广式牛腩的做法推荐
青年式养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“广式牛腩的做法推荐”，但愿对您的养生带来帮助。
广式牛腩是比较具有地方特色的一道食物，而且牛奶本身富含蛋白质，以及人体所需要的营养物质，对我们的身体健康比较好，所以说正确健康地食用牛腩，可以更好的保证我们的健康，那么下面就具体介绍一下广式牛腩的制作方法介绍。
配料: 牛腩1斤半、南姜一大块、五香粉一茶匙，生抽2汤匙，糖1汤匙。 ?操作: 1、牛腩先用开水焯一下，洗干净，然后切块备用。南姜洗干净，用刀拍散备用。
2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水约5杯，然后开火煲25分钟。
3、冷却后，可以放冰箱稍冻一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可，喜欢的话也可以放一点胡椒粉。
贴士：做这个菜南姜和五香粉是关键调料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，总之是一种表皮有些发红，而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些，在潮菜中经常会用到，比如做鱼粥、煲羊肉等。五香粉要买好的，千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻，而且也会健康一些。
不知在生活当中，你是否是喜欢吃牛腩的呢，如果爱吃的话，那么不妨尝试下面所介绍的广式牛腩做法，因为这些特色的食物就，可以给你享受最特色的美味，所以大家在有时间的话，就可以动手完成这些美味食物的制作。
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山寨广式焖牛腩的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做山寨广式焖牛腩。
2.然后焯水备用。
3.炒锅放2汤匙油，烧热，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。
4.放料酒和柱候酱，炒匀。
5.再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。
6.炒匀后，转入“爱多帮”免煮锅，加水没过牛腩，放入葱结和干辣椒，大火烧开后煮10分钟后转入外锅内，扣好、盖上外锅盖，焖1个小时（我做的口感稍带嚼劲，因为老公喜欢，如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）；也可用压力锅，传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。
7.焖好的牛腩就可以吃了，但是根据我们南昌人的口味，我还是回锅收了一下汁。
8.汤汁浓稠即可。
今天的山寨广式焖牛腩介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
广式扣肉的做法
扣肉是一种比较常见的美食，尤其是在过年或者是一些喜宴上，都会有这道菜的，扣肉这道美食不受地域的限制，深受人们的喜欢，只是地区不同，制作的过程会有一些区别而已，广式扣肉在制作完成后，肉皮比较脆肉质软烂，肥而不腻，吃的时候口感香脆，唇齿留香，让人回味无穷。
主料：
600g五花肉
配料：
25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒
制作步骤：
五花肉洗干净，把皮刮干净，锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起，捞起后用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净，再用厨房纸巾抹干水分，翻过来在肉上切几刀，为了腌制入味和容易烤熟，切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀，抹肉部分的调料：1.5茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香，再把调料混合好抹在肉上和周边，(皮不要抹，因为有十三香，以免把皮烤的时候会很黑)，翻过来用竹签或者叉子扎上密密的孔，在皮上抹上一层薄薄的盐，再在皮上抹上少许小苏打，用锡纸把肉和四边部分包起来，只露出皮，放入冰箱冷藏2个小时以上，从冰箱取出，再扎一次孔，预热烤箱后，放入烤箱中层上下火220度，中层50分钟，表面起疙瘩和变金黄可以拿出来，刮掉黑色的东西，再刷上一成薄薄的油，放入烤箱再烤5-8分钟，烤好的烧肉，放凉后斩件即可。
