南方四角粽的包法
运动养生四法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《南方四角粽的包法》，相信能对大家有所帮助。
在南方地区每年到了端午节的时候，不仅仅要划龙舟，还要包粽子，南方的粽子和北方的不同，北方包的都是蜜枣，花生，五谷杂粮的甜粽子，而南方的粽子大多数都是咸的，还有很多经典粽子的包法也值得学习，因为现在购买现成的，要比自己动手更加方便，很多粽子的包法已经失传。
经典四角粽子包法
食材食谱热量：1740(大卡)
主料糯米（酱油）若干大肉若干
准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙
填入少量的糯米，摊平
放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核
在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。
将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。
就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。
到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕。
绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。
大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉
经典四角粽子包法
煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~
注意事项
小贴士 还可以包板栗粽，蛋黄粽，赤豆粽等等都是一样的方法，只不过在处理糯米方法上不同。 关于煮粽子，我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
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四角粽子的做法和包法有哪些?
四角粽子是粽子做法的一种，其做法和包法都很简单，将粽叶清洗干净，煮半小时左右捞出，把糯米、红枣、豆类等洗干净浸泡3小时左右，如果想吃肉粽子的话，准备好适量的五花肉切块，用酱油等浸泡一晚上，开始包。
一、四角粽子的做法步骤
1. 粽叶和马莲洗净，放入锅内煮，水开后五分钟关火，放入凉水中浸泡备用。
2. 江米用水泡两个小时以上，用手捻江米碎裂，即为泡好。用两片大小差不多的粽叶做成漏斗形。
3. 装入泡好的江米、喜欢的红枣和各种豆类。装好后，再用手舀一点水，让江米变实。
4. 用虎口、拇指和食指做成三角形，托住粽叶和江米。
5. 把多余的叶子压向虎口，掐住。就可以形成一个三角形平面。
6. 用马莲把包好的粽子系紧。
7. 把包好的粽子装入锅内，加水没过粽子即可。大火煮两个小时，如果煮的过程中，锅内的水变少，可以继续添水，保证水没过粽子。
8. 煮好后，把粽子捞出，放入冷水中保存，粽子会更有嚼劲。
二、不同粽子不同养生功效
1、红枣糯米粽子
端午节粽子的经典传统搭配是红枣糯米粽子，之所以经久不衰，是因为夏日脾胃虚寒，糯米治胃虚，红枣有健脾益胃的功效，健脾养胃的红枣加上温补脾胃的糯米，功力倍增，能够强力对抗脾胃虚寒。
2、莲子糯米粽子
莲子糯米粽子有安心挑神的功效，如今过于焦虑失眠的人群越来越多，你可每晚一顿莲子糯米粥，端午更宜吃莲子糯米粽子。莲子可以养神安眠，对睡不安稳的人很对症。此外，脾胃不好的人更容易焦虑，焦虑会加剧失眠多梦。用莲子安神，糯米养胃，双管齐下，睡得才安稳。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入肾经，在临床研究中有改善黄体功能和促排卵的神奇功效。因为黑豆和糯米都不易煮烂，可以选择用高压锅炖黑豆糯米粽。黑豆中含有丰富的雌激素，可将雌激素保持在高水平状态，也就不担心皮肤枯萎了。
四角粽子的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于四角粽子的做法。
2.212糯米1kg，粽叶半斤，豆馅450g，五彩豆100g。
3.1加入五彩豆（我泡的豆量少些了，怕会影响糯米的粘性，事实证明，还是可以多加些佐料的）。
4.2糯米滤干水分。
5.1把尾部尖细部分剪掉。
6.2粽叶的处理：把头部剪整齐。
