奶酪浓汤是很多人比较爱吃的汤品，可是这道土豆奶酪浓汤的做法大多数人却并不知道，因此人们想吃的时候只能去外面餐馆买，这十分的不方便，其实土豆奶酪浓汤的做法是十分简单的，只要认真记下下面的这五个步骤就可以了，下面我们就来一起学习下吧!
用料
主料胡萝卜150克(去皮，切成薄片)芹菜100克(切成薄片)洋葱100克(切碎)百里香1茶匙鸡汤250毫升牛奶250毫升土豆泥350克ricos浓缩车打芝士酱240克火腿200克
辅料黄油30克食用盐适量辣椒适量大蒜1瓣(切碎)面粉20克
奶酪土豆浓汤的做法
1.将黄油放在汤锅中加热熔化，加入胡萝卜，芹菜，葱和干百里香。炒8-10分钟至蔬菜变软，然后加入大蒜炒30秒。
2.撒入面粉炒1分钟后倒入鸡汤和牛奶搅拌均匀，然后调至中火，煮3-4分钟，经常搅拌，直到汤汁稍稠。
3.加入土豆泥后搅拌均匀。
4.加入Ricos芝士酱和火腿搅拌均匀。最后加入盐和胡椒粉(记得火腿会含盐，先试一口汤再决定是否再加盐。)
5.然后关火，焖10分钟即可。
烹饪技巧
1.蔬菜切成薄片，这样更容易煮软。
2.加入面粉后要经常搅拌，以免粘锅底。
3.奶酪浓汤用的是芝士酱，没有用芝士片。第一次做用芝士片，就算切碎再放汤里也会煮不均匀，而且易粘锅底，第二次改用芝士酱，做出来的效果很不错呢，芝士酱的是膏状，加入汤里能煮得很均匀，不会有颗粒状。
4.最后加盐和胡椒粉调味时，要先试试汤的味道，因为火腿本身是咸的。
5.最后焖10分钟，是为了让汤更浓稠。
中国式奶酪，腐乳的营养价值！
纵观全世界，只有中国有一种特殊的“奶酪”，它不是由牛奶等制作而成，而是用一种特殊方法加工而成，这就是腐乳。相信很多网友都吃过这种食物，那么从健康饮食方面来分析，它有何营养价值呢?
在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。豆腐里的各种营养成分，在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失，反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。
适当食用腐乳到底有哪些功效呢?能解决些什么身体疾病呢?
降低胆固醇 腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，有利于降低胆固醇、控制血压。大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
异黄酮活性增加，防癌抗肿瘤 大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。
研究表明，腐乳中游离的苷原具有广泛、强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性，具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性，可以被肠道有效吸收。
B族维生素增加，预防贫血与老年痴呆 由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6-7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。
对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。
蛋白质利用率提高 大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。
大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
科学食用腐乳
腐乳替代咸菜 早上用半块腐乳替代咸菜，配合粥、馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等淡味食品，不再用其他咸味食物来佐餐，也不在主食中放盐。
提示：腐乳不光可以充当小咸菜在喝粥的时候吃，其实腐乳还可以当作一种好食材做菜。例如，家里面炒空心菜的时候可以放一些腐乳进去，炖鸡肉或者是炖牛肉的时候也可以放一些腐乳，这样就不用放酱油以及盐了，很好吃呢!
