如何做叉烧包
如何做养生粥。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何做叉烧包”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在很小的时候，我们就听说过叉烧包了，而且对叉烧包的味道非常的喜爱。对于这种我们小时候非常喜欢吃的叉烧包，我们应该要对它的制作方法有一些了解，这样才能够让我们的家人在早餐的时候食用。现在就让我们一起来了解一下如何做叉烧包吧，希望对你们在生活中制作叉烧包有帮助。
叉烧包的制作过程主要的是我们使用的叉烧馅制作和面皮的制作，尤其是面皮的制作方面，因为面皮的柔软程度会影响到我们的叉烧包嚼劲，所以很多朋友对叉烧包的制作步骤是非常重视的。
叉燒餡(一):
五花肉丁200克(燙過.)或現成的叉燒肉200克.高湯250克.細砂22克.醬油4克.鹽4克.味精2克.蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.待涼入冷凍冰至稍硬會較好包喔...
叉燒餡(二):
五花肉200克切丁燙過.水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至。
叉燒餡(三):
1. 水130克.玉米粉20克.砂糖55克.鹽5克.醬油7克.五香粉0.5克.雞湯塊3克.紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦. 2. 叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...
(叉燒肉做法請參考相关资料)
做法:
1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發120分.冬天發180分.
2. 低粉250克.泡打粉10克.糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.水80克.改良劑1小匙.益麵劑1小匙.加入1拌至光滑有筋度.發20分.包入15-20克的餡料.包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可。
相信通过文章对如何制作叉烧包的做法进行介绍，你们应该可以在生活中自己去尝试一下制作叉烧包了。想要制作出嚼劲较好的叉烧包，对我们的和面技术和发面技术要求很高，所以我们应该要加强对和面方面的学习，才能够让叉烧包做的更好。
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妙做叉烧包馅
不同的地区有不同的美味，今天我们介绍的是叉烧包，对于南方人来说，叉烧包已经很普遍了，对于北方人来说也许有些陌生，随着文化的不断融合，说道汉堡包，大家也许不那么陌生，其实论起辈分，汉堡包还得叫叉烧包爷爷呢，汉堡包很美味，叉烧包也不赖，接下来就像大家介绍叉烧包的制作方法，首先我问下来普及一下他的知识，其实说白了，包子大家都很熟悉，叉烧包就是换了个内脏而已，哈哈，比喻一下而已，熟悉掌握一下我们的方法，每个人都有可能成为大师哦。
简介
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：
「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
做法
配料：
叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：
1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起 时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。民间传说
叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。 香港流传的一些传说有：
一、叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说後来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。
二、蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。 文化象征
在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。
在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是发展到现在，年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
烧包皮材料：
面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉烧献汁材料：
a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml
b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml
c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g
叉烧包皮制作方法：
1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。
2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和即可。
3. 将已发之面团压平待用。
叉烧献汁制作方法：
1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状，放冻后即可使用。
2. 将16g馅料加入23g包皮中，再包成叉烧包的样子。
3. 然后放入蒸笼，用猛火蒸五分钟，美味可口的叉烧包便出炉了。
不知现在是否有人已经开始准备材料要亲自检验一下自己的厨艺，美食大家都爱吃，熟悉掌握我们的方法，即使不四处旅行，也能尝遍大江南北，再说，自己做的食物，吃着更幸福不是吗？
叉烧包热量
叉烧包是我们在生活中常见的食物，我们主要在早餐的时候会去食用叉烧包，因为叉烧包的味道是非常香的，我们应该从小就比较喜欢吃叉烧包了。但是一些女生会认为叉烧包的热量很高，所以在生活中很少去食用叉烧包。叉烧包相对于其他的包子来说，它的热量是中等的，一个叉烧包菜含有200卡路里。
对于爱美的你们，你们可能会对自己的饮食比较挑剔，因为你们担心吃的食物会影响到你们的身材，所以你们一般在生活中食用的食物是比价少的，食用一两个叉烧包并不会让我们的身材变胖。
一个叉烧包的热量大概是200大卡左右，不算高，但是从下面的热量组成可以看出来，一个叉烧包的热量虽然不高，但是它的脂肪含量和碳水化合物含量不算低，因此，在减肥期间适当食用即可，不宜太常食用。
卡路里来源 占比：
脂肪 31.5% 20%-30%;碳水化合物 55.2% 55%-65% ;蛋白质 13.3% 11%-15% 。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
相信你们看完这篇文章后，应该对叉烧包的热量有一定的了解了吧。对于这种我们比较常吃的食物，如果我们对它的热量和营养价值有一定的了解，就可以在生活中采取正确的方法去食用叉烧包，希望你们可以在生活中多去了解一些相关的资料。
叉烧包怎么做
叉烧包是一种广东比较有代表性的一种名吃，在面皮内包入叉烧肉馅而得名，因为发酵适当使得叉烧包的顶端自然的开裂，不仅仅美味还有一定的欣赏价值，一直流传到今。不同的地域对于叉烧包的制作方法是不一样的，我们可以根据自己的口味自己做选择。下面我们就来看一下叉烧包怎么做?