7.1叶子放入锅内水煮10分钟左右（听说是为了让叶子更加坚固，不易折断）煮的时候粽叶的清香非常浓郁。
8.2用清水洗干净（图7中有两种叶子：上面窄而绿的，下面是深绿宽的）。
9.121把叶子浸泡到冷水中，备用。
10.212煮好的叶子，比煮前翠绿了不少。
11.包粽子的方法：两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。
12.捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成（正面在里，反面在外）。
13.左手捏紧四片叶子的交接处。
14.先放少许糯米。
15.再放豆馅和豆子。
16.最后盖上糯米，用勺子压实。
17.1右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。
18.2左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。
19.上片的叶子要盖紧。
20.把上面多余的叶子往下折，第二个角形成（如图20）。
21.第三个角形成（如图21）。
22.固定住两个角，把第四个角捏出来。
23.多余的叶子折到一边。
24.用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形（如图24）。
25.捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。
26.系个活扣。
27.27—28：剪去多余的粽叶。
28.检查一下四个角都包要严，无漏米现象。
29.一个粽子包好啦。。
30.包好的粽子，一共包了62个。
31.高压锅下面防水，上面放上篦子，把粽子码上，盖上锅盖和气阀。从气阀喷气算起，蒸15分钟关火（喷气后开中小火）。
32.粽子出锅喽，又烫又软（还好没漏米，吼吼~）。
33.把热粽子泡在冷水里（据说作用是让糯米更加紧密劲道，而且还不容易变质呢，当然要常换水哦~）。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的四角粽子一定会出自您的手笔哦。
凉粽的包法
粽子的种类是非常多的，比如说凉粽，这种种类的粽子在吃起来的时候味道上面就会非常的独特一些，最重要的就是这是属于时间最悠久的一种粽子类型，而且配料上面选择也是很多样化的，最常见的就是可以在这种粽子里面加入一些蜂蜜的，这样的话味道上面吃起来就会变得更加的甜腻，口感上面也会更加的丰富多彩一些。
蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。你想像一下，在那个“环肥”为美的年代，这“赐绯含香粽”一定风靡了长安的街头小巷，似乎《西游记》里也有描写，大概是某个国王的爱妃正在食粽，忽被妖怪掳去，受了惊吓积食成疾的。可见凉粽虽好，多吃却也于胃不益。粽子的原料与我们寻常吃的一样，只是没有枣子和其他果脯，全是上等香糯。裹法也没什么二致，用掌宽的箬叶，但关中民间有用另一种树叶的，比箬叶宽厚筋滑，在碱水里浸得发黄，据说可以用上数年。煮熟，凉透，用一种艳赏但不色情的目光，看卖家利落地剥开外皮，露出如贵妃出浴般白净脂滑的身子，淋上枣花蜂蜜，甜美便浸润了它的内容形式。凉粽似魅眼惺忪，妙曼而慵懒，于是诱得你食性大开，迫不及待了。这种理想的夏令食品，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。而尤其在夏天毒日下某个街角凉荫，边品尝美女一般可人的凉粽，边欣赏真正美女的短衣修腿红颜玉肌，能不感叹生人如此，夫复何求吗？
南方凉棕
端午节包凉粽是南方地区都存在的习俗，特别是两广地区极为普遍。广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做“灰水粽”。经过炭灰水煮熟的凉粽称为”午“，经过清水煮熟的粽子叫”M“，包成三角形的粽子称为”角膜“。包凉粽前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤，最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。几天来，这袅袅的焚烧树木枝叶的浓烟倒是让节日的气氛增加了不少。凉粽久存不变质，古人便于远航远行途中食用。