绿豆奶酪——润肠通便补虚滋补五脏
绿豆大家都很熟悉的吧，是一种很常见的豆类的食材，一般春夏季食用率比较高，可以有清热解毒润燥的作用，对于提高人体的免疫力有好处的呢，绿豆的食用方法有很多，来看看这道绿豆奶酪的做法，可以有滋补物质润肠的作用。
绿豆奶酪
食疗功效:清热消暑、生津止渴、润肠通便、益五脏、补虚益气
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、C、E、膳食纤维、钙、铁、钾、磷、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
所需材料
主要食材绿豆、鲜奶、琼脂、红枣、白糖
做法
1绿豆、红枣淘洗干净浸泡4小时，放入高压锅中煮熟;琼脂用热水浸泡。
2鲜奶倒入锅中煮沸，加入白糖煮至溶化。
3另取锅倒入少许水煮开，放入琼脂煮至溶化，将其倒入煮开的奶中，小火煮3分钟，加入煮熟的绿豆、红枣搅匀，倒入杯中晾凉，凝固后即可食用。
功效与作用
绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降血脂和保护肝脏的功效。牛奶具有补虚损，益肺胃，生津润肠、促进骨骼发育的功效。绿豆奶酪具有清热消暑、生津止渴、润肠通便、益五脏、补虚益气的功效。这样的食疗方法可以有很好的清热解毒的作用，还可以有补虚的效果，对于提高免疫力有好处，同时也可以有润肠通便的效果，对于养肝促进发育有帮助。
绿豆奶酪的做法大家都学会了吧，饮食是讲究搭配的，只有搭配对了才更加的有营养哦，这样的一道甜品可以有很好的润肠通便补虚滋补五脏的作用，具有丰富的营养，而且还可以有促进食欲的作用哦，对于各种人群都很适合。
豆奶的做法
豆奶的做法到底是怎样的呢，豆奶就是采用了优质大豆做成的豆类饮品，豆奶里面不但有大豆的营养而且还有牛奶的营养，所以豆奶的营养价值极高，适合我们日常的营养补充，豆奶有非常好的养生功效和保健的作用，豆奶适合任何群体饮用，是我们日常养生的最佳选择。
豆奶对于我们身体的好处实在是非常多，豆奶有丰富的蛋白质和钙质，常喝豆奶有利于促进肠道的蠕动防止便秘，豆奶有利尿和排汗的好处，豆奶能降低我们的胆固醇含量，而且有减肥的功效。
我国是世界上大豆栽培历史悠久的国家，也是利用大豆作为副食的首创国家。“大豆”在《辞海》中解释为“黄豆”，“青豆”和“黑豆”的统称。在农作物中大豆及其制品的蛋白质和脂肪的含量与小麦、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植物肉”之称，它含有多种氨基酸，尤其是人体必须具备而又不能合成的八种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸含量很高，并优于其它作物及其制品。儿童所需的组氨酸在大豆中含有2.3%，大豆在我国人民的食物构成中占有重要的地位。
豆奶大豆脂肪的成分主要由饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸占87.7%，且不含胆固醇，其中50%以上的亚油酸还能分解胆固醇，防止血管硬化，具有较大的营养价值。大豆中还含有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，为人体大脑、肝脏所必需的物质。大豆还含有钙、磷、铁等无机盐和各种维生素，同样都为人体必不可少。
大豆除深加工制成豆制品、豆乳粉、豆炼乳外，也可制成营养豆奶饮料。豆奶的生产是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中，因此，长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。
制作过程：
a、磨浆：将水和已经热水浸泡8-12小时的大豆同时置于磨浆装置内磨浆，至大豆全部磨成豆浆为止;
b、预热：把豆浆置于预热罐内预热至55℃-70 ℃，同时打开均质泵，将预热罐内的豆浆进行搅拌剪切;
c、杀菌：经预热的豆浆置于杀菌罐内加热至95-100℃后保温15-20分钟，在保温的同时打开均质泵进行搅拌和剪切，并定时打开真空泵，抽除罐内物料的豆腥味;d、贮存：杀菌处理后的豆奶置于贮存罐内，在80-95℃的温度下保存待饮用。
上文我们介绍了什么是豆奶，我们知道豆奶的营养非常的丰富，既有大豆的营养又有牛奶的营养，我们日常可以将豆奶作为养生保健的一种饮品。上文也给出了豆奶的具体做法，相信大家看后也懂得自己做出豆奶。
豆奶的好处
豆制品是很对人最爱，这类食物含有的蛋白质、维生素、其他微量元素都是比较多，对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，它对人体健康都是没有任何的损害，但是要注意的是，在对这些食物吃的时候，都是要适量进行，那豆奶是豆制品其中一种，豆奶的好处是什么呢?
