三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
众所周知，人们自古以来对于美食就是毫无任何的抵抗力的，而在十分著名的粤菜系列中，各式各样的美食品种也是让人们目不暇接的，三丝鱿鱼就是有着较高知名度的一款美食，下面本文就对三丝鱿鱼的做法进行介绍。
三丝鱿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
材料：
主料
鱿鱼(鲜) 300克 鸡胸脯肉 150克
辅料
火腿 50克 玉兰片 100克 番茄 100克
调料
盐 15克 味精 5克 胡椒粉 5克 料酒 15克淀粉(玉米) 12克 猪油(炼制) 50克 各适量
做法一
1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上;
2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透;
3. 番茄每个切4片，去籽、去皮;
4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;
5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出;
6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内;
7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
做法二
将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上;将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透;番茄每个切4片，去籽、去皮;将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出;
将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内;将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
三丝鱿鱼属于什么菜系呢？从文中可知，三丝鱿鱼是粤菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食，虽然是一种特色美食，三丝鱿鱼的做法却是简单易学的，因此，本文所推荐的两种三丝鱿鱼做法，大家也是可以学习尝试的。
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鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。鱿鱼怎么做好吃呢？
炒鱿鱼的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.蒜放入油锅中，开中火翻炒至金黄色，再放入切好的洋葱
3.翻炒1分钟之后就可以放入鱿鱼，翻炒至变白就可以了
4.然后放入菠萝，放入芹菜和鱼露，放入白糖，撒些胡椒
5.翻炒2分钟左右就可以了。
辣炒鱿鱼圈的做法所需要准备的食材和调味料：鱿鱼 胡萝卜 木耳 香菇 葱 姜 蒜 韩式辣酱 海鲜酱 盐 鸡精。
辣炒鱿鱼圈的做法：
1.将鱿鱼去掉内脏去皮之后清洗干净，然后横切成圈
2.胡萝卜洗干净后去皮再切成薄片，然后将黑木耳和香菇放入清水中浸泡
3.然后将水倒入锅里烧开之后放入胡萝卜，放入黑木耳和香菇焯
4.然后再将鱿鱼放入沸水中焯一会后捞出
5.油倒入锅里，放入姜蒜翻炒出香味，再放入韩式辣椒酱翻炒出香味
6.倒入焯水的食材，快速翻炒后倒入海鲜酱，再放入盐和鸡精
7.放入葱段翻炒就可以了。
专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼怎么做好吃?
鱿鱼对于很多人来说是比较熟悉的美食，鱿鱼的肉质细嫩，而且营养价值丰富，富含大量的维生素以及多种营养元素，经常食用对身体有一定的好处，而由于的做法繁多，每一种做法都不同的风味和味道，而鱿鱼最美味的做法是爆炒鱿鱼，爆炒鱿鱼的味道比较麻辣鲜香，非常受到大众的欢迎。
鱿鱼怎么做好吃?
