撒尿牛肉丸
牛肉养生知识。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“撒尿牛肉丸”，但愿对您的养生带来帮助。
牛肉丸是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素比较多，而且吃的时候口感也是非常不错，牛肉丸在种类上也是很多的，常见就是普通的牛肉丸，吃的时候口感也是比较不错，那撒尿牛肉丸是很多人最爱，这样的牛肉丸，味道和口感都是很独特，因此对它的选择也是比较多。
那撒尿牛肉丸如何制作呢，对这类丸子在制作上，也是有着一些方式方法，不过制作前，需要对这些方法进行很好的了解，使得制作的时候，都是可以知道该如何进行。
撒尿牛肉丸：
材料：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄。
做法：
1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。
2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
以上就是对撒尿牛肉丸做法一些介绍，制作这类食物的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作撒尿牛肉丸的时候，食材也是要搭配合理，这样使得丸子在色泽、味道、香气上，才会更加的独特。WwW.Ys630.coM
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撒尿牛肉丸怎么炖
牛肉丸是比较好吃的一种食材，也非常常见，牛肉丸在煮汤的时候会添加，吃火锅的时候也可以用一些牛肉丸涮着吃，味道鲜美，口感也是很嫩滑的，非常的柔软有弹性，想要制作好吃的牛肉丸食物，可以了解一些不同的制作方法，下面就来和看一下撒尿牛肉丸怎么炖。
撒尿牛肉丸怎么炖
准备酱油，洋葱，胡椒，胡萝卜，淀粉，蛋清以及牛肉，先把青菜，牛肉以及蛋清放进料理机里面打成泥，然后就可以在牛肉里面添加一些酱油，食用油以及淀粉搅拌上劲，再在牛肉泥里面倒入一些小香葱搅拌好，加一些水，煮开以后就可以把牛肉丸放进去，大概需要煮10分钟左右就可以出锅了，然后可以搭配一些粉丝青菜，炖煮以后来吃味道是相当不错的。
牛肉丸跟什么煮汤好喝
牛肉丸可以和萝卜搭配在一起煮汤，需要准备一些香菜，白萝卜，香菇以及牛肉丸，先把白萝卜的皮去掉清洗干净，然后再切成块状，香菇洗干净也切成块状来使用，锅里面加入适量的水烧开，把牛肉丸放进去，再加入香菇萝卜块一起煮，需要用大火煮开，等到所有的食材熟透，就可以加一些盐调味，出锅之前撒上一些香菜末就可以吃了。
牛肉丸可以和青菜搭配在一起煮成汤来喝，需要准备胡椒粉，植物油，鸡精，料酒，盐，小青菜，牛肉丸，把小青菜清洗干净水分沥干，锅里面加入适量的水烧开，把牛肉丸放进去，再加入适量的料酒，青菜放进去，用大火煮开以后，等到青菜有一些焉，就把盐放进去，再加一些胡椒粉，鸡精，淋上一些麻油，放一些葱花就可以吃了。
牛肉丸还可以和草菇搭配在一起煮，要准备葱，麻油，香菇，干草菇，牛肉丸，炒锅用水焯一下，再放到水里面泡开，电煮锅里面加入适量的水，把牛肉丸改刀以后放进锅里面，一直煮到断生，然后牛肉丸改刀放进去，一直煮到断生，加入适量的盐调味，加上一些芝麻油提鲜，最后再加一些葱段点缀一下就可以吃了。
还可以和山药搭配在一起炖成汤来喝，需要准备牛肉丸，香菜，香菇，山药，先在锅里面加入适量的水，然后再把水煮开，把牛肉丸放进锅中，小火慢慢烧开，牛肉丸成型以后就可以加一些香菇，山药，慢慢的熬煮，把浮沫撇掉，大概需要煮10分钟，盛到碗里面，加一些香菜以及胡椒粉就可以吃了，非常的美味。
