冬瓜糖不用石灰的制作
养生膏方制作方法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供冬瓜糖不用石灰的制作，希望能对您有所帮助，请收藏。
冬瓜糖是日常生活中深受人们喜爱的一种零食，不仅美味可口而且营养价值非常高，许多人不知道冬瓜糖不用石灰的制作方法，其实它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友可以尝试着自己制作。
第一种:原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花1大勺(15ML)调料:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克,糖浆190克做法:
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3、倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。
4、倒入熟面粉。
5、用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌。 只需要求就能得到,咱就别跪了。中国人现在不缺钙了。 配方很多的哦。
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液 （蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2.糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3.煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。 第二次煮糖的方法与第一次。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
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冬瓜糖制作方法有什么
冬瓜糖也是一种保健食品，冬瓜糖也是一种清凉的食物，甜甜的。小孩子也都喜欢吃这种东西。记得小时候我和妈妈一到商店我就会让我妈妈给我买一点吃。我回到家我姐姐也会向我要着吃，小孩子就喜欢吃这甜甜的东西，但是这该怎么做呢，就在这说说喔。
冬瓜糖的制作方法详细过程为：
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。
2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。
其实这个做法是简单的，只要大家有信心就可以的，大家只要耐心的学习就可以完成的。原来，我也不会的，可是后来我妈妈教我了，我做了两三遍慢慢的我就熟练起来了。等我长大了，我也经常做给我的小孩吃，可能是因为随我，我的小孩也很喜欢吃这个的。你们也不妨去做一些或者买一些给你们的小孩吃吃吧。甜甜的小孩子都爱吃的喔！
冬瓜糖的制作方法是什么
对于冬瓜相信大家在日常的生活中的时候都是非常了解的，在餐桌上也是所处可见的，而且冬瓜的制作方法也有很多种的，可是冬瓜不但可以做成一道菜肴的，很可能做成冬瓜汤的，它是将冬瓜去皮以后进行制作的，所以下面我们就一起来了解一下冬瓜糖的制作方法是什么。
冬瓜糖由：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
做法
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2.糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3.煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
上文就是向我们介绍了冬瓜糖的做法到底有哪些的，相信通过这篇文章都已经非常清楚的，在家里面制作的时候，最好是选择天气不太热的时候的，不然的话糖是很容易融化的，而且吃太多的糖会上火的。
冬瓜糖制作方法——冬瓜利尿消肿很降火
冬瓜大家都吃过的，具有利尿开胃的作用。关于冬瓜的食物也是有很多的，冬瓜可以做汤，也可以炖着吃或者是炒着吃都是不错的选择。不知道大家是否吃过冬瓜糖呢，它可以有利尿消肿和降火的作用，下面我们就来看看它的做法和它的作用。
冬瓜糖
主料：冬瓜
辅料：石灰，水，砂糖，糖粉
做法
1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2.糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3.煮糖：这个过程一般是要分三次来进行的，在煮糖的时候要注意不停的翻动，每次糖添加的量依次是，13千克，两个事儿千克。最后加入白糖粉八千克。第一次把冬瓜条和糖一起放入锅里面，煮沸十分钟以后再加入糖，然后糖煮一个小时然后再到回容器浸渍4～5小时。
冬瓜糖的制作方法大致就是这样的，如果只需要少量的冬瓜糖的话，制作起来比较麻烦，可以到正规的超市去买一些冬瓜糖，但如果都喜欢吃冬瓜糖的话，可以多制作一些冬瓜糖，冬瓜糖毕竟属于糖，并不是所有人都适合食用，糖尿病病人一定不能吃，另外，有肥胖症状的人最好少吃。冬瓜糖具有去火的作用，而且还可以止咳化痰，具有降压消肿的功效，同时还可以起到美容养颜的功效哦，特别是夏季的时候人们很容易上火，不妨尝尝冬瓜糖吧。