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2、把鱿鱼用开水焯一下
3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
鱿鱼营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼的功效与作用
一、鱿鱼的保健功效
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
二、鱿鱼胆固醇含量较高
但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
三、哪些人不适合多吃
所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鱿鱼丝怎样做好吃
鱿鱼就是日常生活中我们常说的枪乌贼，相信大家都非常熟悉了，多食鱿鱼对人体的健康非常有益，对于心脑血管方面的疾病和老年痴呆都能够进行有效的预防，尤其是加工成鱿鱼丝以后，味道鲜美，口感细腻，具有很高的营养价值，那么鱿鱼丝可以怎么做呢，下面我们一起来了解一下。
对于鱿鱼丝的做法大家了解吗，中老年人经常吃鱿鱼丝能够有效预防胆结石、老年痴呆等疾病，所以广大中老年朋友应该在日常生活中多吃鱿鱼丝，下面我们就一起来了解一下鱿鱼丝的做法。
DIY鱿鱼丝
材料
鱿鱼
做法
1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。
2.将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。
3.烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。
友情提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用担心火气啦。
爆香鱿鱼丝
材料
鱿鱼干：150克，干红辣椒：5克，大蒜：10克，姜：5克，香葱：1段，八角：2个，料酒：5克，生抽：5克，盐：10克，鸡精：5克，水：300克，油：50克
做法
1：把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。
2：在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
3：在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟.调入盐，鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。
小诀窍
鱿鱼干一定要充分泡发,最后放入香葱翻炒时动作一定要快,不宜炒太久。
上面就是我们所说的鱿鱼丝的做法，大家都了解了吗，在平时的生活中，大家不妨多吃一些鱿鱼丝，这对自己的身体健康是非常有帮助的，能够帮助大家预防各种疾病，如果大家不知道如何食用，可以参考上面几种做法，大家赶快行动起来吧。
鱿鱼仔怎么做好吃
鱿鱼仔敦厚的肉质，做法各异人们可以根据自己喜欢的做法来烹饪，这也是很多人非常喜爱的海产品之一，因为有的人特爱鱿鱼的那种鲜甜的味道，但是鱿鱼的胆固醇是比较的高，所以爱吃的朋友就要注意了，那今天我们就来学习一下鱿鱼仔的做法，让我们的口充满鲜美吧。
挑选体型完整结实，肉肥厚的小鱿鱼，加以微炸、爆炒，让鱿鱼仔吃起来倍感鲜嫩。这道菜最特别的是加入了芥末酱，一口咬下去的时候，先是鱿鱼的鲜道冲击，紧接着就是芥末酱小小的后劲，淡淡的芥末香，不呛，又刚好让人一下子被吸引，忍不住赶紧夹多一个来吃。
准备材料鱿鱼仔：8个烧汁：一茶匙芥末酱：少许
酱油：少许
1、锅里烧开水，把鱿鱼仔放进水里煮半分钟，捞起备用;
2、锅里热油，把鱿鱼仔放进去炸1分钟，捞起，沥干油;
3、锅里倒剩少许油，把鱿鱼仔放入，再加上酱油、烧汁、芥末酱翻炒1分钟;
4、生粉加水勾芡，倒入锅中，再倒入少许麻油，炒半分钟即可。
5. 锅内入油，爆香葱姜蒜，加青椒一起翻炒，入香肠翻炒，加糖，耗油，料酒，酱油一起炒，倒入韩式辣椒酱，大火翻炒加鱿鱼仔.
6. 锅内添一点水，收汁，撒盐和鸡精(辣椒酱本身有咸味，香肠有有咸味可以不放盐)，出锅。
如此的简单和美味，我相信爱吃的朋友肯定是不会拒绝的，那就赶紧的动手，让鱿鱼仔的鲜道冲击，紧接着就是芥末酱小小的后劲，淡淡的芥末香，不呛，又刚好让人一下子被吸引，忍不住赶紧夹多一个来吃，那就好吃就多吃点吧，希望大家能学会。
生鱿鱼怎么做好吃
生鱿鱼做法非常多，可以做铁板鱿鱼，烤鱿鱼，干煸鱿鱼等。听听感觉口水都流下来了，听上去就非常的过瘾。鱿鱼的好处恐怕很少一部分人知道，会去注意。大家都只知道如果配料、调料选的好，这样子做出来的鱿鱼会非常的好吃。生鱿鱼可以搭配很多种菜色，做出不同的味道。
泡发鱿鱼干的方法有两个：
1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
介绍几种鱿鱼干的好吃的做法：
一、拌干鱿鱼的做法
原料：
干鱿鱼一个。
辅料：
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：
干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝(或用刀切成丝状)，把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