和过年时所包粽子不同的是，端午节食用的粽子在我们这里是不放馅料，可能是为了保证那种草木灰香气的纯正吧；从外形上来看，也比较小，大概就如成人的拳头一般大，细细长长的，煮熟后连包粽子的荷叶或者苇叶也变成棕黄色的了。也有的地方把这种粽子称之为“凉粽”，这种粽子煮透后入口不仅绵软滑腻，那股草木清香更是在唇齿间久久不散。在在农村，在端午节食用的粽子还都自己包的，但只要留心就会发现大多是一些上了年纪的中老年人在全程制作，年轻人大多不会去参与这类传统的东西。而在县城以上，端午节里自己包粽子的可能就不多了，想吃的一般都是到市场中掏钱购买。市场里出售的粽子一般比较小，形状为三角形，这样的粽子食用和存放比较方便，没有了传统大粽子一次吃不完后存放很不卫生的缺点。传统的粽子从家庭走向了市场，这应该说是值得我们高兴的，但是也说明了在这个快速发展的时代，一些传统的文化在人们心中渐渐地淡化了。
食用端午节的粽子，一定得配着蜂蜜吃口味才佳。当然，最好是野生的蜂蜜最好了，人工养殖的蜂蜜次之，这种蜂蜜味道比较清甜，而且还有一种淡淡的花香。食用时，先剥开粽叶，接着用一根细细的丝线，一头咬在嘴里，一头缠在粽子上，将那丝线轻轻一拉，便切割出薄薄的一片来。把切割下来粽子放进准备好的碗中后，再用勺子舀一些蜂蜜均匀地浇洒在一片片的粽子上即可食用了。那些被蜂蜜浇裹着的粽子，入口滑爽醇香、甜而不腻、余味无穷，真是让人吃了还想吃。小时候，普通人家食用粽子是很少有蜂蜜的，那时的蜂蜜还算是比较珍贵的东西，一般都是买来块状的红砂糖放锅里加水煮开后，用粽子蘸着吃。每一次吃粽子，幼小的我们总是要把粘在碗壁的糖水舔个净光才肯放手。
在中医里，据说包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。 但是要谨记的是，粽子虽为节日中的鲜品，食之不当却也是会对健康不利的。比如，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
四角豆的做法都有哪些？
四角豆是一款美味的家常小菜，它的做法也很多，那么今天在这里小编就为大家具体的讲讲四角都的做法，让你在生活中也能尝试一下，快来看看吧！
第一种做法：炝炒四角豆
1四角豆浸泡水中几分钟后再洗净，尤其是要注意清洗凹进去的部位。
2洗净后切掉四角豆的两头，再把四角豆从中间切一刀成两段。每一段再从凹进去的部位切一刀。这么改刀是让四角豆在翻炒的过程中更快入味。
3准备红色的杭椒短一点的1个，切成圈。大蒜瓣拍碎后剁成蓉备用。
4炒锅放入适量的清水，大火烧开后放入四角豆焯至水再次沸腾。焯四角豆可以让它入锅翻炒后更容易熟。所有豆角类的食物都要做熟了才能吃，所以过沸水焯一遍是必须的。
5捞出四角豆后迅速过凉水冲一遍。
6倒掉炒锅里的水洗净锅后，烧干转小火放入色拉油，冷油状态放入一半的蒜蓉和红椒炒香后再转大火。迅速倒入四角豆翻炒，再放入另一半蒜蓉和盐及少量的清水翻炒均匀后盖盖焖至四角豆变软一些即可出锅。盛出装盘。
第二种做法：蒜香四角豆
清洗四角豆。照例要注意清洗凹进去的部位。切掉四角豆的两端。将四角豆切成约3厘米长的小段。大蒜瓣切成粒。红色的杭椒切3-5个小圈作为摆盘点缀用的。炒锅内放入适量的清水大火烧开后放入四角豆过沸水焯至水再次沸腾。捞出四角豆过凉水迅速冲一遍。倒掉锅内的水刷净炒锅烧干后转小火，冷油放入一半的蒜蓉炒香后再转大火放入四角豆。再放入另一半蒜蓉，加盐和少量的清水翻炒均匀后盖盖焖至四角豆变软一些了即可出锅。盛出装盘，放几个小红椒圈点缀即可。
通过小编上面的分享，你对于四角豆的做法都有哪些是不是明确了很多，那么在今后的饮食生活当中，不妨就按照小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧，让你的营养也美味起来！
清炒四角豆的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍清炒四角豆这道菜的做法。
2.将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片
3.锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟
4.捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑
5.炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
6.倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可
清炒四角豆做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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