关于冬瓜糖的制作的方法大家都学会了吗，方法简单而且还有很大的作用，吃冬瓜糖可以有消暑利尿的作用，同时还可以有美容养颜的功效哦，对于糖尿病和肥胖的人群来说要注意不要吃或者是尽量的少吃，希望这些常识能够帮助你哦。
牛轧糖不用棉花糖
牛轧糖这种口感特殊的糖果，相信大家一定不会陌生，一般主要是用烤果仁和蜜糖制成，分为软糖果和硬糖果两种。制作牛轧糖的方法有很多，棉花糖就能制作出牛轧糖，当然牛轧糖不用棉花糖也有许多方面，如果大家喜欢，下面就推荐几种比较好的做法。
蛋白牛轧糖
原料配方
第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升
第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升
制作方法
1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。
2、第二部分配料：将砂糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃。
3、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。
4、为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。
5、当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平。冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题。
除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子。
花生牛轧糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3. 微好的棉花糖已经融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
明胶牛轧糖
原料配方
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。
3、一般可将二分之一的含明胶物料着色（通常为粉红色），批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
冬瓜糖的做法
随着生活水平的提高，冬瓜许多人都很喜欢吃，不仅清淡，营养丰富，而且还有很多治疗的效果。也是厨房里不可缺少的美味佳肴。所以很受大家的欢迎，冬瓜具有健脾补肾、清热利尿，排毒等起着很重要的治疗作用.冬瓜的做法也很多，煲汤，红烧，炒等都非常的有营养，而且还能很好的吸收，适合一般人群使用。现在冬瓜的做法也是越来越多，搭配起来也是越来越有营养。
冬瓜是女性朋友最喜欢吃的食物，也是对保养、养生的朋友来说，最好的保养品。冬瓜具有减肥的效果，也有有助于消除水肿，还能防止皮肤色素沉着，美容养颜。美白肌肤的效果!冬瓜和糖搭配不仅营养不会流失而且还有刮肠油的效果。
冬瓜糖的做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状;
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ，多搅拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时;
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟;
5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80 。然后放上两三天。这是两天 后的样子，水不是我加的哦，是自己出来的;
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆;
7、离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。然后冷却就大功告成了
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射
【冬瓜糖是什么】 冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鲜 冬瓜制作而成。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。
冬瓜糖，不仅，儿童喜欢吃，而且是喜欢吃甜食的朋友最好的选择，做法也非常的简单，冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，营养非常全面，做法又多又很好吸收，能促进人的食欲，增强免疫力的效果。
冬瓜糖做法
冬瓜糖在南方比较常见，是南方的一种小吃，冬瓜糖对调理身体也能起到一定的功效，具有止咳化痰的作用，另外还有利水利尿的效果，冬瓜糖做起来相对也不难，下面我们就来了解一下冬瓜糖的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备适量的冬瓜，准备食用级的石灰，在这里要注意一定要准备食用级的石灰水，另外准备适量的白糖。
冬瓜清洗干净以后切成条状。要调制食用级的石灰水，在石灰里面放入清水，石灰和水的比例是20:1000的关系，调好石灰水以后放置几分钟，然后把上面的比较清澈的液体取出来，放入冬瓜块儿，然后冷藏6到8个小时左右。