叉烧包不仅仅具有食用的价值还有一定的寓意，它象征着团结和谐，因为结构的特殊性使得叉烧包也有包容的韵味。叉烧包在一定程度上和现在的汉堡包类似，但是是汉堡包的祖先。
叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。
叉烧包怎么做?
配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：
1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅;
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。
以上的内容就是对于叉烧包怎么做的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以自己制作叉烧包，在发酵的时候适当的加入调料，在捏口不能太紧，以免影响后期的美观。发酵时间需要根据天气情况来控制，天气冷的时候需要发酵的时候就久一些。如今很多的超市也有冷冻的叉烧包，但是滋味还是有一定差别的。
叉烧包的做法
在广东有一道非常有名的点心，就是叉烧包，可以说它是广东美食的一个象征，如果是去广东网不吃叉烧包的话，真的是枉来广东了。叉烧包在制作的时候，重点是馅的调制方法，如果是叉烧酱制作的肉馅调的不好吃，就会严重的影响叉烧包的味道，所以说叉烧包的重点就是叉烧酱。
很多朋友在去过广东之后，都会爱上叉烧包，因此想要学习一下叉烧包的做法，其实在制作叉烧包的时候有三点需要注意，就是面要软、酱要香、味要正，达到这三点您制作的叉烧包肯定无敌。
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
小诀窍
为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.
综上所述，相信您已经学会了叉烧包的做法，在制作叉烧包的时候，发面一定要注意发好，如果是面发不好的话，即便是您的馅调的再好吃，因为面比较硬，一样会影响叉烧包的口感，因此想要叉烧包好吃，一定要先把面发好。
叉烧包怎么吃
叉烧包是我们常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜欢吃叉烧包，特别是喜欢吃面食的人，叉烧包可以说是非常好的选择，而且里面的馅料的口感也是很多人所喜欢的，但是很多人都不知道怎么样才能吃到正宗美味的叉烧包，难道一定要跑到它的产生地广东买吗?不需要，因为你也可以自己做。
新鲜出炉的叉烧包，面质软化，里面的馅料够味，所以才让那么多的人对叉烧包情有独钟的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉烧包可以说是早餐的营养健康选择。
叉烧包是广东具代表性的点心之一，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
面粉500g叉烧肉100g辅料油适量 蚝油适量 酵母适量 白糖适量
1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)
10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
叉烧包并不是什么奇珍异宝，但是就是最普通平常的食物，去可以给人带去浓浓的地方特色，不仅美味营养，而且方便食用。因此爱吃叉烧包的你，不妨自己动手制作吧，你会发现这些美味的食物，原来你也可以做出来。
叉烧包是什么
食物种类有很多，对食物选择前，需要对它进行一些了解，这样吃的时候，在对自身健康上，才不有任何的损害吗，那叉烧包是很多人喜爱吃的食物，这类食物口感独特，而且含有的营养元素也是比较多，长期吃叉烧包对人体健康也不会有伤害，那叉烧包是什么呢?