二、 酱干鱿鱼西兰花的做法
所需材料：干鱿鱼、西兰花
调味料：
清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、
做法：
1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水;
2、清水中加入盐和食用油煮开;
3、加入西兰花烫熟;
4、锅中加入所有调味料煮开;
5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼;
6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花;
7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可;
8、最后加了点香油。
三、莴笋炖干鱿鱼的做法
原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克
制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
四、鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法
材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。
做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。
五、干锅鱿鱼须的做法
1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
鱿鱼花怎么做好吃
鱿鱼的做法多种多样，纷繁复杂。鱿鱼每个地方都可以吃，不同的部位做法也不同，突出的味道特色都是不同的，都是独一无二的。鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼干甚至是鱿鱼花，多种多样的叫法，部位不同。要想做好鱿鱼，可能得下点功夫了。从刀功到火候都是非常有讲究的，火候不到家会导致鱿鱼的味道欠缺。
鱿鱼这样炒比干锅鱿鱼鲜嫩弹牙，手把手教你切鱿鱼花技巧。
材料：鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙。
做法：
1、鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;
2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断;
3、一面切好后再将其反转180度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到2/3处就可以，不要切断;
4、然后再横着切成1厘米宽的块;
5、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用;
6、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;
7、另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒3分钟;
8、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。
美食提醒：
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
凉拌鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们食用鱿鱼可以很好的补充身体蛋白质和氨基酸，对身体是有很多的功效和作用的，鱿鱼除了可以烤、炒等吃，我们也是可以凉拌食用的，不仅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起来和看看具体的做法吧。
凉拌鱿鱼怎么做好吃
用料：鱿鱼花半斤、醋适量、味极鲜酱油适量、蒜末、新鲜小米辣二两、香菜适量、小葱头少许、辣鲜露少许
做法：
1、我们首先就是将鱿鱼解冻了，然后在锅里面倒入适量的冷水，再放入鱿鱼，起锅，大家一定是要注意水开起锅，否则就是会使得鱿鱼变老，这样就是不会好吃的。
2、将鱿鱼起锅之后，就是用冷水凉透了，然后就是将蒜末、味极鲜、鸡精、醋、辣鲜露，然后就是搅拌2分钟，入味之后，我们就是将香菜、小米辣、葱段都搅拌一下。
凉拌鱿鱼的配方和窍门
材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我们将鱿鱼洗干净了，然后就是将皮膜和软滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滚水汆烫，然后捞起来，沥干了，备用。
2、然后就是将小黄瓜洗干净了，切成片，然后将葱洗干净了，切成丝。
3、我们将所有的材料和调料都一起放到大盆里面抓均匀了，就是可以了。
鱿鱼怎么处理
1、我们将鱿鱼取出来冷冻了，然后在冷水里面泡着，在水里面可以加入一些白醋来很好的去腥，等到鱿鱼解冻之后，就是将内脏和外皮去掉了，很多人都是会将去外皮这个步骤忽略掉，因为冷冻鱿鱼的外皮是非常的腥的，所以我们一定是要将这层外皮去掉了。