撒尿牛肉丸热量
每100克撒尿牛肉丸里面有248大卡热量，还含有碳水化合物，蛋白质，脂肪。
撒尿牛肉丸的营养价值
撒尿牛肉丸里面的蛋白质含量非常丰富，而且氨基酸的组成和身体的需求是非常接近的，能够让身体抵抗疾病的能力增强，还可以让成长发育变得更好，生病以后需要调理的人群或者想要更好的修复组织，就可以适当的吃上一些。
在寒冷的天气里面吃上一些撒尿牛丸，还可以达到暖胃作用，是一种滋补脾胃，补中益气以及强健筋骨的食材，止咳化痰熄风的作用也非常不错，当出现贫血，筋骨酸软，气短体虚，面黄，眼花的问题，都可以吃一些进行调节。
撒尿牛丸里面还含有磷脂，锌元素，钙质，是神经组织以及大脑非常重要的成分，而且胆碱的含量也非常多，能够让大脑的记忆力变得更好，正在从事脑力工作者的人群或者需要应对考试的人群，都可以适当的吃上一些。
吃撒尿牛丸还能够让动脉硬化出现的几率变得没有那么高，它里面所含有的粗纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，便秘出现的几率也可以下降，又是一种很好的抗癌食品，预防肠癌问题出现。
上面给大家介绍的就是撒尿牛肉丸怎么炖，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，撒尿牛肉丸的炖煮方法非常多，可以和不同的食材搭配在一起煮成汤来吃，味道鲜美，营养价值又非常丰富，可以根据以上的步骤制作一下，让身体获取充足的营养成分。
撒尿牛肉丸怎么做呢
我们在超市里面买肉圆子的时候经常会看到撒尿牛丸，撒尿牛丸也是丸子中最好吃的一种，里面有很多料，但是最重要的就是牛肉，将牛肉剁碎了之后包在里面，这样的制作过程有点像包汤圆一样，关键是撒尿牛丸的营养比较丰富， 吃起来也会比较还吃，特别是很多小孩子， 特别喜欢吃撒尿牛丸。那么这个撒尿牛丸的做法有哪些呢?
接著将濑尿虾剥壳去肠
放入果汁机中打成泥状
然后放入锅中
加入盐 味精 高汤 胡椒粉
老酒 糖 提味
将虾浆煮至半熟 再倒出於铁盘放凉
之后放入冷冻柜使之结冻
牛肉处理好了之后
用汤匙挖出一块荔枝大小的份量
将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状
大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳
将方块仔细塞入牛丸
接著煮好一锅大骨高汤
将牛丸放入煮透
起锅后加入面线或是面条
不加也可以 光喝汤吃牛丸也行
一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!
附注:会爆浆的原因呢 就跟小笼汤包一样的道理
里面的馅料是冰冻过的
在牛丸煮好之后将会呈现汤状
咬太大力就会喷出汤汁
这就是爆浆!
一颗小小的牛丸，如何具有这么神奇的魔力?
最大的奥秘就是猪油!不信?剖析给你看看——由腕力惊人的“双刀火鸡”捶打的牛肉，非比寻常。
无论在福州或是潮州，你都会看到有人在鼓形的大砧板上挥舞四方形的铁棍捶打牛肉或猪肉：将牛或猪的后腿肉去皮和筋骨，用方形的铁棍敲打成胶状肉泥，之所以铁棍做成方形，是因为打到肉块上均匀省力，不像圆形铁棍只着力于一点。然后拌入陈皮、肥猪肉泥、老抽生抽等，按照先放水后放油的顺序搅拌均匀，再放入冰柜冷藏六个小时，让冷气吸取肉泥里的水份，做出的牛丸就会爽口有弹性。
那么，牛丸如何可以做成空心，像球鞋里的避震气垫般有弹力，可以当乒乓球来打呢?