小技巧：
1.煮好的五花肉要过冷水，冲洗干净，用冷水冲洗可保持肉质。
2.在皮上扎小孔越密越好。
3.皮上只抹盐和小苏打，如果没有小苏打也可以不用抹，小苏打是为了让皮更酥脆，深色的调料不要往皮上抹，以免烤的皮很黑。
4.烤的时候五花肉会很出油，如果放烤网上烤建议底下再加个烤盘，即使有锡纸包着也还有很多有渗出，以免弄脏烤箱。
5.烤的时间是根据肉的大小和自身烤箱。
广式煲仔饭的做法
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的饭菜，然后美美的睡觉。广式煲仔饭的做法不是很繁琐，只需要准备好新鲜的食材，在按着步骤来做就可以了。
2、米洗净，米量就平时的的多一小把。
3、土豆削皮洗净，切小块。不需洗掉淀粉了。
4、酱油盐直接和土豆一同下电饭煲。
5、加适量水，比平时煮饭的水稍微少许。颜色就出来啦。这个步骤上色很简单。
6、把好看的腊肠均匀的摆在上面。放电饭煲煮至跳至保温。
7、香菜，葱花，姜丝。如图。
8、跳至保温时打开盖子。洒上葱花，姜丝，并打入两个鸡蛋。
9、转再加热程序10分钟即可。打开盖子，加入香菜即可食用。
10、颜色略浅了点，有锅巴，米粒颗颗分离喔～～
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，广式煲仔饭的做法很简单，可以给人以美好的体验。
广式鲍鱼焖鸡的简单做法推荐
一直都听说鲍鱼焖鸡非常好吃，小编自己也没有把海鲜和鸡肉放在一起做过菜，今天就专门试一试。现在就把我的做法说出来。
准备：把从市场上面买回来的新鲜暴雨洗干净并且切成花刀进行备用。
首先，把鸡剁成一小块的样子等会需要用，把锅烧热以后，放一些食用油进去，然后再把配料切好的芹菜段以及辣椒段放进油锅里面进行翻炒。
第二，把他们炒到半熟的时候就可以了，然后装出来放在一边等会用，接着再往锅里倒一些油，把切好的暴雨放进去进行翻炒，再把适量的干虾仁也放进去一起炒。
第三，等到他们炒熟以后就盛出来放一边等会用，接着又是热油锅，把鸡块放进去进行翻炒，注意开始热油锅的时候不需要倒很多油，因为鸡肉里面本身就含有很多的油脂。
第四，一直炒到鸡肉的表面有一些变色的时候就可以放一些盐进去，然后接着炒，炒到鸡肉出油以后再把开始以及炒过的鲍鱼以及干虾仁放进去一起翻炒，放两勺料酒进去。
第五，倒入清水开大火一直慢慢的焖他们，如果你买的鸡肉比较老的话，就不用开大火了，开中火就可以了。
第六，焖到菜里面只剩下一点点汤汁的时候就可以把蒜白放进去稍微翻炒一下。
第七，再把最开始炒好的芹菜段以及辣椒段还有蒜叶、一小勺酱油放进去进行翻炒。这样一道非常鲜美的广式鲍鱼焖鸡就这么轻轻松松做好了。
小编自己都没有想到第一次就能做的这么成功，如果你们不喜欢芹菜和辣椒的话可以不放，看你们自己个人的口味。
广式腊肠的做法
广式腊肠的做法是腊肠最为经典的做法，我们常常吃到广式腊肠做的菜，例如广式腊肠鸡蛋炒饭和广式腊味萝卜糕以及广式腊肠煲仔饭等，可见广式腊肠在我们日常生活中的地位非常显赫，广式腊肠的味道也是相当的不错，所以广式腊肠深受人们的喜爱，我们自己能不能也做出广式腊肠这样的东西呢?
广式腊肠的风味比较独特，因为广式腊肠是采用了瘦肉加工后，烘烤的时候加入一点酒和蔗糖，广式腊肠的花样也是很多的，因为广式腊肠可以选择的肉类非常广泛，所以广式腊肠的做法很多，值得我们一学。
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装
传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。且传统腊肠加工多在秋冬两季，因此在民间盛行“秋风起，食腊味”的习俗。
广式腊肠一直沿袭了作坊式生产的一些作法，即使近二十年来，在生产的自动化方面引进了自动灌装结扎设备及改进了焙烤技术，但其质量指标的控制仍是较多生产企业觉得棘手的问题。
上文我们介绍了什么是广式腊肠，我们知道广式腊肠是腊肠的一种传统的做法，广式腊肠的做法有很多种，因为广式腊肠的花样非常多，上文也介绍了广式腊肠的几种经典的做法，相信大家看够自己也懂得如何制作广式腊肠。
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