芹菜牛肉丸汤如何制作？
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牛肉是非常有嚼劲营养价值比较高的一种肉，牛肉中富含的元素要比其他的食品高出很多倍，而且其中的蛋白质含量也比较多，所以牛肉在平时的时候很受大家的欢迎，另外除了常见的牛肉，还有就是一道芹菜牛肉丸汤，也是非常受人欢迎，比较被大家喜欢的。
营养分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
制作步骤
1 蒜头切末用油爆香
2 芹菜切段待用
3 锅放水煮开，放入牛肉丸煮15分钟，加入盐，胡椒粉，芹菜，蒜末即可。
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如何制作潮汕牛肉丸呢
潮汕牛肉丸就像它的名字说的一样，它是来自作潮汕的，但是它的名气倒是非常大。曾经有一次去到潮汕玩，吃到了正宗的潮汕牛肉丸，口感非常的好，现在想起来都很令人回味呢。但是吃了觉得太好吃了，而我又是一个吃货，于是就趁着机会向那位老板学习了如何制作潮汕牛肉丸，现在就让我来给大家分享一下吧。
潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食。来源于客家菜。已有近百年历史。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，牛肉丸最具特色而闻名。下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸的做法。
潮汕牛肉丸制作步骤分为7小步：
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料;
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟;
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克;
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;
5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺;
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油;
7.用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
个简单快速的潮汕牛肉丸的做法。
制作潮汕牛肉丸时需要特别注意以下两点1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟;2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。
这样简单的潮汕牛肉丸就做好了。
以上就是如何制作潮汕牛肉丸的做法了。含有的牛肉丸其实营养价值是非常高的，而且制作号潮汕牛肉丸对牛肉的质量也是有一定的要求的，在当地做的话，牛基本都是现杀的，但是如果我们在家里自己做的话，肯定是没有那个条件的，所以就要求大家去购买质量比较好的牛肉来做了，如何制作潮汕牛肉丸相信大家都了解了，赶紧回家做起来吧。
如何制作潮汕牛肉丸好呢
潮汕牛肉丸自然是起源于潮汕地区因其制作工艺特殊和极具潮汕风味，爽嫩鲜滑、入口弹牙，一直视潮汕比较名贵的佳肴，深受人们的喜爱，很多人都为了吃上正宗的潮汕牛肉丸，不惜长途跋涉。.那么如何制作潮汕牛肉丸呢？让我们通过以下文章内容学习一下吧。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，
加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，
然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。
如何制作潮汕牛肉丸呢？通过以上文章内容的详细介绍，相信您已经有了一定的了解。 牛肉丸是用牛肉做的，牛肉的营养非常的丰富，经常食用对人体的好处特别多，而且制作的方法也是非常的简单，但是需要有一定的力气，这样做出来的潮汕牛肉丸才会更加好吃。
生菜牛肉丸汤怎么做呢？
有许多人到饭店吃饭的时候，总喜欢和生菜牛肉丸汤，这种汤不但看起来色泽鲜艳，而且味道鲜美，营养丰富，让人食欲大增，所以生菜牛肉丸汤深受人们的青睐，但是许多人对于生菜牛肉丸汤的制作方法却不甚了解，下面就一起来看看生菜牛肉丸汤是怎么做的吧！
生菜牛肉丸汤做法
1、把生菜洗干净，沥干水，把牛肉丸洗干净，对半切开，然后在表面横坚划几刀。
2、把蒜切碎，锅里放油烧热，放入蒜炸至变黄色酥脆状，捞出沥干油备用。
3、在锅里放水烧开，放入牛肉丸煮开，再继续煮四分钟，然后放入生菜，加入油，盐和蒜煮至熟透即可。
生菜牛肉丸汤小贴士
放入生菜后，不要煮得太久，两分钟就可以了。
生菜正确清洗方法：
生菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，生菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植生菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把生菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗生菜时，千万注意不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
其实生菜牛丸汤的制作方法并不太难，需要注意的是，牛肉丸最好到正规的超市去购买，在做的时候应该将牛肉丸洗干净，在表面上划几刀，这样更容易入味儿，生菜的营养非常丰富，在做汤的时候一定要注意掌握好火候。
香菜牛肉丸子的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下香菜牛肉丸子的做法。
2.212材料图。
3.再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。
4.耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。