再把冬瓜块清洗干净，把冬瓜块用清水再浸泡12个小时到24个小时，如果时间比较长可以放到冰箱里面冷藏，在这一期间要换水两次左右，一定要保证没有石灰的味道，这样浸泡好的冬瓜块儿放到沸水里面，再煮五分钟左右。
取适量的白糖，白糖的重量应该为冬瓜肉的一半，然后一层冬瓜块，一层白糖罗列好，再放到冰箱冷藏2到3天，这样白糖充分的浸在冬瓜里面，冬瓜会变得比较硬，比较透明，然后再把浸泡好的冬瓜放到锅中，继续煮一下，这时候不用加水，也不用加糖，大火煮开转为中火，在煮的过程当中不停的搅拌，这样冬瓜块儿逐渐的变成了乳白色。
这样逐渐的糖水煮变浓，充分的包裹冬瓜，当特别粘稠的时候就可以关火了，然后放到盘子里面，晾几分钟，把糖浆倒入里面，充分的搅拌，这样冬瓜糖就做好了。
广式糖冬瓜
广式糖冬瓜可能很多人都是没有吃过的，不过这对于广东地区的人们每家每户都是会去制作的，尤其是在逢年过节的时候就更加会去做这道美食来庆祝的，而且这道美食当中不光是会加入到常见的冬瓜这种食材的，还可以放入一些干果的，比如说花生和瓜子的，这些干果味道也是很好的。
将新鲜上好的冬瓜黑皮去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。
糖冬瓜不仅是制作月饼的原料之一，而且海外华人煲汤时喜欢加点糖冬瓜来调味。还可以做凤梨酥。还可以做成一种叫冬瓜茶的饮品。除此之外，糖冬瓜还是广东著名小吃四式汤圆的原料之一。
春节期间，为了招呼新年到访的亲朋好友，每个家庭都会准备很多的喜庆糖果，比如糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕、核桃、花生、瓜子等。养生专家表示，过年糖果琳琅满目，让大家都爱不释手。但是糖果的养生保健作用各不相同，市民要善于搭配，才能吃得健康。
甜点搭配水果
传统糖果如糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等，都是市民的必备食品。虽然莲子、莲藕本身所含的热量并不高，但在加工制造时，糖霜满布表面，糖分极高。以糖莲藕为例，一片已有80卡路里，两片便相当于半碗饭的热量，多吃不健康。
养生专家指出，甜点的蔗糖含量比较高，在人体里很容易分解成葡萄糖，导致血压增高，高血压、糖尿病人应尽量少吃。另外，甜食在人体里利用不完全时，很容易转化成甘油酸酯，甘油酸酯过高的人士要慎吃。
肥胖人士在进食一日三餐之后再吃这些零食等于火上加油，对瘦身或者保持健康的益处也不大。专家表示，过年期间，难免会多吃一些甜点，可以搭配水果、酸奶或者蔬菜有助于避免过于油腻，起到中和的作用。[1]
如何自制冬瓜糖
冬瓜糖是我们生活中比较熟悉的一种食品，这种食品非常的甜美，在我国也有非常久远的历史了，好多人在市面上可能买不到正宗的冬瓜糖了，一般在过年或者大型的节日中，在我国北方的家庭里还仍保留着这些吃冬瓜糖的传统，对于冬瓜糖的制作其实也不太难，接下来我们就说一下冬瓜糖的制作方法。
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。
2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘 米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。
冬瓜糖是一种具有保健食品的食物，在夏季的时候我们吃一些冬瓜糖就有一定的功效，如止咳化痰，降血压降血脂等，对于一些女性也有排毒养颜的功效，所以我们在日常的生活中可以试着做一些冬瓜糖。毕竟吃一些冬瓜糖对身体也有一定的益处。
不用鸡蛋的饼干如何制作
在生活中点心是非常受欢迎的，比如饼干这种点心，大家可以把饼干作为主食，也可以作为零食，不仅食用起来非常的方便，而且还容易进行携带，在超市中出售的饼干，为了保证其营养价值更高，就会在制作的时候加入鸡蛋，不过食用鸡蛋过多对身体也有害处的，那么不用鸡蛋的饼干如何制作?
第一，不用鸡蛋的饼干如何制作?低筋粉130g 糖粉55g 黄油85g 牛奶40g 盐1g。黄油切成小块，倒入糖粉。进行打发。加入低筋粉。然后用硅胶的搅拌勺搅拌。切记不要画圈。要翻拌，烤箱提前10分钟上下层180度预热。烘烤10-15分钟即可。
第二，油白糖温水放入盆中搅拌，筛入高筋面粉和小苏打，开始和面，能成团就可以醒30分钟，擀大片，用饼干模具刻出图案，放入烤盘中，放入已预热的烤箱中，中层200度上下火烤25分钟。
第三，材料有面粉200g、牛奶120g、糖40g、熟芝麻60g、核桃仁40g。做法：先把核桃仁放在锅中炒香一下，炒到颜色变黄就可以了，把炒好的核桃仁去皮碾碎，大家都知道核桃仁上的皮会有点苦，所以要把皮去掉，这样做出来的饼干口感更好。把碾碎的核桃仁倒入碗中，在倒入面粉，倒入白糖和黑熟芝麻，最后在倒入牛奶，像平时和面一样把它们揉成一个面团。把揉好的面团盖上保鲜膜晌半个小时。把晌好的面团分成4份，像擀面条一样擀成一张薄薄的面饼，用模具压出形状，家里没有模具的找个拳头大小的盖子也行。把平底锅开小火，把做好的小饼放进平底锅中，小火慢慢的煎，中间多翻几次，煎至两面金黄就可以了。
不用鸡蛋的饼干如何制作?配料：无盐黄油60克，白糖50克，牛奶50克，低筋面粉85克。黄油自然融化，用手指按一下出现一个小坑，这时打发最合适。先将1/3白糖倒入黄油内，用电动打蛋器低速搅拌。然后再分两次倒入其余白糖，用高速搅拌，一共分三次搅拌，直到黄油变为白色为止。接着倒入牛奶，用同样方法进行搅拌。最后筛入低筋面粉，用硅胶刀或木铲翻拌均匀。准备裱花袋，将翻拌好的面团装入裱花袋内。两手配合，边挤边转圈，曲奇坯子就制作好了。烤箱开火，预热10分钟，将烤盘装入烤箱内。上下火分别设定170度，定时20分钟。出炉后比较松软，凉透后酥脆掉渣，非常好吃。