很多人对叉烧包是什么并不是很了解，因此在对这类食物选择之前，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才能够放心的进行，利于身体健康发展。
叉烧包是什么：
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
以上就是对叉烧包是什么详细介绍，在对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，而且它在制作上，可以按照以上方法进行，这样的制作方法简单，同时在口感上也是非常不错，那在它制作的时候，需要对它的制作流程进行认识。
自家叉烧包的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的自家叉烧包。
2.1放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
3.2牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
4.1放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
5.2叉烧肉切碎。
6.1分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
7.2面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
8.包成包子。
9.二次发酵半小时。
10.开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。
想要做好自家叉烧包这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
广式叉烧包做法
包子我们都吃过，而且家里也是经常做包子吃，但是包子是分很多种的，有天津的狗不理包子，还有灌汤包叉烧包，种类很多，今天就给大家介绍一下非常少，广东人喜爱的广式叉烧包，下面就是有关广式叉烧包的做法。喜欢吃广式叉烧包的朋友们来学一学吧。
材料
面皮A：4公克，水160公克，面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克，面皮C：10公克，内馅A：200公克，蚝油1大匙，内馅B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙，内馅C：少许，水少许
做法.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1-1.5小时。
2.在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。
3.将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。
4.取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
5.取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。
6.将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10?12分钟即可。
如果自己学会了自己喜欢吃的某一样菜或者饭，那么就不用跑到外面去吃了，不要受时间和地点的限制，自己在家就可以动手做了，比如说上面介绍的广式叉烧包的做法，就给爱吃小包的朋友们提供了一个这样好的机会可以跟着一起学习。学会以后就在家自己做广式叉烧包。
叉烧包有营养吗
我们现在吃已经不是解决温饱问题那么简单了，我们要吃得健康，吃得有益于我们的身体，所以需要我们非常关心饮食的问题，那么吃什么东西有营养，什么东西没有营养是很重要的一个问题，这里我们探讨叉烧包有营养吗。
叉烧包是广东省出来的名菜，在广东，它和虾饺以及干蒸烧卖和蛋挞合称四大天王，叉烧包的名号很响，在广东基本大家都喜欢将叉烧包做为早餐，叉烧包不但好吃，而且还很有营养呢。
叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
上文我们介绍了什么是叉烧包，我们也了解了叉烧包名字的由来，因为叉烧包里面含有叉烧肉所以我们就叫它叉烧包，叉烧包不但很好吃，能补充我们身体能力，而且叉烧包还非常有营养，适合我们任何群体食用。
腐乳叉烧包的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下腐乳叉烧包的做法。
2.将中种面团材料用刮板拌匀，盖上盖子，放置约1小时。天冷时可适当延长时间，主要还是要看面团的状态，可以粘点粉按下面团，如果组织变得比较轻盈和绵软就是发好了。
3.中种面团发好后，加入主面团其余材料拌成团（玉米油先不放）。
4.开始和面团，通过摔打使面团出筋。将面团摔成长状。
5.折叠。
6.再摔成长状，重复此动作直到面团光滑为止。
7.和成光滑面团后，加入玉米油，揉至完全吸收。
8.面团静置松驰5分钟。
9.将面团分割成12等份，再逐个滚圆，松驰5分钟。
10.将小面团擀成中间厚，周围薄的圆片。
11.包入肉馅。
12.包好的包子。
13.将包子底部裹上油纸（如无油纸，也可在蒸架上刷点油，或用蒸布），放置发酵约20~30分钟，面团体积会稍变大。
14.锅内烧开水，包子放入大火蒸8~10分钟，蒸好后要过5分钟后才开盖，防止包子回缩。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍腐乳叉烧包去尝试做出美味的菜肴吧！
香菇叉烧包的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好香菇叉烧包
2.花椒用一大勺温水浸泡约30分钟
3.肥肉和瘦肉的比例约3:7，洗净后沥干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蚝油、一小勺天成一味酱油、1/4勺白糖、约1/4勺盐、一点胡椒、1/2勺水淀粉
4.用筷子使劲向一个方向旋转搅拌，中途稍加一点鲜汤（骨头汤或鸡汤等，没有就稍加一点水），搅松后
5.加入剁碎的香菇
6.和肉泥拌匀
7.面发到原来体积的两倍到2.5倍后
8.揉面把空气排掉，分割成16等分
9.擀薄后放上肉馅
10.向一个方向捏褶子后收口
11.蒸锅放水，铺上湿笼布，把包好的包子排在上边，包子间要留一定的空隙，盖上锅盖放20分钟二次发酵。12.大火蒸10分钟关火（上大汽后10分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的香菇叉烧包。
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