很多人对豆奶的好处并不是很了解，而且在对它选择的时候，也都不知道它具有什么样的营养价值，在选择的时候，都不知道该怎么吃才好，怎么吃对人体健康有帮助。
豆奶的好处：
豆奶的主要营养成分是植物蛋白(大豆蛋白)，大豆蛋白是一种完全蛋白质，氨基酸组成与牛奶蛋白相近，能够提供人体9种必需氨基酸，但价格就比牛奶要便宜。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促进胆固醇的排泄，稳定血压，防止肥胖。
豆奶中还有皂角苷，能够促进脂肪代谢;其中的大豆卵磷脂同样可以促进新陈代谢。
虽然豆奶的好处多多，但是婴幼儿不宜直接喝豆奶，因为豆奶不能满足婴幼儿的特殊营养需求，且无法被婴儿正常消化吸收，和鲜奶一样都不能直接给婴幼儿食用。
c选择它，对成长上也是有着很大作用，但是要注意的是，在给宝宝选择豆奶的时候，不要添加其他的食物，这样会造成豆奶营养流失，这点要注意。
薏米红豆奶
薏米红豆是大家现在最常见的一种搭配，但是这两者味道上并不是特别的突出，如果想要带来更加美味的食物，可以添加一些其他的物质，例如牛奶。所以红豆薏米牛奶粥就特别的受到大家的欢迎。如果想要煮熟一道美味的红豆薏米牛奶粥，还是需要注意其他的事项的，今天我们就来介绍一下具体的制作方式。
红豆薏米牛奶粥 材料：赤小豆100克，薏米50克，黑米20克，红枣10颗，桂圆适量，全脂牛奶1000毫升，清水1000毫升。 1.
将赤小豆、黑米洗净，浸泡4个小时左右。 2. 将薏米倒入干净炒锅中，小火慢慢翻炒，直到出香味、颜色变黄(可以吃多炒一点)。 3.
锅中加入清水和500毫升牛奶，再加入赤小豆和薏米、黑米，开火煮20分钟，闷20分钟左右。 4.
闷好后。将红枣、桂圆放下去煮10分钟左右，加入剩下的牛奶煮开即可食用。
食用须知：
有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆薏米加牛奶一天可以喝1到3碗，因为红豆薏米加牛奶的主要成分是水分和牛奶，食用1到3碗也不会出现任何不适，也可以将红豆薏米牛奶饮多加一些清水，然后代替日常用水饮用。
白腐乳和红腐乳的区别
腐乳这种腌制品是广东地区特色的食材，一般是用于搭配广东火锅以及用于配粥的，主要是因为腐乳的味道适合我们的下饭，而且符合广东人的口味。然而，腐乳的种类以及牌子很好，主要有白腐乳以及红腐乳等，这两者的区别主要是在颜色上，而且两者的口味也是不同的，大家可以根据自己的口味去选择腐乳。
白腐乳与红腐乳有何不同
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。
腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。
腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳，一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。此外，有些腐乳上面会有白白的小点，其实那是酪氨酸结晶，可放心食用。
除直接吃外，腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情;一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。
值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
腐乳营养成分
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
白腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。
白腐乳有害吗
1、白腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
2、白腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
3、豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。
豆奶的功效与作用
豆奶是大家日常生活里一种饮品，它营养丰富，收到了人们的喜爱。豆奶的植物蛋白含量丰富，有较高的饮用价值，而且豆奶的口感很好，香醇美味，再加上豆奶的价格低廉，食用方便，豆奶深受消费者的喜爱。跟着一起了解豆奶的功效与作用。
豆奶的功效与作用
1、豆奶的纤维含量高，可以促进肠胃蠕动，解决便秘问题。
2、豆奶属利尿、出汗食物。如果在减重期间多喝一些豆奶，能减少水肿。