冬瓜糖的功效与作用
冬瓜是一种瓜类蔬菜，很多人喜欢用冬瓜煲汤或者炒虾仁，口感爽脆味道鲜美。冬瓜不仅仅是只能填饱肚子，还具有非常多的功效，例如有助于利尿，可以帮助高血压患者降血压，还可以保护肾脏，这些都是冬瓜糖的功效与作用。想要美白的女性朋友也可以经常饮用冬瓜糖，可以美白哦~
1、冬瓜汤可以减肥
减肥是冬瓜汤最重要的营养功效，这种汤品里面有大量的丙醇二酸存在，它进入人体以后能控制糖份的转化，减少脂肪的形成，另外冬瓜汤本身就是一种低热量低脂肪的汤品，在这双重作用下，也就让冬瓜汤具有了出色的减肥功效。
2、冬瓜汤能滋补身体
冬瓜汤是一种营养丰富的汤品，这种汤品里面有蛋白质、碳水化合物和铁、钙以及磷等多种微量元素，还有多种维生素，其中维生素C的含量就特别高，这些营养成分都是提高人类身体健康水平的必须成分，它们不但能保持身体各器官的正常运行，也能加快身体代谢，有不错的滋补功效。
3、冬瓜汤的保健功效
冬瓜汤还有很出色的保健功效，这种汤品，可以清热，也能利尿和化谈，更能治疗人类的水肿和痔疮。如果在夏天中食用冬瓜汤，还能清热解毒，起到预防中暑的作用，另外冬瓜汤中钠的含量比较低，而钾的含量却比较高，这种特性让冬瓜汤还具有了出色的降压功效。
1)、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2)、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
3)、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
4)、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
5)、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6)、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
7)、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
怎样制作糖桂花？
糖桂花一定是很多人喜欢吃的，这种小吃吃起来味道香极了，而且还有很多好处，比如具有生津止咳的作用，有时候人会莫名其妙的咳嗽，而且还会咳出一些痰来，这时候就可以吃一些糖桂花，具有很好的食疗作用，需要注意的是，糖尿病患者尽量不要吃糖桂花，下面来学习制作糖桂花的方法。
怎样制作桂花糖？
11.用来做桂花糖的桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。
22.如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。
33.先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。
44.用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。
55.准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。
66.一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。
77.用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。
新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，就可食用！
小贴士；用盐一可以杀菌，二可以在后期获得更好的香味和甜味！
简要说明：糖桂花的用途糖桂花，用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。
陕西名吃桂花稠酒的做法
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。酒中放糖精，加桂花，加热烧开。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。
柚子糖怎么制作
平时，很多人都喜欢吃一些维生素多的水果。经常吃，可以让人的体质更好，皮肤更好。还可以美容，让人的皱纹更少，衰老的速度更慢，柚子就是其中一种。它的做法有很多，剥皮后直接吃或做成糖果吃等等，都可以。一起和看下吧。
柚子糖怎么制作
首先，要准备好材料，一个柚子皮、白糖等。在挑柚子时，一定要挑一个比较新鲜、大的。做出来，口感会更好，营养也更丰富。如果不会挑，可以看它的皮的鲜色度怎样，如果它的皮，色比较有光泽，就是比较好的。
然后将柚子剥开，把它的果肉和皮都分离开来，把皮外面的一层去掉，要不做出来的糖就会很苦。就算放很多糖，也很难去掉它的苦味，这一步骤是非常重要的。然后去掉它外面的一层皮，只用它里面白色的皮去做，再将它切成条状，放入锅里煮一下，大概半个小时。把它捞出来，放在清水里泡一下，大概两个小时，这样它的苦味就没那么重了。然后把它拿出来，沥干水分，再放入锅里煮。在煮的时候，可以一边煮，一边放糖，搅拌均匀。这样它的糖就可以融化到柚子皮里。
然后把它拿出来放凉，等它结成厚厚的糖的时候，就可以吃了，非常美味，口感很好，比冬瓜糖还好吃。要注意，做好之后，要把它放在一些气温比较低、阴凉的地方保存，才不会那么容易过期。在做时，也可以用些冰糖，加适量的盐一起做。在做之前，可以用盐将柚子皮洗一下，用手不断搓洗，这样可以很好去掉它表面的一些农药、脏东西，吃起来更健康。也可以把它放进盐水里泡一下，但盐不要放太多，泡一天就可以了。在泡的过程中，要给它换一次水。如果想更好地去掉它的苦味，泡的时间，可以适当长一些，多给它换几次水。