答案是：在馅里放冷冻猪油。
以上就是这个撒尿牛丸的各种做法，而撒尿牛丸里面的牛肉一定要挑选最优质的牛肉来做，如果是做个小孩子吃的话，那么制作过程中就更要细心了，制作撒尿牛丸要少放油 ，不然太油腻了反而会影响到原本的味道，以上的做法大家都可以尝试一番，如果哪种方法做起来比较简单的话就选择哪种方法来做。
如何做撒尿牛肉丸呢
牛肉能不断地越来越受欢迎必定有它的道理，在生活中我们常见的就是牛肉配一些小菜，或者牛排等，但是，生活质量的不断提高人们对饮食方面的需求也越来越大，人们在上原始不断的进行突破研究出了新菜种撒尿牛肉丸。如何做撒尿牛肉丸呢？它的做法是以牛肉，濑尿虾等为主料，油盐等辅料制作而成，接下来让我们一起来看一下撒尿牛肉丸的具体做法。
使用食材
制作主料： 牛肉 濑尿虾
制作辅料： 糖 盐 味精 高汤 老酒 胡椒
做法：
1.棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。
2.接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。
3.然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。
4.牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。
5.将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。
6.起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)
特色：
撒尿牛丸虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
它是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
相信看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。
小贴士：
1.虾浆里添加煮猪皮冻的浆，加一点猪油
2.御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
3.附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！
很多人都爱吃撒尿牛肉丸，极少数人知道如何做撒尿牛丸，因此这个问题也困扰着不少的人，撒尿牛肉丸在一些饭店的价钱极其昂贵，所以我们必须自己在家也学着做，这样想吃的时候也能自己做，在家做的也比外面外面的方便又卫生一些。当然在食材的选购上，最好选一些比较好的，不要太在意价格，这样做出来的食物也能更好吃一些。
撒尿牛肉丸怎么做及做法有哪些
撒尿牛肉丸是我们很多人都喜欢吃的一道菜，使很多人都吃完了在回味这道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因为不了解撒尿牛肉丸怎么做及做法而不能在自己想吃的时候就能及时吃到，其实我们自己就可以做出来美味的撒尿牛肉丸的，只是还不了解这道菜的做法，下面就让我们一起来了解一下撒尿牛肉丸怎么做及做法吧。
要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。[3]
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。[4]
以上内容为我们介绍了撒尿牛肉丸怎么做及做法，我们可以学习一下这道菜，做给我们的家人吃，宴请宾客也可以做给我们的亲朋好友吃，我相信一定会赢得大家的一致好评的，赶快去学习一下撒尿牛肉丸怎么做及做法吧。
自制牛肉丸
牛肉是很多人比较喜爱吃的，牛肉含有的脂肪、热量都是比较多，长期吃牛肉不仅不会胖，而且对增强体力，都是有着很好的帮助，不过在对牛肉制作的时候，需要对它的在方法进行，那常见就是红烧牛肉，其实牛肉丸也是很多人最爱，那如何自制牛肉丸呢?
很多人对自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作这类食物，也是有着一些不错的方法，不过制作前，需要对这些方法，进行很好认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子汤
材料：牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)
以上就是对自制牛肉丸方法一些介绍，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有着依稀方式，在选择的时候也是可以根据自己的喜爱进行，那制作牛肉丸佳肴是不错选择，它利于身体消化，同时番茄含有的营养元素较多，利于身体各方面发展。
一般如何做撒尿牛肉丸呢
一般我们在吃火锅的时候经常会吃到撒尿牛肉丸，而且很多小吃店也有专门卖撒尿牛肉丸的，一口咬下去，里面的浆就会爆出来，味道特别鲜美。可是如何做撒尿牛肉丸子呢?在制作之前需要准备哪些材料呢?制作过程中又有哪些需要注意的事项呢?大家不妨看看美食达人们是怎么制作的吧。
原料：
牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
其他佐料：
糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。
做法：
1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下;
2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状;
3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻;
4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;
5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸;
6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透;
7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!
关于撒尿牛肉丸的制作方就为您介绍到这里啦。虽然看起来很难，但是只要您决心做一次，还是比较简单的，关键是在牛肉的处理和包浆上，若是做的不好，肯定不会有爆浆的效果的。如何做撒尿牛肉丸呢?吃货们，赶紧上面的方法尝试尝试吧。
油炸牛肉丸
牛肉丸是潮汕地区比较出名的一种小吃，它的食用方法是比较多的，一般是用于打火锅，但是也有一些人喜欢将牛肉丸用于油炸，但是油炸的朋友要注意，因为牛肉丸是比较大的，油炸可能会不熟，而且容易炸焦，最好是将牛肉丸进行切开或者切几条纹路，可以方便牛肉丸炸熟。
牛肉丸可以炸着吃吗
牛肉丸一般是煮着吃居多，油炸一方面不容易炸透，另外还容易炸糊。
炸牛肉丸的做法步骤
1、准备所有材料。
2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。
3、葱姜切末，备用。
4、把所有的调料都放入肉馅中。
5、倒入香油。
6、加入淀粉。
7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。
8、起锅，倒入食用油，将油烧热。
9、然后将肉馅滚成一个一个小的圆球。(我是用手团，我是洗了手的。)
10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。
牛肉丸怎么吃
1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)。
2、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
4、牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
牛肉丸的食材
牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕(潮州)牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。
撒尿牛肉丸食材：牛肉(瘦肉)、濑尿虾(虾姑)、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。
玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。
牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精盐、鱼露、味精、白肉粒、适量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶酱/辣椒酱。
龙岩牛肉丸食材：上等牛肉、淀粉、盐水、味精、油。
广式牛肉丸食材：牛肉、淀粉、黄酒、荸荠、陈皮、姜、食盐、生抽、水、香菜、胡萝卜。
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