5.1再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。
6.2将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。
7.最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。
8.将鲜香菜，姜，葱切成细末。
9.加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清。
10.加适量生粉。
11.一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。
12.用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以，我弄的较多，馅料也比较干，全部团好后下锅，丸子可以一起熟。
13.水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。
14.丸子全部漂起来，稍煮后即可。
15.煮好的丸子。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下香菜牛肉丸子
娃娃菜牛肉丸方便面的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做娃娃菜牛肉丸方便面。
2.准备好一包方便面。
3.娃娃菜掰开洗净，切小段。
4.牛肉丸煮的差不多时调入方便面里的蔬菜包煮一小会。
5.接着调入方便里的酱包搅匀。
6.倒入切好的娃娃菜煮一小会。
7.放入方便面。
8.接着敲入一个鸡蛋。
9.调入方便里的粉包搅匀煮2-3分钟即可关火。
也许关于娃娃菜牛肉丸方便面的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
香菜牛肉丸的做法是什么？
香菜牛肉丸顾名思义是用香菜和牛肉做的肉丸，是私家菜，主要的原料是香菜和牛肉，蟹籽。工艺是蒸煮，制作是非常简单的，味道鲜美。牛肉和其他的肉类不太一样，香菜牛肉丸更加的鲜香味美，小孩子和老人都喜欢吃。那么，香菜牛肉丸的做法是什么呢？现在就为大家介绍一下，大家快来试一下吧。
1. 材料准备。
2. 牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。
3. 再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。
4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。
5. 将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。
6. 再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。
7. 最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。
8. 将鲜香菜，姜，葱切成细末。
9. 加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清。
10. 加适量生粉。
11. 一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。
12. 用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以，我弄的较多，馅料也比较干，全部团好后下锅，丸子可以一起熟。
13. 水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。
14. 丸子全部漂起来，稍煮后即可。
15. 煮好的丸子。
香菜牛肉丸也是吃火锅必备的。但是现在市面上卖的香菜牛肉丸也不知道里面都加了什么添加剂，所以尽量还是自己做，方法也很简单易学，成本不高，放在冰箱里，随时用随时取，还有做鸡肉丸剩下的汤不要随便倒掉，可以当做面汤，煮挂面，打上鸡蛋，就是很美味的早餐了。
潮汕牛肉丸制作方法
潮汕手打牛肉丸，起源于客家的菜式。在广东客家人居住的山区，饲养牛和水牛相对常见，所以家庭日常消费的肉多为牛肉。在长期发展过程中，客家人逐渐找出，将由牛肉制作牛肉丸吃这种形式。在晚清和民国初期，有许多客家人的小熊，在汕头卖牛肉丸汤。潮汕客家牛肉丸很有特色，潮汕牛肉丸制作方法，你知道吗？
原料：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可选】，胡椒粉，麻油各适量做法：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟；
手打牛肉丸：牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮香菜，马蹄，葱花各适量。
制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，打好，即可制作牛肉丸，陈皮香菜，马蹄在制作牛丸时加入。
要领：原料：鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陈皮末7克。做法：1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。加工好的牛肉丸可以用来烹制各种菜肴。
技术要点：1、牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
潮汕牛肉丸制作方法，你学会了吗？牛肉比猪肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力和增长和发展，对术后康复等方面疾病的人补充血液和组织修复是合适的。冬天喂牛的肉可以暖胃，这个赛季是最好的补药,牛肉丸填写益气，滋补脾胃,强壮的骨骼和肌肉,痰西峰、口渴检查唾液的作用。适用于在虚弱、气短的身体，骨骼和肌肉虚弱、贫血、和头晕的人群补充营养。
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