泡完后，把它拿出来沥干水分，再用放些水进去，大概200毫升左右，再加些冰糖用小火熬。融化之后，再加些柚子皮进去。在煮的过程中，要不断搅拌，当它的糖变凝固之后，关火盛出来，放凉后就可以吃了。它营养很丰富，对胃很好，可以化痰，对喉咙也很好，可以润喉。
柚子糖的营养价值
它里面有很多维生素c、胡萝卜素等，对身体很好，可以预防很多疾病，比如贫血、心血管方面的病。它里面还有很多矿物质，经常吃，可以让人的胆固醇更低，还能让人体质更好。一些怀孕的人常吃，会让胎儿发育得更好。它里面有很多果胶，特别是一些新鲜的、优质的柚子，经常吃，可以降低血压。对胃也很好，可以健脾、润肺。补血效果很好，一些受伤，有伤口的人吃，可以更快愈合。但有冠心病或血压高的人，最好不要吃，会加重病情，还会影响消化系统的正常工作。
宝宝可以吃柚子糖吗
一般是可以的，它里面有很多维生素c，对皮肤很好。经常吃，可以降火，特别是有一些体质弱、口舌生苍的宝宝吃，可以很好缓解这种症状。还能让宝宝的皮肤更白，因为它里面有很多镁元素，可以抑制黑色素的形成。让他的免疫力更好，更少生病。对胃很好，可以预防便秘的症状，一些大便干燥或不畅的人，适当吃一些，可以很好改善这种症状，还可以预防感冒等。但在吃的时候，要注意，一些经常拉肚子或胃寒的宝宝，最好不要吃。生病吃药时，也不要吃。吃的时候，不要一次性吃太多，对身体不好。它里面有一种活性物质，会对肠胃造成一定的干扰，特别是吃药时，会影响肝脏的正常排毒。吃多了，容易损害肝脏。严重的，还会中毒。
减肥可以吃柚子糖吗
它是一种寒性的水果，对脾胃很好，热量也很低，可以降低血糖等;对血管也很好，糖尿病的人可以适当吃一些。但减肥的时候，还是尽量少吃柚子糖，因为它的糖分很多，热量也很高。如果是自己做的，糖分不多，可以适当吃一些。但最好不要吃市场上买的，糖分多，而且不能保证它的质量。
上面就是关于柚子糖的一些知识和做法，它是一种非常好的东西，对身体很好。但如果想减肥或肥胖的人，在做的时候，糖可以适当放少一些，吃起来会更健康。在购买时，最好买那些比较尖的，大的，这些才是生长得比较好、成熟的，营养也会更丰富。
冬瓜糖的制作方法，这三种做法你了解吗？
作为一种营养价值很高的食物，冬瓜拥有非常可口的味道，也是人们非常喜欢的食物，冬瓜的吃法也很多，今天推荐大家做冬瓜糖来吃，味道会完全不一样，下面就介绍制作的步骤。
一、冬瓜糖的制作方法
1、冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2、糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3、煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
二、冬瓜糖的做法步骤
1、节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
2、将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
3、放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
4、取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
5、熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
小窍门：
1、用石灰水泡节的目的是为了保持原有状态，使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织，使瓜肉质地发脆的作用。但石灰水不宜过浓，1：100的比例即可。即水和石灰粉混合后，待其沉淀，取上面清汁即可。
2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可。
三、自制冬瓜糖的做法
1、准备：把冬瓜切成条状小块
2、泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
3、洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
4、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
5、糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
6、煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
7、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
8、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
9、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
10、搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦。
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