2、我们将处理干净的鱿鱼放到小盆里面，撒上一些食用盐进行反复的搓洗抓洗，这个步骤也是去除鱼腥味和异味的关键步骤了，等到揉搓好之后，大家就是用清水冲洗干净了，然后焯水。
3、经过上面的步骤之后，我们就是将冷冻的鱿鱼的腥味去除的差不多了，然后再过水焯一次处理就是会更加的好的，等到水烧开之后，就是将鱿鱼放入了，然后焯20秒，就可以出锅了，然后就是可以来制作各种美味的菜肴了。
鱿鱼可以怎么吃
烤鱿鱼饭
主料：鱿鱼一只，熟糯米饭一碗，胡萝卜30克，黄瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
调料：烧烤酱2大勺，植物油10毫升，蚝油1勺，盐1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具体操作：
1、先将内脏去掉了，就是将头拉住了，将鱿鱼的内脏从里面剥离出来。
2、然后就是将鱿鱼表面那层黑膜撕下来。
3、将鱿鱼的头部处理好了，然后纵向的切上一刀，然后就是将鱿鱼的眼睛和内脏部位一起切掉了，只留下鱿鱼须。
4、然后就是用锋利的到在鱿鱼上面打上花刀。
5、我们用烧烤酱腌制半个小时左右。
6、将黄瓜、胡萝卜、彩椒、蒜末都切成小丁，备用。
7、将锅里面的油烧热了，将香蒜苗炒香了，将其他的菜也都放入进行炒熟，然后将糯米饭放入进行炒，炒散了。
8、我们将炒好的米饭罐进鱿鱼筒里面，最厚就是用牙签封口了。
9、将上面处理好的鱿鱼和鱿鱼须都放到已经铺了油纸的烤盘里面。
10、 将烤箱预热15分钟，然后将准备好的鱿鱼放入烤。
11、烤10分钟左右就是可以取出来了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分钟，要根据鱿鱼的大小来决定烧烤的时候。
鱿鱼的做法是非常的多的，我们食用一些是可以很好的帮助防治贫血，对于降低血液当中的胆固醇和缓解疲劳都是有很好的作用和效果的，但是我们要注意如果自己是患有高血脂或者是高胆固醇等病症，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身体不适。
湿鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼是我们日常生活中最为常见的东西，鱿鱼比较常见的做法就是铁板烤鱿鱼，吃上一口，鱿鱼咀嚼有劲，而且辣辣的，味道是非常美味的，不过在市面上还经常可以看见鱿鱼干，其实大多数人在制作鱿鱼的时候，通常都是会选择新鲜的鱿鱼食用，吃起来味道鲜美，不过湿鱿鱼怎么做好吃呢?
新鲜的鱿鱼的做法
青椒炒鱿鱼：把鱿鱼的外皮去掉，洗干净切成块状，然后改刀切成十字花刀，拿出一个小盆，把切好的鱿鱼放进去，加上鸡粉，辣椒粉和一点盐腌上5到10分钟左右最好了;在锅里加上适量的色拉油，然后把生姜丝炒一下，在倒进去腌好的鱿鱼和青椒(也可以是红椒)，大火爆炒一会，等鱿鱼熟了就可以出锅装盘了去吃了。
韩国辣酱拌鱿鱼：把鱿鱼去掉皮，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼肉改刀切成圈状，鱿鱼须长的就切短一点;把洋葱改刀切成粗丝状，把青、红椒洗干净切成圈状，生姜切成片;在锅加上水大火烧开，加上姜片和料酒，水翻滚之后加上鱿鱼，用大火煮上1分钟左右，捞出来鱿鱼之后，立刻放进去凉水里拔一下，然后必须要控干水分的;韩国调料酱：韩式辣酱用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和适量的盐，去搅拌均匀;然后加上洋葱粗丝，青、红椒，在一起搅拌一下，在最上面放点熟的白芝麻就做好了。
香炸鱿鱼圈：鱿鱼圈超市里就可以买得到冷冻的，把冷冻的鱿鱼圈化掉冰冻，清洗干净，控干水分，加上盐和料酒去抓匀，然后腌上10分钟左右就可以了; 准备好玉米淀粉、鸡蛋的纯蛋清、面包糠;等十分钟之后，把腌好的鱿鱼圈先粘上淀粉，在粘上鸡蛋清，最好粘上面包糠，全部都弄好了，锅里加上适量的色拉油，大火烧开到7成油温，然后下鱿鱼圈去炸，炸熟了之后，捞出来，再次开大火增加油温，炸出金黄色捞出来，控干油，准备好番茄酱之类的你喜欢的蘸料就可以美美的吃了，好吃的不得了。
小管酱油水：准备好小管、大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗这些配料;把小管清洗干净去掉内脏，改刀切成三节就可以;大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗都正常切开就可以;在锅里加适量的色拉油，然后把大葱、生姜、大蒜下锅炒出来香味;再放进去小管炒几下就可以;然后加上适量的盐、一点白糖、酱油和水盖上锅盖煮上3分钟左右然后放进去蒜苗炒几下就做好了。
双椒炒鱿鱼花：把鱿鱼的薄膜去掉，清洗干净，然后从鱿鱼身子的正中心横着切开，先从右上角开始斜刀切，不可以切断，切到鱿鱼的3/4就可以了，切完然后从右下角开始直刀切，厚度和之前一样，也不能切断，再然后把鱿鱼肉给切开成自己喜欢的块状，鱿鱼须对半切也可以，切好了放在碗里用料酒和姜丝腌上5分钟左右;把青、红尖椒洗干净然后去掉辣椒籽，斜着切成长条状，大蒜切成片状，拿一个小碗放里面一点盐、生抽、蚝油、一点的白糖、胡椒粉，外加点生粉弄成料汁;大火把锅里的水给烧开，把鱿鱼焯一下，看到鱿鱼卷起来了，马上拿出来过凉，控干水分;锅里少许的油，大火炒香小料，然后放进去鱿鱼、尖椒调味汁大火翻炒几下就做好了。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩
大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)
鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
冰冻鱿鱼怎么做好吃
相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。那么，冷冻鱿鱼如何去腥才好吃呢？我们今天就来说一下相关技巧和方法。
冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥
第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
冷冻鱿鱼去腥要点：
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
关于鱿鱼的健康小常识
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
饵丝怎么做好吃
云南是一个风景优美的地方，在那里有很多好吃的食品，而饵丝就是其中一种，饵丝是一种米制品，由糯米粉制成。饵丝的做法有很多，有凉拌的，还有腌制的，但是在做之前必须要在开水中煮一下，使之变软，口感会更佳，而且多吃饵丝会补充蛋白质和钙元素，下面就跟随小编一起来学习一下做法吧。
1、饵丝是云南特有的一种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃，不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。
2、也可以和饵块一样拌稀豆粉食用也就是稀豆粉饵丝，这一美味有两个地方做得都不错，一个是保山地区的腾冲县，一个是德宏州的盈江县，不过可惜的是腾冲县的饵丝不错而稀豆粉略不如盈江县的，而盈江县又是稀豆粉不错但饵丝又没有腾冲的好，实在是可惜，事物总是难十全十美的。
3、天下饵丝出云南，云南饵丝当推滇西南为正宗原产地，而其中可分为大理饵丝，腾冲饵丝，德宏泡饵丝。饵丝之所以出现在滇西南是有深刻自然社会历史原因的。首先饵丝的出现要有适宜稻米生长的温带或是亚热带天气，这是必然的天时要求。其次是人和就是稻米产量的过剩，因为在饵丝的制作过程中大量的米质会流失掉，所以在米产量未达到丰裕前饵丝是不能够出现。
4、所以滇西南饵丝的大量出现不会早于元明，从李原阳《白古通》和《李京云南通志》看滇西南最早的稻米种植者之一是生活在古弥昆泽（方国瑜先生考证洱海古名弥昆泽，古弥字写作弓耳后省写变形为洱字）边的乌蛮（彝族先民）白蛮（白族先民），而乌蛮在南诏国破落后多留居到洱海地区的山区南涧，弥渡等地。宋代以洱海为中心的大理段氏白族政权时期是滇西农业发展的时期。
5、一部分的汉人为避宋金的战乱从宋国迁居大理地区是唐代南诏国大量掳劫汉人到洱海为奴后的又一次中原先进耕种文化的流入，大量宋代的农业技术传入洱海地区。饵丝的雏形可能出现于这个时期。当时一些大理商人到广西铜案山用滇马换取汉地茶叶的贸易账目中时常会有一种叫米块的东西可能就是饵块，洱与饵同音可能饵块就是当时的汉人对来自洱海地区的商人携带的干粮米块的称呼也是可能的。
米丝怎么做好吃
在中国大部分的南方地区和极少部分的北方地区都盛产水稻，水稻是人们最为常见的主食之一，我们都知道水稻俗称大米。因为大米中含有丰富的蛋白质和其他的营养成分，都是人体所必需的营养物质，所以许多人都将大米作为主食之一。那么我们就来了解一下米丝怎么做好吃？
一、家常炒米粉
做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。
炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。
二、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；
3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；
3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽；
4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。
三、洋葱虾米炒米粉
①材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。
②做法：
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
三、干虾炒米粉
①材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。
②做法：
1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
2）米粉用清水泡软备用。
3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。
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