3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，促进脂质代谢。
豆奶怎么做
大家现在一般购买现成的豆奶，或者是豆奶粉，如果想要自己做豆奶。可以这么做：将泡了一夜的黄豆放至锅中煮熟，放至新鲜的牛奶中，放至原汁机中榨成汁。这个黄豆一定要在锅里煮熟，否则会有豆子的腥气。我们在制作豆奶的时候，要注意量的问题。不能贪多，否则豆奶喝不完就会造成浪费。
豆奶和豆浆的区别
豆奶虽然是从豆浆演变而来的但是还是和豆浆有很大区别的，下面我们从多个维度给大家分析一下。
1、口感方面，豆浆口感相对会比较粗糙;豆奶口感会细腻，而且豆奶品种上也更多样化
2、人体吸收程度方面，豆浆人体只能吸收40~50%左右;豆奶人体能吸收95%左右。
3、保质期方面，豆浆在常温条件下的保质时间是24小时左右，而豆奶的可达半年以上。
4、生产工艺方面，豆奶的生产的过程更为复杂，豆浆的生产工艺相较来说比较简单。
5、制作方法方面，豆浆是原汁原浆，豆奶磨浆后还需精磨，并加多种辅料。
6、口感方面，豆浆口感相对会比较粗糙;豆奶口感会细腻，而且豆奶品种上也更多样化。
豆奶能减肥吗
可以吃，但是运动量要超过豆奶的热量，经常的喝豆奶是有利于降低体脂率的。其实在喝豆奶的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。一味的节食会造成营养不良，还会降低人体的代谢率，代谢率降低了就更容易发胖，这是一个恶性循。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。
豆奶怎么冲
最好用温水冲泡豆奶粉。可以先向杯子里倒入一些凉水，倒入豆奶粉，搅拌均匀后，加入热水，在冲的时候，不要一下子就冲满，可以逐渐混匀，调整至自己喜欢的浓稠度，不要一下子倒入太多水，以免豆奶粉冲的太稀。
喝豆奶会胖吗
可能会发胖。如果不想自己发胖的话，又想喝豆奶，就可以在早晨喝不超过200毫升的豆奶。而且经常的喝豆奶是有利于降低体脂率的。在塑形期间可以多喝一些豆奶，豆奶中含有丰富的优质植物蛋白，可以帮助塑性。我们可以在日常生活中喝豆奶代替喝其他饮料。豆奶香醇美味，价格低廉，食用方便，完全可以代替我们在市场上购买的饮料，例如碳酸饮料、茶饮料等等。女性可以多喝一些豆奶，既可以补充牛奶，又可以摄入大豆蛋白。在喝豆奶的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。一味的节食会造成营养不良，还会降低人体的代谢率，代谢率降低了就更容易发胖，这是一个恶性循。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。
哪些人不能喝豆奶
豆奶是一种温和的豆制品，几乎老少咸宜，高血脂、高胆固醇患者可以经常喝豆奶。但胃肠道容易产气者谨慎喝豆奶，因为喝豆奶后容易胀气。婴幼儿不宜喝豆奶，豆奶里的物质对婴幼儿不好，在三岁以后可以喝豆奶。豆奶中含有雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，有乳腺癌的家族病史的群体，如果想喝豆奶，就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。
豆奶不能和什么一起吃
(1)加蜂蜜。豆奶喝蜂蜜一起喝，易致泄泻。(2)鸡蛋与豆奶搭配后，产生一种根本不能吸收的物质。(3)加红糖。红糖中与豆奶结合后，会产生一种变性沉淀物。在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
孕妇可以喝豆奶吗
可以。孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，医生嘱咐要多吃一些水果和蔬菜，而且尽量多吃不同种类的食物，使得获得的营养均衡。因此，只要对豆奶里的食材不是过敏或者是有其他忌讳的，都可以正常饮食。食用豆奶可以有效地为孕妇补充营养，提供均衡的饮食。因此孕妇是可以吃豆奶的。吃豆奶对身体并没有坏处，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的豆奶，最好不要街头三无小摊里的豆奶。而且在食用豆奶的时候一定要注意豆奶的新鲜程度，不要吃变质的豆奶。
豆奶是大家日常生活里一种饮品，因为豆奶里植物蛋白含量丰富，有较高的饮用价值，而且豆奶的口感香醇，再加上豆奶的价格低廉，食用方便，豆奶深受消费者的喜爱。大家可以适当地饮用豆奶。
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